Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je net de wilde wereld van het tuinieren betreedt – of voor de eerste keer je eigen zaden waagt – begin dan met kruiden! Sommige kruiden zijn gemakkelijker te kweken uit stekken dan uit zaden, zoals rozemarijn en lavendel. Daarom zie je deze kruiden niet op mijn lijst staan. Het doel hier is om je te voorzien van kruiden die gemakkelijk te kweken zijn vanuit zaad , wat betekent:
Kruiden zijn wat ik “genereuze planten” noem. Omdat je alleen de bladeren van het kruid gebruikt, kun je er keer op keer van oogsten. In feite voorkomt het oogsten feitelijk ongedierte, schrikt het ziekten af en stimuleert het meer bladproductie.
Let op:Wij zijn geen medische professionals. Overleg altijd met uw arts voordat u kruiden voor medicinaal gebruik gaat consumeren, en zorg ervoor dat u de juiste identificatie bevestigt van alle kruiden die u gebruikt.
Genovese basilicum biedt grotere bladeren en een robuuste smaak wanneer de bloemen worden geknepen. Basilicum heeft verschillende cultivars, waarbij ‘Zoete basilicum’ het meest voorkomt in supermarkten. Een favoriet om te koken is ‘Genovese basilicum’. Ik vind het het meest smaakvol, met een lichte peperige smaak en sterkere aromaten. Ze heeft ook grotere bladeren en is ongelooflijk productief als je de bloemen blijft knijpen en de bladeren oogst.
Als je je theetuin aan het aanleggen bent, is Tulsi (heilige) basilicum een krachtig kruid dat al eeuwenlang in India wordt gekweekt en in de Ayurvedische praktijken wordt gebruikt. Het heeft een bittere smaak dan andere basilicumcultivars , wat zorgt voor een heerlijk kopje thee! Bestuivers houden ook van de bloemen en de zoete geur die ze afgeven.
Begin met basilicumzaden binnenshuis 6-8 weken voor de laatste nachtvorst . Verplant zaailingen naar buiten zodra het gevaar voor vorst voorbij is. Basilicum houdt van goed doorlatende grond en consistent water geven. Knijp bloemen af om de bladgroei te stimuleren. Regelmatig oogsten.
Deze zijn favoriet in de Europese keuken en worden verondersteld de spijsvertering te bevorderen. Hartig wordt onderschat in de Verenigde Staten. Dit veelzijdige kruid verheft talloze gerechten met zijn delicate smaak. Bonenkruid is een eenjarig kruid waarvan wordt aangenomen dat het de spijsvertering stimuleert en tegelijkertijd een vleugje smaak toevoegt aan gerechten met gevogelte, maar ook aan stoofschotels en soepen met een licht zoete, peperige smaak.
Winterbonenkruid heeft een robuustere, peperige smaak die geliefd is in de Europese keuken, vooral in vleesgerechten. Het wordt ook droog gebruikt in zakjes, potpourri's en kruidengeneesmiddelen .
Zaai de zaden direct in de tuin na de laatste nachtvorst, waarbij de zaden (of zaailingen) 20-12 inch uit elkaar worden geplaatst. Kies een goed doorlatende grond met een neutrale tot licht alkalische pH . Geef regelmatig water, vooral tijdens drogere perioden, en zorg ervoor dat de grond constant vochtig is maar niet drassig.
Bonenkruid is een eenjarig kruid, dus knijp de uiteinden naar achteren om de plant aan te moedigen te struiken. Oogst de bladeren vlak voordat de plant bloeit voor de optimale smaak. Om een continue oogst te krijgen, zaait u de zaden elke 3-4 weken.
Begin met zaaien binnen 6-8 weken vóór de laatste nachtvorst, of u kunt direct in het vroege voorjaar of de late zomer zaaien. Net als bij bonenkruid moet u consistent zijn met water geven in goed doorlatende grond met een licht alkalische pH. Bonenkruid is een winterharde vaste plant en onderhoudsarm . Licht snoeien om de vorm te behouden.
Engelse tijm en zijn verschillende cultivars zijn veelzijdige kruiden die veel populaire gerechten versterken. In de keuken wordt Engelse tijm het meest aangetroffen en geeft een hartige en aardse smaak. Er zijn echter nog veel meer tijmcultivars. ‘Lavendel’, ‘citroen’ en ‘limoen’ tijm zijn slechts een paar voorbeelden met verschillende smaakprofielen die alleen al vanwege de geur de moeite waard zijn om te kweken.
Tijm past prachtig bij een scala aan gerechten, van geroosterd vlees en groenten tot stoofschotels en soepen . De aromatische oliën zijn ook een populaire keuze voor infusies en kruidenthee en bieden een rustgevende en aromatische drank met potentiële gezondheidsvoordelen.
Tijm gedijt in verschillende klimaten en is meestal groenblijvend (in de zones 5-9). Zaden kunnen binnen of direct in de tuin worden gezaaid. Kies een goed doorlatende grondmix en houd deze constant vochtig tot het ontkiemen . Eenmaal gevestigd, is tijm droogtetolerant.
Genetische variaties in reukreceptoren kunnen ervoor zorgen dat koriander voor bepaalde personen zeepachtig smaakt. Koriander, ook wel korianderblad genoemd, heeft een frisse, citrusachtige smaak. Sommigen houden echter niet van de smaak vanwege genetica:sommige individuen hebben een variatie in een groep reukreceptorgenen die ervoor zorgen dat de smaak van koriander als zeepachtig wordt ervaren! Voor de rest van ons kunnen we gelukkig genieten van dit kruid in salsa's en gestrooid in een verscheidenheid aan gerechten .
Korianderzaden kunnen na de laatste nachtvorst direct in de tuin worden gezaaid of zes weken vóór de laatste nachtvorst in bakken worden gezaaid. Zorg voor goed doorlatende grond en consistent vocht, en oogst deze bladeren regelmatig om te voorkomen dat ze vastlopen .
Dit kruid biedt naast garnering ook veelzijdige culinaire en voedingsvoordelen. Peterselie wordt vaak gedegradeerd tot garnering, maar het gebruik ervan gaat veel verder dan deze rol . Het heeft een heldere, frisse smaak en voegt frisse tonen toe aan salades, soepen en sauzen (zoals chimichurri!). Het is rijk aan vitamine K, C en A. Gebruik het in thee en infusies en bied een drank boordevol voedingsstoffen.
Week de peterseliezaden een nacht en plant ze vervolgens in rijke, vochtige grond. Geef regelmatig water en mulch om vocht vast te houden . Oogst de buitenste bladeren om continue groei te stimuleren.
Zeer veelzijdige munt voegt een vleugje smaak toe aan verschillende gerechten en drankjes. Munt is een wereldwijde favoriet vanwege zijn veelzijdigheid en heerlijke smaakprofiel. Van thee met muntinfusie, marinades en desserts:je krijgt een vleugje smaak met munt. Buiten de keuken zijn de essentiële oliën van munt nuttig vanwege hun verzachtende eigenschappen, van de spijsvertering tot hoofdpijn.
Er zijn veel muntcultivars en ze zijn ongelooflijk leuk om mee te werken om verschillende smaakprofielen te bereiken . Ik ben dol op ‘Marokko’, ‘Strawberry’ en ‘Zwitserse Ricola’ om te gebruiken voor thee en om er eenvoudige siroop van te maken. Het oogsten van munt om te drogen voor later gebruik is ongelooflijk eenvoudig, en als je het eenmaal gaat gebruiken, wil je het het hele jaar door hebben!
Munt is een krachtige groeier , dus het is het beste om het in potten te bewaren om te voorkomen dat het zich verspreidt. Sommigen zijn er echter in geslaagd de plant onder controle te houden. Zorg voor rijke, vochtige grond en water. Knijp vaak terug om bossigheid te verkrijgen. Druk de zaden 6-8 weken vóór de laatste vorstdatum binnenshuis in de grond en houd ze gelijkmatig vochtig.
Infuseer paarse bieslookbloesems in azijn voor heerlijke dressings en marinades. Bieslook is een subtieler alternatief voor hun grotere Allium-verwanten en biedt een milder alternatief . Er is een variant ‘Common’ en ‘Garlic’ met hun eigen specifieke smaken. De mildere ‘Common’ cultivar smaakt heerlijk in salades, dipsauzen en omeletten – hoewel ik er echt dol op ben om die prachtige paarse bloesems in azijn te laten trekken voor dressings en marinades.
Begin binnen 6-8 weken vóór de laatste vorstdatum. Je kunt de zaden ook direct in de tuin zaaien in het vroege voorjaar in goed doorlatende grond. Snijd de bladeren vaak af, zodat er het hele seizoen door nieuwe groei ontstaat.
Bladeren en zaden van het dillekruid versterken salades en visgerechten.
