Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het fokken van ossen spreekt mensen om meerdere redenen aan. Hoewel het gemakkelijk is om te doen, is het belangrijk om een paar basisprincipes te begrijpen voordat u er meteen aan begint. Als u de juiste informatie heeft, kunt u beslissen welk ras het beste is voor uw eigendom en hoe oud u wilt dat de stier is bij aankoop en slacht. Het is ook van vitaal belang om de voeding achter het fokken van grasgevoerd rundvlees te begrijpen, zodat u de ossen van uw feeder gezond en productief kunt houden.
Het ras van de stier die u kiest om op te voeden, zal een verschil maken. De meeste rassen die we kennen zijn specifiek voor de melkvee- of rundvleesproductie. Enkele van de rassen die specifiek zijn voor de rundvleesproductie zijn Black Angus, Red Angus, Hereford, Limousin en Charolais. Dat zijn de meest voorkomende rassen — kijk op LivestockConservancy.org voor een lijst van historische runderrassen.
Rundvleesrassen zijn speciaal gefokt voor de productie van rundvlees. Dit betekent dat producenten hebben geselecteerd op eigenschappen die goed zijn bij het fokken van runderen voor rundvlees, aangezien fokken over meerdere generaties heeft plaatsgevonden. Dit omvat kenmerken als hoge winstsnelheid, goede marmering, goede voerefficiëntie, compacte lichaamsbouw, gemakkelijk afkalven, enz.
Melkveerassen zijn runderen die specifiek zijn gefokt op eigenschappen die wenselijk zijn bij koeien die melk produceren:hoge melkproductie, hoog melkvetpercentage, hoog melkeiwitpercentage, gemakkelijk afkalven, enz. Hoewel deze runderen niet zijn gefokt om een hoog rendement te als ze in vlees worden gevoerd, kunnen ze uitstekende feeder-ossen zijn als ze de juiste voeding krijgen. Terwijl een vrouwelijke melkkoe meer voedingsstoffen naar haar borstklieren gaat transporteren en veel melkvet en veel melkeiwit produceert, kan een melkveehouder diezelfde eigenschappen gebruiken om goed gemarmerd rundvlees te produceren.
Het proces zal langzamer en minder efficiënt zijn dan bij een ossenhaas, maar het resultaat kan betaalbaar, voedzaam en heerlijk zijn.
De leeftijd van de stier die u koopt, hangt af van een aantal factoren, die allemaal te maken hebben met hoe u uw eigendom en dieren wilt beheren. Er zijn twee fasen bij het opvoeden van feeder-ossen:groeien en afmaken. De groeifase is precies hoe het klinkt; de os groeit nog steeds structureel. De eindfase vindt plaats wanneer de ossen klaar zijn met structureel groeien en sneller vet- en spiergewicht zullen krijgen.
De gemakkelijkste en snelste manier om een os op te heffen, is door een os te kopen dat net klaar moet zijn. Dit zijn ossen die tussen de twee en zes maanden nodig hebben voordat ze klaar zijn om te worden geslacht. Deze ossen zullen groter en dus duurder zijn. Meestal heb je deze ossen voor zo'n korte periode dat er geen medische zorg nodig is, maar hun voerefficiëntie wordt beïnvloed door wat ze als kalf aten, en dat zou de tijd tot het afmaken mogelijk kunnen verlengen.
Als u geïnteresseerd bent in het opgroeien en afmaken van uw ossen, kunt u kalveren kopen die net zijn gespeend of zelfs fleskalveren. Deze kalveren hebben ongeveer twee jaar nodig om te groeien en af te ronden, afhankelijk van het ras en de slachtgewichten die u wilt produceren. Deze kalveren zullen ook minder duur zijn, maar zullen meer zorg en aandacht nodig hebben, vooral in het begin.
Kalveren hebben hun eerste vaccinaties plus boosters nodig in het eerste jaar en daarna jaarlijkse vaccinaties, afhankelijk van uw managementstijl en programma. Koopt u fleskalveren of net gespeende kalveren, dan moet u deze ook laten castreren. Vaccinaties en castratie zijn niet moeilijk en kun je zelf doen. De meeste dierenartsen voor grote dieren werken graag samen met kleinschalige boeren en laten u zien wat er de eerste keer moet gebeuren, zodat u het de volgende keer met succes alleen kunt doen.
