Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wilt u weten hoe u op een houtskoolgrill kookt? Het is meer dan een lapje vlees op de kop tikken en er maar het beste van hopen - grillen met vuur kan zelfs als een vrij fijne kunst worden beschouwd. Maar als je eenmaal de knowhow hebt, kan een maaltijd die op het vuur is gekookt (of in de buurt van - daarover later meer) ronduit heerlijk zijn.
Misschien heb je de beste BBQ al op de kop getikt en de gasten verzameld om het mooie weer te vieren. Er staat de belofte van een heerlijk zomers feest op de kaart, dus om er zeker van te zijn dat je bezorgt, zijn we er om je te helpen.
Hieronder vind je alles wat je nodig hebt om te koken op een BBQ. Het duurt niet lang of je hebt alle basisprincipes voor het bereiden van het beste pulled pork (en meer) van de stad.
De experts van Bar-Be-Quick (opent in nieuw tabblad) delen hieronder hun beste tips voor het koken op een BBQ. Of je nu een liefhebber bent van gegrilde kip of zin hebt in gegrilde groenten of zeevruchten, met dit advies kun je gemakkelijk een storm in je buitenkeukenideeën creëren.
Voordat u begint te leren koken op een houtskoolgrill, moet u het verschil kennen tussen wat bekend staat als direct en indirect koken.
Direct koken is wanneer voedsel direct op de vlammen wordt gekookt. Het kookt niet alleen van de intense hitte van het vuur zelf, maar ook van de hitte van de grill, wat resulteert in die geliefde grillstrepen. Zoals de experts van Weber (opent in een nieuw tabblad) zeggen, kan alles wat in 20 minuten kan worden gekookt op deze manier worden gedaan, inclusief hamburgers, kip en zeevruchten.
Indirect koken daarentegen is waar voedsel wordt gekookt boven een onverlicht gedeelte van de barbecue of grill. Als u leert koken op een houtskoolgrill, is dit net zo eenvoudig als ervoor zorgen dat de houtskool aan de ene kant van de barbecue wordt gehouden - uw indirecte bereiding vindt aan de andere kant plaats. De hitte is daardoor minder intens, waardoor deze techniek bruikbaar is voor voedsel dat langer kookt. Denk bijvoorbeeld aan hele kippen of spareribs. In veel gevallen wil je met deze methode ook het deksel dicht houden.
Als je het verschil tussen indirect en direct koken eenmaal onder de knie hebt, kun je de twee zelfs combineren. U kunt bijvoorbeeld dikkere stukken vlees dichtschroeien met direct koken, voordat u ze naar een onverlicht gedeelte van de grill verplaatst om ervoor te zorgen dat ze helemaal gaar zijn zonder aan te branden.
Voor het koken van kip op directe hitte stelt het team van Bar-Be-Quick voor om te kiezen voor kebab of borsten. Snijd voor kebabs de kipfilets in hapklare stukjes en rijg ze op een spies. Als je kiest voor hele kipfilets, sla ze dan eerst met een deegroller om ze plat te maken - dit betekent dat ze gelijkmatiger garen.
Het is beter om de poten en dijen van kip met indirecte warmte voor een langere periode te koken. U wilt ze op de grill bewaren tot het dikste deel 74 °C (165 °F) bereikt - gebruik een kookthermometer om te controleren voordat u ze serveert.
Als je iets indrukwekkenders wilt proberen wanneer je leert koken op een houtskoolgrill, probeer dan de bierblikjestechniek. Dit is wanneer een hele kip op een blik rust - nogmaals, kook het met de indirecte methode totdat het de juiste temperatuur binnenin heeft bereikt. Het is een goede keuze als je er een paar wilt voeren voor je tuinfeestideeën.
Marineer eerst je kip voor extra smaak - het Bar-Be-Quick-team raadt een klassieke mix aan van vier eetlepels olijfolie met twee eetlepels gerookte paprika en een theelepel citroensap.
Biefstuk is de favoriete keuze van veel mensen om te koken boven ideeën voor buitengrill. Zoals het Bar-Be-Quick-team uitlegt, moeten hanger steak (of onglet) en rok op de hoogste directe hitte worden gekookt en duurt het helemaal niet lang. Maar de meeste andere soorten (denk aan entrecote, filet en porterhouse) moeten naar voorkeur worden gekookt. Een voedselthermometer maakt het gemakkelijk om dit goed te doen - streef naar ongeveer 140 ° F (60 ° C) voor zeldzaam, 158 ° F (70 ° C) voor medium en 167 ° F (75 ° C) voor doorbakken.
Ga je voor brisket of spareribs, dan heb je een veel langere kooktijd. Kook ze minstens twee uur op indirecte warmte, met de deksel van je grill gesloten.
Om een smakelijke BBQ-marinade voor steaks te maken, combineer je twee eetlepels Worcestershire-saus met een eetlepel olijfolie, voegt het team toe.
