Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wist je dat er veel verschillende soorten broccoli zijn? U ziet waarschijnlijk groenten bij uw plaatselijke supermarkt of boerenmarkt die vaag op broccoli lijken, maar bladerrijk zijn, magerder, Fel groen, blauw groen, of zelfs op fractals lijken. Een dergelijke variatie in grootte en uiterlijk betekent ook variabele groeitijden, wat leidt tot maandenlang broccoli-gelukzaligheid.
Al deze broccolivariëteiten en broccolihybriden maken deel uit van de Brassica oleracea soort, waaronder ook kool, bloemkool, boerenkool, Spruitjes, koolraap, boerenkool, en anderen. Als je net zo gek bent op kruisbloemige groenten als ik, lees verder over de verschillende soorten broccoli en hun unieke eigenschappen.
De berg broccoli die je in de supermarkt ziet, is meestal een variëteit aan Calabrese broccoli, of typische broccoli ( Brassica oleracea var. cursief ). Het is vernoemd naar Calabrië, een regio in Zuid-Italië (denk aan de teen en enkel van de Italiaanse laars).
Calabrese broccoli vormt een grote centrale kop met strakke roosjes, oftewel kleine bloemen. Deze dikke, bloeiende stengels geven de typische broccoli zijn kenmerkende uitstraling; ze zien eruit als kleine bomen! Als u geïnteresseerd bent in het kweken van deze bekende variëteit, het groeit goed in de zones 3-10 en is bijzonder winterhard. De meeste Calabrese soorten blijven mini-boom zijscheuten produceren zodra je de centrale kop hebt geoogst, dus kijk uit naar een lang oogstvenster.
| Naam | Dagen tot volwassenheid | Beschrijving | Waar te kopen |
| Blauwe wind | 60 dagen | Hybride. Extra vroege broccolisoort produceert planten met unieke lichtblauwe bladeren en dichte kroppen. Oogst zijscheuten het hele seizoen door. | Koop zaden |
| Belstar | 66 dagen | Hybride. Compact, 16-20 inch planten met 6-8 inch, blauwgroene koppen. Zodra de centrale koppen zijn verwijderd, blijf zijscheuten oogsten. | Koop zaden |
| Waltham 29 | 65-75 dagen | Open bestoven en groeit goed in zones 3-9. Bekend om hoge productiviteit en veel zijscheuten nadat de hoofdkop is geoogst. Compacte planten. | Koop zaden |
| Calabrese | 60-90 dagen | Open bestoven erfstuk. Lang, 30-36 inch planten met 5 inch donker blauwgroene centrale koppen. Overvloedige zijscheuten. | Koop zaden |
| Bestemming | 89 dagen | Hybride. dwerg planten, 12-18 inch, die ronde koppen produceren. Hittebestendig. Deze broccolisoort maakt geen zijscheuten. | Koop zaden |
Broccoli kiemen ( Brassica oleracea var. cursief ) is een lange, lommerrijk, stengelige plant met losse roosjes in plaats van een centrale kop. Iets bitterder dan typische broccoli, de bladeren, stengels, en roosjes zijn allemaal eetbaar. Bij het online zoeken naar rassen, kom je informatie tegen over broccolispruiten, Dit zijn ontkiemde broccolizaden die een paar dagen worden gekweekt en vervolgens worden toegevoegd aan salades en sandwiches. Spruiten zijn heerlijk, maar zijn heel anders dan kiemen van broccoli.
Kiemende broccoli wordt vaak in de herfst geplant en overwinterd voor een vroege lenteoogst. Er zijn 6 tot 8 weken koude temperaturen (van of onder 50°F/10°C) nodig om roosjes te produceren. Overwinteren lijkt misschien een ontmoedigende verplichting, maar vroege voorjaarsoogsten zijn zo welkom na een lange winter!
