Asperges

Asperges zijn een van de eerste planten die ons in het voorjaar begroeten! Het is een vaste plant, wat betekent dat als het eenmaal is gevestigd, de tere speren zullen jaar na jaar terugkeren. In aanvulling, het varenachtige blad is een uitstekende versiering. Hier leest u hoe u asperges kweekt - van planten tot oogsten!

Over Asperges

Asperges kan worden geteeld in de meeste gematigde streken, maar groeit robuuster in koelere gebieden met lange winters. Het eetbare deel van de aspergeplant is de jonge stengelscheut, die naar voren komt als de bodemtemperatuur in het voorjaar boven de 10°C stijgt.

Het belangrijkste om te weten over asperges is dat je ze de eerste seizoenen echt niet moet oogsten. Deze planten moeten zich kunnen vestigen voordat je duurzaam kunt oogsten. Het geduld is het waard, Hoewel, aangezien aspergebedden 15 jaar productief kunnen zijn, 20, soms tot 30 jaar.

Omdat asperges zo lang productief blijven, het is belangrijk om de beste variëteit te planten die beschikbaar is voor uw gebied. (Zie aanbevolen variëteiten hieronder.)

Als u voor het eerst met asperges begint, we zouden 5 tot 10 aspergeplanten per persoon planten (15 tot 30 voet rij).

Hoe lang duurt het om asperges te kweken?

Zoals hierboven gezegd, pas geplante aspergeplanten kunnen 2 tot 3 jaar nodig hebben om echt aan de slag te gaan en te produceren, dus geduld is nodig! Nadat ze zijn gevestigd, echter, asperges kunnen tientallen jaren productief zijn.

In aanvulling, aspergeplanten zijn redelijk snelle producenten, het verzenden van nieuwe speren om de paar dagen voor een paar weken in het voorjaar. De plant produceert in het voorjaar en de vroege zomer ½ pond speren per voet rij, dus we denken dat het zeker het wachten waard is.

Wanneer asperges planten?

• Aspergekronen planten in het vroege voorjaar, zodra de grond kan worden bewerkt. Veel tuinders planten ongeveer op hetzelfde moment dat aardappelen de grond in gaan.
• Asperges worden meestal gekweekt uit 1-jarige planten genaamd "kronen, " maar het kan ook uit zaad worden opgekweekt. Beginnend met aspergekronen, echter, elimineert het jaar van vervelend wieden dat gepaard gaat met het beginnen met zaad, en zal de productie in het algemeen versnellen.
• Een paar soorten, zoals open bestoven ‘Purple Passion’ en hybride ‘Sweet Purple’, kan worden gekweekt uit zaad. Begin in het voorjaar binnenshuis met zaaien en zet de zaailingen uit als ze 12 tot 14 weken oud zijn, net na je laatste voorjaarsvorst.
  1. Week de zaden maximaal 24 uur in water voordat ze worden gezaaid.
  2. Zaai de zaden in bevochtigde turf of in zaaigrond in flats of turfbekers.
  3. Zodra planten 12 inch hoog worden, laat ze een week buiten uitharden.
  4. Na de laatste voorjaarsvorst, verplant de jonge planten naar een tijdelijk tuinbed. Als ze in de herfst volwassen zijn, identificeer de besloze mannelijke aspergeplanten en transplanteer ze naar uw permanente plantplaats, het verwijderen van de minder productieve vrouwelijke planten.

Een plantplaats kiezen en voorbereiden

Aangezien asperges een vaste plant zijn die jaar na jaar op dezelfde plek terugkomt, het is belangrijk om een ​​goede plantplaats te kiezen waar het zal gedijen.

