Door Christine Heinrichs – Dit artikel behandelt lichte ganzenrassen, zoals geclassificeerd door de Standard of Perfection van de American Poultry Association . Naast twee gedomesticeerde ganzenrassen omvat de rasklasse lichte ganzen de wilde Canadese gans en de Egyptische gans, die helemaal geen echte gans is.

Ganzen blijven worstelen om de harten en portemonnees van Amerikaanse consumenten te veroveren. De meest recente cijfers van de USDA vergelijken de verkopen in 2002 en 2007, die een daling lieten zien. Ik ben optimistisch dat recentere cijfers een stijging zouden laten zien.

Chinese en Romeinse ganzen

De Chinezen en de Tufted Roman zijn gedomesticeerde ganzenrassen die al lang de voorkeur hebben op boerderijen. Ze zijn licht in vergelijking met hun neven en nichten van het zware en middelgrote ganzenras, met een gewicht van 10 tot 12 pond en ongeveer drie voet lang. Ze worden meestal voor sierdoeleinden gehouden en zijn goede metgezellen. Zoals Samuel Cushman zegt in het artikel in de 1912-editie van Harrison Weir's The Poultry Book ’s hoofdstuk over The Domestic Goose, de Chinezen zijn “meer op de krielorde.”

Chinese ganzen zijn de beste eierproducenten van alle ganzenrassen. Incidentele rapporten claimen meer dan 80 eieren per jaar, maar 30 tot 40 is realistischer. Ganzen blijven seizoenslagen, een erfenis van hun wilde verleden.

Chinese ganzen zijn goede verzamelaars, waardoor ze welkom zijn als onkruidbestrijders. Schlitz Goose Farm in South Dakota, dat nu tweederde van de commerciële ganzen produceert die in supermarkten worden verkocht, begon met het uitbroeden van ganzeneieren voor andere boeren, die de ganzen wilden als wieder voor hun gewassen. “Aan het eind van de jaren veertig gingen de ganzen naar de katoenvelden van Texas en Californië, de aardbeienperken van Michigan en de asperge- en muntvelden van Washington. Deze boeren vonden ganzen economische en effectieve arbeidskrachten om de velden te wieden, aangezien de ganzen letterlijk voor voedsel werkten”, aldus de bedrijfsgeschiedenis van de boerderijen. Schlitz, dat begon met zware ganzen uit Toulouse, kweekt nu zijn eigen ganzenras, gefokt voor de vleesproductie.

Net als hun grotere Afrikaanse neven met een gewicht van 18 tot 22 pond, zijn het knobbelganzen. De knop tussen hun ogen ontwikkelt zich in de loop van meerdere jaren tot zijn volledige grootte. Hoewel mannetjes over het algemeen groter zijn en grotere knoppen hebben dan vrouwtjes, is dit geen betrouwbare manier om Chinese of Afrikaanse ganzen te seksen. Beide geslachten verschillen te veel in grootte. De bruine hebben zwarte knoppen en de witte hebben oranje knoppen. Witte Chinezen zijn populairder dan de originele bruine kleurvariëteit. Hun relatie met de wilde zwaangans is duidelijk te zien aan hun sierlijke nekken. De bruine variant vertoont een donkerbruine streep op de rug.

Beiden werden afzonderlijk erkend in de eerste Standard of Excellence in 1874, maar met verschillende gewichten, gescheiden door slechts vier pond tussen Afrikaanse en Chinese ganzen, volgens Willis Grant Johnson's 1912 editie van The Poultry Book , p. 1103, wat een gewicht geeft van 20 pond (nu 22) voor de Afrikaanse gans en 18 (nu hetzelfde) voor de gans, 16 voor een Chinese gans (nu 12), 14 (nu 10) voor een gans.

"Veel mensen geven de voorkeur aan een kleine tafelgans", zegt James Konecny, voorzitter van de International Waterfowl Breeders Association. "Ze willen een gans die ongeveer zo groot is als een grote eend."

Koud weer deert hen niet. Hun dichte veren beschermen hen en kunnen ervoor zorgen dat ze kleiner lijken dan hun gespierde lichamen. Hun knoppen zijn onderhevig aan bevriezing en verschijnen als oranje vlekken op zwarte knoppen, die na verloop van tijd weer zwart worden.

De hennen ontwikkelen een lob tijdens de legperiode, maar hebben verder een slank, sierlijk silhouet. Ze hebben een kort lichaam en dragen het hoofd rechtop op een lange, gebogen nek. In 1902, Harrison Weir in Our Poultry and All About Them beschouwde Zwaangans als een alternatieve naam voor Chinese ganzen, waarvan hij zei dat ze ook bekend stonden als Spaans, Guinee, Kaap en Afrikaans. "In koets of gedrag verschilt het sterk van de ganzenstam in het algemeen, rechtopstaand en statig, soms buitengewoon, met zijn lange kraanachtige nek tot het uiterste opgetrokken", schreef hij.

