Droge bonen weken - Waarom laat je droge bonen weken voordat je gaat koken?

Als u in het algemeen bonen uit blik in uw recepten gebruikt, het is tijd om te proberen je eigen helemaal opnieuw te koken. Het is goedkoper dan bonen uit blik en je bepaalt wat er daadwerkelijk in de bonen zit. Ook, bonen die helemaal opnieuw zijn gekookt, hebben een betere smaak en textuur dan ingeblikt en ze zijn gezonder. Door droge bonen te weken, kun je zelfs je kooktijd halveren!

Is het weken van gedroogde bonen nodig?

Nee, het weken van gedroogde bonen is niet nodig, maar het weken van droge bonen heeft twee doelen:de kooktijd verkorten en maagklachten verminderen. De bonen zullen uiteindelijk koken als ze niet voorgeweekt zijn, maar het duurt aanzienlijk langer. Dus, hoe lang duurt het om droge bonen te laten weken voordat ze worden gekookt?

Waarom week je droge bonen?

De redenen waarom je droge bonen weekt, zijn tweeledig. Nummer een, het verkort de kooktijd aanzienlijk. De tweede reden heeft te maken met hun reputatie van winderigheid. Als mensen niet regelmatig bonen eten, de oligosachariden of zetmelen in de bonen zullen spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Als de inname van bonen geleidelijk wordt verhoogd, de kans op gas wordt verminderd, maar als u bonen een nacht laat weken, wordt deze kans ook kleiner.

Door droge bonen te weken, komt het zetmeel van de bonen vrij voordat ze worden gekookt, die verlichting geeft aan degenen die het eten van bonen vermijden op basis van maagklachten. Nu je interesse gewekt is, Ik wed dat je je afvraagt ​​hoe lang droge bonen goed moeten weken.

Er zijn twee manieren om droge bonen te laten weken en hoe lang ze geweekt zijn, hangt af van de gebruikte methode. Bonen kunnen een nacht worden geweekt, minstens acht uur, of gekookt en vervolgens een uur geweekt.

Hoe bonen te weken

De gemakkelijkste manier om bonen te weken is de nachtmethode. Was en pluk blindbonen en bedek de bonen met water, een deel bonen tot drie delen koud water. Laat de bonen een nacht of minstens acht uur weken.

Na die tijd, giet de bonen af ​​en zet ze weer onder water. Kook de bonen ongeveer een uur totdat ze de gewenste malsheid hebben bereikt. Grote bonen duren meestal langer dan kleine bonen.

Een andere methode om droge bonen te laten weken, is door ze eerst te koken, maar het duurt geen uren om ze te weken. Opnieuw, spoel de bonen af ​​en pluk ze erdoor, bedek ze met drie delen water en kook ze vijf minuten. Haal van het vuur en laat een uur staan.

Na een uur weken in heet water, giet de bonen af ​​en spoel ze af, bedek ze opnieuw met water en kook ze tot de gewenste malsheid, weer ongeveer een uur.

Terwijl de bonen koken, je kunt elke gewenste smaakmaker toevoegen, maar aangezien zout bonen hard maakt, voeg geen zout toe totdat ze de gewenste malsheid hebben.