Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tuinbonen zijn winterharde eenjarige groenten die in de herfst, winter of lente kunnen worden geplant en buiten ontkiemen bij temperaturen zo laag als 2 o C (36 o F). Eenmaal ontkiemd tolereren ze in theorie alles tot -10 o C (14 o F).
Deze heerlijk aardse peulvruchten, ook wel tuinbonen genoemd, zijn ongelooflijk gemakkelijk te kweken, maar ook ongelooflijk gemakkelijk te doden. In dit artikel wil ik enkele van de basisbehoeften van tuinbonen doornemen, en enkele voorbeelden van veelgemaakte fouten die we als tuinders allemaal maken.
We willen in het bijzonder enkele belangrijke verduidelijkingen aanbrengen die verder gaan dan wat er op je zaadpakket staat. Het belangrijkste is dat tuinbonen meer vorst-onwetend zijn dan vorstbestendig (ik zal het zo uitleggen).
Tuinbonen kunnen van de late herfst tot de vroege zomer worden geplant, maar houden niet van extreem hoge of lage temperaturen. In de meeste milde klimaten kun je tussen oktober en juni overal tuinbonen zaaien.
De onderstaande tabel geeft aan wanneer tuinbonen moeten worden gezaaid volgens verschillende klimaten:
Hoewel het mogelijk is om overal ter wereld tuinbonen te telen, worden ze niet geoogst bij temperaturen boven 24 o C/75 o F, en de planten zullen afsterven bij temperaturen onder -10 o C/14 o F. Dus in extreme delen van het land moet je de groeiomstandigheden matigen door in de winter tuinbonen te telen om oververhitting te voorkomen, of door in de zomer te zaaien om het risico op bevriezing te voorkomen.
| Wanneer tuinbonen zaaien, afhankelijk van het klimaat* | ||||
| Zone | Seizoen | |||
| USDA | RHS | Herfst | Winter | Lente |
| 1a – 4b | (geen equivalent in Europa) | — | — | Mei – juni |
| 5a – 5b | H7 | — | februari | April – Juni |
| 6a – 7b | H6-H5 | Oktober / november | Januari / februari | April – Juni |
| 8a – 9b | H4 | november | februari | — |
| 10a – 13b | H3 – H1a | — | februari | — |
(*Deze tabel is juist voor alle telers op het noordelijk halfrond, maar voor moestuinen ten zuiden van de evenaar, keer deze maanden om en gebruik augustus als het begin van het groeijaar)
Tuinbonen niet nodig bescherming tegen vorst, maar het helpt wel. De vorst zal ze niet doden, en zelfs het terugsnoeien van tuinbonen om sterkere peulen aan te moedigen, is een natuurlijk onderdeel van hun groeicyclus. Het grootste risico voor tuinbonen is zware sneeuwval.
Tuinbonen hebben niet de dikke stevige stengels van prei of broccoli, dus ze zijn waarschijnlijk de fysiek meest kwetsbare plant in de wintermoestuin en zware sneeuw zal waarschijnlijk hun stengels breken, maar zoals onze redacteur dit jaar opmerkte, haar tuinbonen verbazingwekkend hersteld na minstens een voet sneeuw.
In mildere klimaten kun je tot in juni tuinbonen telen, op voorwaarde dat de zomertemperaturen niet boven de 24/75 blijven o F. Een plotselinge klik tot 30 o C/86 o F zal goed zijn, maar als extreme temperaturen langer dan een week aanhouden, zullen je tuinbonen echt lijden, dus probeer ze niet in de eerste twee weken van juni te planten - anders vecht je eind augustus tegen de hitte wanneer ze' opnieuw beginnen met bijsnijden.
Vorst beschadigt je tuinbonen, maar bederft ze niet. Door tuinbonen in de herfst te planten, voor de eerste nachtvorst, krijg je een voorsprong op tuinbonen die in het voorjaar worden geplant als de grond opwarmt. Het heeft geen zin om ze in bevroren grond te planten, want ze ontkiemen pas boven de 2 o C/35 o F, dus als u herfstzaailingen mist, kunt u ze het beste in de winter binnen zaaien.
We ervaren regelmatig vorst onder -8 o C/17 o F hier in de winter (voelt meestal meer als -12 o C/10 o F dankzij de kustwind) en hoewel onze overwinterende tuinbonen onvermijdelijk zwart worden, herstellen ze krachtig in het voorjaar en oogsten ze minstens twee weken eerder dan de gewassen die in februari zijn geplant.
Tuinbonen kunnen in de herfst of vroege winter buiten worden geplant (zolang je minimaal 3-4 weken tussen het zaaien en de eerste nachtvorst laat), zodat ze kunnen ontkiemen en wortel kunnen schieten. Hierdoor kunnen ze effectief overwinteren in klimaten die niet onder de -10 komen o C/14 o V.
Ze worden zichtbaar beschadigd door het koude weer, maar groeien door als de vorst ontdooit. Als je je echt zorgen maakt, of als de laagste temperaturen rond de -10 liggen o C/14 o F., het is het beste om ze voor de zekerheid te fleecen.
Warme temperaturen kunnen echter verwoestend zijn voor tuinbonengewassen, omdat het een groente bij koud weer is. In tegenstelling tot bijna elke andere groente die we hier telen, groeien ze gewoon niet bij temperaturen boven de 24 o C/75 o F. Het maakt niet uit hoeveel water je ze geeft, of zelfs als ze een koudegolf hebben gehad die ertoe heeft geleid, ze hebben een hekel aan hete zomers en zullen bloeien, maar zonder voldoende stuifmeel om effectief vrucht te dragen.
Tuinbonen kunnen in elk stadium vorst overleven nadat ze twee sets echte bladeren hebben gekweekt. Op dit punt zijn ze meestal ongeveer 6-7 "lang en hebben vier twee symmetrische sets gelobde bladeren. Er moeten ook al fijne wortels zichtbaar zijn aan de basis van hun kwekerijpot (dat geldt ook voor tuinbonen die in de herfst direct in de grond worden geplant).
Als je tuinbonen binnen kweekt, zijn ze iets vatbaarder voor vorstschade als je ze buiten plant, simpelweg door de koudeschok, dus je kunt ze het beste een weekje afharden voor het planten.
Om tuinbonen af te harden, plaatst u ze een paar dagen 2-3 uur 's middags buiten en verhoogt u hun tijd buiten met 2-3 uur per dag. Zolang de aarde niet bevroren is, kun je ze na een week afharden in de volle grond planten.
Tuinbonen zijn een van de meest veelzijdige gewassen in de keuken. Het is best moeilijk om kinderen te overtuigen om ze te proberen, omdat hun meest voorkomende ervaring schoolmaaltijden zijn met gestoomde of gekookte tuinbonen (en de doorweekte kartonnen textuur die daarbij hoort). Maar eten wordt niet veel beter dan tuinbonen gekookt in boter op hoog vuur in een koekenpan, met gehakte seizoenskruiden, door verse pasta gegooid - perfect op elk moment van het jaar.
De reden dat ik dat gerecht noem, is dat het aangeeft hoe lang je potentiële bijsnijdvenster is voor tuinbonen. Tuinbonen die in oktober zijn geplant, zijn begin april klaar om te oogsten, terwijl tuinbonen die in juni zijn geplant, klaar zijn om half september te oogsten. Dus volgend jaar, als iemand je vraagt "zijn tuinbonen winterhard?" je kunt ze in het vroege voorjaar een bord bonen laten zien en volmondig 'Ja' zeggen.
