Welkom bij
Moderne landbouw
!
Smaakvolle, voedzame groenten, ook wel vitamines, mineralen en antioxidanten genoemd – zijn de bouwstenen van elke maaltijd. Als u vaak van verse of gekookte groenten houdt, garandeert het kweken van uw eigen groente op het aanrecht maximale versheid, smaak en voedingswaarde. Deze bladgroenten ontwikkelen zich snel en zorgen voor een snelle, lonende oogst, precies daar waar u kookt.
Bij binnenkweek van saladegroen krijg je een zorgvuldig geselecteerde selectie erfstuk- en biologische variëteiten. Van voedingsrijk tot helder, knapperig en veelzijdig:het assortiment transformeert een eenvoudige kom in een smakelijke, gezonde maaltijd. Of u nu de voorkeur geeft aan zoete of hartige smaken, vrijwel elke bladgroente kan binnenshuis gedijen. Oogst jonge bladeren vroeg voor zachtheid en een snelle doorloop. Vergeet microgreens niet, die zorgen voor een knapperige, voedzame topping en perfect zijn voor een snelle bereiding.
Zaden die binnen worden gezaaid, hebben een stevige basis nodig van een goed doorlatende potmix (of een hydrocultuuropstelling) en voldoende licht. Sla en andere bladgroenten verdragen halfschaduw en hebben minder direct zonlicht nodig. Een raam op het zuiden biedt de meeste lichtinval, terwijl een raam op het oosten zorgt voor hoogwaardige ochtendzon. Als natuurlijk licht beperkt is, is een kweeklamp een uitstekend alternatief en past hij netjes op elk aanrecht.
Het kiezen van de juiste groenten is leuk en voedzaam. Sla en Aziatische groenten zijn favoriet. Omdat binnenruimte kostbaar is, concentreer je op de soorten waar je van houdt en waar je het meest van geniet. Geniet vervolgens het hele jaar door van op maat gemaakte salades die nooit vanuit een winkel zijn verzonden.
Rode Russische Boerenkool Baby Greens Zaden
Gourmet Baby Greens Mesclun Slazaden
Appelbloesem snijbietmix Babygreenszaden
De stengels zijn wit en rood, met dieprode en heldergroene bladeren.
Gemeenschappelijke naam: Snijbiet ‘Apple Blossom Blend’
Botanische naam: Bèta vulgaris subsp. vulgaris
Zonvereisten: Volle zon
Hoogte: Oogst op 2‑4″
Snijbiet is een zachtbladige groente die een rijke kleur toevoegt met heldere stengels en bladeren. Rauw of gekookt, het heeft een milde smaak en kan gemakkelijk vanuit de slakom worden verwerkt in roerbakgerechten.
'Apple Blossom Blend' combineert babygroen voor een vroege oogst met platte, uitwaaierende, licht gerimpelde bladeren. Het combineert de populaire variëteiten 'Fordhook' en 'Ruby Red'. Zaai elke twee weken zaden voor een voortdurende aanvoer van jonge bladeren van vijf tot tien centimeter hoog. Ideale binnentemperaturen zijn 16-24°C (60-75°F).
Andere snijbietvariëteiten, zoals 'Bright Lights', 'Orange Fantasia', 'Magenta Sunset' en 'Peppermint', hebben felgekleurde stengels tegen diepgroene of paarse bladeren. ‘Celebration’ brengt gedurfde, veelkleurige stengels en zachte groene bladeren in rijkere tinten.
‘Baby Choi’ rijpt in 35 tot 60 dagen en wordt 50 centimeter hoog, maar binnenshuis zullen we veel eerder oogsten.
Gemeenschappelijke naam: ‘Baby’ Bok Choy
Botanische naam: Brassica rapa subsp. chinensis ‘Baby’
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 5‑20″
Paksoi, of paksoi, is een milde, zoete, malse kool met een eeuwenlange geschiedenis in de Aziatische keuken. Het ontwikkelt zich snel en zit boordevol voedingsstoffen.
