Welkom bij
Moderne landbouw
!
Elke tuin heeft wat groen nodig als aanvulling op de wortelgroenten en sappige zomergewassen.
Als je hoopt het bladrijke tuingroen in je moestuin uit te breiden, zijn er zoveel verschillende soorten die je kunt kweken, of je doel nu gezondheid is of gewoon afwisseling.
Je kunt je groentetuin gemakkelijk vullen met deze voedzame planten, waarvan sommige misschien helemaal nieuw voor je zijn.
We linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u via een van onze links koopt, we kunnen een commissie verdienen .
Met behulp van dit artikel kunt u uw mogelijkheden uitbreiden door te kiezen uit onze lijst met 17 favoriete soorten groene tuingroenten.
Je vindt zowel opties voor het warme als voor het koele seizoen, en planten die je misschien bekend voorkomen of helemaal nieuw zijn.
Voor elke groente bespreek ik wanneer ik deze moet kweken, het smaakprofiel en de culinaire toepassingen, en een interessante cultivar die het proberen waard is.
Daarnaast geef ik informatie over waar je zaden kunt kopen.
Klaar om aan de slag te gaan? Dit is wat ik zal behandelen:
Ook bekend als rucola, rucola (Eruca vesicaria ) is een peperige groene kleur die perfect smaakt in salades of vers over een stomend hete pizza wordt gestrooid.
Dit lid van de mosterdfamilie groeit goed bij koud weer, maar veel soorten blijven zelfs in hete zomers oogsten produceren.
’Rocky’ Wilde Rucola
Een van de beste rucolavariëteiten is ‘Rocky’, een soort wilde rucola die als vaste plant overwintert in USDA Winterhardheidszones 6 tot 10. Binnen slechts één maand is hij klaar om te oogsten.
Wilde rucolazaden van ‘Rocky’ verkrijgbaar bij Botanical Interests .
Lees hier meer over het kweken van rucola .
Misschien houd je al van bieten (Beta vulgaris ) vanwege hun heerlijke robijnrode wortels, maar misschien heb je de neiging om hun eetbare toppen in de compost te gooien.
Niet zo snel! Bietengranen zijn de moeite waard om te eten, met een aardse smaak die sterk lijkt op die van snijbiet.
Dit koele seizoensgewas kan worden geserveerd met rijst en bonen, of worden verwerkt in hartige soepen.
De meeste bietenvariëteiten produceren eetbaar blad maar sommige zijn beter bekend om hun groen dan anderen.
'Lutz' bieten voor twee doeleinden
'Lutz' is er een met de reputatie zowel heerlijke wortels als groenten te produceren. Reken op een oogst binnen 65 dagen.
Bij Eden Brothers kun je ‘Lutz’ bietenzaden in verschillende verpakkingsgroottes kopen .
Bekijk hier onze gids voor het kweken van bieten .
Als je nog nooit hebt geprobeerd het te kweken, paksoi (Brassica rapa subsp. chinensis ) verdient een plekje in uw tuin.
Dit gewas voor het koele seizoen is perfect voor het maken van roerbakgerechten met zachte bladeren en een milde mosterdsmaak.
‘Shanghai’ Bok Choy
Er zijn zoveel verschillende soorten heerlijke paksoi die je in je achtertuin kunt kweken, waaronder ‘Shanghai’, een variëteit die in 45 dagen rijpt.
Je kunt 'Shanghai' paksoizaden in verschillende verpakkingsgroottes kopen bij High Mowing Seeds .
Lees hier meer over het kweken van paksoi .
Het lijkt misschien een verspilling van tuingrond om kool (Brassica oleracea var. capitata ) wanneer het relatief goedkoop is om te kopen, maar je thuis veel variëteiten kunt kweken die je zelfs op een boerenmarkt nooit zou vinden.
Deze veelzijdige koolsoorten kunnen worden gekookt in stevige stoofschotels of worden versnipperd tot verfrissende zomerkoolsla.
En wanneer u kiest voor een koolsoort net als ‘Deadon’ ontdek je ook in de tuin een prachtig schouwspel.
‘Deadon’ Kool
'Deadon' is een hybride variëteit met opvallende paarsgroene koppen die elk vier tot vijf pond kunnen worden en binnen 105 dagen klaar zijn om te oogsten.
Pak de gewenste verpakkingsgrootte van ‘Deadon’ hybride koolzaden bij High Mowing Organic Seeds .
Lees meer over het kweken van kool .
Geen enkele zichzelf respecterende zuidelijke tuin mag zonder een stukje boerenkool (Brassica oleracea var. acephala ), een hoofdbestanddeel van de landelijke tuinen in het koele seizoen, lang voordat boerenkool de tuinwereld bestormde.
Deze groene tuingroenten zijn heerlijk met bonen en rijst, en er zijn talloze gezondheidsvoordelen van zelfgekweekte boerenkool .
‘Georgische’ boerenkool
Er zijn veel verschillende collardvariëteiten om thuis te kweken , en ‘Georgia’ is mijn van onze favorieten, dankzij de milde smaak en zachte groenten. ‘Georgia’ rijpt in 70 dagen.
Je kunt ‘Georgia’-zaden in verschillende verpakkingsgroottes vinden verkrijgbaar bij High Mowing Organic Seeds .
Lees hier meer over het kweken van boerenkool .
Nu de aardse en peperige smaken al bedekt zijn, is het tijd om een bittere smaak te introduceren met andijvie, oftewel escarole (Cichorium endivia ).
Deze tuingroente is heerlijk in verse salades, maar kan ook gebakken en warm geserveerd worden.
Andijvie is een gewas voor het koele seizoen, maar er zijn variëteiten die goed standhouden bij warm weer, zoals ‘Curlesi.’
‘Curlesi’ Krulandijvie
Deze variëteit met gegolfde bladeren rijpt in slechts 52 dagen.
Andijviezaden ‘Curlesi’ vind je in meerdere verpakkingsgroottes verkrijgbaar bij High Mowing Seeds .
Bekijk onze gids voor het kweken van krulandijvie voor meer informatie .
Wanneer u planten uitkiest voor uw eetbare tuin, houd er dan rekening mee dat er ook enkele bescheiden opties zijn waaruit u kunt kiezen, zoals paardenbloemen (Taraxacum officinale ).
Deze bekende gele bloem met bolvormige zaadhoofdjes is niet alleen een onkruid dat je verder smetteloze groene gazon onderbreekt, maar is ook eetbaar.
Er zijn talloze manieren om paardenbloemen te gebruiken voor voedsel en medicijnen .
Paardebloemgroen
De bladeren hebben een uitgesproken scherpe, licht bittere smaak en kunnen worden gebruikt in sautes, salades, thee en meer.
Misschien heb je al wat kweek in je tuin, maar als je een speciaal plekje wilt beginnen, kun je paardenbloemzaden in verschillende pakketgroottes kopen bij True Leaf Market .
Leer hier hoe u paardenbloemen kunt kweken en oogsten voor groen .
Boerenkool (Brassica oleracea var. acephala ) is een van de hoofdbestanddelen van de gezonde koelbox en voegt vezels en kleur toe aan uw maaltijden, of u deze nu rauw eet in salades of gekookt met andere zelfgekweekte groenten.
Het is een koel bladgroen tuingroen dat goed past bij een selectie gezelschapsplanten voor een prachtig verhoogd bed.
Als je nog geen favoriete boerenkoolsoort hebt, overweeg dan ‘Dazzling Blue’, een lacinato-variëteit die lange blauwgroene bladeren heeft en even mooi als smakelijk is.
‘Dazzling Blue’ Boerenkool
Bovendien is ze extra koudtolerant en kan ze binnen slechts 30 dagen beginnen met oogsten.
Koop een pakje 'Dazzling Blue' lacinato boerenkoolzaden in pakjes van 114 bij Botanical Interests .
Onze gids voor het kweken van boerenkool heeft meer informatie.
Als u het type tuinman bent dat zich nog niet veel verder heeft gewaagd dan het telen van tomaten- en pompoenplanten van uw plaatselijke kwekerij, is het misschien tijd om wat sla aan uw bedden toe te voegen.
Bladsla (Lactuca sativa ) is een prachtige optie voor oogsten die je snel weer kunt oogsten, en zal de basis vormen voor de meest verse salades die je ooit zult eten.
Als je uiteindelijk meer kweekt dan je rauw kunt eten, houd er dan rekening mee dat bladsla gebakken, gestoomd of aan soepen toegevoegd kan worden.
‘Black Seeded Simpson’ bladsla
'Black Seeded Simpson' is een beproefde variëteit die gegolfde groene bladeren op open hoofden produceert die binnen 45 dagen klaar zijn om te oogsten.
Bladslazaden van 'Black Seeded Simpson' zijn te koop in verschillende verpakkingsgroottes bij High Mowing Seeds .
Lees hier meer over het kweken van sla .
Als je op zoek bent naar iets nieuws en spannends voor je slakom, naast sla, geef dan mache (Valerianella locusta ) een poging.
Ook bekend als veldsla en veldsla, is een van de beste winterharde slasoorten voor wintertuinen .
Mache is een populaire groene salade in Frankrijk, waarbij de planten kleine rozetten vormen met een milde, nootachtige smaak en een knapperige textuur.
Er zijn in de VS maar weinig maché-variëteiten verkrijgbaar, maar ‘Vit’ is een van de gemakkelijker te vinden variëteiten.
‘Vit’ Maché
‘Vit heeft een nootachtige smaak en dezelfde heerlijke texturen waar fans van deze groente dol op zijn. Binnen 50 dagen is ze klaar om te oogsten.
‘Vit’ mache zaden zijn verkrijgbaar in een ruime keuze aan verpakkingsgroottes bij High Mowing Seeds .
Malabar-spinazie (Basella alba ) is een welkome zomervervanger voor tuinders die spinazie missen als het warmer wordt.
Het heeft een smaak die lijkt op spinazie en kan in veel van dezelfde recepten worden bereid:soufflés, stoofschotels of hartige gebakjes.
Malabar-spinazie met rode stengel
Malabar-spinazie met rode stengel heeft prachtige violetrood gekleurde stengels die contrasteren met de groene bladeren, en is binnen slechts 60 dagen klaar voor de oogst.
Je vindt Malabar-spinaziezaden met rode stengel verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Lees meer over Malabar-spinazie in onze kweekgids .
Als je sterke, gedurfde smaken niet schuwt, zul je dol zijn op het kweken van mosterdgroenten (Brassica juncea ) in uw tuin.
De gegolfde bladeren voegen een sterke mosterdachtige smaak toe aan soepen en roerbakgerechten, of zet een grote pan klaar en serveer ze als bijgerecht bij rijst en bonen.
Er zijn veel soorten mosterdgroenten, en je kunt ze allemaal in je tuin voor het koele seizoen laten groeien.
'Rode Reuzen'-mosterd
Eén favoriet is 'Red Giant', een cultivar met enorme, paarsrode bladeren, klaar om te oogsten in slechts 45 dagen.
Haal ‘Red Giant’ mosterdzaadjes in verschillende verpakkingsgroottes bij High Mowing Organic Seeds .
Lees meer over het kweken van mosterdgroen .
Chinese kool (Brassica rapa subsp. pekinensis ), ook wel Chinese kool genoemd, is een hoofdbestanddeel van Aziatische roerbakgerechten, maar smaakt ook heerlijk in frisse zomerse salades.
De smaak is iets milder dan die van groene kool.
Deze kopgroente groeit het beste bij mild weer, dus misschien wilt u een schietbestendige variëteit kiezen, zoals 'One Kilo Slow Bolt.'
‘Eén kilo Slow Bolt’ Chinese kool
Dit is een van de beste Chinese koolcultivars om thuis te kweken , en is binnen 55 dagen klaar voor de oogst.
Je vindt ‘One Kilo Slow Bolt’-zaden verkrijgbaar in pakjes van 65 bij Botanical Interests .
Raadpleeg onze gids voor het kweken van Chinese kool voor meer informatie .
Houd ervan of haat het, spinazie (Spinacia oleracea ) is een onmisbaar tuinproduct voor het koele seizoen.
Of je de bladeren nu jong plukt voor lentesalades of ze groter laat worden voor gekookte gerechten, spinazie heeft een uitgesproken aardse, licht minerale smaak die intenser wordt als je hem bakt en zachter wordt als je hem rauw eet.
Het past net zo goed in salades, soepen, frittatas en pasta.
Bloomsdale-spinazie
‘Bloomsdale’ is een van de beste spinaziecultivars , dus ik raad je ten zeerste aan om hiermee te beginnen. Het produceert savooie, donkergroene bladeren en rijpt in ongeveer 48 dagen.
‘Bloomsdale’ spinaziezaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Bekijk onze gids voor het kweken van spinazie voor meer informatie.
Snijbiet, zilverbiet of snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris ), hoe je het ook noemt, dit gewas voor het koele seizoen is herkenbaar aan de kleurrijke frisse centrale stengels omgeven door grote, glanzende groene bladeren.
Als je dit groene tuingroen nog nooit hebt gegeten, kun je het net zo gebruiken als spinazie. Het past perfect in soepen, stoofschotels, beignets en omeletten.
Er zijn zoveel mooie snijbietvariëteiten , waarvan vele met kleurrijke stengels.
Verbeterde Rainbow Blend heeft groen blad met contrasterende roze, oranje, gele, rode en magenta nerven en stengels, en is binnen 60 dagen klaar om geplukt te worden.
Verbeterde snijbiet in Rainbow Blend
Je kunt Verbeterde Rainbow Blend-zaden vinden in verpakkingsgroottes variërend van 1/16 ounce tot vijf pond bij High Mowing Organic Seeds .
En lees onze gids voor meer informatie over het kweken van snijbiet .
Sommige planten bieden bladgroen in de tuin als we ze voor een ander doel kweken, zoals het geval is met rapen (Brassica rapa subsp. rapa ).
Dus waarom zou u niet profiteren van wat gratis eten in plaats van het naar de composthoop te sturen?
Je kunt rapen kweken voor zowel wortels als groen, samen met je andere gewassen in het koele seizoen.
De bladeren hebben een mosterdachtige smaak en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als mosterdgroen in sautes, omeletten of soepen.
Voel je vrij om het groen te eten van de raapplanten die je kweekt, maar als je een variëteit wilt proberen die specifiek voor het blad bedoeld is, dan is 'Seven Top' de cultivar die je wilt pakken.
‘Zeven Top’ Rapen
Het is allemaal groen en heeft geen dikke wortels, en is binnen 60 dagen klaar voor de oogst.
Raapzaadpakketten van ‘Seven Top’ zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Lees hier meer over het kweken van rapen .
Tuinders die hun lommerrijke groene opties in de tuin willen uitbreiden dan wat er in de supermarkt verkrijgbaar is, zouden moeten overwegen om waterkers te kweken (Nasturtium officinale ).
Deze semi-waterplant produceert peperig smakende bladeren, ideaal voor gebruik in smaakvolle salades of heerlijke sandwiches.
Waterkers groeit het beste bij koud weer en is meerjarig in de zones 6 tot en met 9.
Waterkers
Je kunt waterkers zelfs op hydrocultuur kweken. Tel hoe dan ook 50 tot 60 dagen tot de oogst.
Je vindt waterkerszaden te koop in verschillende verpakkingsgroottes bij True Leaf Market .
Onze gids voor het kweken van waterkers bevat meer informatie .
Of u nu koolsoorten, sla of bladgroenten uit andere plantenfamilies kiest, er is geen tekort aan verschillende opties om uit te kiezen, en u zult ongetwijfeld meer dan één soort vinden die u in uw tuin kunt plaatsen.
Hebben we uw favoriete groene tuingroenten weggelaten? Zo ja, laat het ons dan weten in de reacties hieronder. Heb je een favoriet recept voor een van deze? Voel je vrij om daar ook je tips voor het bereiden van eten neer te zetten!
Als je je wilt blijven verdiepen in de fijne kunst van het kweken van groen , we hebben hier meer handleidingen voor u:
