Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dit artikel is gecontroleerd op tuinbouwkundige nauwkeurigheid door Oliver Parsons.
Gember is een knolgewas met een frisse, kruidige smaak. Het wordt gebruikt in een aantal gerechten, waaronder curries, wokgerechten, salades en smoothies. Het heeft krachtige kankerbestrijdende en ontstekingsremmende eigenschappen en is een geweldig hulpmiddel bij de spijsvertering, waardoor het een fantastische keuze is voor de thuiskweker.
Gember komt oorspronkelijk uit tropische en subtropische bossen in Zuidoost-Azië. In Groot-Brittannië is hij echter eenvoudig te kweken, zolang hij maar op een warme, beschutte en vorstvrije plek staat, zoals in een kas of serre. Gember heeft warmte nodig en kan daarom het beste als eenjarige worden gekweekt, hoewel het mogelijk is om gember te overwinteren als je hem binnenshuis bewaart. In warme klimaten gedijt gember het beste in halfschaduw, maar bij Britse temperaturen verdraagt hij meer zon. Ga naar halfschaduw als de omstandigheden in de zomer te warm en zonnig worden.
Om thuis gember te kweken, kun je wat verse gemberwortel kopen bij de supermarkt of kruidenierswinkel. Deze wordt meestal verkocht naast kruiden of met knoflook en pepers. Controleer de wortel zorgvuldig en kies een stevige pruimenwortel met 'ogen', dit zijn de zich ontwikkelende gemberstelen. Houd er ook rekening mee dat supermarktgember mogelijk is behandeld met een chemische stof om de groei te stoppen, maar dit kan worden verwijderd door de wortel een paar uur te laten weken. Plant de wortels in ondiepe compost in een zaaibakje en bewaar ze op een warme plek totdat de scheuten zich hebben ontwikkeld. Pot in een nieuwe pot en vul aan met compost naarmate de stengels groeien. Blijf goed bewaterd. Je gember zou in de herfst klaar moeten zijn om te oogsten.
Volwassen gemberplant groeit met zichtbare wortel
Gember groeit op elke zonnige plek op een vorstvrije, beschutte plek. Een serre of serre is ideaal.
Een gemberwortel in de compost stoppen
Je kunt een heel stuk gember in een pot doen of in stukken snijden. Zorg ervoor dat elk stuk ten minste twee 'ogen' heeft waar scheuten uit kunnen groeien. Als je de gember snijdt, laat hem dan een paar dagen staan, zodat de wonden eelt. Vul vervolgens een zaaibakje of pot gedeeltelijk met compost en plaats de gember op het oppervlak met de ogen naar boven gericht. Bedek de gemberwortel met een paar centimeter compost en laat de ogen vrij. Geef water met een gieter met daaraan een roos en zet de plant op een warme plek in de halfschaduw.
Na een paar weken zal je gemberwortel wortels en scheuten hebben ontwikkeld. Til hem voorzichtig uit de zaadbak en transplanteer hem in een pot met compost, plaats hem op het oppervlak en bedek hem voorzichtig met een laag compost van 5 cm. Zorg ervoor dat de stengel aan de bovenkant uitsteekt. Zachtjes aandrukken en goed water geven, laten uitlekken.
Terwijl uw gemberplant groeit, bewaart u hem op een warme, gedeeltelijk schaduwrijke plek en geeft u regelmatig water, zodat de compost net vochtig blijft. Voeg extra compost toe naarmate de stengel groeit. Je kunt je gemberplant oppotten en als kamerplant kweken, of in de zomermaanden zelfs buiten, waarbij je ervoor zorgt dat hij niet wordt blootgesteld aan koude wind. Als je je gember buiten kweekt, verplaats hem dan weer naar binnen als de temperatuur halverwege de herfst begint te dalen.
Vers geoogste gemberwortels
Je gemberplant stopt met het produceren van bladeren in de nazomer. Oogst de wortels daarna op elk gewenst moment, of vóór de eerste nachtvorst als je buiten kweekt. Om gember te oogsten, verwijdert u eenvoudig de wortelstok uit de grond. Oogst alle of een deel van de wortels. Je kunt de wortelstok afsnijden en de rest oppotten, zolang je hem maar op een warme plek in de winter bewaart. Grondig wassen voordat u gaat eten. Je kunt wat wortels in de vriezer bewaren, zodat je ze kunt gebruiken wanneer dat nodig is.
