5 redenen waarom uitgedroogd voedsel een must is &5 tips om thuis uit te drogen

Het dehydrateren van voedsel is een uitstekende manier om uw voedsel te bewaren, uw eigen voorraadkast op te bouwen, uw voedselrekening te verlagen en uw paraatheidsniveau te verhogen. In feite zou uitdroging de beste manier van voedselconservering van preppers en overlevers kunnen worden genoemd.

Voordelen van gedehydrateerd voedsel voor opslag

Door het vocht uit voedsel te verwijderen, kan het voor onbepaalde tijd onder de juiste omstandigheden worden bewaard, waardoor het een voorkeurskeuze is voor de persoon die erop voorbereid is. Roken is een andere vorm van het dehydrateren van voedsel en zorgt voor heerlijke vleeswaren en kazen, en zorgt er ook voor dat ze goed blijven. Leer hier thuis kaas roken.

Door uitdrogen kunt u uw voedsel in het seizoen oogsten en bewaren om het hele jaar door te eten . Van foerageren tot oogsten uit uw tuin, of zelfs voedsel kopen in het seizoen, met uitdrogen kunt u uw eigen voedselvoorraad opbouwen voor gebruik het hele jaar door. Opmerking:uitdrogen of invriezen is de enige veilige manier om wilde paddenstoelen te bewaren omdat inblikken niet wordt aanbevolen voor boschampignons.

Een van de schoonheden van het dehydrateren van voedsel is de draagbaarheid en het gemak van opslag. Wanneer al het vocht uit het voedsel is verwijderd, krimpt het aanzienlijk . Dit wordt gedaan door middel van zout of de beweging van koude of hete lucht door het voedsel. Omdat organismen die voedselbederf veroorzaken vocht nodig hebben om te groeien, maakt het uitdrogen ervan het voedsel een perfecte kandidaat voor voedselopslag op lange termijn. Bovendien heeft gedehydrateerd voedsel, in tegenstelling tot een vriezer, geen elektriciteit nodig om zijn stabiliteit te behouden.

Bekijk dit eens, wanneer uitgedroogd, wordt een pond verse appels slechts twee ons. Elk voedsel zal variëren in hoeverre het krimpt, maar je begrijpt waarom uitgedroogd voedsel snel essentieel wordt als je onderweg bent of voor bug-out bags. Sommige gedehydrateerde voedingsmiddelen hebben water nodig voor reconstitutie, maar veel items kunnen worden gegeten zoals ze zijn, wat ideaal is in noodsituaties.

Fruitleer, aardbeien, druiven, bosbessen, appels, perziken, peren, bananen, ananas en courgettechips kunnen allemaal gemakkelijk worden gegeten zonder reconstitutie of de noodzaak om in water te weken. Bovendien zijn ze best lekker en zitten ze boordevol voedingsstoffen.

Hoewel ik om vele redenen dol ben op ingeblikt voedsel voor thuis, kun je gedehydrateerd voedsel niet verslaan vanwege het gemak van dragen of bewaren. Van maaltijden onderweg tot wandelen en kamperen, in je noodtas of langere tijd in de wildernis, je kunt veel meer gedehydrateerd voedsel inpakken dan welke andere vorm dan ook. Gedehydrateerd voedsel vereist geen koeling en zeer weinig opslagruimte. Het past gemakkelijk in rugzakken, portemonnees of zakken.

Bronnen voor het dehydrateren van voedsel thuis

Voedsel drogen is een van de oude traditionele methoden voor het bewaren van voedsel die de mens kent . In warme klimaten kan voedsel eenvoudig worden uitgedroogd door het in de zon op een scherm of rek te leggen. Een Sun Oven op zonne-energie (waar ik zo dankbaar voor ben dat Sun Oven me heeft gestuurd in ruil voor mijn recensie, omdat ik sceptisch was over het werken in de Pacific Northwest, waar we niet veel zon hebben, maar het is snel geworden mijn nieuwe favoriete speeltje) is ook een off-grid dehydrator!

Off-grid dehydrator–> Solar Sun Oven en paraatheidsaccessoires

Zuinige dehydrator–> Nesco-dehydrator Het is 42% korting op het moment van dit bericht!! Ik heb deze dehydrator twee jaar geleden gekocht toen mijn garage sale een beetje stoffig was en ik ben er erg blij mee.