Dwergcultivars kenmerken zich door een snelle groei en compacte groeiwijze. ‘Baby Choi’ rijpt in 35-60 dagen en wordt 50 centimeter hoog, maar binnenshuis zullen we veel eerder oogsten. Zaailingen ontkiemen binnen vijf tot tien dagen. Kies als je klein bent voor een zachte groei en frisse witte stengels.
'Toy Choy' is een miniatuurvariëteit die op de vervaldag slechts vijf centimeter groot wordt en binnen 30 dagen klaar is.
‘Truchas’ is een mini-romaine met dieprode, rechtopstaande bladeren die gloeien in de plantenbak en op het bord.
Gemeenschappelijke naam: Miniromaine sla ‘Truchas’
Botanische naam: Lactuca sativa
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 6‑8″
Sla is de basis voor uw kant-en-klare voorraad microgroenten of kroppen op ware grootte. ‘Truchas’ is een mini-romaine met dieprode, rechtopstaande bladeren die gloeien in de plantenbak en op het bord.
Sla is snel klaar om te oogsten, waarbij ‘Truchas’ in slechts 21 dagen rijpt. Zaai meerdere rondes zaad voor een continue aanvoer.
‘Black‑Seeded Simpson’ is eveneens een smakelijke sla, snelgroeiend en een gereedheidstijd van drie weken. De bladeren zijn fris en heldergroen voor een levendige plons.
Hij groeit snel, is zacht en wordt in ongeveer 20 tot 25 dagen vijf tot tien centimeter groot.
Gemeenschappelijke naam: Spinazie
Botanische naam: Spinacia oleracea
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 6‑8″
Spinazie is een hoofdbestanddeel boordevol mineralen en vitamines zoals A, C en K. Zaai meerdere rondes om de paar weken, zodat u er voortdurend van kunt genieten. Spinazie is een historische groentesoort, die 2000 jaar geleden voor het eerst werd verbouwd in Perzië (Iran) en werd gebruikt in het China van de 6e eeuw.
Spinazie is snelgroeiend, mals en rijpt in ongeveer 20 tot 25 dagen vijf tot tien centimeter lang. Plaats de zaden dicht bij elkaar in containers voor een hoge opbrengst.
‘Oceanside’ heeft kleine, uniforme bladeren met een goede smaak en hoge voedingsstoffen. Buiten kunnen de winterharde kwekers overwinteren bij temperaturen onder het vriespunt en zijn ze resistent tegen valse meeldauw. ‘Bloomsdale’ is een betrouwbaar erfstuk uit het begin van de 19e eeuw. Als hij volwassen is, heeft hij dikke, gerimpelde bladeren. Kies babybladeren voor een zachte, milde spinaziesmaak.
Donkergroene, licht gelobde bladeren zijn al binnen 20 dagen na het zaaien klaar.
Gemeenschappelijke naam: Rucola ‘Raket’
Botanische naam: Eruca vesicaria subsp. sativa
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 12‑24″
Rucola voegt een punch toe aan de compositie met een unieke peperige smaak. Donkergroene, licht gelobde bladeren zijn binnen 20 dagen na het zaaien klaar. Rode tinten accentueren de nerven van jonge bladeren.
Door elke paar weken te zaaien, heb je een voortdurende aanvoer van rucola. Streef naar een bereik van 16-24°C (60-75°F) voor een ideale ontkieming.
Rucola zit boordevol ijzer, calcium, vitamines en antioxidanten en past qua voedingsrijkdom bij zijn robuuste smaak. Oogst nieuwe groei op een hoogte van vijf tot tien centimeter voor zachtheid met een vleugje smaak tussen zachtere groenten.
Het heeft gekrulde bladeren, knapperige stengels en een echte Chinese mosterdsmaak, robuust en kruidig.
Gemeenschappelijke naam: Gai Choy-mosterd
Botanische naam: Brassica juncea subsp. integrifolia
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 10‑12″
Gai Choy is een Aziatische groente met gekrulde bladeren, knapperige stengels en een echte Chinese mosterdsmaak, robuust en kruidig. Volwassen planten vormen een koolkop. Nieuwe, kleine blaadjes zijn milder voor vers eten als babygroenten die het arrangement opwarmen. Volledige bladeren zijn het lekkerst tijdens het koken, omdat ze zacht en zacht worden.
