Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als juni een smaak heeft, moet het aardbei zijn:zoet, pittig, geurig en warm van de zon. Het maakt niet uit wat de kalender zegt, als er borden langs de weg verschijnen die je zelf kunt plukken, als pintboxen met lokale bessen hun opwachting maken op de boerenmarkten, als je stopt met wieden om die eerste karmozijnrode edelsteen in je mond te stoppen, je weet wel de zomer is aangebroken.
Nu is het tijd voor aardbeientaart gedrenkt in slagroom, zelfgemaakte smoothies, verse aardbeientaart tot halverwege de wolken, bessen in yoghurt of ontbijtgranen gesneden, verse saus over ijs, zelfgemaakte jam en gelei, en de ontelbare bessen die nooit maak het in de verzamelkom - "Eén voor de kom, één voor mij; twee voor de kom, één, twee voor mij; drie voor de kom, … .”
De aardbei is interessant omdat hij zijn vrucht (de zaden) draagt aan de buitenkant van de vlezige bak die we geneigd zijn gelijk te stellen aan de vrucht. Gemiddeld zijn er 200 zaden per bes. Ongeveer 53 procent van de 7- tot 9-jarigen kiest aardbeien als hun favoriete fruit, in plaats van appels, sinaasappels en bananen samen. Aardbeien worden geteeld in alle 50 staten en elke Canadese provincie. De VS produceren elk jaar meer dan een miljoen ton aardbeien.
Botanisch gezien zijn aardbeien "forbs", bloeiende planten die niet houtachtig worden naarmate ze ouder worden - ze behoren ook tot de rozenfamilie. Een aardbeiplant zal een kroon vormen, of compacte stengel, omgeven door een krans van bladeren, bloesemstelen en vezelige wortels. Omdat ze meerjarig zijn, dragen ze enkele jaren vrucht voordat de productie vervaagt. Elk jaar sturen ze uitlopers, horizontale stengels die zich over de grond uitstrekken, wortel schieten en dochterplanten vormen tot op 60 cm van de moederplant.
Botanici hebben de tuinaardbei Fragaria x ananassa genoemd. Fragaria verwijst naar die heerlijk overweldigende geur, het sterkst in de alpenaardbei (F. vesca) en genoeg om je te laten bezwijmen. De 'x' geeft aan dat de tuinaardbei een hybride is van twee soorten, de Virginian (F. virginiana) en Chileense (F. chiloensis) aardbeien. Ananassa betekent 'ananas', dus blijkbaar dacht iemand dat de twee op een gegeven moment hetzelfde smaakten.
Wilde aardbeien bestaan al heel lang. De eerste schriftelijke vermelding ervan komt tot ons via het oude Rome, zoals vermeld door de Romeinse schrijvers Plinius en Ovidius. Blijkbaar verzamelden de Romeinen ze in het wild en gebruikten ze als medicijn. Deze wilde bessen waren alpen-, musk- (F. moschata) en groene (F. viridis) aardbeien, die van nature in heel Europa en in Centraal-Azië voorkomen.
De aardbei vond in de 14e eeuw een thuis in Franse en Engelse tuinen; zelfs toen cultiveerden tuinders ze in de meest losse zin. Tuinders verzamelden meestal wilde planten uit het bos en transplanteerden ze naar tuinen. Wanneer deze wildlingen onvermijdelijk afnamen, zouden ze worden vervangen door meer uit het wild verzamelde exemplaren.
Twee eeuwen later brachten ontdekkingsreizigers uit de Nieuwe Wereld vele opwindende schatten terug naar Europa, waaronder Virginiaanse en Chileense aardbeien. Niemand kon vermoeden dat deze twee planten - de ene uit Noord-Amerika en de andere uit Zuid-Amerika - de toekomst van de aardbei zouden bevatten.
