Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik ben absoluut geen prepper, maar er zijn bepaalde dingen die ik altijd op voorraad heb in mijn voorraadkast . De volgende lijst bevat etenswaren die ik nooit zal missen, omdat ze me helpen elke avond huisgemaakte maaltijden op tafel te krijgen. Ik deel ook waar ik ze het liefst koop voor de beste prijs en welke maaltijden we meestal gedurende de week maken.
Ik ben enorm enthousiast over dit onderwerp. Ik kweek mijn eigen groenten voor een jaar , en genoeg vlees kweken voor mijn gezin voor een jaar hier op de hoeve met een reden! Ik wil niet zomaar kant-en-klare artikelen in de supermarkt kopen, vooral niet na een kankercrisis en stoppen met voorgeschreven medicatie door mijn dieet en levensstijl te veranderen.
Een echte pionier leert maaltijden plannen om maaltijden vanaf nul te maken (klik op die link voor een leuk interview met Jill, The Prairie Homesteader over volledig nieuwe kooktips), weet hoe je basisvoorraaditems kunt vervangen als ze niet beschikbaar zijn , en maakt zelfs de meest elementaire menu's tot iets te wensen over.
Ik zal zeggen dat de bevoorradingstekorten en problemen met de toeleveringsketen die we het afgelopen jaar hebben meegemaakt, mijn vastberadenheid om altijd voorbereid te zijn zeker hebben verdiept. Niet in de zin van "prepper", waarbij ik voor 20 jaar aan voedsel heb opgeborgen, maar in de zin dat als mijn supermarkt geen hoofdartikel meer heeft, ik het een paar maanden (misschien zelfs een jaar) prima zal redden. zonder dat ik mijn eigen voorraad hoef aan te vullen.
Een goed gevulde voorraadkast is niets nieuws voor mij. Toen ik opgroeide, deed mijn moeder bijna al ons koken en bakken helemaal opnieuw en, geloof het of niet, ik heb zelfs nooit een Oreo geprobeerd tot ik een tiener was op de middelbare school!
Wat ik al die jaren geleden van mijn moeder heb geleerd, is dat je door een goed gevulde voorraadkast met bepaalde basisbenodigdheden altijd een huisgemaakte maaltijd kunt bereiden. Het is dezelfde reden waarom dit mijn must-have keukenartikelen zijn omdat ze het koken vanaf nul zo veel gemakkelijker en sneller maken!
Bepaalde artikelen uit de supermarkt lijken handig totdat je weet hoe eenvoudig ze zijn om thuis helemaal opnieuw te maken. Items zoals jus, crème van gecondenseerde soepmixen , bottenbouillon, enz. kunnen allemaal in zeer korte tijd worden opgeklopt met een paar basisingrediënten uit de voorraadkast.
Als je een hele kip hebt geroosterd, neem dan wat zelfgemaakte bottenbouillon , en een klein beetje bloem of maïzena, dan heb je zelfgemaakte jus of crème van gecondenseerde soep in minder dan vier minuten (ja, ik heb het getimed!) .
Het is ook verbazingwekkend als je bedenkt hoe gemakkelijk het is om bonen vanaf nul te koken (geen bonen uit blik of bonen uit de winkel meer), graan te malen tot verschillende soorten meel (maïs tot masameel, tarwe tot volkoren of bloem voor alle doeleinden, enz.),
De volgende artikelen koop ik nooit in de supermarkt:
Een vriesdroger voor thuis hebben heeft ook veel meer items geopend waar ik me nooit zorgen over hoef te maken. Dingen zoals gevriesdroogd melkpoeder, gevriesdroogde eieren , zelfs zelfgemaakte warme chocolademelk kunnen allemaal worden gemaakt en gevriesdroogd om houdbaar te zijn.
Ik dacht altijd dat vriesdrogers te duur waren en voor veel mensen onbereikbaar, maar wetende hoeveel voedsel ik kan bewaren met veel minder hands-on tijd, heeft mijn machine zijn waarde bewezen in slechts één oogstseizoen.
De beste manier die ik heb gevonden om elke dag zelfgemaakte maaltijden op tafel te krijgen, is door op zondag wat voor te bereiden.
Meestal gaan we op zondagochtend naar de kerk en dan proberen we op zondagmiddag niet veel te plannen. Op zondagmiddag ga ik koken voor de komende week.
Ik kook een hele kip (supereenvoudig en snel om een kip te koken in de Instant Pot ) of een rosbief of rosbief voor het avondeten op zondagavond naast wat groenten. Dan neem ik gedurende de week wat van de restjes en verander ze in verschillende maaltijden.
Door een kleine hoeveelheid eiwit toe te voegen en wat overgebleven (of ingeblikte) groenten kan ik zoveel verschillende maaltijden maken.
Enkele van mijn favoriete maaltijden om te maken met restjes zijn:
Als je creatief kunt zijn met de restjes, zal je gezin niet het gevoel hebben dat je steeds dezelfde maaltijd eet.
Ik neem zondag ook een paar minuten de tijd om een partij ambachtelijk brooddeeg zonder kneden te mixen en zet het in de koelkast voor gemakkelijk vers brood in 5 minuten hands-on tijd!
Afhankelijk van de grootte van uw gezin, moet u mogelijk het vlees en de groenten die u op zondag kookt, verdubbelen om genoeg restjes te hebben voor ten minste vier of vijf volledige diners gedurende de week.
Met een beetje nadenken kan ik op zondag één keer koken en de restjes vier tot vijf keer hergebruiken met de bovenstaande receptideeën.
Gemakkelijke manieren om maaltijden uit te rekken zijn:
