Welkom bij
Moderne landbouw
!
Noten zijn een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten, en de meeste zijn goed houdbaar in de wortelkelder en blijven tot ver in het voorjaar goed. Tegenwoordig zijn de meeste noten die je in de supermarkt kunt vinden, fruit met een warm klimaat.
Amandelen worden massaal verbouwd in Californië, en het zuiden staat bekend om de pecannoten. Als je in een koud noordelijk klimaat leeft, moet je verder denken dan de moderne soorten supermarkten om noten te vinden die geschikt zijn voor je huis.
Wilde kastanjes geoogst in Centraal Vermont (Zone 4).
Inheems in noordelijke klimaten, zijn zwarte walnoten goed aangepast aan de kou. Bomen beginnen al vanaf 4 jaar met vruchtvorming, hoewel je pas een grote oogst krijgt als je boom 20 jaar of ouder is. Tegenwoordig worden ze meestal voor hun hout gekweekt, maar ze produceren wel smakelijke eetbare noten als je een manier kunt vinden om ze te kraken.
Ik heb mensen gekend die ze met hun auto overreden, hoewel ik ze persoonlijk niet op die manier kon laten kraken. Probeer ze in een dubbele jutezak op een oude stronk te plaatsen en de zak met een kleine voorhamer te beuken.
Hoewel sommige mensen ze te bitter vinden, is de truc om smakelijke zwarte walnoot te maken ze snel uit de schil te krijgen. Naarmate de schil ouder wordt, komen er bittere verbindingen vrij die de noot samentrekkend maken.
Verwijder de buitenste groene schil maar laat de noten in de dop totdat je klaar bent om ze op te eten. Eenmaal uit de schaal gehaald, zijn zwarte walnoten lang niet zo lang houdbaar.
De buitenste schil van zwarte walnoten wordt gebruikt om natuurlijke kleurstoffen te maken en is een rijke bron van jodium. Net zoals er weinig zoutbronnen in het binnenland zijn, zijn er buiten de kust niet veel bronnen van jodium. Dat maakt zwarte walnoot een zeldzaamheid qua voedingswaarde.
Zwarte walnoten hebben een lange penwortel die gemakkelijk kan worden verstoord tijdens het verplanten, dus het is het beste om zwarte walnoten uit zaad direct in de grond te planten.
De Karpatische walnoot is vergelijkbaar met een standaard walnoot, maar is gefokt voor verhoogde winterhardheid. In tegenstelling tot zwarte walnoten die bitter kunnen zijn en bijna onmogelijk te pellen zijn, hebben Karpatische walnoten een zoet vruchtvlees en kunnen ze met een paar sterke blote handen worden gekraakt.
Afhankelijk van de soort kunnen ze winterhard zijn tot zone 4. Zorg ervoor dat u uw boom koopt bij een bedrijf dat zeer winterharde soorten in voorraad heeft die zijn gekweekt in koude klimaten. Fedco Seeds verkoopt zone 4 Karpatische walnoten.
Zoals de naam al doet vermoeden, is de Mantsjoerijse walnoot een soort walnoot die inheems is in Oost-Rusland, China en Korea. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord totdat we een vermelding bij onze plaatselijke kwekerij zagen voor deze winterharde walnootvariëteit van zone 4. De bomen staan bekend om hun snelle groei en uitzonderlijke winterhardheid, maar de noten zijn vermoedelijk kleiner dan andere walnoten en moeilijk uit de dop te halen.
We gaan ze proberen en hopelijk kan ik over 5-8 jaar vertellen hoe ze smaken.
Inheems in het noordoosten en Canada, gedijen butternuts in koude klimaten. Ze zijn zoet en hebben een boterachtig rijk vlees dat lijkt op een walnoot.
De meeste wilde butternuts worden bedreigd door een ziekte die butternut canker wordt genoemd en die ervoor zorgt dat hun aantal afneemt. Alleen geplante bomen in gebieden zonder butternut hebben een goede kans om de vruchtbare leeftijd te bereiken zonder besmet te raken.
Wetenschappers werken aan een selectief kweekprogramma en beginnen resistente soorten te ontwikkelen. Butternuts zijn ook gehybridiseerd met andere notensoorten en de hybriden zijn niet vatbaar voor kanker. We hebben nogal wat oudere butternuts op ons land en ze hebben een prachtige zilver/grijze gearceerde bast die het hele jaar door gemakkelijk te zien is in het bos.
Een walnoot afkomstig uit Japan, hartnoten zijn stevig tot zone 4. Ze produceren een zoete noot die relatief gemakkelijk te kraken is zonder de noot in de schaal te breken. Als je ze direct doormidden kraakt, vormt de schaalopening de vorm van een hart, vandaar de naam.