Net als spinazie bevat Gai Choy veel vitamine C en A. Het bevat ook bètacaroteen, ijzer, calcium en kalium.
Jonge bladeren zijn klaar in slechts 40 dagen vanaf het zaad en rijpen in 60 dagen. Begin de oogst als microgroenten en babybladeren van vijf centimeter hoog.
De bladeren zijn mintgroen met contrasterende roodpaarse hoofdnerven en stengels.
Gemeenschappelijke naam: ‘Rode Russische’ Boerenkool
Botanische naam: Brassica napus ‘Red Russian’
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 18‑30″
‘Rode Russische’ boerenkool is net zo lekker als sierlijk en nuttig in seizoenscontainerdisplays en in de keuken. De bladeren zijn mintgroen met contrasterende roodpaarse hoofdnerven en stengels. Het grote, diep ingesneden blad met golvende randen lijkt op geveerde eikenbladeren.
‘Red Russian’ is zoet in elk stadium, met zachte babybladeren die perfect zijn voor verse salades en volwassen salades voor het koken in pasta, sauteergerechten en stoofschotels. Het erfstuk uit 1885 is winterhard en ontwikkelt zich snel, met jonge bladeren in iets meer dan 20 dagen.
Naast het toevoegen van smaak is boerenkool ook een goede bron van vitamine A en C, en van ijzer, vezels, eiwitten en calcium. Maak de salade mooi en verrijkend met boerenkool in de mix.
De ontleedde bladeren hebben een fijne textuur en de kronen van volledige grootte kunnen wel 200 rechtopstaande stengels met delicate bladeren bevatten.
Gemeenschappelijke naam: Mizuna Mosterd
Botanische naam: Brassica rapa subsp. nipposinica
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 12″
Mizuna is een Japanse mosterd die naast culinaire verdiensten ook zeer decoratief is. De ontleedde bladeren hebben een fijne textuur en de kronen van volledige grootte kunnen wel 200 rechtopstaande stengels met delicate bladeren bevatten.
Baby leaves kunnen in elk groeistadium worden gebruikt en zijn het lekkerst met een licht kruidige smaak, zachter dan andere mosterdsoorten. Een paar weken na het zaaien zijn ze klaar om geplukt te worden. Buiten tolereert Mizuna hitte en ijzige omstandigheden zonder snel te bloeien (voortijdig bloeien).
Terwijl oude bladeren leerachtig, breed en zwaar gerimpeld zijn, zijn jonge bladeren zacht en smakelijk als verse groenten.
Gemeenschappelijke naam: ‘Dinosaurus’ Boerenkool
Botanische naam: Brassica oleracea var. acephala ‘Lacinato’
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 2‑3’
'Dinosaurus', ook bekend als zwarte Toscaanse boerenkool of 'Lacinato', is een smaakvol Italiaans erfstuk dat zich voordoet als sierplant. De sterk gerimpelde bladeren zijn mooi diep blauwgroen.
Terwijl oude bladeren leerachtig, breed en zwaar gerimpeld zijn, zijn jonge bladeren zacht en smakelijk als verse groenten. Rijpe bladeren hebben een zoete smaak als ze worden gekookt in pasta's, stoofschotels en pesto's.
Een culinaire favoriet; de rijke blauwgroene bladeren worden bijna zwart onder frisse omstandigheden, maar blijven binnenshuis schemerig groen. Jonge bladeren zijn 21 dagen na het zaaien klaar.
‘China Rose’ is een mooie variëteit met rozerode stengels met daarop kleine groene blaadjes.
Gemeenschappelijke naam: Radijsspruiten 'China Rose'
Botanische naam: Raphanus sativus ‘China Rose’
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 2″
Radijsspruiten zijn populair in de Chinese, Koreaanse en Japanse keuken en hebben een pittige, peperige radijsflair. ‘China Rose’ is een mooie variëteit met rozerode stengels met daarop kleine groene bladeren. De radijskiemen zijn binnen vier tot zes dagen klaar. Gebruik ze als topper voor salades en sandwiches en alles voor een frisse, frisse bite. Laat ze sudderen in stoofschotels en gebakken gerechten voor extra smaak.
