Nieuwe regel voor aviaire leukose zal naar verwachting afval verminderen, efficiëntie verbeteren voor verwerkingsfabrieken en FSIS

Aanvaarding van een petitie waarin aviaire leukose-laesies op karkassen van pluimvee worden aangemerkt als een trimbare aandoening, zal naar verwachting de verspilling verminderen en de efficiëntie in verwerkingsfabrieken verbeteren, terwijl vleesinspecteurs zich meer op voedselveiligheid kunnen concentreren, zei Ashley Peterson, senior Vice President, wetenschappelijke en regelgevende zaken voor de National Chicken Council (NCC).

USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) heeft onlangs de petitie door NCC toegewezen, die het agentschap verzocht zijn reglementen te wijzigen.

"De bestaande regelgeving vereist dat elke laesie bij een leukosecontrole ertoe leidt dat het hele karkas - dat zijn het karkas en de ingewanden - wordt weggegooid en niet in de voedselvoorziening terechtkomt, Peterson vertelde Pluimvee Gezondheid Vandaag .

“Wat we hebben gevraagd, en wat we denken dat het bureau in de toekomst gaat doen, is dat als een laesie [wordt] gevonden, het is alleen trimbaar tot dat specifieke deel, ’ voegde ze eraan toe.

Bijvoorbeeld, als er een laesie op de lever wordt gevonden, de lever wordt getrimd en veroordeeld, maar de rest van het karkas wordt nu als veilig en verkoopbaar beschouwd.

"USDA-FSIS is heel duidelijk geweest dat leukose bij mensen geen probleem veroorzaakt, ' zei Peterson. "In aanvulling, eventuele laesies die aanwezig zijn op de vogel..., worden nog steeds gesnoeid en gaan niet in de voedselvoorziening.”

Andere wijzigingen in de regel

Een ander verzoek in het verzoekschrift was voor FSIS om bepalingen met betrekking tot het controleren van de eerste 300 vogels van een binnenkomende koppel op aviaire leukose in alle pluimveeslachtinrichtingen die onder het nieuwe pluimvee-inspectiesysteem opereren, te schrappen. Eerder, fabrieken moesten FSIS op de hoogte stellen, en toen moest FSIS het karkas en de ingewanden van de eerste 300 vogels inspecteren.

De USDA-inspecteurs namen aan het begin van elke koppelwisseling de tijd om vogels te inspecteren en de ingewanden te bekijken die bij het karkas hoorden. Met de nieuwe regel dat hoeven ze niet te doen, en hun tijd kan elders worden besteed aan het kijken naar echte voedselveiligheidskwesties, zei Peterson.

“Nu hoeft de plant FSIS niet elke keer te melden als er een nieuwe koppel binnenkomt, en FSIS hoeft niet te veranderen wat ze doen, ’ voegde ze eraan toe.

Geschiedenis is belangrijk

Peterson merkte op dat aviaire leukose niet goed werd begrepen in de jaren 1950 toen USDA begon met het veroordelen van hele karkassen die geïsoleerde laesies vertoonden die verband hielden met de ziekte. Vanaf dat moment, de ontwikkeling en het wijdverbreide gebruik van vaccins tegen de ziekte van Marek hebben de leukose van de meeste pluimveekarkassen vrijwel geëlimineerd.

“Naarmate het gebruik van het Marek-vaccin is geëvolueerd en wijdverbreid is geworden in de industrie, de incidentie van leukose laesies, die zich meestal op de ingewanden bevinden, is naar bijna niemand gegaan, ’ voegde ze eraan toe. “De verordening werd in 1950 afgekondigd, en hier zijn we in 2020. Het is leuk om de regelgeving met een frisse blik te bekijken en te zeggen:‘Hoe zijn de dingen veranderd, en hoe kunnen we dingen beter en efficiënter doen?’

"Nu kunnen we specifieke weefsels [testen] die mogelijk getroffen zijn door die laesies en die [bijsnijden], in tegenstelling tot het veroordelen van de hele vogel, ’ voegde ze eraan toe.

Als er laesies zijn voor leukose, ze verschijnen meestal als een kleine witte vlek op de lever of op andere weefsels zoals de milt of verenzakjes. Als er laesies worden gevonden op het karkas of op de ingewanden, de karkassen zullen nog steeds worden veroordeeld en zullen niet in de voedselvoorziening gaan, voegde ze eraan toe.

Volgende stappen

Terwijl USDA-FSIS de NCC-petitie heeft ingewilligd, de regel moet nog worden gewijzigd, zei Peterson.

“Ze moeten nog steeds regels maken, dus FSIS zal een voorgestelde regel uitvaardigen, " ze zei. “Er komt een reactieperiode, dan zal FSIS een definitieve regel uitvaardigen.”

Peterson bedankte de industrie voor het helpen van de NCC bij het ontwikkelen van de petitie en zei dat het een teaminspanning was.

“We hebben al onze integrators betrokken bij het ontwikkelen van deze petitie, die we begin 2019 bij het bureau hebben ingediend, dus heel veel dank aan al onze branchepartners voor hun hulp om dit tot een succes te maken, " ze zei.
“Het is altijd een goed idee voor ons om een ​​stapje terug te doen en te kijken hoe wetenschap en data kunnen helpen bij het ondersteunen van veranderingen die we willen maken vanuit een regelgevend perspectief, ' zei Peterson. “En dat is precies wat deze petitie deed. Het schetste de wetenschap en gegevens die een wijziging van de regelgeving ondersteunden. Gelukkig, USDA was het met ons eens, dus we gaan vooruit.”

Les geleerd

Onder verwijzing naar de rol van vaccins tegen de ziekte van Marek bij het aanzienlijk verminderen of elimineren van aviaire leukose in verwerkingsfabrieken, Peterson zei dat deze geïntegreerde aanpak de pluimvee-industrie kan helpen bij het aanpakken van andere voedselveiligheidsproblemen.

“ Salmonella is een van de grootste kansen die we hebben in de verwerkingsfabriek. En als we vaccindruk bij levende productie kunnen gebruiken om de belasting van Salmonella die de verwerkingsfabriek binnenkomen, dan dat, I denk, zou een goed voorbeeld zijn, " ze zei.