Welkom bij
Moderne landbouw
!
De meesten van ons zijn bekend met groene kool, alleen al vanwege de associatie met koolsalade, een populair bijgerecht bij BBQ's en bij fish and chips. L, voor een, ben geen grote fan van kool. Misschien is het de onsmakelijke geur bij het koken of de enigszins rubberachtige textuur. Als jij, zoals ikzelf, houd niet van kool als algemene regel, heb ik een kool voor je - savooiekool. Wat is savooikool en hoe stapelt savooiekool versus groene kool zich op? Laten we het uitzoeken!
Savooikool hoort thuis in de Brassica geslacht samen met broccoli en spruitjes. Deze caloriearme veggie wordt zowel vers als gekookt gebruikt en is rijk aan kalium en andere mineralen en vitamine A, K en C.
Het meest voor de hand liggende verschil tussen gewone groene kool en savooiekool is het uiterlijk. Het heeft veelkleurige tinten groen blad dat doorgaans strakker is in het midden, geleidelijk ontvouwen om krullend te onthullen, gebobbelde bladeren. Het midden van de kool ziet er een beetje hersenachtig uit met overal opstaande aderen.
Hoewel de bladeren eruit zien alsof ze taai zijn, de prachtige aantrekkingskracht van savooiekoolbladeren is dat ze opmerkelijk mals zijn, zelfs als ze rauw zijn. Hierdoor zijn ze perfect te gebruiken in verse salades, als groentewrap of als bed voor vis, rijst en andere voorgerechten. En ze maken nog lekkerder koolsalade dan hun groene neefje. De bladeren zijn milder en zoeter dan die van groene kool.
Gefascineerd? Dan vraag ik je vast af hoe je savooiekool kweekt.
Het kweken van savooikool is vergelijkbaar met het kweken van andere kool. Beide zijn winterhard, maar savooiekool is verreweg de meest winterharde kool. Plan om nieuwe planten in de lente vroeg genoeg uit te zetten, zodat ze kunnen rijpen voor de hitte van de zomer. Zaai zaden 4 weken voor de laatste nachtvorst voor planten die in juni worden verplant en plant herfstkool 6-8 weken voor de eerste nachtvorst in uw gebied.
Laat de planten uitharden en acclimatiseren aan de koudere temperaturen voordat ze verplanten. Transplanteer de savooiekool, laat 2 voet (.6 m.) tussen rijen en 15-18 inch (38-46 cm.) tussen planten op een plaats met ten minste 6 uur zon.
De grond moet een pH hebben tussen 6,5 en 6,8, vochtig zijn, goed doorlatend en rijk aan organische stof voor de meest optimale omstandigheden bij de teelt van savooiekool.
Als u met deze vereisten begint, de zorg voor savooiekool is vrij arbeidsvrij. Bij het verzorgen van savooiekool, het is een goed idee om te mulchen met compost, fijngemalen bladeren of schors om de grond koel te houden, vochtig en onkruidarm.
Houd de planten constant vochtig zodat ze niet gestrest raken; breng 2,5-3,8 cm water per week aan, afhankelijk van de regenval.
Bemest de planten met een vloeibare meststof, zoals visemulsie, of 20-20-20 zodra ze nieuwe bladeren ontwikkelen, en opnieuw wanneer de koppen zich beginnen te vormen.
Volg deze instructies en je zult heerlijk eten Brassica oleracea bullata sabauda (zeg dat een paar keer heel snel!) hetzij vers of gekookt. Oh, en het goede nieuws over gekookte savooiekool, het mist de onaangename zwavelgeur die andere kolen hebben als ze worden gekookt.