De belangrijkste soorten kiembroccoli zijn paars en wit. Hoewel een levendige paars wanneer rauw, paarse ontspruitende broccoli wordt groen als ze worden gekookt. Witte kiembroccoli heeft witte roosjes en een mildere, zoetere smaak dan de paarse variant. Broccoli met witte spruiten komt vaker voor in Groot-Brittannië, maar de populariteit neemt toe in de VS.
| Naam | Dagen tot volwassenheid | Beschrijving | Waar te kopen |
| Bourgondië | 37 dagen | Erfstuk. Paarse roosjes en groen-paarse stelen met minder blad dan andere soorten. | Koop zaden |
| Santee | 80-115 dagen | Hybride. Groene stengels met paarse roosjes. Plant in het vroege voorjaar voor een herfstoogst of als wintergewas in milde gebieden. | Koop zaden |
| Rood vuur | 140 dagen | Hybride. Helder paarse roosjes. Ideale variëteit om te overwinteren, maar sterft bij temperaturen onder de -7°C. | Koop zaden |
| Witte kiembroccoli | 220 dagen | Open bestoven. Witte kiemende variëteit. Kan minder roosjes produceren dan paarse variëteiten. | Koop zaden |
| Burbank | 220 dagen | Hybride. Witkiemend ras uit Groot-Brittannië. Slanke lichtgroene stengels met kleine witte roosjes. Kan minder roosjes produceren dan paarse variëteiten. | Koop zaden |
Zoals de naam al aangeeft, Chinese broccoli ( Brassica oleracea var. alboglabra ) afkomstig uit China. Het is bekend onder vele andere namen, zoals Chinese boerenkool, gai lan, Kailaan, en anderen. Chinese broccoli heeft zeer dikke stelen en grote groene bladeren. Het is bekend dat het bitter smaakt, maar door het voor het koken in koud water te weken, wordt die kwaliteit verminderd.
De relatief korte groeitijd, tussen 35 en 50 dagen, maakt het een geweldige groente om in de lente of zomer te planten voor de herfstoogst, of het hele jaar door in gematigde klimaten. Roerbak gai lan met knoflook, voeg je favoriete pikante saus toe, en geniet van een kick van vitamine C, K, EEN, foliumzuur en vezels!
| Naam | Dagen tot volwassenheid | Beschrijving | Waar te kopen |
| Grote jongen | 35-50 dagen | Hybride. Nieuw vroeg ras met mals, super dikke stelen. | Koop zaden |
| Krokant Blauw | 45 dagen | Dik, glanzende bladeren en zoals de naam al doet vermoeden, knapperige stengels. Krachtige planten produceren continu wanneer de stengels één voor één worden geoogst. | Koop zaden |
| Blauwe Wonder | 45-50 dagen | Hybride. Blauwgroene planten met malse en krokante stengels. Traag te bout en groeit goed in de meeste klimaten. | Koop zaden |
| Ryokuho AKA Groene Jade | 45-50 dagen | Hybride. Vroege Chinese broccolivariëteit met 16 inch stelen en gladde bladeren. Geweldige keuze voor ziekteresistentie en robuuste groei. | Koop zaden |
| Suiho AKA Noble Jade of Emerald Green | 50-55 dagen | Hybride. Kort, dikke stengels groeien ongeveer 14 centimeter lang. Plant in het late voorjaar voor een zomeroogst of midden in de zomer voor een herfstgewas. | Koop zaden |
Broccoli Rabe ( Brassica rapa subsp. rapa ) heeft enkele bekende kenmerken van broccoli, maar het maakt eigenlijk deel uit van dezelfde ondersoort als rapen. Ook bekend als rapini, de groene bladeren worden gebruikt bij het koken, net als raapstelen. Het is klein, stekelig, Broccoli-achtige roosjes staan niet centraal. Liever, De licht bittere bladeren van rapini komen voor in de Zuid-Italiaanse keuken.
Broccoli rabe groeit extreem snel. In combinatie met zijn snelle groei, u krijgt van het begin tot het einde van het seizoen een onbeperkt buffet met smakelijke groenten.