• Kies een site die in de volle zon staat.
• Plaats het aspergebed richting de rand van uw tuin, waar het niet zal worden gestoord door de activiteit van het planten en herbeplanten van andere gebieden.
• Zorg ervoor dat het bed goed wegloopt en geen zwembadwater. Asperges houden er niet van als de wortels te nat worden. Als u geen terrein met goede afwatering ter beschikking heeft, overweeg in plaats daarvan asperges in verhoogde bedden te kweken. Lees hier hoe u een verhoogd tuinbed maakt.
• Asperges gedijen goed in neutrale tot lichtzure grond (pH ongeveer 6,5).
• Verwijder al het onkruid van de plantplaats, het overgraven en werken in een 2- tot 4-inch laag compost, oude mest, of grondmengsel. (Meer informatie over bodemaanpassingen en het voorbereiden van grond voor aanplant.)
• De grond moet worden losgemaakt tot een diepte van 12 tot 15 inch zodat de aspergekronen goed kunnen wortelen en niet worden verstoord door rotsen of andere obstakels.

Hoe asperges te planten?

• Plant kronen diep om ze te beschermen tegen de teelt die nodig is voor jaarlijkse onkruidbestrijding.
• Graaf een greppel van ongeveer 12 tot 18 inch breed en 6 tot 8 inch diep. Als u meer dan één greppel graaft, plaats de loopgraven minstens 3 voet uit elkaar.
• Week de kronen voor het planten even in lauw water.
• Maak een 2-inch hoge rand van aarde langs het midden van de greppel en plaats de aspergekronen bovenop de heuvel, verspreiden hun wortels gelijkmatig.
• Binnen de greppel, space asperges kronen 12 tot 18 inch uit elkaar (gemeten van wortelpunt tot wortelpunt).

Als je eenmaal op dit punt bent aangekomen, je kunt een van de twee plantmethoden volgen:de traditionele "beetje-voor-beetje" methode of hoe makkelijker "alles-in-een"-methode .

"Beetje bij-beetje" methode:

Zodra de sleuven zijn gegraven en de kronen zijn uitgezet:

1. Bedek de kronen met compost en de bovengrond, het begraven van de kronen 2 inch diep. Water in.
2. Naarmate het seizoen vordert en de speren 2 tot 3 centimeter lang worden, voeg nog 2 centimeter aarde toe aan de greppel, zorg ervoor dat u de speren niet volledig begraaft.
3. Zodra de speren weer door de grondlaag groeien, voeg een extra 2-inch laag grond toe. Herhaal dit proces totdat de greppel tot op de grond is gevuld. Afhankelijk van hoe diep je je greppel hebt gegraven, het kan zijn dat u gedurende het seizoen nog 1 tot 2 keer aarde moet toevoegen.
4. Nadat je de greppel volledig hebt gevuld, heuvel de grond een beetje op om te voorkomen dat er water rond de opkomende speren komt.

"Alles-in-een"-methode:

• Sommige tuinders vullen de greppel gewoon met aarde en compost in één keer. Hoewel men denkt dat de traditionele methode in het algemeen tot sterkere planten leidt, tuiniers hebben meestal geen problemen als gevolg van de "alles-in-een"-methode, of. Zolang de grond vrij los is, de speren zullen geen probleem hebben om door te dringen naar de oppervlakte.

Leer hoe u een aspergebed plant en kweekt in onze video:

Asperges verzorgen

• Als de greppel gevuld is, we raden aan om een ​​​​mulchlaag van 4 tot 6 inch toe te voegen.
• Het grootste probleem met asperges is het onkruidbestrijding gedurende de eerste twee jaar. Asperges mogen de wortels niet verstoord hebben, dus je moet voorzichtig met de hand onkruid wieden, zorg ervoor dat de aspergewortels niet worden verstoord. Onkruid wordt minder een probleem naarmate de planten meer groeien. Mulch rond de plant met compost of gemaaid gras om het bodemvocht vast te houden en de groei van onkruid te verminderen.
• Gedurende de eerste 2 jaar na het planten, aspergeplanten hebben 1 tot 2 inch water per vierkante voet per week nodig. Als u niet voldoende regen krijgt, je zult waarschijnlijk water moeten geven. Gebruik indien mogelijk druppelirrigatie.
• Asperges gedijen op een constante aanvoer van plantenvoeding. Overweeg een organische meststof tijdens het groeiseizoen. Volg de instructies op het etiket van het product dat u gebruikt.