Getufte Romeinse ganzen zijn genoemd naar het ronde plukje veren op hun hoofd. Ze hebben een lange Europese geschiedenis, die teruggaat tot Juno's tempel in het oude Rome, waar ze heilig waren. Ze komen oorspronkelijk uit het Donaugebied en zijn verwant aan Sebastopol-ganzen. Ondanks die lange geschiedenis werden ze pas in 1977 aan de Standaard toegevoegd.

Ze hebben een compact lichaam zonder kiel, kwab of keelhuid en zijn ondanks hun relatief kleine formaat een goede braadvogel. Het plukje is aanwezig vanaf het uitkomen. Ze worden nu in verschillende kleuren grootgebracht, hoewel wit de enige erkende kleur is. Hun ogen zijn blauw en de snavel en poten en voeten kunnen roze of roodachtig oranje zijn.

Fokkers kunnen het niet laten om andere kleuren in deze populaire en winterharde ganzen te kweken. Er zijn grijze kuifganzen ontwikkeld, maar de buff is het populairst.

Onbekende ganzenrassen

Buff Tufted Roman ganzen werden ontwikkeld door Ruth Book of Book Farms in Granby, Missouri. Ze kruiste de buff gans met de getufte Romeinse gans en fokte ze selectief om een ​​buff-vogel te krijgen zo groot als de Amerikaanse buff-gans met het getufte Romeinse exterieur. Metzer Farms in Gonzalez, Californië, kocht haar volledige fokdieren en zet haar werk voort.

"We hopen ze in de hele Verenigde Staten te introduceren", zegt John Metzer, eigenaar van Metzer Farms. "Ons uiteindelijke doel is om ze door de American Poultry Association als een apart ras te laten erkennen."

Andrea Heesters uit Nederland kocht er enkele van Metzer Farms en blijft ze fokken. Ze vindt ze aanhankelijk en loyaal. "Ze zijn nieuwsgierig en spraakzaam en kunnen heel eigenwijs zijn, hoewel op een leuke manier", zegt ze, "Ze zijn waakzaam als ze vreemden zien en maken op dat moment behoorlijk wat lawaai, maar over het algemeen zijn het stille ganzen en zeker niet luidruchtig.” Hun nieuwsgierigheid kan hen tot avonturen leiden. Mevrouw Heesters meldt:“Een van onze ganzen, Jules, vond het buitengewoon interessant om te zien hoe we de poort openden en stond daar een paar keer intens naar ons te kijken. Een paar dagen later opende Jules zelf de poort!”

Idealiter zouden ze hetzelfde type moeten hebben als de witte variant:dezelfde grootte, met een middellange nek, een dikke kop en een korte, stevige snavel. De snavel en poten moeten rozerood zijn.

"Het zou een klein, gedrongen, rond, mollig gansje moeten zijn", zei Konecny.

Andere niet-herkende lichte ganzen zijn Cotton Patch Ganzen en andere traditionele Amerikaanse boerenganzen, zoals Choctaw-ganzen. Het zijn lokale variaties die zijn ontstaan ​​uit het westen van Engeland of oude Engelse ganzen die waarschijnlijk met vroege Engelse kolonisten naar Amerika zijn gekomen.

Shetlandganzen zijn de kleinste van de autosexing ganzen, die een verschillend verenkleed hebben bij mannetjes en vrouwtjes, waardoor het gemakkelijk is om vogels voor de broedkooi te selecteren. Vrouwtjes zijn gezadeld of grijs en wit. Mannetjes zijn wit met blauwe ogen. Er zijn zo weinig van deze vogels in Amerikaanse broedhokken dat de American Livestock Breeds Conservancy aanbeveelt om extra vogels te importeren om de genetische pool te vergroten.

De klassieke Romeinse gans heeft geen kuif. De afwezigheid van het kuifje diskwalificeert een Getufte Romeinse gans in de showring, maar gladkopromeinse ganzen zijn de norm in Europa. Gladde Romeinse ganzen zijn een apart ras. Metzer Farms ontwikkelt een koppel dat in de toekomst beschikbaar zal zijn.

Dave Holderread heeft de Oregon Mini Goose ontwikkeld in zijn Holderread Waterfowl &Preservation Center in Corvallis, Oregon. Het zijn kleine ganzen, gefokt om vier tot tien pond te wegen, in witte, bespatte, gordel-, zadelrug- en vaste variëteiten. Ze zijn vroeg volwassen en trekken een enthousiaste aanhang.