Ik koop nooit meer een andere dehydrator–> Excalibur Dehydrator

5 tips voor het dehydrateren van voedsel thuis

Voor optimale opslag op lange termijn, moeten gedehydrateerde voedingsmiddelen worden bewaard in een donkere, koele ruimte in een luchtdichte of vacuüm afgesloten container . Planken in de provisiekast of kasten werken goed, maar onder bedden of ergens anders zonder direct licht is prima.

Het voedsel dat je kunt uitdrogen is onbeperkt, van vers fruit, groenten, kruiden tot vlees en zelfs vloeistof. Je kunt je eigen soepmixen maken, fruitleer, jerky, bonen, uien- en knoflookpoeders, poederculturen, tot poedereieren .

Tomaten inblikken? Bewaar de schillen die je normaal gesproken weggooit en dehydrateer ze, vermaal ze vervolgens tot tomatenpoeder voor later gebruik in sauzen en soepen.

Er zijn veel opties om je eten uit te drogen, van hangend vlees aan rekken naast een warm buitenvuur om te roken, tot rekken binnenshuis naast je houtkachel en in je oven als het tot 150 graden daalt. Je kunt kruiden drogen door ze ongeveer een week ondersteboven in bosjes op een droge, warme plek te hangen.

Bij het drogen van je eten is de grootste tip om al je eten zo dicht mogelijk bij dezelfde grootte te hakken of te snijden . Hoe uniformer, hoe meer ze in hetzelfde tempo zullen drogen. Een gemakkelijke manier om dit te doen is door een mandoline te gebruiken. Een andere optie is een hakmolen voor items die moeten worden gehakt of gehakt in plaats van gesneden.

Bedenk hoe u het voedsel wilt gebruiken voordat u gaat drogen. Als je appels droogt, wil je dan appelringen om als tussendoortje te eten, of partjes om te gebruiken in taarten en desserts, of stukjes om toe te voegen aan havermout? Je zou kunnen besluiten om wat in alle vormen te drogen, maar het is belangrijk om dit van tevoren te bedenken.

Plaats uw eten op de dehydratorplaten. Zorg ervoor dat geen van de etenswaren elkaar raakt. Je wilt dat de lucht helemaal rond elk stuk kan circuleren. Fruit geeft niet veel geur af, dus je kunt verschillende soorten fruit tegelijkertijd drogen.

Sterk geurende items zoals uien en knoflook moeten zelf worden gedroogd of je hebt aardbeien met uiensmaak. Sommige mensen zetten hun dehydrator buiten of in de garage als ze uien en knoflook drogen als de geur te sterk is.

Selecteer de juiste instelling op uw dehydrator. Zorg ervoor dat u het voedsel tijdens de droogtijd regelmatig controleert. U wilt de bakjes afwisselen, vooral als de ene bak sneller droogt dan de andere.

Gebruik de handmatige tijden als richtlijn aangezien de tijd die nodig is om uw voedsel te drogen, zal variëren afhankelijk van uw klimaat, hoe dik u het voedsel hebt gesneden en hoeveel water er om te beginnen in zat. Voor opslagdoeleinden kunt u uw voedsel niet te droog maken. Hoe droger, hoe langer het houdbaar is. Sommige mensen geven er de voorkeur aan dat hun fruit droog maar toch flexibel is, terwijl anderen het liever wat knapperiger hebben.

Zodra je eten naar wens is gedroogd, wil je het verpakken. Je kunt ze in Mason-potten plaatsen en een vacumeerapparaat gebruiken om ze luchtdicht te maken. U kunt mylar- of vacuümzakken gebruiken. Een andere optie is om Ziploc-zakken dubbel te verpakken en er zoveel mogelijk lucht uit te persen. Zorg ervoor dat u uw containers altijd markeert met de datum voor de juiste voedselrotatie in uw voorraadkast.

Om groenten te reconstitueren , laat ze 10 minuten tot 2 uur weken, maar niet langer, omdat ze kunnen bederven als ze te lang worden geweekt. Ze keren terug naar een bijna verse staat en koken zoals je normaal zou doen.

Wilt u uren en dagen droogtijd besparen bij het drogen van bessen? Hier is onze complete tutorial over hoe je bessen op de gemakkelijke manier kunt uitdrogen.