Oorspronkelijk uit Oost-Azië, edamame is relatief nieuw voor Noord-Amerikaanse tuinen, vooral voor hoveniers. Hier leest u hoe u edamame in uw tuin kunt planten en kweken!
Edamame is de naam die aan de onrijpe sojabonen wordt gegeven. Zodra de edamame-peulen volwassen zijn, verharden, en droog, ze worden gebruikt om sojamelk en tofu te maken. Edamame wordt meestal gestoomd in water en vervolgens gegeten door de bonen uit de peul te persen, direct in de mond knallen.
planten
- Edamame vereist een lang groeiseizoen.
- Zoals bosbonen, edamame groeit van 1 tot 3 voet lang en vereist meestal geen uitzetten.
- Plant in de volle zon in met compost verrijkte, goed doorlatende grond wanneer de temperatuur ten minste 60 ° F bereikt.
- Zet zaden 1 tot 2 inch diep, 2 tot 4 inch uit elkaar, in rijen 2 voet uit elkaar.
- Verspreid de zaaitijd. Plant ongeveer 10 dagen na de eerste zaai opnieuw voor een tweede oogst.
Zorg
- Dunne zaailingen tot 6 centimeter uit elkaar als de planten 4 centimeter lang zijn.
- Breng mulch aan om onkruid te bestrijden en vocht vast te houden.
- Geef gedurende het seizoen regelmatig water en vooral nadat bloemen en peulen verschijnen.
- Ondiep onkruid wieden om te voorkomen dat de wortels van de edamame-planten worden verstoord.
Plagen/Ziekten
- Mexicaanse bonenkevers
- konijnen
- wittevlieg
- Hert
- bosmarmotten
- echte meeldauw
Aanbevolen variëteiten
- 'Agaat':vroege producent. Bekend om zijn boterachtige smaak.
- 'Owens':Kleine bonen, hoge opbrengst.
- 'Afgunst':een favoriet voor het korte seizoen.
- 'Manitoba Brown':Aangepast aan noordelijke klimaten. Rijke smaak.
- 'Black Jet':de middelgrote bonen zijn groen als ze vers zijn en zwart als ze droog zijn. Aanbevolen vanwege zijn rijke smaak.
Oogst/Opslag
- Edamame-peulen zijn klaar om te oogsten wanneer ze 2 tot 3 inch lang zijn, heldergroen en mollig. Knip of snijd de peulen van de plant. Scheur de plant niet.
- Bewaar verse edamame in een luchtdichte verpakking of een plastic zak in de koelkast.
- Geblancheerde edamame kan gepeld of in de peulen worden ingevroren.
- Oogst droge sojabonen wanneer de plant en bladeren droog en bruin zijn en de zaden in de peulen rammelen. Trek de planten omhoog en hang ze op een donkere en droge plaats totdat de peulen helemaal droog zijn.
- Bewaar gedroogde bonen in een luchtdichte verpakking in een donkere, koele en droge plaats.
Verstand en wijsheid
- Tijdens de burgeroorlog, soldaten gebruikten gedroogde sojabonen als "koffiebessen" om "koffie" te zetten.
- Edamame is een complete eiwitbron. Het is de enige groente die alle negen essentiële aminozuren bevat.
Recepten Knapperige Aziatische salade met kip Niet al te pittige groenten en linzen Chili recept Kooktips
Hoe Edamame te eten
Kook de peulen in gezouten water, ongeveer vijf tot zes minuten tot ze gaar zijn.
Of, stoom je edamame door een centimeter water in een pan te plaatsen en aan de kook te brengen. Plaats de edamame in een stoommand of vergiet en dek de pot vijf tot tien minuten af. Zout vervolgens naar wens.
Eenmaal voldoende afgekoeld, breng de edamame-peul naar je lippen, knijp de boon uit zijn gezouten peul, en stop het direct in de mond!
Geniet als gezond tussendoortje. Of, voeg gepelde edamame toe aan salades, rijst, pasta, en andere gerechten; het voegt smaak toe, een felle groene kleur, en vetarme eiwitten.