Sierganzenrassen

Canadese ganzen en Egyptische ganzen zijn technisch gezien niet gedomesticeerd. Ze zijn getemd maar nog steeds als wild beschouwd. Canadese ganzen zijn, net als alle ganzen, relatief gemakkelijk te temmen (in vergelijking met bijvoorbeeld een chukar of een pauw). Wilde zwermen kunnen bewoners worden op golfbanen en speelvelden, waar ze hinderlijk worden. Ze passen zich aan de opsluiting aan en broeden goed. Ze zijn ongeveer even groot als Chinese en Romeinse ganzen, met een gewicht van 12 pond voor een gans en 10 pond voor een gans. De oosterse of gewone ondersoort wordt erkend voor tentoonstellingen, maar er zijn veel kleurvariaties.

De Egyptenaar is geen echt ganzenras, maar een vogel tussen een ploeterende eend en een gans. Het is biologisch geclassificeerd als een bergeend, een onderfamilie in de eenden-, gans- en zwanenfamilie. Het zijn de kleinste van de erkende rassen en de kleinste ganzen die in eigen land worden gefokt, met 5 • pond voor ganzen en 4 • pond voor ganzen. Egyptische ganzen werden door de oude Egyptenaren als heilig beschouwd en kwamen voor in veel van hun kunstwerken.

Hoewel niet erkend voor tentoonstelling, wordt de Nene-gans soms in gevangenschap gehouden. Vanwege zijn status als een federaal bedreigde diersoort, zijn speciale vergunningen vereist. Het is een kleine wilde gans, verwant aan Canadese ganzen, met een gewicht van ongeveer vijf pond, vrouwtjes iets kleiner dan mannetjes. Het is de staatsvogel van Hawaï, maar stierf bijna uit in de 20e eeuw. Het aantrekkelijke 'gestreepte' verenkleed (eigenlijk diagonale rijen witte veren met een zwarte huid die erdoorheen zichtbaar is), bleekgele wangen en zwarte kop zijn onderscheidend. Het is zo vriendelijk en tam dat het publiek wordt gewaarschuwd om er in zijn geboortestaat geen huisdieren van te maken. Te vriendelijk zijn kan het blootstellen aan gevaren, zoals het worden van verkeersdoden.

Ganseneieren

Bakkers prijs ganzeneieren voor gebakken goederen. Ze kunnen kippeneieren vervangen, maar niet één-op-één. Weeg ze en gebruik de juiste hoeveelheid, of denk dat ongeveer één ganzenei gelijk is aan twee kippeneieren. Het wit is dikker en zal niet zo goed kloppen als kippeneiwit.

Ganzeneieren zijn populair voor decoratieve ambachten, eggeury genaamd. Ze worden als apart product, in vijf maten, aangeboden door Schlitz Foods, de leverancier voor de meeste commerciële tafelklare ganzen. Metzer Farms verkoopt zijn eenden- en ganzeneieren, waarbij gebruik wordt gemaakt van onvruchtbare eieren, in 10 maten voor ganzeneieren en zeven voor eenden.

Oekraïense Pysanky is een ingewikkelde kunst van het sterven van eieren met progressieve kleuren in delicate geometrische ontwerpen. De kleurstoffen worden aangebracht van de lichtste tot de donkerste, met lagen bijenwas die de lichtere kleuren beschermen. Ze hebben veel mythische en religieuze betekenissen. Adriana, een Oekraïense kunstenaar in Californië, vertelt op haar site dat de eerste Pysanky werden versierd met de tranen van de Heilige Maagd Maria, die eieren naar Pontius Pilatus bracht als losgeld voor haar zoon. Toen ze de trap opliep, struikelde ze, en de Pysanky verspreidde zich over de hele wereld.

Eieren kunnen door twee gaten worden uitgeblazen, één aan elk uiteinde. Schud het ei en de meeste inhoud zal eruit stromen. De rest kan worden uitgeblazen. Repareer het gat met spackling of tissuepapier en witte lijm.

"Ik bewaar al mijn kippeneieren", zei meneer Konecny. Hij identificeert ze per kip en vergelijkt ze van jaar tot jaar om te bepalen hoe elke kip het doet.

De bijbel voor het fokken van ganzen blijft Dave Holderread's The Book of Geese:A Complete Guide to Raising the Home Flock , van Holderread's Waterfowl Farm and Preservation Center in Corvallis, Oregon. Mijn boek, Hoe pluimvee te fokken, bevat kleurenfoto's van ganzenrassen in het hoofdstuk over ganzen. John Metzer van Metzer Farms houdt een blog bij over informatie over eenden en ganzen.

Christine Heinrichs is de auteur van How to Raise Chickens en How to Raise Poultry, Voyageur Press, die beide gericht zijn op het fokken van traditionele rassen in kleine koppels.

Lees deel 1:alles over zware ganzenrassen
Lees deel 2:alles over middelgrote ganzenrassen

Deel 3 in een driedelige serie – Oorspronkelijk gepubliceerd in Backyard Poultry Juni / juli 2013