Tijm

Tijm is een heerlijk kruid met een aangename, scherp, klaver smaak. Voor ons ruikt het naar zomer! Er zijn zowel geurige siersoorten als culinaire tijmsoorten die een hartige noot toevoegen aan zomerse soepen, gegrild vlees, en groenten. Hier leest u hoe u tijm plant en laat groeien.

Een laagblijvende winterharde vaste plant, tijm is een geurig kruid met kleine, geurige bladeren en dun, houtachtige stengels. De culinaire varianten zijn groenblijvend.

Tijm is er in meer dan vijftig varianten met verschillende geuren en smaken. Verse of Engelse tijm wordt het meest gebruikt bij het koken.

Oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, dit kruid is droogtevriendelijk, dus het heeft geen hoge waterbehoefte. Het is ook bestuivervriendelijk! Laat wat tijmplanten bloeien, omdat het kruid de bijen aantrekt.

Terwijl tijm meestal in de zomermaanden wordt geoogst, we hebben de onze tot ver in de late herfst geoogst!

Tijm kan in de grond of in een container groeien. Ofwel wordt buiten gelaten in de winter. In het vroege voorjaar zullen nieuwe bladeren verschijnen.

planten

• Tijm gedijt in de volle zon en houdt van warmte. Als je binnen in een pot kweekt, plant in de buurt van een zonnig raam.
• De grond moet goed afvloeien, zodat er geen "natte voeten" zijn. In de tuin, plant met andere droogtetolerante vaste planten.
• In het vroege voorjaar, je mag bemesten met organisch materiaal, zoals compost, maar er is niet veel bodemverbeteraar nodig.
• Het is moeilijk om tijm uit zaden te kweken vanwege de trage, ongelijkmatige kieming. Het is gemakkelijker om de planten bij een tuincentrum te kopen of wat stekken van een vriend te nemen. Overuren, je kunt vermeerderen vanuit je eigen stekken.
• Voor een voorsprong, plant de stekken 6 tot 10 weken voor de laatste voorjaarsvorst binnen. (Zie uw lokale vorstdata.)
• Plant stekken of jonge tijmplanten op elk moment nadat de grondtemperatuur 70 ° F heeft bereikt. Dit is meestal 2 tot 3 weken voor de laatste voorjaarsvorst in goed doorlatende grond op ongeveer 9 centimeter van elkaar.
• Ruimte jonge planten 12 tot 24 inch uit elkaar, afhankelijk van de specifieke variëteit.
• De planten moeten 6 tot 12 inch hoog worden.
• In de tuin, plant tijm in de buurt van kool of tomaten.
• Als je tijm in containers kweekt, plant met rozemarijn die ook van zonnige omstandigheden houdt en vergelijkbare waterbehoeften heeft.

Zorg

• Geef pas diep water als de grond helemaal droog is.
• Snoei de planten in het voorjaar en de zomer terug om de groei in te dammen.
• Als je koude winters hebt, vergeet niet om licht rond de planten te mulchen nadat de grond bevriest.
• Drie tot vier jaar oude planten moeten worden verdeeld of vervangen omdat oudere planten houtachtig zijn en de bladeren minder smaakvol zijn.
• Je kunt wat stekken nemen en deze binnen in potten planten, te.

Hoe maak je een snede? :
Knip een snede van 3 inch vanaf het uiterste puntje van een stengel, breng wortelhormoon aan op het blootgestelde deel van de stengel, en plant het in steriel zand of vermiculiet. Wortels zullen binnen ongeveer zes weken verschijnen. Breng over naar een kleine pot, laat de kluit zich vormen, en vervolgens overbrengen naar een grote pot of rechtstreeks naar uw tuin.

Plagen/Ziekten

• Grijze schimmel
• Wortelrot

Aanbevolen variëteiten

De drie meest voorkomende soorten culinaire tijm zijn:

• Franse of Engelse tijm (meest voorkomende)
• Citroentijm , voor een vleugje citroen
• Karwij tijm , voor een lekkere geur van karwij en tijm

Oogst/Opslag

• Oogst tijm net voordat de plant bloeit door de bovenste vijf tot zes centimeter van de groei af te snijden. Laat de taaie, houtachtige delen.
• Het is het beste om tijm 's ochtends te oogsten nadat de dauw is opgedroogd. Schone bladeren mogen niet worden gewassen, omdat het een deel van de essentiële oliën verwijdert.
• Gedurende het seizoen kunnen twee of meer gewassen worden geoogst.
• Of, als je je tijmplant blijft snoeien, het zal blijven groeien (en ook een compacte vorm behouden). Maar laat altijd minstens vijf centimeter groei over, zodat de plant blijft gedijen.
• Trim tijm wanneer het langbenig wordt.
• Verse tijm moet gekoeld worden bewaard en licht in plastic worden gewikkeld; het zou een tot twee weken moeten duren
• Om tijm te drogen, hang de takjes in het donker, goed geventileerd, warme omgeving. Je kunt de bladeren ook gewoon drogen door ze op een dienblad te leggen. Eenmaal gedroogd, bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Plet vlak voor gebruik. Onder goede omstandigheden kruiden, behoudt zijn maximale smaak gedurende twee jaar.
• Invriezen is een andere manier van bewaren.

Verstand en wijsheid

Het branden van tijm kan helpen om insecten in je huis kwijt te raken.

Leer meer over kruidenfolklore.

Recepten Citroentijmbrood met citroenglazuur Kip met citroen en tijm Gegrilde flanksteak met tijm Kooktips

Tijm voegt een zachte smaak toe aan bijna alles, vooral eieren, tomaten, vlees, soepen, bonen, en aardappelen.

De smaak is beschreven als een beetje aards met citroen- en munttonen. Sommige dingen hebben een lichte bloemige smaak.

Verse tijm kan met of zonder steel worden gebruikt. Echter, als een recept vraagt ​​om een ​​"takje, " de steel moet er aan blijven. De bladeren vallen eraf tijdens het koken, en dan kan de steel voor het serveren worden verwijderd.

Als een recept vraagt ​​om een ​​"takje" tijm, de bladeren en stengel moeten samen worden gebruikt, intact. Als je een heel takje tijm toevoegt aan soepen, stoofschotels of andere recepten, de bladeren vallen er meestal af tijdens het koken en de houtachtige stengel kan voor het opdienen worden verwijderd.