Ossen die gezond en vrij van parasieten en ziekten worden gehouden, groeien veel beter. Bovendien, als uw os ziek wordt en sterft of een hoge parasietbelasting heeft, kunt u het vlees mogelijk niet gebruiken. Maar met zorg en toewijding kunt u dat liefdesverdriet voorkomen.
Hoeveel moet je betalen voor je stuur? Over de prijsverschillen tussen fleskalveren en vleeskalveren hebben we het al gehad. Maar het antwoord op die vraag zal afhangen van de markt in uw regio. Om een goed idee te krijgen, besteedt u elke dag wat tijd aan uw lokale online advertenties om de prijzen van het stuur te controleren. Na een paar dagen zou u een idee moeten hebben van wat de gemiddelde prijs voor uw gebied is. Op het moment van schrijven is $ 1,40 tot $ 1,60 per pond een nauwkeurig cijfer, en kalveren bij het spenen bevinden zich meestal ergens in het bereik van 500 tot 600 pond, dus een gespeend kalf van 500 pond voor $ 1,50 per pond zou $ 750 zijn.
Het grootste deel van het rundvlees dat je in de supermarkt kunt kopen, bracht zijn groeifase door in de wei. De ossen worden meestal alleen naar de weidegrond verplaatst voor de eindfase, en dat is in de meeste gevallen een klein deel van hun leven. Als u de voorkeur geeft aan grasgevoerd rundvlees en geïnteresseerd bent in het kweken van uw eigen rundvlees, zijn er enkele belangrijke voedingsprincipes die u moet begrijpen om succesvol te zijn.
De ene methode om rundvlees af te werken is niet per definitie beter dan de andere. Wat voor u werkt op uw boerderij zal anders zijn dan dat van uw buurman of een grote weide of veeboer.
Ten tweede is niet alle grasland gelijk geschapen. Verschillende soorten grassen en onkruiden zullen verschillende voedingswaarden hebben. Zelfs als je een specifieke grasmix in je weiland hebt geplant, zal dit in de loop van de tijd veranderen op basis van de bodemsamenstelling, de belasting van het dier en de voorkeur van het dier. Door een deel van de onkruidbelasting te elimineren, verbetert u de kwaliteit en voedingswaarde van uw weiland.
Onkruidbeheer is een van de sleutels tot het fokken van efficiënte weiderunderen. Runderen kunnen goed gelijkmatig grazen - ze kiezen meestal niet bepaalde grassen uit om eerst te eten of eten bepaalde gebieden erg laag op. Zelfs met die positieve begrazingseigenschappen gaat uw weiland veel langer mee als u het kunt verdelen en een roterend beweidingssysteem kunt gebruiken dat past bij uw behoeften en land. Je weiland in vier delen verdelen en er elke 21 dagen doorheen fietsen is een geweldige manier om het te doen, maar het kan zijn dat je dat moet aanpassen op basis van je gegeven situatie. Door het gras en land te laten rusten, zelfs voor slechts 10 dagen, zal de productiviteit van uw weiland toenemen en zullen uw ossen meer voedsel krijgen op dezelfde hoeveelheid land.
Ook al voedt u uw voederossen op de wei, ik stel voor om op twee belangrijke punten tijdens het proces graan aan te vullen. Onthoud bij het bespreken van graan dat alle voedermiddelen eenvoudigweg dragers zijn van bepaalde voedingsstoffen. Runderen zijn zeer goed in staat om graan te verteren, samen met een breed scala aan andere voedermiddelen.
De eerste keer dat u graan mag aanvullen, is tijdens het spenen als u fleskalveren opvoedt. Terwijl een kalf wordt geboren met een pens, zorgt de zuigwerking er bij het drinken van melk voor dat de melk de pens omzeilt en rechtstreeks in de lebmaag of "echte maag" gaat. Als ze vast voer beginnen te eten, zoals hooi, gras en graan, begint hun pens te worden gebruikt en ontwikkelt zich verder.
Het grootste deel van de vertering van runderen vindt plaats in de pens, en van daaruit in het reticulum en de omasum. De werking en vertering van de pens wordt uitgevoerd door samentrekkingen van gladde spieren en de werking van papillen, kleine vingerachtige uitsteeksels op de binnenwand van de pens. Deze papillen helpen het voer in de pens te verplaatsen en nemen ook waardevolle voedingsstoffen op voor de stier.
Wanneer een stier tijdens het spenen overgaat van melk naar vast voer, zijn de penspapillen erg onderontwikkeld. Hooi stimuleert de omvang van de pensontwikkeling:een grotere pens betekent meer voer, dus meer vertering en dus meer rundvlees.
