Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tomatillos staan bekend als het belangrijkste ingrediënt van salsa verde en zijn neven van tomaten die in papierachtige schillen groeien. Terwijl ze in de zomerse hitte aan de plant hangen, zien tomatillos eruit als hangende groene of paars getinte lantaarns die wachten om gevuld te worden.
Maar wanneer moet je deze pittige vruchten precies oogsten? Tomatillos rijpen niet zo rood als tomaten, dus het kan lastig zijn om te weten of je te vroeg of te laat plukt.
Laten we eens kijken naar alles wat u moet weten over het oogsten van rijpe tomatillo's voor de beste smaak en opbrengst.
Om de rijpheid van de tomatillo te bepalen, knijpt u in de vrucht om te voelen of de schil is opgevuld. Tomatillo-vruchten zien eruit als Chinese lantaarns die aan een plant hangen, maar ze kunnen misleidend zijn over hun rijpheid. Tomatillos veranderen niet van kleur en geven geen merkbaar visueel signaal dat ze klaar zijn om te plukken.
In plaats daarvan moet je dichter bij de plant komen en je handen gebruiken om de rijpheid van je fruit te voelen. Probeer deze driedelige test om te controleren of uw tomatillo's klaar zijn om geplukt te worden:
Pak een tomatillo vast en voel of de vrucht de schil heeft opgevuld. De papierachtige buitenlaag zou moeten opengaan en het plakkerige fruit zou erdoorheen moeten barsten.
Trek vervolgens lichtjes aan de tomatillo. Een rijpe vrucht trekt makkelijk uit de plant terwijl een onderrijpe vrucht je meer weerstand geeft. Als het fruit er niet met een lichte ruk uit komt, heeft het fruit mogelijk nog een paar dagen nodig om te rijpen.
Controleer ten slotte de kleur van het fruit en de schil. Tomatillos worden niet rood als ze rijp zijn. In plaats daarvan zal de vrucht heldergroen zijn en kan de schil een bruinachtige kleur krijgen. Gele of paarse tomatillos duiden meestal op overrijpheid of een andere smaak. De belangrijkste uitzondering geldt voor paarse of gele erfgoedtomatillo-variëteiten.
Oogst rijpe tomatillo's in de ochtend en controleer een paar keer per week. Tomatillos zijn doorgaans 70 tot 100 dagen na het zaaien klaar voor de oogst. Niet alle vruchten rijpen tegelijkertijd, dus het is belangrijk om de tomaten een paar keer per week te controleren en de rijpe vruchten te oogsten. De beste tijd van de dag om te oogsten is 's ochtends, van midden zomer tot herfst. Deze planten groeien het beste bij blootstelling aan volledig zonlicht, waardoor ze wat sneller kunnen oogsten.
De eerste indicatie dat tomatillos rijp zijn, is wanneer de binnenste vrucht groot genoeg wordt om door de schil te barsten. De schil kan ook bruin worden. Voordat u gaat oogsten, kunt u de schil uitknijpen om ervoor te zorgen dat de binnenste vrucht de schaal vult. Als de schillen leeg zijn, kan het zijn dat je niet genoeg tomatilloplanten hebt geplant voor kruisbestuiving.
De tweede indicator is de bereidheid van de tomatillo om met een zachte ruk uit de plant te trekken. Als hij te strak blijft hangen, is hij waarschijnlijk niet rijp!
Een derde (maar minder betrouwbaar) teken van rijpe tomatillos is hun kleur. Groene variëteiten worden helderder limoengroen en hebben de neiging overrijp te zijn zodra ze geel of paars worden. Paarse erfgoedvariëteiten zullen echter een donkerpaarse of pruimkleurige kleur krijgen zodra ze rijp zijn.
Oogst tomatillo's wanneer de vrucht binnenin de grootte van de schil ontgroeit, heldergroen is en met een zachte ruk van de plant valt. Rijpe tomatillos lijken in veel opzichten op rijpe saustomaten, behalve dat ze niet rood worden en ook niet zo zacht. Een plukbare tomatillo is redelijk stevig en groot genoeg dat hij net door zijn papierachtige schil begint te barsten.
Naarmate de vrucht binnenin de grootte van zijn ‘lantaarn’ ontgroeit, is de bodem meestal de eerste plaats die openbarst. De schil kan paarsachtig of bruin worden en de hele vrucht kan zelfs op de grond vallen.
Een rijpe tomatillo is meestal heldergroen van kleur, tenzij je een gekleurde variant hebt. Als ze geel beginnen te worden, hebben je tomatillos mogelijk niet meer de pittige smaak die ze nodig hebben voor gerechten als salsa verde.
https://www.youtube.com/watch?v=f5T9PRnKH0s
Tomatillos zijn de perfecte plant om te oogsten voor je eigen zelfgemaakte salsa.Het is belangrijk om de planten te vangen in het stadium waarin ze door de schil heen barsten, maar niet overrijp zijn. Om deze reden controleren veel tuinders hun tomatilloplanten elke paar dagen om de beste vruchten op het perfecte moment te vangen.
Er mag niet veel losse schil rond de vrucht zitten, anders kan deze onderrijp zijn. De schil moet echter nog steeds aan de tomatillo vastzitten, zodat de kleverige vrucht naar buiten gluurt.
Als de schil volledig opengescheurd of verrot is, is de vrucht waarschijnlijk overrijp. Verzachtende of vergelende vruchten zijn een ander teken van overrijpheid en een grotere gevoeligheid voor splijten.