Voor het oogsten

• Oogst de stengels niet in het eerste of tweede jaar (de plant heeft tijd nodig om uit zijn wortelstelsel te groeien), maar snoei dood gebladerte in de late herfst en kleed je aan met compost.
• Tijdens het tweede jaar wordt side-dress met compost in de lente en vroege herfst en gekapt dode varens in de late herfst. Houd het bed dik gemout.
• Tijdens het derde jaar wordt het bed moet in volle productie zijn, zo kunt u het hele seizoen spaarzaam beginnen met het oogsten van asperges.

Asperges transplanteren

• Als u asperges moet verplaatsen, transplanteer de kronen in het vroege voorjaar wanneer ze inactief zijn of in de late herfst vóór de eerste herfstvorst (nadat het gebladerte is ingekort). Graaf en til kronen op met een tuinvork, heel voorzichtig zijn om de wortels niet te verstoren. Verdeel de klomp in twee of meer stukken. Water transplantaties. Oogst het volgende jaar niet zwaar.

Een van de grootste zorgen in het aspergebed is gewoon onkruid. In het voorjaar en de vroege zomer moet regelmatig met de hand worden getrokken. Licht telen om beschadiging van opkomende aspergesperen te voorkomen. De toepassing van 4 tot 4 tot 6 inch stro in de zomer is ook effectief bij het bestrijden van onkruid.

Asperge Plagen en Ziekten

Plaag/ziekte Type Symptomen Controle/preventie Aspergekevers Insectensperen worden bruin en buigen in een haakvorm; ontbladering; beschadigd fruit/zaden Kevers met de hand verwijderen; gooi plantaardig materiaal in de herfst weg waar eieren kunnen worden gehuisvest Snijwormen Insecten verwelking; stengels van jonge speren afgesneden ("gesneden") net boven de grondlijn Let op snijwormen en verwijder ze met de hand; verwijder onkruid en ander plantaardig materiaal. Vind hier meer tips voor het voorkomen van snijwormen. Fusarium Kroonrot Schimmel Geel, onvolgroeid, verwelkte varens; roodbruine vlekken op onderste stengels, kronen, of wortels; rottende speren Vernietig geïnfecteerde planten; vermijd het planten van nieuwe asperges in de buurt van een geïnfecteerde site gedurende 5+ jaar; kies resistente rassen; ontsmet gereedschap om verspreiding te voorkomen; vermijd te veel oogsten Asperge Roest Schimmel Lichtgroene vlekken op uitkomende speren worden geel/oranje met concentrische ringen; roodbruine blaren verschijnen in de zomer, roestkleurige sporen vrijgeven die zwart worden; bruine varens; ontbladering; verminderde groeikracht Roest heeft vocht nodig om zich te verspreiden; vermijd overtollig water op speren of varens. Vernietig geïnfecteerd plantaardig materiaal; kies resistente rassen; zorg voor een goede luchtcirculatie; vermijd het planten van nieuwe asperges in de buurt

• Asperges worden beschouwd als een hertenresistente plant, hoewel een hongerig hert bijna alles zal eten.

Aanbevolen variëteiten

Aspergeplanten zijn mannelijk of vrouwelijk. Vrouwelijke planten produceren bessen; mannelijke planten besteden geen energie aan bessen, dus ze kunnen tot drie keer productiever zijn dan vrouwelijke planten. Om deze reden, het kweken van mannelijke aspergeplanten heeft vaak de voorkeur.

• Tuinders in de zones 4 tot 6 hebben een bredere selectie van variëteiten, inclusief ' Jersey Giant ’, ‘ Jersey King ’, en ' Jersey Ridder ’. Oudere rassen’ Mary Washington ' en ' Martha Washington ' kan vrouwelijke planten produceren, die niet zo productief zijn als de mannetjes.
• In koudere klimaten, 'Guelph Millennium' en andere variëteiten die laat opkomen, ontsnappen vaak aan schade door bevriezing in de lente.
• In warmere klimaten, vroeg, hittetolerante rassen zoals 'Apollo' en 'UC-157' produceren ruim voordat het weer heet wordt.