Als aanvulling op de saladebevestigingen zijn radijsjes (inclusief bladbovenwerk) snelle groeiers. Hoewel we de toppen vaak weggooien, hebben ze potentiële gezondheidsvoordelen. ‘Easter Egg Blend’ combineert rode, witte, roze, paarse en tweekleurige radijsbollen. De kleurrijke wortels zijn binnen 30 dagen klaar om geplukt te worden.
‘Cherry Belle’ is een klassieke felrode radijs met wit vruchtvlees en een frisse smaak. Deze Hollandse erfstukken wonnen in 1949 de All-America Selections Award vanwege hun snelle groei, gemakkelijke verzorging en smaakvolle wortels. De saladeradijsjes zijn favoriet bij tuinmannen en chef-koks. Oogst de kleine belletjes als de wortels een diameter van ongeveer 1 meter hebben.
De bladeren zijn groot, paarsrood van kleur, met groene stengels en nerven die een losse rozet vormen.
Gemeenschappelijke naam: Mosterd ‘Rode Reus’
Botanische naam: Brassica juncea ‘Rode Reus’
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 12‑24″
Mosterd ‘Red Giant’ heeft opvallende, paarsrode bladeren. Met een peperige bite maken ze de mix wat pittiger. De bladeren zijn groot en donker met groene stengels en nerven die een losse rozet vormen.
Pluk het scharlakenrode blad in elk groeistadium – als spruiten, microgroenten, baby- of volledige bladeren. De kruidigheid wordt intenser naarmate de bladeren groter worden (wat erg intens kan zijn). Kleintjes zijn het beste om te mengen met andere rauwe groenten,
Het eeuwenoude knolgewas valt vooral op door zijn stevige, zoete, zachtvlezige wortels.
Gemeenschappelijke naam: Raapgroenten
Botanische naam: Brassica rapa var. rapa
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 12‑15″
Net als radijsjes zijn de groene toppen van rapen een krachtpatser van voeding. Het eeuwenoude knolgewas valt vooral op door zijn stevige, zoete wortels met zacht vruchtvlees, die vaak een goede vervanger zijn voor aardappelen.
Voor een delicatesse in zoete smaak en knapperig wit vruchtvlees voor verse consumptie kiest u voor een Aziatische variant. Met de zachte schil worden de kleine bollen het lekkerst jong en rauw gegeten, geraspt op een salade of in een slaw. Hakurei (Japanse rapen) zijn kleine saladerapen.
Bij elke soort zijn jonge, zachte bladeren snel klaar. Wanneer ze tien tot vijf centimeter lang worden, zijn de zachte bladeren uitstekend rauw of gekookt. Oogst een deel van de bladeren en laat de wortel zich ontwikkelen als je de ruimte hebt.
De hoge, strak gekrulde stengels veranderen van schemerig blauwgroen naar bordeaux en pruim in koele herfstomstandigheden.
Gemeenschappelijke naam: ‘Redbor’ Boerenkool
Botanische naam: Brassica oleracea ‘Redbor’
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 1‑2’
'Redbor' is een statige variëteit met rechtopstaande, magentarode stengels die naast smaakvol groen een opzichtige versiering vormen in tuinbedden en containers. De hoge, strak gekrulde stengels veranderen van schemerig blauwgroen naar bordeaux en pruim in koele herfstomstandigheden.
Terwijl veel sierkoolsoorten een bittere smaak en wasachtige bladeren hebben, heeft ‘Redbor’ een milde zoetheid omdat de kleur intenser wordt bij koud weer. De smaak lijkt op boerenkool uit de winkel, is veelzijdig en kan gemakkelijk in elke mix worden gemengd.
Binnen zullen we de robuuste uitstraling van de volwassen plant niet ervaren, maar kleine blaadjes zijn heerlijk. Kies ze op een hoogte van vijf tot tien centimeter.
