Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hoewel de meesten van ons bekend zijn met de verschillende soorten squash zoals pompoenen en courgette, realiseren veel mensen zich niet hoeveel soorten squash er eigenlijk zijn. Alle soorten squash zijn over het algemeen overvloedige planten die groeien en veel fruit opleveren, als je weet wat je moet planten en wanneer je het moet planten.
Squash komt uit de kalebasfamilie en is uniek omdat het fruit, de zaden, de bloemen en zelfs de wijnstokken van sommige soorten gekookt en gegeten kunnen worden.
Er zijn tientallen verschillende soorten squash. En hoewel ze allemaal van het late voorjaar tot de vroege zomer worden geplant, valt het oogsten van squash in twee hoofdcategorieën, zomer of winter. Het verschil tussen zomer- en winterpompoen is simpelweg wanneer je moet oogsten. Zoals de naam al doet vermoeden, gedijt zomerpompoen en is klaar om in de zomermaanden te worden geplukt. Winterpompoen is echter niet zo bekend met zijn naam. Het rijpt elk jaar tijdens de koelere herfstmaanden en wordt alleen "winterpompoen" genoemd omdat de dikke, harde schaal betekent dat het veel langer meegaat, tot ver in de wintermaanden, dan zijn zomerbroertje met zachte huid.
Zomerpompoen is zacht en klaar om te worden geoogst op het hoogtepunt van het warme zomerseizoen. Hoewel sommige variëteiten enigszins subtiele smaakverschillen kunnen hebben, hebben ze allemaal de neiging om een nootachtige, milde smaak te delen. Alle zomerpompoenen hebben een dunne schil, omdat ze worden geplukt voordat de buitenste laag de kans krijgt om uit te harden. Zomerpompoen kan rauw of gekookt gegeten worden.
Cousa-pompoen is lichtgele of lichtgroene, korte ovale pompoen die door velen wordt aangeprezen als de best smakende pompoen die er is. Ze zijn een stuk korter en kraker dan courgette, en hoewel ze lijken op hun groenere neef, smaakt cousa eigenlijk meer als een gele pompoen.
Cousa heeft een lichtere textuur dan courgette en deze pompoenvariëteit uit het Midden-Oosten is geweldig gebakken, gevuld of gestoomd.
Pattypan, of sint-jakobsschelp, valt op door hun duidelijke platte, schotelvormige vorm en felgele, witte of groene kleur. Ze zijn mild van smaak en hebben een heerlijke botersmaak als ze worden gekookt. Ze staan bekend om hun knapperigheid en zijn steviger en iets vleziger dan sommige andere soorten zomerpompoen.
Pattypans zijn heerlijk geroosterd of gegrild. Kleinere kunnen in hun geheel worden gekookt en grotere kunnen worden gesneden en gebakken of zelfs gevuld.
Hoewel technisch gezien een winterpompoen, is tromboncino een van de weinige wintervariëteiten die ook tijdens de zomermaanden kan worden geoogst. Ironisch genoeg, hoewel het bedoeld is als een winteroogst met een geharde schil, heeft het meer smaak wanneer het eerder in het seizoen wordt geoogst, wanneer het slechts 20 - 12 inch lang is. Het is zoeter dan courgette, maar de twee kunnen met groot succes in vrijwel elk recept worden uitgewisseld. Het is een Italiaans erfstuk en zijn lange, gekrulde, ronde hals heeft geen zaden.
Tromboncinos zijn agressief en moeten met trellis worden getraind, anders kunnen ze uw tuin overnemen.
Zephyr squash is een leuke, felgekleurde tweekleurige squashhybride van gele crookneck, gele eikel en delicata squash. De bovenste helft is intens geel en de onderste helft lijkt op een courgette. Het is lang en cilindervormig en heeft een milde smaak met een romige, zoete schil. Het is geweldig om op alle manieren te bereiden waarop je gele pompoen zou bereiden.
