woensdag 6 juli 2022
Gezicht op een viskwekerij
Opmerking:elke stap in de productieketen van zeevruchten heeft zijn eigen belang, maar ze werken samen om producten van de beste kwaliteit voor consumenten te creëren. In de #SeafoodWithStandards-campagne in 2022 zullen we elke stop in de productieketen onder de aandacht brengen om het gordijn open te trekken en uit te leggen wat daar gebeurt. De volgende stop is de viskwekerij, die aansluit op viskwekerijen en soms commercieel visserij ook.
Wat is een viskwekerij?
Broederijen vormen de schakel in de productieketen van zeevruchten en zijn verantwoordelijk voor het kweken, uitbroeden en grootbrengen van jonge soorten zeevruchten voor viskwekerijen, en ook voor enkele soorten die voorkomen in de commerciële visserij.
Aangezien aquacultuur de gecontroleerde teelt van in het water levende soorten is, vormen broederijen de ruggengraat van het proces, omdat hier de waterdieren worden geboren en tot volwassenheid worden gebracht.
Deze stap is van cruciaal belang voor de gehele productieketen van zeevruchten. Wanneer juvenielen in broederijen worden gekweekt, kunnen ze het hele jaar door worden geproduceerd, buiten de invloed van de natuurlijke seizoensinvloeden van het paaien.
Wat gebeurt er bij broederijen?
Broederijen bestaan uit gelijke delen laboratorium en viskwekerij. Het laboratoriumgedeelte van de broederij vergemakkelijkt het paaien, uitkomen van de dieren en de verzorging van de jonge dieren, terwijl het viskwekerijgedeelte ervoor zorgt dat de dieren volwassen worden. Zodra de dieren volwassen zijn geworden, worden ze vervoerd naar een viskwekerij of vrijgelaten in de commerciële visserij als onderdeel van programma's voor de verbetering van de bestanden.
Productiestappen bij broederijen:
- Fokken:sommige broederijen betrekken wilde volwassen dieren en gebruiken deze voor het paaien, andere broederijen houden een permanente fokvoorraad in stand.
- Paaien:natuurlijk paaien kan plaatsvinden tijdens het paaiseizoen, maar het kan ook worden veroorzaakt door handmatig strippen, veranderingen in de omgeving of hormooninjecties.
- Bevruchting:eieren worden bevrucht met sperma en vervolgens onder een microscoop geanalyseerd om een succesvolle bevruchting te garanderen. Kruisbestuiving tussen veel volwassenen is noodzakelijk om de genetische diversiteit te behouden.
- Larven:kwekerijen (meestal ter plaatse met broederijen) ondersteunen de ontwikkeling van de larven tot volwassen volwassenen.
- Transport:zodra de dieren volwassen genoeg zijn voor transport, worden ze naar de boerderij vervoerd.
Waarom zijn broederijen belangrijk?
Zonder de expertise van broederijtechnici op het gebied van genetische verbetering, het vermogen om productie buiten het seizoen te produceren en het verminderen van de druk op het vangen van in het wild gevangen jonge soorten, zou de viskwekerij nog lang niet zijn waar ze nu is. Commerciële boerderijen hebben een constante bron van jonge exemplaren uit broederijen nodig om hun productie uit te kunnen voeren.
Broederijen zijn essentieel voor een bloeiende, gezonde en verantwoordelijke toeleveringsketen van zeevruchten.
GSA's broederijnormen
Het Best Aquaculture Practices (BAP)-programma van de Global Seafood Alliance biedt de garantie dat producenten de beste praktijken volgen om gekweekte zeevruchten veilig en verantwoord op de markt te brengen. De BAP-certificering is veelomvattend en bestrijkt elke stap van de productieketen van de aquacultuur, en wordt gebenchmarkt door internationaal erkende derde partijen.
Via de BAP-normen voor broederijen kan GSA verifiëren dat er op broederijniveau verantwoorde aquacultuurpraktijken worden toegepast. De broederijnormen van BAP hebben betrekking op vinvissen, schaaldieren en weekdieren. Elke broederijstandaard omvat de vier pijlers van verantwoorde zeevruchten:voedselveiligheid, sociale verantwoordelijkheid, verantwoordelijkheid voor het milieu en diergezondheid en dierenwelzijn.
Hoe ondersteunen de broederijnormen van GSA de vier pijlers van verantwoorde vis-, schaal- en schelpdierproducten?