Roodaderzuring (Rumex sanguineus ) heeft diep omlijnde groene bladeren met scharlaken nerven.
Gemeenschappelijke naam: Zuring
Botanische naam: Rumex spp.
Zonvereisten: Volle zon
Hoogte: 12‑18″
Zuring (Rumex acetosa, R. scutatus ) komt vroeg tevoorschijn met zachte, smaakvolle bladeren. De jonge bladeren worden al eeuwenlang in Europa gebruikt en zijn frisgroen met een scherpe, citroenachtige smaak. Ze kunnen vers of gekookt worden gegeten (wat de scherpte verzacht). Zuring bevat veel vitamine C en is een heerlijke aanvulling op snijbiet en spinazie.
Zuring is eeuwig winterhard in de zones 3-7 als je ervoor kiest om hem buiten te kweken voor doorlopende oogsten. Vanaf het voorjaar tot aan de vorst continu plukken.
Roodaderzuring (Rumex sanguineus ) heeft diep omlijnde groene bladeren met scharlaken nerven. Nieuwe groei is zacht en scherp pittig, met een vleugje frambozentonen. Gebruik de kleine blaadjes; oudere worden taai en bitterder.
Mooie bladeren zijn donker, glanzend groen met witte stengels en nerven.
Gemeenschappelijke naam: Komatsuna Japanse Spinazie
Botanische naam: Brassica rapa var. perviridis
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 12‑18″
Komatsuna is een traditionele Japanse groente die de smaak van zachte spinazie combineert met milde mosterd, zoet en niet bitter. Het voedingsprofiel bevat veel vitamine C, A en K, met extra mineralen zoals foliumzuur, bètacaroteen en ijzer. Deze malse groene mosterdspinazie bevat meer calcium dan echte spinazie.
Komatsuna is het beste ongeveer 30-40 dagen na het zaaien voor een zachte, zachte groei. Mooie bladeren zijn donker, glanzend groen met witte stengels en nerven. Zaailingen komen snel uit, vijf tot tien dagen na het zaaien.
Het heeft gerimpelde bladeren in diepe tot felgroene tinten.
Gemeenschappelijke naam: ‘Darkibor’ boerenkool
Botanische naam: Brassica oleracea ‘Darkibor’
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 2’
‘Darkibor’ boerenkool vormt een bladkussen vol productieve, gerimpelde bladeren in diepe tot felgroene tinten. Samen met ‘Redbor’ is ‘Darkibor’ een goede selectie voor een intense smaak zonder bitterheid.
In de tuin is boerenkool vorstbestendig en gedijt goed in koele omstandigheden. ‘Darkibor’ is ook bestand tegen warme temperaturen zonder snel te schieten. Tuinders in zuidelijke klimaten vertrouwen hierop voor langdurige interesse en oogst.
Rijpe bladeren zijn knapperig, stevig en vlezig. Oogst baby- en zachte bladeren op een afstand van vijftien centimeter of minder. Planten blijven nieuwe bladeren produceren; kies eerst de buitenste.
Mesclun is een combinatie van jonge slasoorten, waaronder krop-, blad- en romaine soorten.
Gemeenschappelijke naam: Mesclun Mix Sla
Botanische naam: Lactuca sativa
Zonvereisten: Volle zon tot halfschaduw
Hoogte: 6‑8″
Een mesclun-blend is een gemakkelijke manier om complementaire slasoorten met diverse smaken en texturen te kweken in een kant-en-klare mix. Mesclun is een combinatie van jonge slasoorten, waaronder krop-, blad- en romaine soorten. Al je favorieten in één zaadpakketje maken het kweken gemakkelijk, uitgebalanceerd en heerlijk.
Rassen als ‘Black-Seeded Simpson’, ‘Buttercrunch’ en ‘Red Oak Leaf’ ontspringen snel voor een mix van zachte en gekrulde texturen met boterachtige en frisse smaken. Oogst nieuwe bladeren van tien tot vijftien centimeter hoog voor de beste mesclun-kwaliteiten.