De lieveling van de zomerpompoenen, courgette is een van de meest bekende en populaire pompoenen die er zijn. Het gedijt in bijna alle omstandigheden en produceert een enorme overvloed aan slechts één plant. Het is ook een van de meest veelzijdige soorten. Gebruik het in soepen, pasta's, zomerstoofschotels, salades, grill het, bak het of bak het. Courgette staat zelfs bekend om zijn heerlijke bijdrage aan zoete broden en gebak.
Winterpompoen is waarschijnlijk het meest bekend als symbolisch voor de herfst. Van pompoenen en kalebassen tot een groot aantal andere variëteiten, winterpompoenvariëteiten staan bekend om hun zoete zachte binnenkant en hun taaie buitenkant. Ze zijn veel steviger en hebben de neiging om een beetje dichter te zijn dan hun zomerse tegenhangers, en ze zijn ook veel zoeter. Winterpompoen kan op verschillende manieren worden bereid en wordt gebruikt in soepen, stoofschotels, zoetigheden, salades en meer.
Acorn squash is misschien wel de derde meest populaire wintervariëteit na pompoenen en kalebassen. Het is winterhard en donkergroen aan de buitenkant en lijkt op de vorm van een eikel. Het geeloranje vlees aan de binnenkant is uitstekend geroosterd of gevuld. Acorn squash heeft een beetje een zoete, milde smaak en past goed bij de meeste smaken van de herfst.
Boterbloempompoen is een kleinere, ronde pompoen die lichtgroen is met fel oranje vruchtvlees. Wanneer het opengesneden en rauw is, heeft de geur een opvallende gelijkenis met komkommer. In tegenstelling tot sommige andere soorten pompoen, wordt boterbloem erg compact als hij wordt gekookt. Het is heerlijk gepureerd en gezoet of geroosterd met boter en siroop.
De vrij bleke, perzikkleurige buitenkant en de lange cilindervorm van Butternut geven het zijn unieke, aparte uiterlijk. Eenmaal geoogst, moet butternut enkele weken worden bewaard om de smaak te verbeteren en te ontwikkelen. Ze gaan maanden mee, waardoor ze een geweldige optie zijn om het hele seizoen bij de hand te hebben voor snelle toevoegingen aan wintermaaltijden. Ze maken een geurige, favoriete wintersoep en passen mooi bij salie en andere kruiden. Je kunt de pompoen bakken, sauteren, pureren of roosteren.
Delicata-pompoen is lichtgeel romig van kleur met opvallende donkergroene strepen langs de lengte ervan. Ze zijn ongeveer 3 tot 6 inch lang en zijn erg mals met een smaak en textuur die enigszins lijkt op zoete aardappelen, maar met een subtiele aardse smaak. Ze zijn zo mals dat zelfs hun schil eetbaar is. Sauteer, vul, stoom, rooster of bak delicata.
De meest bekende winterpompoen is de pompoen. Grillige feloranje en witte buitenkanten met diep oranje vruchtvlees, pompoenen zijn groot en klein, en niet allemaal zijn ze het beste om te eten. De kleinere, rondere suikerpompoenen zijn ideaal voor het pureren van taarten, koekjes, zoetigheden en soepen. Terwijl de grotere, dichtere variëteiten natuurlijk beter geschikt zijn voor het uitsnijden en decoreren van veranda's.
Plezier voor alle leeftijden, spaghetti squash is precies wat het oproept bij het horen van de naam. Gebakken en vervolgens in strengen versnipperd, heeft spaghettipompoen een opvallende gelijkenis met spaghettinoedels. Het is een griezelige vervanger voor de real-pasta-deal. Gesmoord in marinara of andere pastasaus en bestrooid met geraspte kaas, het is een leuke draai aan een klassieker in de winteravondmaaltijd.
Met bijna het hele jaar door verrukkingen die nooit oud worden, is squash een tuingeschenk dat blijft geven. Of je nu meer een zomerpompoenliefhebber bent of het type dat houdt van de winterhardheid van de wintervariëteiten met dikke schil, squash is een geweldige aanvulling op elke tuin. Klaar om wat pompoen te planten voor het volgende groeiseizoen? Bekijk Gilmour's uitgebreide lijn van bewateringsproducten voor tuinieren die het onderhouden en kweken van pompoen in uw tuin een fluitje van een cent maken.