Aardbeien oorsprong
In tegenstelling tot veel gecultiveerde planten is de oorsprong van tuinaardbeien niet verloren gegaan aan de geschiedenis. Antoine Nicolas Duchesne, een autodidactische Franse botanicus, begon in de jaren 1760 te werken met alpen- en muskaardbeien en verkende de mysteries van bestuiving en plantengeslachten. Zijn werk was ook de eerste poging om de aardbei te verbeteren. Toen de resulterende nakomelingen minder dan opwindend bleken te zijn, richtte hij zijn inspanningen op ander, meer exotisch materiaal. Door de Chileense en Virginiaanse aardbeien te kruisen, ontwikkelde hij wat we vandaag kennen als de juni-dragende tuinaardbei, grootfruitig en geurig, en enorm verwijderd van de kleine, vingernagelgrote Oude Wereldbessen. De variabele genetica van de nieuwe bes bood ruimte voor verbetering, en de gretigheid om uitlopers te produceren, maakte de vermeerdering van nieuwe variëteiten eenvoudig en snel. Aardbeien zijn gefokt om te oogsten in de lente en herfst (doordragend), en gedurende het hele seizoen (dagneutraal). Voor veel tuinders zijn juni-dragende aardbeien echter wat juni speciaal maakt.
Aardbeien voelen zich helemaal thuis in de tuin en leveren voor weinig inspanning uitstekende kwaliteit fruit. Dit is geweldig nieuws; Volgens de Environmental Working Group, een milieuwaakhondorganisatie, staan aardbeien die in de winkel worden gekocht op de tweede plaats wat betreft besmetting met pesticiden.
Aardbeien geven de voorkeur aan lichte, goed doorlatende zandgrond met veel organisch materiaal, maar zullen goed groeien en produceren in minder dan ideale omstandigheden, zolang ze minstens acht tot tien uur zonlicht per dag hebben, het grootste deel van die tijd bij voorkeur in de ochtend. Ze profiteren van een lichte mulch van stro of herfstbladeren, die de bessen helpen beschermen tegen vuil en de verspreiding van ziekten verminderen.
Uitbreidingsdiensten bevelen een beplantingssysteem met "matte rijen" aan. Planten staan op een onderlinge afstand van 2 voet in rijen op centra van 4 voet. Terwijl uitlopers worden gevormd, vullen ze de ruimtes tussen planten op, waardoor een web of mat van planten ontstaat. Tussen de rijen wordt een vrije rijstrook van 11⁄2 tot 2 voet breed aangehouden.
Door de jaren heen hebben tuinders een aantal interessante en ongebruikelijke apparaten bedacht om te helpen bij het kweken van aardbeien, van gestapelde piramides met verhoogd bed en aardbeienpotten tot bodembedekkers van kleitegels en vaasvormige aardewerkkragen. Inventieve tuiniers gebruiken zelfs hangende manden en regengoten om hun bessen in de lucht te laten groeien, waardoor zere ruggen en bukken bij het oogsten van het fruit worden voorkomen.
Hoe u aardbeien ook wilt telen, er zijn veel verschillende soorten om te overwegen, waarvan sommige antiek. Sommige cultivars doen het beter dan andere in verschillende regio's; Van een bes die goed groeit en rijpt in Alaska, kan nauwelijks worden verwacht dat hij presteert in de hitte en vochtigheid van Florida. Neem contact op met het uitbreidingskantoor van uw staat of een lokale boerderij voor aanbevelingen die zijn afgestemd op uw regio.
Antieke fruitsoorten zijn vaak moeilijk te vinden, in tegenstelling tot erfstukgroenten. Oudere variëteiten verdwijnen snel nadat ze zijn vervangen, tenzij individuen ze genoeg waarderen om ze te blijven kweken. Wanneer je de juiste variëteit vindt en dat eerste monster proeft, is het elke inspanning waard. Overweeg de volgende antieke cultivars voor uw tuin.
Dunlap, ook wel senator Dunlap genoemd, werd ooit op grote schaal verbouwd in de Plains-staten en de bovenste Mississippi-vallei. Het kan goed tegen droogte en is goed winterhard en groeit goed in Montana. De vruchten worden beschreven als klein tot medium met een rijke rode tint, zacht en subzuur; een uitstekende variëteit voor thuis- en lokale markten.
In 1949 introduceerde Dr. E.M. Henry de Tennessee Beauty, een grote, dieprode, zoete bes. Tennessee Beauty produceert over een langer seizoen dan de meeste, hoewel de bessen aan het einde van het seizoen wel afnemen. Het groeit goed in het diepe zuiden en reikt zelfs tot in het zuidelijke deel van New England. Voorzien van winterbescherming, kan het worden gekweekt tot USDA Zone 4.
