Welkom bij
Moderne landbouw
!
Uitgestrekte tarwevelden vormen de graanschuur van Amerika. Lang, trotse maïsvelden zijn de instellingen voor films. Maar volgens USDA-gegevens, een nieuwe oogst zal het grootste areaal van het land domineren:sojabonen.
Vanaf 2019, de USDA voorspelt dat sojabonen het grootste areaal van alle gewassen in de Verenigde Staten zullen dekken - voor het eerst maïs overtreffen - een trend die de afgelopen jaren is voorspeld, en een die waarschijnlijk nog minstens een paar jaar zal duren. De Verenigde Staten zijn de grootste geëxporteerde sojabonen ter wereld, iets voor Brazilië; in 2016, we produceerden 4,31 miljard bushels soja. (Maïs produceert veel meer per hectare, hoewel de sojaprijzen in verhouding hoger zijn.) In 2018, de USDA schat dat de VS 91 miljoen hectare sojabonen zal hebben. Dit land is, bizar, soja land.
En toch, soja is niet razend populair als voedingsmiddel in de Verenigde Staten, tenminste als het zo wordt genoemd. Zeker wel, mensen houden van sojasaus. Maar sojaproducten worden meestal onder een andere naam op de markt gebracht, bijvoorbeeld plantaardige olie in plaats van pure sojaolie, of als margarine in plaats van gehydrogeneerde sojaolie. Sojaproducten zoals tofu, soja melk, en natto zijn een niche in de VS. Dus waarom zoveel soja?
De sojaplant wordt voornamelijk gekweekt voor zijn eetbare bonen, die zeer hoog zijn in zowel vetgehalte als eiwit. In de VS, de overgrote meerderheid van sojabonen wordt onmiddellijk afgebroken voor hun olie, het scheiden van de rest van de boon, die "maaltijd" wordt genoemd. De olie is waanzinnig veelzijdig en nuttig; zoals we hierboven zeiden, als u "plantaardige olie, ” het is waarschijnlijk sojaolie, en margarine is vaak verwerkte sojaolie. En aangezien sojaolie erg goedkoop is, mild van smaak, en makkelijk om mee te werken, het komt vaak voor in kant-en-klaar gebak en ander voedsel.
Er zijn ook tal van industriële, non-food toepassingen voor sojaolie:smeermiddelen voor auto's, kleurpotloden, kaarsen, hydraulische vloeistoffen, lijmen in spaanplaat, oplosmiddelen, en meer. Biodieselbrandstof wordt meestal gemaakt met sojaolie.
Het sojameel dat overblijft is, bijna exclusief, verwerkt tot diervoeder. Het gaat meestal naar kippen, hoewel varkens en koeien (zowel vlees als melkvee) het ook eten. In feite, daarom telen we zoveel sojabonen:het vleespad in uw supermarkt - ongeveer 70 procent van alle Amerikaanse sojabonen wordt geteeld voor diervoeding, maar in binnen- en buitenland.
Er is meer aan dit verhaal:de VS exporteert ongeveer de helft van de sojabonen die het produceert. De grootste importeurs zijn China, de Europese Unie, Japan, Mexico, en Taiwan, volgens de USDA. In feite, ongeveer tweederde van de Chinese landbouwimport bestaat uit sojabonen. Dit is een grote zorg voor iedereen die kijkt naar de kijk van de regering-Trump op vrijhandel - de tarieven zouden Amerikaanse boeren kunnen afslachten.
