Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het verbouwen van ons eigen voedsel is in essentie een manier om onze zelfvoorziening te vergroten. Nu we toch bezig zijn, kiezen we ervoor om de gewassen met de meeste voedingsstoffen te telen brengt ons eetbare landschap verder en maximaliseert hun waarde in de tuin. Het garandeert toegang tot vers voedsel gedurende alle seizoenen, zowel vers als opgeslagen.
Groenten en fruit boordevol vitamines maximaliseren de voordelen van het kweken om ons lichaam te voeden. Onze tuinen aanleggen met voedingskrachtpatsers bouwt aan onze gezondheid en voegt ongeëvenaarde frisheid toe aan de keuken.
Voedingsrijke, calorierijke gewassen, inclusief gewassen die goed bewaard kunnen worden, zijn productieve opties. Bomen, struiken en vaste planten zorgen voor duurzame voorzieningen jaar na jaar. Nu de zomer overgaat in de herfst, staat het eerste plantseizoen voor de deur. Snelle producenten zoals bladgroenten leveren continue opbrengsten die gemakkelijk van de tuin naar het bord gaan.
Van fruitbomen voor de boomgaard in de achtertuin tot kleine gewassen die in elk landschap passen:we hebben de voedzaamste tuinplanten om dit jaar te groeien.
Aspabroc Broccolini-zaden
Honingnoot Winterpompoenzaden
Suikermagnolia-erwt
Suiker Magnolia Snap Pea Zaden
Langlevende vaste plant die elk voorjaar vroeg produceert. Asperges zijn rijk aan foliumzuur, aminozuren, vitamines en mineralen en leveren in het vroege voorjaar zachte, knapperige stengels op. De winterharde, voedzame tuinplant heeft een lange levensduur, tot wel 15 jaar, waardoor het planten ervan een waardevolle investering is met gemakkelijk rendement.
Het duurt ongeveer twee jaar na het planten van de kronen om een oogst te realiseren, maar vanaf dat moment produceert de plant snel als de temperatuur stijgt. Het is een van de eerste gewassen die na de winter zichtbaar wordt.
De oogstperiode duurt ongeveer twee maanden en de varenachtige bladeren ontwikkelen zich gedurende de rest van het warme seizoen. Asperges hebben uitgebreide wortels en verdragen verschillende grondsoorten, zolang ze maar goed doorlatend zijn. Zorg voor regelmatig vocht terwijl de wortels zich vestigen.
Plaats asperges achter in de border of langs een hek waar ze vrij kunnen groeien zonder andere selecties in de schaduw te stellen. Gezelschapsplanten kunnen voordelen bieden, zoals het afschrikken van aspergekevers.
‘Millennium’ is een best presterende variëteit wat betreft winterhardheid, opbrengst en smaak. Het heeft uniforme speren met strakke uiteinden. Hij past zich aan zware grond aan, maar gedijt het beste op rijke, losse leemsoorten. Het is ook ziektebestendig tegen roest, Fusarium en kroonrot.
‘Purple Passion’ in dieppaars heeft dikke stelen met meer suikers voor een milde smaak. De stengels zijn dikker dan de groene variëteiten en komen later in het seizoen tevoorschijn, waardoor gevoelige scheuten worden beschermd tegen vroege nachtvorst.
Oogst vóór de vorst en bewaar voor een rijkere smaak. Zoete aardappelen bevatten naast vezels ook calcium, kalium en vitamine A en C. Deze voedzame tuinplanten zijn vullend en gemakkelijk te kweken. Kweek ze in containers, verhoogde bedden of zelfs langs looppaden als bodembedekker. Jonge, zachte bladeren zijn ook eetbaar.
Zoete aardappelen hebben een lange rijpingstijd van ongeveer 120 dagen. Koop ziektevrije slippen (gekiemde ogen) van een gerenommeerde teler en houd de grond vier tot zes weken vochtig terwijl de wortels zich vestigen. Stengels van biologische wortels, of die van de bewaaroogst van vorig jaar, zijn levensvatbaarder dan behandelde aardappelen uit de supermarkt.
Na de oogst worden zoete aardappelen zoeter door het drogen. Laat ze een week of twee drogen in een warme, vochtige ruimte, zodat ze zetmeel omzetten in suikers (zoet worden) voordat ze ervan genieten.
Zoete aardappelen houden van warme omstandigheden. Plant aardappelen nadat de dreiging van vorst voorbij is en wanneer de grond in de lente opwarmt tot minstens 18°C.
Snelrijpe soorten bieden oogsten in de lente en de herfst. Broccoli is een favoriet in het koele seizoen, boordevol voedingsstoffen. De bladgroenten en bossen zijn een goede bron van kalium, calcium, ijzer en vezels, evenals vitamine B6 en C.
Snelrijpe variëteiten hebben een snelle doorlooptijd in de lente en opnieuw in de herfst vóór de vorst. 'Di Cicco' is een Italiaans erfstuk uit 1890 dat blauwgroene roosjes op kleine tot middelgrote hoofden produceert. Binnen ongeveer 48 dagen is ze klaar om te oogsten.
Broccolini en broccoli raab zijn andere selecties met een hoog voedingsprofiel. Broccolini is in slechts 60 dagen klaar en is een delicatesse, zowel door de kleine roosjes als door de lange, slanke stengels. Broccoli raab, of ‘Rapini’, heeft stengels en kleine kronen die zacht, mild en licht gepeperd zijn. Klaar in 45 dagen, zowel de bladeren als de roosjes zijn rijk en smakelijk.
Zaai in tussenruimtes of met radijsjes voor gemakkelijke teelt. Niet alleen voedzame tuinplanten, ook wortelen passen gemakkelijk in gaten in de tuin. Plaats ze waar er ruimte is, of combineer ze in een veldje met radijsjes voor een complementaire combinatie. Wortelen zitten boordevol vitamine A en bètacaroteen en geven een zoete smaak en knapperigheid voor vers eten of koken.
Worteltoppen zijn ook eetbaar. Knip ze na het oogsten vanaf de wortel af en laat ongeveer 2,5 cm van de stengels eraan zitten.
Naast de levendige oranje variëteiten zijn er dieppaarse variëteiten, die lijken op de wilde voorouders van het gewas. ‘Cosmic Purple’ is een kleurrijke selectie die de antioxidant anthocyanine bevat, die verantwoordelijk is voor de paarse buitenkant. Dit is dezelfde gezonde antioxidant die wordt aangetroffen in bosbessen.
Zaai wortelzaden 10 tot 12 weken vóór de eerste verwachte vorst in de herfst, zodat er tijd is voor de oogst. Pluk ze vroeg als babyworteltjes of op ware grootte. Ze worden zelfs enkele weken in de grond bewaard, en langer in de winter. In warme klimaten kunt u ze in de herfst, winter en lente kweken als groenten voor het koele seizoen.
Dwergvariëteiten groeien snel, zelfs in kleine ruimtes. Bok choy is het totaalpakket voor snelle productie, zachte, smaakvolle bladeren en gezonde groenten. De bladgroente biedt eiwitten, voedingsvezels, vitamine C, calcium, kalium en ijzer.
Paksoi (of paksoi) is een milde, zoete, malse Aziatische kool met een eeuwenlange culinaire geschiedenis. Geniet van de bladeren van deze voedzame tuinplanten, vers of in gekookte gerechten en wokgerechten.
Dwergcultivars nemen weinig groeiruimte in beslag, ontwikkelen zich snel en groeien zelfs op het aanrecht. ‘Baby Choi’ rijpt in 35 tot 60 dagen en kan vroeg worden geplukt vanwege de zachte groei en knapperige, knapperige witte stengels. 'Toy Choy' is een minigroente die op de vervaldag slechts vijftien centimeter groot wordt en binnen 30 dagen klaar is.