Wil je wat gegrild lamsvlees klaarmaken terwijl je leert koken op een houtskoolgrill? Lamskoteletten en nekfilets kunnen eenvoudig boven de hete vlammen worden aangebraden.
Als je snel een lamsbout wilt koken, vraag dan je slager om hem eerst te vlinderen. Deze snede is een goed voorbeeld van waar zowel direct als indirect koken kan plaatsvinden - begin ermee op directe hitte gedurende een kwartier of zo, en verplaats het dan om het laatste half uur op indirecte hitte te garen. Je wilt dat de kerntemperatuur 65 °C bereikt, zegt Bar-Be-Quick (dat is 149 °F).
Je kunt ook een lamsbout met bot op indirecte hitte langzaam garen. Houd het ongeveer drie uur op een laag vuur tot het vlees zacht is. Voor een heerlijke marinade raadt Bar-Be-Quick aan om twee eetlepels harissa te mengen met vier eetlepels natuurlijke yoghurt en een theelepel citroensap.
Varkensworsten zijn een van die barbecuegerechten die eenvoudig genoeg klinken, maar ze kunnen behoorlijk problematisch zijn. Niemand wil er een eten met een verbrande buitenkant en een rauw midden. De truc, zoals Bar-Be-Quick uitlegt, is om ze voorzichtig op directe hitte te koken, maar zorg ervoor dat ze niet te koken snel. 'Als je twijfelt, steek dan een sonde in het midden om te controleren of deze ten minste 72 ° C aangeeft', voegen ze eraan toe (161.6 ° F).
Varkensbuik is een andere populaire manier om op een barbecue te koken en als het goed wordt gedaan, zal het een geweldig middelpunt vormen voor uw ideeën voor buiten dineren. Het moet laag en langzaam worden gekookt, op indirect vuur met het deksel erop (controleer het af en toe) tot het zacht en zacht is. Je kunt pulled pork ook op deze manier bereiden:kies voor de Boston Butt Cut en bewaar deze op indirecte warmte tot hij van het bot valt.
Meng voor je marinade twee eetlepels vloeibare honing met twee eetlepels Dijon-mosterd, zegt Bar-Be-Quick - eenvoudig maar heerlijk.
Of je nu kookt op een houtskoolbarbecue of een van de beste gasbarbecues, vis kan ook een smakelijke barbecuemaaltijd zijn.
Zoals Bar-Be-Quick uitlegt, zijn de meeste vis en zeevruchten in het algemeen het beste als ze snel op hoge temperatuur worden gekookt - op die manier blijft het lekker en sappig. Dit omvat makreel, garnalen, sardines en octopus, evenals visfilets verpakt in folie of pancetta.
Hele vis of dikke steaks daarentegen kunnen op indirecte hitte worden gekookt om ervoor te zorgen dat hun kern 70 ° C bereikt, voegen ze toe (dat is 158 ° F).
Probeer ze eens te marineren in vier eetlepels limoensap, een eetlepel bruine suiker en een fijngehakte rode peper.
Gegrilde groenten kunnen net zo lekker smaken als vlees als ze op de juiste manier zijn gekookt. Zoals Bar-Be-Quick uitlegt, kunnen de meeste soorten snel en op directe hitte worden bereid. Dit omvat courgettes, paprika's en aubergines. Je kunt ook nieuwe aardappelen barbecueën - probeer ze eerst voor te koken en vervolgens aan spiesjes te rijgen om op de grill af te werken.
Voor grote wortelgroenten (denk aan uien, rode biet of grotere aardappelen), wikkel ze in folie en kook ze indirect in de sintels.
Elke vleesliefhebber zal advies willen over het maken van de perfecte steak wanneer hij leert koken op een houtskoolgrill. Hier zijn een paar tips:
Nu weet je de basis van het koken op een houtskoolgrill. Maar voor de ultieme ervaring in de buitenlucht, moet je ervoor zorgen dat je een perfecte set-up hebt om ervan te genieten. Onze ideeën voor buiten zitten, terrasideeën en terrasideeën hebben alle inspiratie die je nodig hebt om je ruimte op tijd voor de zomer op te frissen en een fantastische BBQ-bash te organiseren.
Wil je je houtskoolbarbecue upgraden voor een mooie nieuwe houtskoolgrill? Onze BBQ-dealsgids bevat de nieuwste aanbiedingen, of bekijk hieronder de topaanbiedingen van vandaag.
Hoe geraniums in potten en hangende manden dood te maken:eenvoudige tips voor gezonde bloemen
Hoe echinacea te kweken:toptips voor het planten en verzorgen van zonnehoed
Hoe salvia's te snoeien en wanneer:eenvoudige tips voor prachtige bloemen
Hoe rozemarijn te snoeien en wanneer:eenvoudige tips voor gezonde kruiden
Hoe en wanneer hyacintbollen planten:eenvoudige tips voor een prachtig lentedisplay