Het staat vooral bekend als een aanvulling op augurken, dilleblaadjes en zaden en biedt een verfrissende toevoeging aan salades, dressings en visgerechten. Het woord 'dille' is afgeleid van het Noorse woord 'dilla', wat 'verzachten' betekent. Dit weerspiegelt het historische gebruik van het kruid bij het kalmeren van spijsverteringsproblemen en krampachtige baby's .
Je kunt dillezaden in het late voorjaar direct in de tuin zaaien. Kies een locatie met goed doorlatende grond en geef regelmatig water. Je moet steun bieden aan de hoge bladeren en lange stengels . Je kunt de bladeren en zaden oogsten voor culinair gebruik.
De 'Hot and Spicy'-variant van oregano verbetert de culinaire ervaring met zijn intense smaak. Aromatisch met een licht bittere smaak, oregano verbetert gerechten van pizza's en sauzen tot salades en salsa's. Je kunt oregano zowel vers als gedroogd gebruiken , waarbij de gedroogde vorm vaak krachtiger van smaak is.
Er zijn verschillende cultivars – ‘Hot and Spicy’ is een van mijn favorieten om een extra punch toe te voegen aan culinaire avonturen. Oregano heeft ook potentiële gezondheidsvoordelen vanwege de antimicrobiële eigenschappen en het hoge gehalte aan antioxidanten.
Begin je zaden binnen zes tot tien weken vóór de laatste nachtvorst. Gebruik een startbak voor zaden en bedek de zaden nauwelijks. Gebruik een warmtemat om de grond warm te houden en de kieming te versnellen. Als u klaar bent om in de tuin te gaan planten, zorg dan voor goed doorlatende grond en geef regelmatig water totdat de plant zich heeft gevestigd. Snoei om vorm te geven en vertakking te bevorderen .
Dit kruid versterkt rijke en hartige gerechten zoals gevogelte en vulling.
Salie is een van die gerespecteerde kruiden met een geschiedenis die geworteld is in zowel oude wijsheid als culinaire uitmuntendheid dat al lang een plaats inneemt in diverse culturen. De wetenschappelijke naam, Salvia , is afgeleid van het Latijnse woord “salvere ”, wat betekent redden of genezen, wat de historische associatie met geneeskrachtige eigenschappen onderstreept.
In de keuken past salie goed bij rijke en hartige gerechten, waardoor diepte wordt toegevoegd aan gevogelte, varkensvlees en vulling.
Zaai de zaden binnen 6-8 weken vóór de laatste nachtvorst. Salie profiteert van een vroege start binnenshuis om te zorgen voor robuuste zaailingen wanneer het tijd is om te verplanten. Houd de grond constant vochtig maar niet drassig – gebruik een spuitfles voor een zachtere watergift helpt om verstoring van de zaden te voorkomen. Buiten uitplanten als de dreiging van vorst voorbij is.
Dit dient als een effectief afweermiddel tegen ongedierte zoals aspergekevers. Calendula heeft levendige, madeliefachtige bloemen . Het is geliefd vanwege zijn decoratieve aantrekkingskracht, maar ook vanwege het historische gebruik in kruidengeneesmiddelen en culinaire toepassingen. Bestuivers zijn er ook dol op. Je kunt calendula vinden in een handvol kleuren, van lichtgeel tot perzik tot diep oranje (‘Resina Calendula’) (en het beste voor kruidengebruik).
Calendula is geweldig in het afweren van aspergekevers, nematoden en tomatenhoornwormen. Plant deze schoonheden rond je asperges, bonen, broccoli, spruitjes, wortelen, komkommers, aardappelen, pompoenen en tomaten.
Calendula-zaden zijn de coolste die er zijn – zoals c-vormige kleine wormen! Je kunt ze direct planten zodra je laatste eerste date voorbij is. U kunt er 4-6 weken vóór uw laatste vorstdatum binnenshuis mee beginnen.
Alles uit zaad kweken kan lastig lijken, maar de hier genoemde kruidenzaden ontkiemen goed, worden sterk en zullen u vele seizoenen culinair en kruidenplezier bezorgen . Bovendien zijn er zoveel toepassingen en cultivars van deze kruiden dat je ze nooit zult vervelen. Veel tuinplezier!
Als je een dier naar een nieuwe plek verplaatst, zorg er dan voor dat het niet ook nieuw voedsel eet
Brandveilige landschapsarchitectuur:25 risicofactoren waarmee u rekening moet houden
Zoetwatervisteelt in India voor maximale winst
Innoverende hennepteelt in het tijdperk van AgTech
Dit is het beste stripboek over bijen dat je ooit zult lezen