Alex Wenger, een lid van de Backyard Fruit Growers in Lancaster, Pennsylvania, en een aardbeienliefhebber, doet de volgende aanbevelingen:
Sparkle, uitgebracht in 1942, is een geweldige variëteit in het midden- tot late seizoen, en het werd een belangrijke commerciële variëteit in het noordoosten. Het is goed ziekteresistent, produceert kleiner, zachter fruit dan moderne scheepsvariëteiten en biedt veel smaak.
Niet bepaald antiek, Mara des Bois is een moderne variëteit die in het begin van de jaren negentig in Frankrijk is ontwikkeld, speciaal voor een sterkere geur en smaak dan de wilde soort. Het heeft daardoor kleinere vruchten en is eeuwigdurend.
De Marshall-aardbei is misschien wel een van de duurdere variëteiten die beschikbaar zijn voor thuiskwekers, voor $ 30 per plant. De kampioen van Marshall, Leah Gauthier, beweert dat het elke cent waard is, omdat het rijk is aan zowel smaak als geschiedenis.
"Waar ik voor het eerst verliefd op werd over Marshall was het verhaal", schrijft ze. "Een willekeurige hybride gevonden langs de weg in Marshfield, Massachusetts, die uitgroeide tot de lieveling van zowel telers aan de oost- als de westkust. Begunstigd door James Beard en zijn moeder om de 'lekkerste aardbei in Amerika' te zijn, geserveerd aan royalty's, en toen vrijwel verdwenen. Het verhaal van Marshall is inmiddels een bekende verhaallijn die te lijden heeft gehad van vele andere voedselplanten die tijdens de industrialisatie van de landbouw uit de mode zijn geraakt. Maar aardbeien zijn sexy! Ik viel weer voor de complexe smaak van deze felrode bessen - kruidig, fruitig, licht plantaardig en onvergetelijk."
Voor een voorproefje van klassieke aardbeien, overweeg deze selecties:Alexandria en Yellow Wonder voor Alpen, Profumata di Tortuna en Capron voor musk, en Intensity en Little Scarlet voor Virginiaanse aardbeien.
Aardbeien bieden een eenvoudige en snelle manier om fruit aan uw tuin toe te voegen, vereisen weinig zorg en produceren doorgaans binnen een jaar na het planten een gewas. Bovendien zou juni gewoon niet hetzelfde zijn zonder aardbeien. Waarom voeg je dit jaar niet wat toe aan je tuin?
Hoewel veel tuinders bekend zijn met de term 'erfstuk', realiseren ze zich misschien niet wat dat betekent, of waarom het echt niet bij fruitvariëteiten past. Een deel van de reden is dat "erfstuk" geen precieze definitie is.
De meeste erfstukkwekers erkennen dat erfstukken oude variëteiten zijn, maar hoe oud is oud? Sommige autoriteiten suggereren dat variëteiten die vóór 1951 beschikbaar waren, als erfstuk kunnen worden beschouwd, terwijl anderen 1945 als uiterste datum gebruiken. Weer anderen suggereren een rollende verdeler van 50 of 75 jaar.
Allen zijn het over één ding eens:erfstukvariëteiten moeten open bestoven zijn, wat betekent dat zaad, zorgvuldig bestoven en bewaard van de oogst van dit jaar, planten zal produceren die in de komende jaren overeenkomen met hun ouders. Hybride zaden zullen dit niet doen; ze zullen niet echt fokken en produceren wild variabele nakomelingen.
Daarin schuilt ook het probleem met het labelen van een vrucht als "erfstuk". De meeste fruitvariëteiten zijn ook enorm variabel en kunnen niet door zaad worden gereproduceerd; ze moeten worden vermeerderd door bewortelde stekken of enten.
Dus wat moet een erfstuktuinier doen? "Heirloom" past duidelijk niet, evenmin als "erfgoed", gebruikt voor vee, en veel om dezelfde redenering. Rozenkransen, die tuinmannen die gefascineerd zijn door alles wat met rozen te maken heeft, bieden een oplossing:'antiek'.
De term "antiek" onderscheidt oude fruitvariëteiten en elke andere oudere plant, zoals rozen, die moet worden gereproduceerd door stekken te enten, in lagen te leggen of te rooten van door zaden onderhouden erfstukken. Een werkdefinitie van "antiek" zou zijn "elke plantensoort van minstens 75 jaar oud, niet langer op grote schaal commercieel gekweekt, die met vegetatieve middelen moet worden vermeerderd."
Trouwens, "antieke aardbeien" heeft een mooie klank, vind je niet?
