Welkom bij
Moderne landbouw
!
Uien kennen we allemaal, maar met deze smakelijke groente is er meer dan op het eerste gezicht lijkt. Lees verder voor meer feiten over uien die u waarschijnlijk nog niet wist!
In de eerste eeuw pleitte de Griekse arts Dioscorides voor een breed scala aan medicinale toepassingen van uien. Vóór de competitie versterkten Griekse atleten op de Olympische Spelen zichzelf door kilo's uien te eten en puur uiensap te drinken.
Je moet je voorstellen dat ze hun rivalen alleen met hun adem hadden kunnen verslaan. Voordat de deelnemers de put van het Colosseum binnengingen, wreven ze hun lichaam in met uiensap, in de overtuiging dat de essentie van de ui energie, kracht en moed verschafte.
In het oude Egypte werden uien als heilig beschouwd, een belichaming van de eeuwigheid en een voorwerp van aanbidding. Uien werden begraven bij de farao's die geloofden dat uien, omdat ze de dorst voorkomen, noodzakelijk waren op hun reis naar het hiernamaals. Kunstwerken van uien verfraaiden ook de muren van de graven van de Egyptische royalty's.
Het oude Romeinse rijk had uien hoog in het vaandel staan en kondigde hun geweldige geneeskrachtige eigenschappen aan, waarvan werd gezegd dat ze nachtblindheid, slapeloosheid, tandpijn, lumbago en dysenterie zouden genezen. Het Romeinse volk vertrouwde ook op uien om hondenbeten te behandelen en zweertjes in de mond te helpen genezen.
De wereldberoemde medische verhandeling van India, Charaka-Sanhita, prees de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van uien. Een dieet verrijkt met uien werd aanbevolen voor mensen die leden aan oogontsteking, hartziekten, spijsverteringsproblemen, nierstenen en stijve gewrichten. Uien zijn ook een krachtig diureticum en hebben bewezen nuttig te zijn bij de behandeling van waterretentie, zwelling en ontsteking.
De smaak van de ui ontstaat door de werking van een enzym dat in wisselwerking staat met zwavel in de bodem en zwavelverbindingen produceert in de uienplant.
Deze krachtige zwavelverbindingen zijn schimmelwerend en antimicrobieel; uien hebben dus een indrukwekkende medische waarde. Het is al lang bekend dat het eten van rauwe ui het bloed verdunt en de bloeddruk verlaagt.
Uien komen oorspronkelijk uit Centraal-Azië en worden al meer dan 5000 jaar verbouwd. Onze voorouders ontdekten echter al lang daarvoor wilde uien en begonnen deze te eten. Het oogsten in het wild hield de primitieve mens in stand, en de eenvoudige ui werd zeer gewaardeerd in het dieet, omdat wilde uien rauw, gekookt of gedroogd konden worden gegeten en bewaard om te consumeren als voedsel schaars was.
Tegenwoordig zijn uien een hoofdbestanddeel van de keuken van culturen over de hele wereld. Uien worden gekookt als groentebijgerecht, bereid als onderdeel van soepen, stoofschotels en sauzen, rauw gegeten of gebruikt om smaakjes, augurken en chutneys van te maken.
Als jouw gezin net als het mijne is, zul je waarschijnlijk veel meer gebruiken. Dus waarom zou je er niet zelf een grootbrengen? Als u een uitzonderlijk rijke oogst heeft, zijn uien een uitstekend product om op uw plaatselijke boerenmarkt te verkopen.
Het maakt niet uit of u uien uit zaden, bollen of transplantaties kweekt, u zult waarschijnlijk een tiende van het geld uitgeven aan teeltbenodigdheden dan wanneer u dezelfde hoeveelheid uien op de markt zou kopen.
Libiërs eten jaarlijks gemiddeld 68,8 kilo uien per persoon. De gemiddelde uienconsumptie in de wereld wordt geschat op ongeveer 14 pond per hoofd van de bevolking per jaar.
Wereldwijd zijn uien het zesde belangrijkste groentegewas. In de Verenigde Staten zijn uien de derde belangrijkste groente die commercieel wordt geteeld.
Misschien heeft u al uien in uw tuin gekweekt, maar bent u enigszins teleurgesteld door een weinig opwindende oogst van kleine bollen. Het ligt misschien niet aan de grond of kweektechniek die de schuld heeft. Mogelijk bent u met de verkeerde ui begonnen.
Bollen variëren in grootte, vorm, kleur en scherpte, afhankelijk van de bodemgesteldheid en de groeitemperaturen. In warmere teeltgebieden wordt doorgaans een mildere en zoeter smakende ui geproduceerd. Elk verschillend type ui heeft smaak- en textuurkenmerken of eisen aan de groeicondities, waardoor het de beste ui is voor uw specifieke groeiomstandigheden.
Leigha Staffenhagen / In plaats daarvan Als het op grootte aankomt, variëren uien van vrij klein, met een diameter van minder dan 1/2 inch, tot grote bollen met een diameter van 5 inch of meer. Uien, een seizoensgroente, zijn onderverdeeld in twee hoofdclassificaties. Lente- en zomeruien, verkrijgbaar van maart tot en met augustus, en herfst- en winteruien, verkrijgbaar van augustus tot en met mei.
Lente- en zomeruien, zoet en mild van smaak, met een lichtere, dunnere schil en een hoger watergehalte, hebben een kortere houdbaarheid. Herfst- en winteruien hebben doorgaans een dikkere schil, zijn donkerder van kleur en bevatten minder water:dus een langere houdbaarheid. Winteruien hebben doorgaans ook een hartigere smaak en een scherper aroma.
De scherpte van een ui komt voort uit het gehalte aan zwavelrijke vluchtige oliën die de ui bevat. Bij het schillen of snijden komt de vluchtige olie vrij. De olie die vrijkomt zorgt ervoor dat de ogen gaan tranen en verbranden bij het hakken van een ui.
Winterhard, gemakkelijk te kweken, gemakkelijk te transporteren en gemakkelijk op te slaan:uien zijn een ideaal gewas om toe te voegen aan de moestuin. Commercieel worden de meeste uien gekweekt uit de kleine zaadjes van de plant die in het vroege voorjaar zijn gezaaid. De meeste hoveniers maken echter een sprong in de groeiseizoenen door uien te starten met kleine bollen of transplantaties. Neem contact op met uw plaatselijke provinciale uitbreidingskantoor voor nuttig advies over wanneer u verschillende uienvariëteiten moet planten in uw specifieke deel van de provincie.
Kies voor uw uienperceel een zonnige plek in de tuin. Uien kunnen een beetje schaduw verdragen, maar geven de voorkeur aan een standplaats met veel zonlicht. Uienbollen groeien als reactie op daglicht. Wanneer de daglichturen een bepaald niveau bereiken, beginnen uien bollen te vormen, ook wel bolvorming genoemd.
Kat Shereko / In plaats daarvan Kortedaguien hebben slechts 10 uur daglicht nodig om zich optimaal te ontwikkelen. Langedagvariëteiten hebben 15 uur daglicht nodig om bollen te vormen. Slimme tuinders adviseren om dagneutrale variëteiten te kiezen, die ongeacht de daglengte goed presteren en het in vrijwel elke regio goed doen.
Uien zijn zware voeders en gedijen het beste in voedselrijke, leemachtige, goed doorlatende grond. Voordat u gaat planten, moet u de grond goed bewerken, vuilkluiten losmaken en stenen en onkruid verwijderen.
Bewerk de grond minstens 8-12 centimeter diep. Vermijd het bewerken van natte grond, omdat dit bodemverdichting veroorzaakt. Verdichte grond zorgt ervoor dat lucht en vocht de plantenwortels niet bereiken, waardoor een krachtige groei wordt belemmerd.
Vul de grond aan met royale hoeveelheden goed gerijpte herbivorenmest (koeien, schapen, paarden, geiten, lama's) en verwerk ze goed in de grond. Wormenmest is ook een uitstekend bodemsupplement voor de uienteelt.
Het grondmengsel voor de uienteelt moet voor ongeveer 20 procent uit goed verouderde biologische compost bestaan. Vermijd commerciële mestsupplementen die zwavel bevatten, omdat dit de zoetheid van de oogst vermindert.
De gewone ui (Allium cepa L.), ook wel bolui genoemd, is een populaire groente die over de hele wereld op grote schaal wordt verbouwd. Uien zijn Aziatische kruiden, leden van de lelie met scherpe eetbare bollen:de meest gecultiveerde plant van het geslacht Allium.
Het geslacht Allium omvat prei, bieslook, sjalotten en knoflook, evenals pareluien, groene, rode, gele uien en Chinese uien. De term ‘ui’ wordt vaak gebruikt als generieke naam voor een van de honderden planten uit het geslacht Allium.
Gerelateerd bericht:Sjalotten kweken
Ervaren uientelers melden dat het succes ligt in het geven van voldoende tijd aan de planten om stevige, grote bollen te vormen. Als je in een gebied woont met milde winters, kun je de zoetste uien het beste kweken door bollen of transplantaties te planten in de late zomer of vroege herfst en ze de hele winter te laten groeien en rijpen.
Zoete uien zijn mild en smaakvol en missen de scherpe en lichtzure smaak van winteruien. Ze zijn een verrukkelijke traktatie als ze heel dun zijn gesneden en worden geserveerd in salades, sandwiches of bij je favoriete burger.
Wanneer u zoete uienbollen selecteert voor overwintering, let dan op variëteiten die bekend staan als kortedaguien. Dit type bloeit ondanks de korte winterdagen. Kortedagvariëteiten worden als winterhard tot 20 graden Fahrenheit beschouwd.
Kortedaguien produceren de beste bollen als ze 10 of meer uren daglicht krijgen:ideaal voor zuidelijke regio's in planthardheidszones 7 of warmer in de Verenigde Staten.
Als u in een kouder klimaat woont maar toch zoete uien wilt kweken, kunt u deze binnenshuis starten en in het vroege voorjaar uitplanten. Als je ze op deze manier kweekt, zullen ze mild en zoet zijn, maar ze zullen niet de hele winter doorgroeien tot dezelfde schitterende grootte als de exemplaren die buiten worden gekweekt.
Favoriete variëteiten van zoete kortedaguien zijn onder meer:
Ook bekend als dagneutrale uien, zijn tussendaguien winterhard tot 0 graden Fahrenheit. Tussenliggende soorten zoete uien doen het prima in koudere klimaten in planthardheidszones 6 en kouder.
Een ras dat bekend staat als Candy Onion is de meest aangeplante variëteit van dagneutrale uien. Ook Red Sweet en Cimarron worden veel geteeld.
Omdat ze 15 uur daglicht nodig hebben om de bolvorming te bevorderen, zijn langedaguien ook de langzaamste uiensoort om te rijpen. Als uw teeltgebied niet deze hoeveelheid gemiddeld daglicht krijgt, zullen langedaguien nooit bollen vormen. Plan 90-110 dagen vanaf het planten tot de oogsttijd.
Favoriete variëteiten van langedaguien zijn onder meer:
Sluit uw landbouwbedrijf aan bij de doelstellingen voor duurzame ontwikkeling?
Nieuwe Rov combineert autonome mogelijkheden met live bediening op afstand
Principes voor bodemgezondheid Deel 5 – Diversiteit is de sleutel
Problemen oplossen met langbenige bietenzaailingen die omvallen
Thuis beginnen met hydrocultuur tuinieren