Pro-tip :Zodra u een volwassen tomatillo ziet, kunt u het gemakkelijkst weten of deze klaar is om geplukt te worden door de vrucht met een zachte ruk van de plant te laten vallen. Wanneer tomatillos een sterkere grip hebben, is dit meestal een indicatie dat ze nog een paar dagen nodig hebben voordat ze klaar zijn om te oogsten. Als vuistregel geldt:als je een schaar moet gebruiken of de plant een krachtige ruk moet geven, is de tomatillo niet volledig rijp.
Tomatillos kunnen van de tros blijven rijpen, maar worden niet groter. Als je tomatillos te vroeg plukt, kunnen ze net als hun tomatenverwanten verder van de tros afrijpen. De tomatillos worden echter niet groter in de schil. Vaak snijden tuinders al het laatste fruit van de plant vóór de eerste nachtvorst van de herfst.
Je kunt ook onderrijpe vruchten verzamelen die op de grond zijn gevallen (maar vermijd overrijpe of rotte vruchten). Plaats deze onderrijpe tomatillos in hun schil in een papieren zak en laat ze rijpen op je aanrecht.
Deze vruchten zijn bijzonder gevoelig voor ethyleen, het rijpende plantenhormoon dat in grote hoeveelheden vrijkomt door fruit zoals bananen en rijpe tomaten. Bewaar tomatillos niet in de buurt van tomaten of ander fruit en groenten.
Onderrijpe tomatillos hebben een scherpere, zuurdere smaak. Hoewel sommige recepten onderrijpe tomatillos vereisen, zijn ze lang niet zo smaakvol als de volledig rijpe, pittige, zoete vruchten. Voor de beste smaak wordt aanbevolen om te wachten tot de vruchten aan de tros rijpen en hun papierachtige schil splitsen.
Rijpe tomatillo's zijn niet rood zoals rijpe tomaten, maar eerder heldergroen of lichtbruin op hun schil. Een rijpe tomaat is notoir gemakkelijk te herkennen tussen de groene vruchten en bladeren van de plant, maar rijpe tomatillos worden niet rood als ze rijp zijn. Rijpe tomatillo's zijn meestal nog heldergroen of lichtbruin op hun schil.
Als de vruchten donkerder van kleur beginnen te worden, is dit vaak een indicatie dat ze overrijp zijn en niet de pittige citrusachtige smaak hebben waarvoor ze zijn gekweekt. De enige uitzondering zijn paarse of erfstukkleurige tomatillos, die zowel op de vrucht als op de schil een donkere kleur kunnen krijgen.
Tomatillos zijn kleine, groene vruchten die groter zijn dan kerstomaatjes. Een volwassen tomatillo is groter dan een kerstomaat, maar kleiner dan een snijtomaat van volledige grootte. In het Spaans vertaalt tomatillo zich naar ‘kleine tomaten’. Rijpe vruchten hebben een gemiddelde diameter van 5-7 cm en zouden als Chinese lantaarns door hun schil moeten barsten, wat ook te zien is bij andere vruchten uit dezelfde familie.
Over het algemeen zijn kleinere vruchten zoeter. Als de vrucht echter nog steeds ondermaats is in de schil, zal deze meestal te hard en smaakloos zijn om ervan te genieten.
Tomatillos-planten op ware grootte kunnen 3-4 voet lang en breed worden, afhankelijk van hun kooi, uitzetten of snoeien. Mogelijk moet u de takken opzij schuiven om de onderste vruchten te controleren die mogelijk verborgen zijn nabij de basis.
In een kleine tuin kun je een dwergtomatillo-variëteit kiezen, maar zorg ervoor dat je minimaal twee planten naast elkaar plant voor een goede bestuiving. Snoeien kan de opbrengst verbeteren en de plantgrootte verkleinen. Je kunt ook dwergfruitvariëteiten vinden met tomatillo-bessen van ongeveer 2,5 cm in diameter.
Tomatillos die van de plant vallen, kunnen op rijpheid duiden, maar let op voor overrijpe vruchten. Het kan zijn dat je gealarmeerd bent als tomatillos van de plant vallen, maar dit is vaak een indicatie dat ze rijp of overrijp zijn. Rijpe tomatillo's trekken gemakkelijk uit de plant en worden soms afgeslagen door harde wind of iets dat langs de tak veegt.
Gevallen tomatillos kunnen onder de plant worden verzameld, zolang ze niet verrot of bruin zijn. Overrijpe vruchten vallen echter vaak en kunnen een gele of paarse kleur hebben, wat aangeeft dat ze te ver weg zijn om te eten. Houd er rekening mee dat dit niet van toepassing is als u een erfstuk-tomatillo-variëteit kweekt die paars of geel fruit produceert.
Als de tomatillo-bloemen echter vallen, heeft u mogelijk een groter probleem. Transplantatieschokken, extreme temperaturen of hoge luchtvochtigheid kunnen ervoor zorgen dat de plant voortijdig zijn bloemen laat vallen. Je zou ook een bestuivingsprobleem kunnen hebben.
Een gebrek aan bijen of insecten, of de afwezigheid van een tweede bestuiversplant, kan ertoe leiden dat niet-bestoven bloemen spontaan uit de planten vallen. Gelukkig zullen je planten waarschijnlijk bloemen blijven produceren zolang het weer geschikt is voor groei.
Samenvattend:de gemakkelijkste manier om een rijpe tomatillo te herkennen is door je handen te gebruiken in plaats van je ogen . Vergeet niet te knijpen en te trekken en controleer vervolgens de kleur. Een rijpe tomatillo is stevig, barst door zijn omhulsel en is heldergroen van kleur met een groene of bruine schil.