Graan stimuleert de ontwikkeling van papillen, waardoor het vermogen van de ossen om vitale voedingsstoffen uit hun voedsel op te nemen en door de pens te verplaatsen, wordt vergroot. Deze toename van de opname van voedingsstoffen is belangrijk naarmate je os groeit en dan eindigt, vooral op weiland.
De tweede keer dat ik aanraad om graan aan te vullen, is tijdens de afbouwperiode. Ik definieer de afwerking meestal als ongeveer 90 dagen voor het slachten, maar de hoeveelheid tijd wordt echt bepaald door de boer. Hoe korter de tijd om uw vee af te eten, hoe minder tijd ze hebben om meer eiwitten en vet te ontwikkelen, wat de smaak en kwaliteit van het rundvlees beïnvloedt.
Het overgrote deel van het voer dat runderen consumeren, wordt afgebroken door microben die zich in hun spijsverteringsstelsel bevinden, voornamelijk de pens. De pens is een divers en gevarieerd ecosysteem van micro-organismen, en wat u uw ossen voedt, heeft invloed op wat er in de pens leeft en hoe voer wordt afgebroken en gebruikt. Graanminnende microben gedijen goed wanneer graan wordt gevoerd, en het eindproduct van dat proces zijn energierijke voedingsstoffen die de stier zal opnemen en gebruiken om vet en spieren op te bouwen. Dit is een van de redenen waarom graangevoerde runderen sneller klaar zijn dan grasgevoerde runderen.
Aangezien we onze runderen voornamelijk op weidegras fokken, wat een grotendeels niet-energetisch voer is, zal het leveren van ossen met een graansupplement hun energie-efficiëntie verhogen en het afwerkingsproces iets versnellen.
Door een graansupplement te voeren, kunnen we profiteren van de meest efficiënte afbraakroute van voedingsstoffen die de microben kunnen bieden. Hoewel een klein graansupplement in combinatie met graasgras niet veel zal veranderen aan de afwerking van uw os, zal het een opmerkelijk verschil maken in termen van energie en efficiëntie en hoe het rundvlees smaakt. De ossen krijgen ook meer winstgevende voedingsstoffen uit het graan in een veel kleinere verpakking. Een os kan alleen gras eten totdat de pens vol is. Zodra de pens vol is, kan de os geen voer meer opnemen (of gebruiken) totdat het bestaande voer is verteerd.
Een neveneffect van het aanvullen met graan:ossen die gewend zijn om graan te krijgen en met u om te gaan, kunnen gemakkelijker in een aanhangwagen worden overgehaald of van hok naar hok gaan wanneer dat nodig is.
Ten slotte is het belangrijk om uw os te voorzien van een uitgebalanceerd mineraalsupplement. De eenvoudigste manier om voerossen te voorzien van een mineralensupplement is in blokvorm. Professioneel uitgebalanceerde minerale supplementen zijn verkrijgbaar bij uw plaatselijke diervoederwinkel voor een zeer redelijke prijs. Deze uitgebalanceerde mineraalblokken zijn het waard.
Om goed en zo efficiënt mogelijk te kunnen groeien, heeft uw os de benodigde vitamines en mineralen nodig. De beste manier om een mineraalblok te voeren is door het in een voerpan of mineralenblokbak te bewaren waar het niet nat wordt. Als er op je mineraalblok regen valt, spoelt de regen al die mineralen en vitamines in de grond.
Het is ook belangrijk op te merken dat een mineralenblok niet hetzelfde is als een zoutblok. Het enige mineraal in een zoutblok is zout (NaCl). Hoewel runderen genieten van een goede liksteen, is het niet uitwisselbaar met een mineraalblok.
Het opvoeden van voederossen in de wei is niet moeilijk, maar er zijn een paar belangrijke voedingselementen waarmee u rekening moet houden als u dit doet. Uiteindelijk kunt u het beste met uw plaatselijke dierenarts en andere rundvleesproducenten in uw omgeving praten om te bepalen wat in uw situatie het beste werkt. Je weiden dicteren de managementstijl enigszins, evenals je eigen onderzoek en overtuigingen.
Als je de belangrijkste punten in dit artikel volgt, zul je in een mum van tijd wat rundvlees van hoge kwaliteit kweken.
Bekijk onze A Field Guide to Heritage Cattle, de definitieve rasgids voor runderen.
