Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hoewel het grof is, af en toe een slak of kruisspin die zich aan uw producten vastklampt, zal u niet doden, maar zelfs als u biologisch tuiniert en de juiste hygiëne in uw tuin onderhoudt, bacteriën, schimmels en andere microben kunnen zich aan uw vers geplukte producten hechten. Verse groenten en fruit uit niet-biologische tuinen kunnen sporen van chemicaliën bevatten, zoals pesticiden. Al deze kunnen u en uw gezin erg ziek maken, dus het schoonmaken van geoogste groenten en fruit is cruciaal voordat je een maaltijd gaat bereiden. De vraag is hoe verse producten schoon te maken?
Een schone, gesaneerde voorbereidingsruimte is de eerste stap naar het verminderen van door voedsel overgedragen ziekten of verontreinigingen. Was uw handen (met zeep, alstublieft!) voordat u producten gaat bereiden. Schone snijplanken, gebruiksvoorwerpen, gootsteen en aanrechtbladen met heet zeepsop voordat u groenten en fruit klaarmaakt. Reinig tussen het schillen en snijden van verschillende producten, aangezien de bacteriën van buitenaf bijvoorbeeld, een vers geplukte meloen, kan worden overgedragen naar een ander item, zoals de pas geoogste tomaten die je snijdt voor een salade.
Als u uw eigen geoogste producten niet gebruikt, overweeg om lokaal te kopen van de boerenmarkt, omdat lange transporttijden van leveranciers van producten naar supermarkten bacteriële besmetting en groei stimuleren. Koop alleen wat je nodig hebt en zorg ervoor dat bladgroenten en items zoals gesneden meloenen op ijs zijn bewaard.
Wissel de verscheidenheid aan producten die u eet af, vooral als je voedsel koopt dat je niet hebt verbouwd. Dit is qua voedingswaarde verstandig, maar beperkt ook de potentiële blootstelling aan een variëteit aan pesticiden of gevaarlijke microben. Als het eenmaal thuis is, wacht met wassen tot vlak voor gebruik. Voorafgaand wassen en daarna bewaren bevorderen de groei van bacteriën en versnellen bederf.
Voordat u uw producten opslaat, ofwel gekocht of uit de tuin gegraven, verwijder de toppen van groenten zoals selderij en de buitenste bladeren van de meeste groenten, die meer vuil en bestrijdingsmiddelen bevatten dan de binnenbladeren. Bewaar alle items die gekoeld moeten worden, boven rauw vlees, gevogelte en zeevruchten in geperforeerde zakken om luchtcirculatie mogelijk te maken.
Hoewel het wassen van tuingroenten de op de loer liggende microben niet volledig zal verwijderen of doden, het is een effectieve manier om hun aantal te verminderen. Het verwijdert ook al het achtergebleven vuil en de eerder genoemde slakken en spinnen.
Het is niet nodig om wasmiddelen of bleekmiddel te gebruiken bij het wassen van verse groenten of fruit; in feite, dit kan gevaarlijk zijn, of op zijn minst kan het de producten behoorlijk smerig maken. Hoewel er in de handel verkrijgbare chemische wassingen voor groenten en fruit zijn, de FDA heeft hun potentiële veiligheid niet geëvalueerd. Gebruik gewoon gewone, gewone koude, kraanwater - niet meer dan 10 graden kouder dan de producten om te voorkomen dat micro-organismen in de bloesem- of stengeluiteinden komen.
In de meeste gevallen moet stromend water worden gebruikt. Een schrobborstel kan worden gebruikt op harde korstproducten. Als u producten moet weken, gebruik een schone kom in plaats van uw mogelijk vervuilde gootsteen. U kunt ½ kopje (118 ml) gedistilleerde azijn toevoegen aan elk kopje water wanneer u het onderdompelt om bacteriën te verminderen, gevolgd door een goede spoeling met water. Dit kan echter de textuur en smaak beïnvloeden, dus wees gewaarschuwd.
Afhankelijk van het product is een iets andere methode nodig om geoogste of gekochte groenten en fruit te reinigen. maar hier zijn enkele algemene richtlijnen:
