Welkom bij
Moderne landbouw
!
Voor liefhebbers van opzichtige bloemen biedt Salsify een unieke stervormige kleurflits in elk boeket. De sensationele zaadknop is voor velen in Groot-Brittannië zeer onbekend, maar historisch gezien was het hier erg populair.
Salsify is een knolgewas waarvan de zaadkop veel groter is dan een paardenbloem en kinderen (of tuinders) kunnen deze zaadhoofden als paardenbloemen blazen en wensen maken terwijl ze deze winterharde winterknolgroente verspreiden. Als u niet bekend bent met deze groente, lees dan verder voor tips om hem in uw tuin te laten gedijen.
De schorseneer van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram Schorseneren (Scorzonera hispanica), is een tweejarige plant die smakelijke, vitaminerijke wortels levert voor het koken van de late herfst tot en met de volgende lente. In het wild heeft de stengel in het eerste jaar langwerpige, heldergroene bladeren en hij zal met plezier doorgroeien tot hij het volgende jaar bloeit.
De bloemen zijn delicaat en magisch omdat ze pas 's ochtends opengaan en later weer stevig dichtgaan, waardoor de bloemknop een kenmerkende vorm krijgt. Dit is een plant die gewaardeerd zal worden door de vroege vogels en kinderen vinden dit magisch en ik ook!
Deze bloem is lid van de madeliefje- en zonnebloemfamilie (Asteraceae ) en waar ik in Kent woon, arriveert het op elk moment van eind mei tot juli. Verder naar het noorden verschijnen de bloemen meestal in juni en kunnen doorgaan tot augustus, afhankelijk van hoe beschut of zonnig het bed is.
Salsify is een naaste verwant van Scorzonera , een wortelplant met zwarte schil. Schorseneren wordt vaak de oesterplant of plantaardige oester genoemd en in de Verenigde Staten heet het Purple Goat's Beard. Ik denk dat schorseneer een zuiverdere, delicatere smaak heeft dan Scorzonera, maar wees gewaarschuwd dat de wortel mager is, dus verwacht geen dikke, wortelachtige wortels, anders zul je teleurgesteld zijn!
Bloemarrangeurs zullen verliefd worden op zowel de bloemen als de zaadhoofdjes en je kunt de bloemen afsnijden voor vazen, maar laat wel een paar knoppen over om te zaaien. Als u toestaat dat hij zich vestigt, zal hij zich overal in uw tuin uitzaaien en zodra u het gebladerte herkent, weet u dat u hem daar moet laten staan, zodat u hem kunt oogsten wanneer u hem nodig heeft.
Kweek schorseneer het eerste jaar gewoon als eenjarige voor de wortel, of laat een paar planten het volgende jaar bloeien, en die zaden houden de cyclus gaande.
De schorseneer van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram De wortel komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, maar kolonisten brachten hem naar de VS en groeit tegenwoordig vrij in Californië, is enigszins zeldzaam in Groot-Brittannië omdat hij uit de mode is geraakt en bloeit op grote schaal in Europa, zowel in wilde weiden als in de teelt van Frankrijk en Spanje tot Turkije.
In cottage-tuinen werd het historisch gezien ook gebruikt voor medicinale doeleinden – zie hieronder meer. Voor mij is deze bloem nuttig voor de vele bijenbezoekers die hij trekt, vanwege zijn heldere, vrolijke bloemen, en ik zou hem graag terug zien komen in siertuinen en moestuinen in Groot-Brittannië.
Als je een tuin kent waar het groeit, kun je er misschien wat verse zaden uit halen? Zo niet, koop dan je zaden bij een goede leverancier. Er worden hier in Groot-Brittannië drie soorten verkocht; Giant, Russische Giant en Mammoet Sandwich Island.
Deze laatste wordt ook wel eens gewoon Mammoth genoemd, wat naar mijn mening enigszins overdreven is als je de breedte van deze wortels ziet! Het kan verwijzen naar de lengte van de wortels, die in de juiste grond wel een meter lang kunnen worden…
De schorseneer van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram Graaf in de herfst voor wat mest in een diep deel van je tuin je plant of gebruikt een perceel waar onlangs bonen op stonden met een flinke portie mest. Verwijder grote stenen, zoals je doet bij alle wortelgewassen. Voeg geen mest rechtstreeks aan de zaden toe; Om tevreden te zijn, moet het het voorgaande seizoen op de grond zijn aangebracht.
Eind maart als je in Londen of verder naar het zuiden woont, maar wacht tot de grond verder naar het noorden (of in Schotland of Noord-Ierland) wat warmer is. Schorseneer houdt van diepe, warme grond en je moet de zaden goed water geven totdat ze ontkiemen. De plant is winterhard, maar zal niet ontkiemen bij koud en ijzig weer, dus wees geduldig bij het planten.
2-3 cm diep en voeg wat compost toe. Zaai vervolgens 2-3 zaden in groepen van ongeveer 50 cm. Elke zaailing zal zich horizontaal verspreiden tot ongeveer 30 cm of iets meer en minstens 90-120 cm hoog, afhankelijk van de vruchtbaarheid van de grond, dus geef ze voldoende ruimte om goed te groeien. Als u rijen wortelgroenten plant, zorg er dan voor dat er minimaal 30 cm ruimte tussen de rijen zit.
De schorseneer van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram Het duurt ongeveer twee weken voordat zaden ontkiemen, maar de ontkieming is enigszins grillig en kan soms wel een maand duren. Deskundigen planten 2-3 zaden per station en laten er vervolgens één zich volledig ontwikkelen en verwijderen vervolgens de zwakkere zaailingen.
Het heeft ook geen zin om uitgedunde zaailingen opnieuw te planten, omdat de zaailingen er een hekel aan hebben om verplaatst te worden. Voor een snijbloembed blaast u de zaden eenvoudig over de voorbereide grond, dekt u ze af en wacht u af tot Moeder Natuur haar magie doet.
Voor bloembedden, regelmatig water geven Als je alleen maar bloemen voor vazen wilt, maar als er een hittegolf is of een erg droge plek of als ze lijken te hangen, geef ze dan elke week een volle gieter.
Om de wortels als groente te laten zwellen, moet je ze in het voorjaar minstens één keer per week water geven en het gewas water blijven geven in droge periodes. Schorseneer is over het algemeen een uitstekende droogteplant, die voor kleur en interesse zorgt, tenminste in Kent, waar ik woon.
Ik vergeet hem vaak water te geven en hij blijft maar groeien, dus maak je hier niet al te veel zorgen over. Geef hem water wanneer je er aan denkt en het is ook heel vergevingsgezind als je op vakantie gaat.
Wees uiterst voorzichtig dat u de wortels niet verstoort tijdens het wieden, anders ziet u mogelijk geen volwassen planten. Gebruik een schoffel aan het oppervlak, maar graaf niet dicht bij de wortels. Om onkruid op afstand te houden, kun je wat grasmaaisel of een mulchlaag rond de basis van elke stengel verspreiden om de stengels netjes te houden.
De schorseneer van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram De experts adviseren andere wortelplanten zoals wortelen, koolraap, rapen of zelfs aardappelen. De bloemen voegen zeker kleur toe aan deze gebieden, maar ik heb jarenlang schorseneren met aardbeien geplant omdat ze elkaar leuk lijken te vinden.
Ook kweek ik dichtbij Borage en komen de bijen, de aardbeien rijpen en later zorgt mijn schorseneer voor winterwortels. Er is hier dus geen wetenschappelijke methode, maar het lijkt te werken met mijn grond en mijn planten. Ik laat de natuur ook gewoon de planten zelf zaaien waar zij dat nodig acht. Op deze manier heb ik een constante aanvoer over mijn hele perceel.
De hele plant is winterhard en overleeft sneeuw, vorst en winterweer. Je kunt dus vanaf oktober beginnen met het graven van de wortels en doorgaan tot het volgende voorjaar. Meestal beginnen de wortels uit de omringende grond te puilen en als je de wortel zorgvuldig controleert, kun je zien hoe breed deze is.