Bladeren en wortels bieden beide voeding en veelzijdigheid. Rapen zijn goede gewassen om voedselonzekerheid te bestrijden vanwege hun houdbaarheid en volledige eetbaarheid. Niet alleen zijn de wortels een stevige vervanger voor aardappelen, maar de bladgroenten hebben ook gezondheidsvoordelen.
De jonge, zachte bladeren zijn snel klaar met een lengte van tien tot vijf centimeter en zijn uitstekend rauw of gekookt. Oogst een deel van de bladeren en laat de meeste intact terwijl de wortel zich ontwikkelt. Rapen bevatten veel vitamine A, B, C en E, evenals foliumzuur, kalium en voedingsvezels.
De aanpasbare wortelgroenten groeien goed in de grond, containers en verhoogde bedden, en zijn goede metgezellen voor bieten. De wortels verminderen ook de bodemverdichting en verbeteren de beluchting terwijl ze zich onder het oppervlak ontwikkelen. Ze zijn winterhard en verdragen vorst en zelfs zware vorst.
Hakurei (Japanse rapen) zijn kleine saladerapen die een frisse delicatesse zijn. 'White Lady' is een Japanse variëteit met een zoete smaak, fris wit vruchtvlees en zachte schil. Oogst de babysaladerapen als ze een diameter van vijf centimeter hebben.
Direct zaaien na vorst voor zomer- of winteroogsten. Zomer- en winterpompoenen zijn productief en vullend. Winterpompoenen, zoals butternuts en pompoenen, rijpen in de late zomer en herfst. Ze hebben een lange houdbaarheid voor vers voedsel na het oogstseizoen.
Zomerpompoenen, zoals courgettes en patisserie, produceren in de zomer snel en zorgen voor een voortdurende opbrengst die gemakkelijk te gebruiken is in de keuken.
Pompoen is gemakkelijk te kweken vanuit zaad. Direct zaaien één tot twee weken na de laatste voorjaarsvorst en wanneer de bodemtemperatuur boven de 21°C komt. In warme klimaten met lange groeiseizoenen kun je misschien een opeenvolgende ronde zomerpompoen krijgen door in de late zomer te zaaien. Geef voldoende tijd (ongeveer 55 dagen of meer) om te oogsten vóór de eerste vorstdatum in de herfst.
Planten in het voorjaar en de nazomer gedurende twee oogstrondes. “Eet je bieten” is een goed gezondheidsadvies, en bieten van eigen bodem smaken het lekkerst. Deze voedzame tuinplanten zijn rijk aan vitamines en mineralen, waaronder A, C, ijzer, kalium, foliumzuur en antioxiderende voordelen. Net als rapen en wortels beluchten ze ook de bodem terwijl ze zich ondergronds vormen.
Plant een ronde bieten in de lente, vlak voor de laatste nachtvorst, en opnieuw halverwege de zomer voor een herfstoogst, waarbij je streeft naar zes tot acht weken vóór de eerste nachtvorst. De ideale bodemtemperatuur voor ontkieming en groei ligt tussen 16 en 29°C.
'Robin' is een babybiet met dieprode, vijf centimeter grote bollen die beginnen op 45 dagen. 'Chioggia' is een zoet smakend Italiaans erfstuk uit de 19e eeuw en een snoepgestreepte variëteit met witte en rode ringen. De opzichtige, vroege producer is over 55 dagen klaar.
Kruisbestuiving voor grotere oogsten gedurende het seizoen. Bosbessen die rijk zijn aan antioxidanten zijn verkrijgbaar in verschillende maten, zodat ze passen in verschillende tuinschalen, inclusief potten en containers. Van hun zoete zomerbessen tot aantrekkelijk blad, lentebloei en opvallende herfstkleuren, Vaccinium is een houtachtige struik die een brug slaat tussen het sier- en eetbare landschap.
Wilde bosbessen komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en gecultiveerde variëteiten hebben eigenschappen die passen bij specifieke klimaten en teeltgebieden. Ze trekken bestuivers aan met hun lentebloesems, en de bessen bieden voedsel voor vogels en dieren in het wild (als je bereid bent om te delen).
Verschillende soorten bosbessen passen bij verschillende regio's, waarbij de noordelijke highbush het beste presteert in koele klimaten en de zuidelijke highbush voor milde teeltgebieden. Rabbiteye-variëteiten zijn hitte- en vochtigheidstolerant.
Bosbessen hebben een bepaalde hoeveelheid koeltijd nodig, die per soort verschilt, om te kunnen produceren. Noordelijke highbush vereist vaak enkele weken tussen 32 en 45 ° F (0-7 ° C). Zuidelijke highbush heeft misschien maar enkele dagen nodig, of ongeveer 150 koude uren.
Hoewel blauwe bessen grotendeels zelfvruchtbaar zijn, zullen ze meer bessen produceren door kruisbestuiving van een andere cultivar die tegelijkertijd bloeit. Als je ruimte hebt voor twee of meer, combineer dan vroege, midden- en late bloeiers.
Zaai vaak om jonge, zachte bladeren te behouden. Snijbiet brengt snel rendement op jonge, zachte bladeren om vers of gekookt van te genieten. De milde smaak van de zachte, kleurrijke bladeren en stengels is gemakkelijk te verwerken van tuin tot tafel, van de slakom tot aan het wokken. Deze voedzame tuinplanten bevatten vitamine A, C en K, ijzer, magnesium en antioxidanten.
Zaai regelmatig zaden voor een voortdurende aanvoer van jong groen. Ze gedijen in koele, milde klimaten en groeien binnenshuis voor een kant-en-klare voorraad.
Soorten als ‘Bright Lights’ en ‘Peppermint’ hebben felgekleurde stengels tegen diepgroene of paarse bladeren, zowel mooi als smakelijk. ‘Celebration’ heeft gedurfde, veelkleurige stengels en zachte groene bladeren in rijke tinten.
Bladeren worden zoeter na een lichte herfstvorst. Of het nu gekruld blad, gevederd of leerachtig is, in diepgroen, paars of rood, boerenkool is sierlijk, heerlijk en voedzaam. Het is een bron van talloze vitamines en mineralen in een caloriearme groente die gemakkelijk groeit in containers en bedden.
'Dwarf Blue Curled' is een erfstuk uit de 19e eeuw met uitzonderlijke koudehardheid die ook bestand is tegen enige hitte tijdens seizoensovergangen. De gegolfde bladeren rijpen in 21 tot 55 dagen en worden zoeter na vorst.
‘Redbor’ is statig met rechtopstaande, magentarode stengels. Het blad gaat over van schemerig blauwgroen naar bordeaux en pruim bij koele herfsttemperaturen. ‘Redbor’ heeft een superieure winterhardheid en rijpt in 50 dagen.
Plant vroeg en opnieuw vóór de herfst voor een langere oogst. Erwten zijn gemaakt om vers van de steel te snoepen, maar kunnen ook gestoomde en roerbakgerechten opfleuren. Ze gedijen bij koel, mild weer en leveren vitamine C, K en ijzer, waardoor de gezondheid van het immuunsysteem en de bloedcellen worden ondersteund.
'Sugar Daddy' is compact en groeit goed in een container, waarbij slechts een klein hekwerk of hek nodig is voor ondersteuning. De korte wijnstokken hebben een verbeterde ziekteresistentie en de slanke, zoete peulen rijpen in 60 dagen.
'Sugar Magnolia' is een favoriet met opzichtige paarse bloemen en peulen. De robuuste wijnstokken worden zes tot zeven voet lang en doen het het beste met een groot traliewerk of A-frame. De zoete peulen zijn draadloos op korte wijnstokken met verbeterde ziekteresistentie. De slanke, diepgroene peulen van 7,5 cm zijn in ongeveer 60 dagen klaar.
Zaai de zaden in de lente en nog een ronde 10 tot 12 weken vóór de eerste nachtvorst in de herfst, wanneer de temperatuur lager is dan 29°C. Voeg in het warme seizoen bosbonen toe aan de mix. Ze zijn qua voeding vergelijkbaar met erwten, bevatten weinig calorieën en veel vitamines, mineralen, vezels en fytonutriënten.
Kleurverandering signaleert maximale voedingsstoffen en smaak. Paprika's fleuren de moestuin en het bord op met hun kleurrijke belletjes of taps toelopende randen. Hun gezondheidsvoordelen omvatten vitamine A en C, kalium, vezels en antioxidanten die de gezondheid van de ogen en het immuunsysteem ondersteunen. Deze voedzame tuinplanten zijn gevuld met water en helpen ook bij de hydratatie (vooral paprika's) en bevatten weinig suiker.
Hoewel onrijpe paprika's vaak groen zijn, rijpen ze, afhankelijk van de variëteit, vaak naar rood, geel, oranje en paars. Er zijn kleine variaties in het voedingsgehalte bij volledige kleur. Rode paprika’s bevatten bijvoorbeeld de meeste bètacaroteen, terwijl sinaasappel de meeste luteïne bevat. Kweek een verscheidenheid aan paprika's om hun rijpe krachten te benutten.
In milde klimaten kunt u de paprika's twee tot vier weken na de laatste nachtvorst buiten zaaien. In koude klimaten kun je het beste acht tot tien weken binnen beginnen met zaaien voordat je gaat verplanten, als de temperatuur warm is.
Deze tuinfavorieten bieden een rijke smaak met prachtige schemerige tinten. Tomaten zijn rijk aan antioxidanten en hebben een hoog lycopeengehalte. Ze zijn ook de kenmerkende smaak van de zomer die na conservering en inblikken ook na het seizoen aanhoudt. Van erfstuk tot moderne hybriden, van kers tot grote biefstuk, tomaten zijn geschikt voor elke tuinschaal. Voor meer anthocyanine, de gezonde antioxidanten, kun je paarsgepigmenteerde varianten aan het assortiment toevoegen.
'Chocolate Cherry' is een productieve producent van zoete, ronde kersen van 2,5 cm die rijpen tot paarsrood. De onbepaalde wijnstokken reiken tot 1,80 meter hoog en produceren het hele seizoen. Deze hebben een dunne schil en zijn sappig en behoren tot de meest smaakvolle kersensoorten.
‘Cherokee Purple’ en ‘Black Krim’ zijn erfgoedbiefstuksoorten met rijke kleuren. ‘Cherokee Purple’ in donker paars en roze heeft een rijke, zoete smaak met een lichte rokerigheid. ‘Black Krim’ heeft een donkere, sappige binnenkant en een evenwichtige, rijke, zoete en zoute smaak. Beide geven een unieke twist aan de klassieke zomersnijder.
Lentebloei trekt bijen aan en leidt tot fruit. Door kersenbomen toe te voegen aan de boomgaard in de achtertuin wordt de collectie gediversifieerd. Hun lentebloesems ondersteunen bestuivers en leiden tot meer kersen dan we weten wat we ermee moeten doen. De steenvruchten bevatten naast vitamine C en A, bètacaroteen en andere voedingsstoffen ook antioxidanten.
Er zijn twee belangrijke Prunus soort:zoete kersen (Prunus avium ) en zure of zure kersen (Prunus cerasus) . Zoete kersen zijn waar we vers van genieten, naast koken en conserveren, terwijl zure kersen meestal bedoeld zijn om te koken en bakken, en het hoogtepunt van taarten.
Voor de beste vruchtvorming hebben velen een andere variëteit nodig voor kruisbestuiving. Nieuwere cultivars zijn zelfvruchtbaar en kunnen zelfstandig produceren, hoewel de opbrengsten verbeteren als er een ander exemplaar in de buurt is.
Kersenbomen presteren het beste in gebieden met milde zomers en koele winters. Koele winters bieden een noodzakelijke koude periode voor bloei en vruchtvorming, die ongeveer 1000 uur bedraagt tussen 2 en 13°C.