Voedselveiligheid
Broederijen moeten:
- Zorg voor een gezondheidsmanagementplan waarin protocollen worden beschreven voor alle behandelingen met medicijnen, chemicaliën of hormonen.
- Gebruik behandelingen volgens de instructies op de productetiketten, alleen onder toezicht van een erkende dierenarts of Aquatic Animal Health Professional (AAHP).
- Houd gedetailleerde gegevens bij voor elke toepassing van medicijnen of chemicaliën die worden gebruikt voor goedgekeurde behandelingen of tijdens het transport van levende dieren.
- Gebruik GEEN antibiotica of chemicaliën die verboden zijn in producerende of importerende landen in voer, vijveradditieven of voor enige andere behandeling.
- Gebruik GEEN antibiotica, antimicrobiële middelen of hormonen als groeibevorderaars.
- Voldoe aan de lokale en nationale regelgeving als de netreinigingsprocedures het verzamelen, behandelen en afvoeren van waswater toestaan.
Sociale verantwoordelijkheid
Broederijen moeten:
- Geef actuele documentatie die de naleving aantoont van wettelijke rechten op het gebied van landgebruik, watergebruik, constructie, exploitatie en afvalverwerking.
- Streef naar goede relaties met de gemeenschap.
- Blokkeer NIET de toegang tot openbare gebieden, gemeenschappelijk land, visgronden of andere traditionele natuurlijke hulpbronnen die door lokale gemeenschappen worden gebruikt.
- Zorg voor legale lonen, een veilige werkomgeving en, indien van toepassing, adequate levensomstandigheden.
- Voldoe aan de lokale en nationale arbeidswetten, inclusief die met betrekking tot minderjarige werknemers.
- Voorzie werknemers van de kennis en vaardigheden die nodig zijn om hun werk veilig uit te voeren en vermijd het creëren van gevaren die zichzelf of anderen in gevaar kunnen brengen.
Milieuverantwoordelijkheid
Broederijen moeten:
- Bescherm en behoud ecologisch gevoelige gebieden zoals wetlands.
- Bewaak de concentratie/impact van metabolisch afval en niet opgegeten voer dat uit faciliteiten wordt geloosd en voldoe aan de BAP-criteria voor afvalwater.
- Maak observaties van de sedimentkwaliteit om te bepalen of en wanneer kooien moeten worden verplaatst.
- Veroorzaak GEEN verzilting van de bodem en het water en put het grondwater in de omliggende gebieden NIET uit.
- Beheer en afvoer van sediment uit vijvers, loopkanalen, tanks, kanalen en bezinkbassins op de juiste manier (van toepassing op broederijen op het land).
- Gebruik voer op een verantwoorde manier door de voerinvoer nauwkeurig te monitoren en stappen te ondernemen om potentiële risico's op besmetting of bederf te minimaliseren.
- Voldoe aan de overheidsvoorschriften met betrekking tot het gebruik van inheemse en niet-inheemse soorten.
- Neem maatregelen om ontsnappingen en onbedoelde vrijgave van de voorraden van de faciliteiten tot een minimum te beperken.
- Beheer fysieke interacties met dieren in het wild om nadelige gevolgen te voorkomen en gebruik waar mogelijk humane, niet-dodelijke maatregelen voor de bestrijding van roofdieren.
- Veilig en verantwoord etiketteren, opslaan en afvoeren van benodigdheden en afval zoals brandstof, smeermiddelen, diervoeders en chemicaliën.
- Gooi plastic weg op een manier die geen zwerfvuil in de zee veroorzaakt of andere schadelijke gevolgen heeft voor het milieu.
Diergezondheid en -welzijn
Broederijen moeten:
- Train medewerkers om het juiste niveau van veehouderij en dierenwelzijn te bieden.
- Bewaak indicatoren voor dierenwelzijn, zoals gedrag, fysieke gezondheid en waterkwaliteit.
- Zorg voor goede praktijken, waaronder ziektebewaking en sanitaire voorzieningen voor apparatuur en personeel.
- Zorg voor bioveiligheidscontroles die de verspreiding van ziekten helpen voorkomen.
- Train zowel personeel als bezoekers in de juiste bioveiligheidsmaatregelen.
- Ga met dieren om op een manier die stress minimaliseert
Bekijk het volledige Wat gebeurt er in de broederijen? infographic.
