Hoe maak je Whey in 3 eenvoudige stappen

Hoe maak je whey in 3 eenvoudige stappen. Zou het echt zo simpel zijn? Ik wil nu al bijna een jaar beginnen met het maken van gefermenteerd voedsel. Ik ben vorig jaar in de wereld van de zuurdesem gestapt en heb mijn oorspronkelijke starter nu al meer dan een jaar in leven weten te houden.

Whey en kefir en kombucha. Welke vreemde taal spraken deze mensen? Van de helft van deze termen had ik nog nooit gehoord. De moeder? De mijne woont verderop in de straat, heel erg bedankt.

Mijn doel deze zomer is om aan mijn reis met gefermenteerd voedsel te beginnen. Wat betekent dat je met me mee mag gaan, want ik deel graag op die manier. 🙂

Ik besloot mezelf gemakkelijk en zo goedkoop mogelijk te beginnen. Een gefermenteerde fruitstroop klonk als superlekker, makkelijk (je laat het gewoon 2 dagen op het aanrecht staan, daar kan ik wel tegen), en iets waarvan ik weet dat mijn familie het zal consumeren. (Ze zijn niet altijd zo enthousiast over deze nieuwe eetavonturen als ik)

Ik had wei nodig. Waar zou ik whey kunnen krijgen? Blijkt dat ik mijn hele leven waarom in mijn koelkast heb gehad en het niet wist. Dat vloeibare spul bovenop je yoghurt, dat is wei. Ik weet het, doe de voordeur dicht, hij staat er al die tijd!

Whey maken van yoghurt is super makkelijk. Alsof ik het niet kon geloven. Hoe had ik dit niet eerder gedaan. Oh, en de yoghurtkaas die je erna krijgt. Ik heb het over zwijmwaardige mensen.

Er zijn een paar dingen die u moet weten voordat u aan de slag gaat.

Gebruik alleen yoghurt met levende culturen. Ik geef de voorkeur aan biologisch, maar dat is aan jou. Het belangrijkste is geen toegevoegde smaakstoffen of suikers en het moet zeggen bevat levende culturen . Vol vet is het beste, maar als je net een laag vetgehalte hebt, zal het ook werken. Ik heb volle yoghurt van Organic Nancy gebruikt.

Ben je klaar om whey te gaan maken?

1. Bekleed een kom met een schone kaasdoek, een theedoek of een theedoek.

2. Plaats 2 kopjes yoghurt in het midden van de handdoek of doek. Til alle hoeken van de handdoek op en zet vast met een grote rubberen band of een elastische haarband. Ik had geen elastiekjes en het haarelastiekje werkt prima.

3 . Hang de yoghurt aan een keukenkastknop of een haak met een glazen kom eronder om de vloeistof op te vangen. Laat 4 tot 8 uur intrekken.

Ik heb de mijne 5 uur buiten gelaten totdat er geen vloeistof meer druppelde. Ik verzamelde 8 ons wei. Doe de whey in een schoon glazen bakje met deksel en bewaar in de koelkast.

Wil je het andere coole deel hiervan weten? Je hebt een heerlijke dikke romige yoghurtkaas achtergelaten. Oh de dingen om te maken met deze kaas. Klop er wat kruiden door voor een spread, of meng er wat bessen of jam door om op toast of bagel te smeren, of gebruik als roomkaas in een heerlijk muffinrecept... Mijn man hield van deze spread op crackers en kan niet wachten om het als een spread te proberen. knoflookpasta op brood. Denk aan een kruising tussen roomkaas en zure room.

De kosten vallen uiteen. Ik betaalde $ 4,67 voor mijn liter yoghurt. Ik gebruikte de helft van de yoghurt om whey te maken. De wei zal minstens vier recepten maken en ik mag nog steeds de yoghurtkaas gebruiken (het meest favoriete onderdeel van mijn man), wat $ 0,58 betekent voor de kosten van mijn wei voor elk recept. Best stinkend cool, hè?

Heb je levensprobiotica geprijsd in de winkel? Ik bespaar een hoop geld door het op de ouderwetse manier te doen.

En maak je geen zorgen dat je je yoghurt zoveel uren hebt laten staan. Het is helemaal prima om te eten.

Je vraagt ​​je misschien af ​​waarom je gefermenteerd voedsel zou willen maken. Gefermenteerd voedsel is ongelooflijk gezond voor ons. Helaas is het een traditie die snel verloren gaat in onze fastfood-convenience-manier van leven.

Fermenteren is een manier om voedsel te bewaren. De goede bacteriën breken het voedsel af zodat het voor ons gemakkelijker te verteren is, verbeteren vaak het voedsel zodat we de voedingsstoffen erin efficiënter kunnen opnemen en het produceert goede bacteriën die de meeste van onze buiken hard nodig hebben.

Bekijk mijn Pinterest-bord op Fermented Foods voor recepten en coole fermentatietips.

Maak je gefermenteerd voedsel?

Dit bericht staat op The Homestead Barn Hop