Heartnuts lijken erg op butternuts, en aangezien ze in het noordoosten als landschapsboom zijn gebruikt, zijn wilde hybriden van heartnuts en butternuts niet ongewoon. Daarom zijn sommige plantenveredelaars opzettelijk begonnen ze te produceren, wat heeft geleid tot de Buartnut.
Een hybride van butternuts en heartnuts, deze boom wordt vaak aangezien voor de inheemse butternut. Omdat het bestand is tegen de butternutkanker die de inheemse butternutbomen verwoest, wordt deze hybride vaak gebruikt om stervende butternutbomen te vervangen. Hybride kracht betekent dat buartnut-bomen sneller groeien en meer noten produceren dan hartnoten of butternuts, dus deze boom is een goede productieve en ziektevrije keuze.
Amerikaanse kastanjes waren ooit gewone wilde bomen die voedsel leverden voor zowel mens als dieren in het wild. In de vroege jaren 1900 werden de meeste Amerikaanse kastanjes door een plaag gedood en ze zijn zeer zeldzaam in het wild. Omdat ze zo zeldzaam zijn, is de kans groot dat ze geïsoleerd zullen overleven als je Amerikaanse kastanjes uit de buurt van andere kastanjesoorten plant.
Als alternatief lijkt een hybride die de Amerikaanse kastanjes kruist met Japanse en Europese variëteiten tot nu toe resistent tegen de bacterievuur. Probeer zelfgekweekte kastanjes en je hebt deze winter iets om boven het vuur te roosteren.
Pas wel op waar je een kastanje plant. De puntige buitenste schil rond de noten is absurd scherp. Kastanjeschillen zijn niet leuk om op te stappen, geloof me maar. Houd kastanjebomen uit de buurt van wandelpaden, vooral als je jonge kinderen hebt.
Hopelijk hebben je grootouders vooruit gepland en een shagbark hickory-boom voor je geplant. Hoewel ze verbazingwekkend winterhard zijn en smakelijke noten produceren, produceren hickorybomen over het algemeen pas als ze ongeveer 80 jaar oud zijn. Ze produceren een bijzonder zoete noot die lijkt op een pecannoot.
Hoewel hun noten tot de beste behoren die je kunt krijgen, zijn hickorybomen nooit commercieel geplant omdat het zo lang duurt voordat ze rijp zijn en de oogst van jaar tot jaar onregelmatig is. Als je je kleinkinderen een plezier wilt doen, plant ze dan nu een paar, wetende dat je zelf waarschijnlijk nooit een oogst zult zien.
Een hybride van pecannoten en hickory-notenbomen, hicans komen van nature in het wild voor. Bepaalde soorten hebben echt smakelijke noten en zijn geselecteerd op winterhardheid in koude klimaten. Het idee is dat je de winterhardheid van een hickorynoot krijgt gecombineerd met het eerdere ontbloten van een pecannoot.
Ik moet er nog een proeven, maar onze plaatselijke kwekerij schrijft dat dit "de beste noten zijn die er zijn". Dat is een behoorlijk sterk compliment.
Wees echter voorzichtig, want ze komen niet overeen met zaad en veel van de hybride zaailingen zullen lege noten produceren of andere gebreken hebben. Kies een geënte boom in plaats van een zaailing voor hicans.
Hoewel ze minder een boom en meer een winterharde struik zijn, kunnen hazelnoten een winterharde en productieve toevoeging zijn aan uw noordelijke woning. Ze zijn inheems zo ver noordelijk als de bovenste punten van Oost-Canada.
De meer algemeen gekweekte en commercieel verkochte hazelnootsoorten hebben veel grotere noten, maar een vergelijkbare smaak. Deze noten hebben een veel langere houdbaarheid dan de meeste notensoorten en kunnen tot 2 jaar meegaan zonder te bederven in de juiste omstandigheden.
Een onrijpe hazelnoot groeit op een struik in onze tuin in zone 4.
Pijnboompitten hebben een zoete botersmaak zonder de scherpte van andere noten (zoals walnoten). Het probleem is dat de meeste soorten pijnboompitten niet bijzonder winterhard zijn.
Een soort Koreaanse notenpijnboom wint aan populariteit in permacultuurkringen en zou overal groeien waar witte dennen goed groeien. Ze kunnen ook winterhard zijn tot zone 2 en 3.
Koreaanse notenpijnbomen groeien de eerste 5 jaar langzaam, maar beginnen daarna snel te groeien. Ze zijn een schaduwboom en hebben schaduw nodig, zodat ze niet in de volle zon verbranden, vooral niet als ze jong zijn.
Ik heb tegenstrijdige rapporten gelezen over wanneer ze beginnen te dragen, maar de meeste bronnen zeggen tussen de 10 en 20 jaar oud. Die van ons gaan net naar binnen, dus we zullen zien.