| Naam | Dagen tot volwassenheid | Beschrijving | Waar te kopen |
| Spigariello Liscia | 21-45 dagen | Open bestoven soort met een smaak tussen broccoli en boerenkool. Oogst enkele bladeren voor een snelle groei gedurende het hele seizoen. Meer blad en minder knoppen dan andere soorten. | Koop zaden |
| Quarantaine | 25-30 dagen | Overvloedig, licht gepeperde bladeren. Groeit snel en is een van de vroegste rapinisoorten. Groeit tot ongeveer 12 centimeter lang en doet het op elk moment van het jaar goed. | Koop zaden |
| Sessantina Grossa | 35 dagen | Bladachtig blauwgroen blad met grotere roosjes dan andere soorten. Winterhard tot zones 4-10. | Koop zaden |
| Novantino | 40-45 dagen | Klein, losjes geclusterde knoppen met zachte bladeren. Geeft de voorkeur aan koelere temperaturen, maar groeit het hele jaar door in milde klimaten. Groeit tot 18-20 centimeter lang. | Koop zaden |
| maceraat | 50-55 dagen | Groot, sappige bladeren en zachte stengels. Geeft de voorkeur aan koelere temperaturen. | Koop zaden |
Broccolini vs broccoli rabe of baby broccoli vs Broccolini, wat zijn de verschillen? Terwijl broccoli rabe een ondersoort van raap is, Broccolini ( Brassica oleracea var. cursief × alboglabra) is een broccolihybride – een kruising tussen typische broccoli en Chinese broccoli. Het wordt soms babybroccoli genoemd, maar dit verwijst alleen naar de meer delicate grootte van de stengels en roosjes. Het heeft een super interessante geschiedenis, die ontwikkeling gedurende meerdere jaren omvat met handbestuiving in plaats van genetische manipulatie. De naam “Broccolini” heeft zelfs een handelsmerk.
Een perfecte combinatie van zijn ouders, broccolini heeft een lange, slanke stengels met kleine, Broccoli-achtige roosjes erop. Broccolini is ook bekend als malse stengelbroccoli of arme asperges. Het lijkt veel op broccoli rabe maar smaakt minder bitter.
| Naam | Dagen tot volwassenheid | Beschrijving | Waar te kopen |
| Broccolini-planten | 25-30 dagen | Hybride. Oogst vaak voor continue groei. | Planten kopen |
| Atlantis | 33 dagen | Hybride. Diepgroene stengels en roosjes met hoge opbrengst en goede smaak. Frequent oogsten stimuleert extra bloemgroei. | Koop zaden |
| Aspabroc | 50 dagen | Hybride. Milde en peperige smaak. Plant in de lente of vroege zomer voor een snelle oogst. Snijd elke centrale kroon die zich vormt om extra groei aan te moedigen. | Koop zaden |
| Aspabroc Baby | 50-80 dagen | Hybride. Zoet en peperig. Smaak wordt zachter bij het koken. | Koop zaden |
Romanesco-broccoli ( Brassica oleracea var . Botrytis ) is een verbluffend heldergroen broccoli-neefje dat van nature op een fractal lijkt. Het is bijna te mooi om op te eten! Het ziet eruit als een kruising tussen bloemkool van structuur en broccoli van kleur, dus het is geen wonder dat het ook bekend staat als Romeinse bloemkool.
Tussen zijn schoonheid en milde smaak, Romanesco is een uitstekende keuze voor huistuinen in de zones 3-10. Als je iets unieks en een geweldige gespreksstarter voor een diner wilt laten groeien, Romanesco is voor jou.
Voor de wiskundefans die er zijn, het aantal spiralen op elke kop van Romanesco-broccoli is een Fibonacci-getal! Om meer te lezen over Fibonacci-getallen in Romanesco en in de natuur, bekijk dit artikel.
| Naam | Dagen tot volwassenheid | Beschrijving | Waar te kopen |
| Baan | 76 dagen | Hybride. Produceert 1 pond, limoengroene hoofden. Eerdere oogst dan andere rassen. | Koop zaden |
| Puntoverde ook bekend als 26-70 | 78 dagen | Hybride. Groeit het beste in gebieden zonder extreme hitte. Kan overwinteren in milde tuinzones. | Koop zaden |
| Veronica | 78 dagen | Hybride. Limoengroen met spiraalvormige punten. Nootachtigere smaak dan witte bloemkoolsoorten. | Koop zaden |
Als u zich afgeschrikt voelt door de seizoenlange investering die nodig is om Calabrese broccoli te telen, dit artikel staat vol heerlijke alternatieven. En nu je weet hoe je verschillende soorten broccoli kunt herkennen, je zult ze overal gaan zien!
Welke broccoli-variëteit ben je gepompt om te proberen? Gebruik de opmerkingen of deel het artikel met een vriend!
33 Aziatische groenten die je moet kweken
7 beroemde soorten orchideeën die je kunt kweken
Erwten kweken:alles wat u moet weten
12 veelvoorkomende invasieve planten die je nooit in je tuin zou moeten laten groeien
Container Veg Gardening:30 eetwaren om in potten te groeien en waarom zou je dat doen?