Witte asperges is geen variëteit, maar gewoon asperges die in afwezigheid van zonlicht worden gekweekt om te voorkomen dat chlorofyl zich ontwikkelt. Witte asperges zijn iets zoeter, maar heeft minder vezels dan groene asperges.

Paarse asperges is gefokt om paars van kleur te zijn, maar wordt groen als het gaar is. Paarse variëteiten hebben meestal dikkere speren, maar minder van hen.

Oogst/Opslag

Hoe asperges te oogsten

• Oogst niet tijdens de eerste paar seizoenen (zie bovenstaande informatie).
• Als je jonge planten hebt, het seizoen kan 2 tot 3 weken duren. Echter, gevestigde planten produceren langer - tot 8 weken.
• Controleer uw plant om de dag op oogstklare speren. Speren groeien snel en kunnen voor je het weet te houtachtig worden! Zodra een aspergespeer begint te openen en gebladerte heeft, het is te moeilijk om te eten.
• Oogst speren wanneer ze 8 tot 10 inch hoog worden en tussen 1/2 en 3/4 inch dik. (Houd er rekening mee dat jongere, dunnere speren zullen malser zijn, dus oogst naar eigen smaak.)
• Om asperges te oogsten, snijd de speren eenvoudig af met een scherp mes of een schaar op grondniveau.
• Stop met het oogsten van speren wanneer de diameter van de speren afneemt tot de grootte van een potlood.
• Na de oogst, bemest uw asperges in de vroege zomer. Je kunt topdressen met een uitgebalanceerde organische meststof, of strooi nog een centimeter rijk, onkruidvrije compost over de ontbindende mulch.
• Snoei de resterende varens NIET in de zomer, anders verpest je je aspergebed. Laat de varens groeien en rijpen; dit vult de voedingsstoffen voor de speerproductie van volgend jaar aan. Laat tijdens het groeiseizoen altijd minimaal twee of drie stengels aan de plant zitten.
• Snoei aspergevaren pas NADAT het blad is afgestorven en bruin of geel is geworden. Dit is meestal in de vroege winter na verschillende harde bevriezingen. Snijd de varens terug tot op de grond.
• Bemest het bed met een 1-inch laag rijke, onkruidvrije compost of mest bedekt met 3 inch stro, verrot zaagsel of een andere onkruidvrije mulch. Schone speren zullen in het voorjaar door de mulch omhoog duwen.

Asperges bewaren

• Asperges zijn niet lang houdbaar nadat ze zijn geplukt, eet het dus binnen twee of drie dagen na de oogst op.
• Borstel eventueel zichtbaar vuil weg of was de speren licht met koud water voordat u ze opbergt. Het is erg belangrijk om gewassen speren goed af te drogen; vocht kan leiden tot schimmel.
• Opslaan, bundel de speren samen, wikkel de stengeluiteinden van de speren in een vochtige papieren handdoek, en plaats de bundel in een plastic zak. Bewaar in de groentelade van je koelkast.
• Als je genoeg ruimte in je koelkast hebt, je kunt asperges ook bewaren door de speren in een kopje water te leggen. Houd ongeveer een centimeter schoon water in de beker.

Verstand en wijsheid

• Een snufje zuiveringszout in het kookwater houdt bonen, spinazie, en asperges groener.
• Met slechts 40 calorieën per kopje, asperges zijn verbazingwekkend goed voor je! Bekijk onze lijst met geweldige gezondheidsvoordelen van asperges.
• Voor meer planttips, zie onze pagina over het kweken van asperges uit zaad.

Recepten Aspergetaart Aspergehummus geserveerd met Dukkah-gekruide pitabroodjes Aspergevinaigrettesalade Citroenachtige asperges en lente-erwtensalade met geroosterde amandelen Kooktips

Bekijk onze video over hoe u asperges op de juiste manier schoonmaakt en snijdt.

Een simpele en gemakkelijke favoriet als het om asperges gaat, zijn vers geroosterde asperges. Of probeer deze eenvoudige, heerlijke aspergesoep.