Graaf ze voorzichtig uit, vooral als ze dicht bij andere planten staan, want schorseneren vergeeft wortelverstoring niet. Als het echt vriest, wordt het onmogelijk om de grond te graven, dus oogst er een paar voordat er een koudegolf aanbreekt en je kunt ze een paar weken in de koelkast bewaren.
Soms adviseren experts in mijn volkstuin om de groene bovengrondse delen van schorseneer in het najaar te snoeien, zodat er voorjaarsgroen ontstaat. In mijn ervaring zal dit zware snoeien zeker de breedte van de wortel vergroten, dus probeer een aantal gesnoeide en een aantal ongesnoeide en kijk welke smaak je voorkeur heeft.
De plantomgeving mulchen in de winter geeft ze enige bescherming als je in een koude omgeving woont.
De schorseneer van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram Je kunt de bladeren en de wortels eten. Het jonge lentegroen is erg handig in de keuken als veel anders midden in de winter is afgestorven.
Sommige mensen verwijderen de schil voordat ze worden gekookt, terwijl anderen beweren dat de smaak beter behouden blijft doordat ze na het koken loslaten. Probeer beide en beslis!
Schorseneerwortels moeten goed worden gewassen en daarna kunnen ze worden gebakken, zachtjes gekookt of in roerbakgerechten worden gehakt. Probeer hem eens in beslag te dopen, daarna te bakken of maak ‘alternatieve’ chips door hem in stukjes ter grootte van de mond te snijden en ze vervolgens te frituren tot ze knapperig zijn.
Deze wortel zit boordevol mineralen en vitamines vanwege het vermogen van de wortel om diep in de grond te reiken en door diepe grond te zoeken. Het bevat calcium, koper, magnesium, mangaan, ijzer, kalium en fosfor, evenals vitamine A, B6 en C, inuline, thiamine en riboflavine, die allemaal je algehele gezondheid een boost zullen geven als je ze de hele koude winter door eet.
Schorseneer verlaagt de bloeddruk. Dit komt omdat het hoge kaliumgehalte in combinatie met het lage zoutgehalte (natrium) de bloedcirculatie door het lichaam zachtjes bevordert.
Het is bekend dat kalium helpt bij de opbouw van sterke botten en het hoge gehalte ervan maakt dit nuttig tijdens de menopauze, wanneer de botdichtheid een probleem wordt.
Het historische gebruik ervan door de Grieken en Romeinen was om de gezondheid van het haar te verbeteren en de groei te stimuleren. Uit onderzoek is gebleken dat Salsify de hergroei van haar stimuleert. Dit kan te wijten zijn aan het ijzer- en kopergehalte, die helpen de productie van rode bloedcellen op peil te houden. Deze zijn verantwoordelijk voor het leveren van zuurstof en de haarzakjes lijken hiervan te profiteren. Er zijn gegevens dat schorseneer ook wordt gebruikt voor galblaas- en leverklachten.
Schorseneren werd gebruikt als middel tegen slangenbeten en werd daarom Viper’s Grass genoemd.
Schorseneer bevordert een goede spijsvertering. Het zit vol vezels (slechts één portie bevat een flinke portie van uw dagelijkse hoeveelheid) die de spijsvertering bevorderen en het is bekend dat de inuline in de wortel de groei van nuttige darmbacteriën (bifidobacteriën) in het spijsverteringsstelsel ondersteunt.
De schorseneer van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram Ik kocht mijn eerste zaden bij een biologische leverancier en plant ze nu zelfs nooit meer in bepaalde plantbedden of vruchtwisselingssystemen. Ik geef ze gewoon de ruimte waar ze ook landen en ze voorzien me van prachtige bloemen waar bestuivers dol op zijn, fantastische zaadknoppen voor bloemdecoraties en wortelgroenten wanneer ik ze maar wil in de winter. Naar mijn ervaring zijn ze ongediertevrij en het enige dat ze nodig hebben is water voor ontkieming en steenvrije, rijke grond. Laten we schorseneren terugbrengen naar Groot-Brittannië!
96
