Welkom bij
Moderne landbouw
!
Japanse shishito-paprika's zijn trendy in restaurants en boerenmarkten, maar dit is een groente die je ook in je eigen moestuin kunt kweken. In feite, Shishito-peperplanten zijn gemakkelijk te kweken, vroeg om te rijpen, en een zware oogst aan vruchten opleveren. de slanke, paprika's met een dunne schil zijn licht pittig en we bakken ze graag voor een heerlijk aperitief. Eén hap en je wilt deze gastronomische peper in je achtertuin laten groeien! Lees verder om alles te weten te komen over het kweken van shishito-paprika's in tuinbedden en containers.
'Shishito' betekent 'leeuwenkop' en de naam is geïnspireerd op de hobbelige stompe punt van de pepervrucht die lijkt op de koning van de jungle. Ik begon vijf jaar geleden voor het eerst met het kweken van shishito-paprika's en was verrast hoe productief ze waren in mijn noordelijke zone 5-tuin. Nu zijn ze een nietje in de zomer en we kijken uit naar de oogst die eind juli begint en doorgaat tot het vriest.
Shishito-peperplanten zijn compact en worden ongeveer twee voet lang en 15 tot 18 inch breed. De vruchten zijn twee tot vier inch lang en 3/4 inch breed. Ze zijn gerimpeld en geplooid en hebben een dunne schil, waardoor ze perfect zijn om snel te frituren, grillen, of tempura. De onrijpe paprika's zijn groen, rijpen tot helderrood. Traditioneel worden shishito-paprika's groen geoogst en zo genieten we het grootste deel van de oogst uit onze tuin.
Deze peper wordt als licht pittig beschouwd, maar af en toe vind je een vrucht die een klap uitdeelt! Toch, een pittige shishito-peper is veel milder dan een jalapeño en af en toe een hete shishito beschouwen we als een traktatie.
Paprika's zijn een warmteminnende groente en kunnen pas buiten worden geplant als de kans op vorst in het voorjaar is verstreken en het weer is opgewarmd. Ik zaai shishito-peperzaden binnenshuis onder kweeklampen 8 tot 10 weken voordat ik van plan ben de planten naar de tuin te verplaatsen. Als je geen kweeklamp hebt, plaats de potten in een zonnig raam, maar draai ze om de paar dagen om de zaailingen recht te laten groeien.
Start de zaden in potten of celverpakkingen gevuld met een vooraf bevochtigde startmix voor zaden. Zaai ze een karige 1/4 inch diep en plaats de trays of potten op een warmtemat als je die hebt. Ideale kiemtemperatuur voor peperzaden is 75 tot 85 F (24 tot 29 C). Een warmtemat verwarmt de grond en kan zowel de kieming versnellen als de kiemkracht van peperzaden verhogen. Als de helft van de zaden is ontkiemd, zet de warmtemat uit.
Houd je kweeklampen 16 uur per dag aan terwijl de planten groeien. Water indien nodig met als doel licht vochtig, maar geen natte grond. Bemest met een verdunde vloeibare organische meststof zodra de planten verschillende sets echte bladeren hebben ontkiemd. Ongeveer een week voordat u de zaailingen naar buiten wilt verplaatsen, start het uithardingsproces. Door afharden acclimatiseert de binnen gekweekte planten aan de zon, wind, en andere weersomstandigheden buitenshuis. Het is gemakkelijk te doen en je kunt een gedetailleerd artikel vinden over het afharden van zaailingen hier .
Of je nu je eigen zaad hebt gekweekt of transplantaties hebt gekocht, ongeveer een week na de laatste verwachte voorjaarsvorst is het tijd om shishito-paprika's naar de tuin te verplaatsen. Haast je paprika's niet buitenshuis, want ze zullen niet blij zijn als de grond- en luchttemperaturen nog steeds koel zijn. Tuinders in het korte seizoen willen misschien de grond voorverwarmen door 7 tot 10 dagen voor het verplanten zwart plastic over het tuinbed te spannen.
Verhoog het succes door de juiste locatie voor uw shishito-peperplanten te kiezen. Ze groeien en produceren het beste in de volle zon (8+ uur) en in goed doorlatende grond die is verrijkt met compost. Ik bedek mijn bedden met een paar centimeter compost of oude mest voordat ik ze verplant.
Shishito peperplanten zijn compact, maar ik wil ze niet overvol in de tuin, dus ik plaats ze 18 tot 24 inch uit elkaar. Ik begraaf de zaailingen iets dieper dan ze in hun potten waren om een robuust wortelstelsel te stimuleren. Eenmaal geplant, goed water geven en een paar dagen de weersvoorspelling in de gaten houden. Als de temperatuur daalt, bedek peperplanten met een rijafdekking om ze te beschermen. Leg het rijdek niet direct op de planten, in plaats daarvan drijven op hoepels. Als de stof in direct contact komt met de planten, kan deze tegen de delicate groeipunten wrijven, ze beschadigen en de groei belemmeren. Verwijder rijhoezen zodra het weer is gezakt.
Shishito-paprika's zijn een uitstekende keuze voor potten, plantenbakken, en kweekzakken. Kies containers met een diameter van minimaal 30 cm en controleer op drainagegaten, aangezien een goede drainage essentieel is voor peperplanten. Je kunt potten kopen of een emmer upcyclen zoals hieronder afgebeeld. In het geval van een container zoals een emmer, moet u drainagegaten toevoegen voordat u deze met het groeimedium vult. Ik gebruik een boormachine met een boor van 3/8 inch om een tiental gaten in de bodem te maken.
Zodra u klaar bent om te transplanteren, vul de potten met een hoogwaardige potgrond en compost. Mijn ruwe verhouding is 2/3 potgrond en 1/3 compost. Ik voeg ook een organische meststof met langzame afgifte toe aan het groeimedium, alle ingrediënten goed mengen. Verplant de zaailingen en geef water. Steek een tomatenkooi of bamboestok in de pot om de plant te ondersteunen terwijl deze groeit.
Het kweken van shishito-paprika's is niet moeilijk; geef ze zonneschijn en fatsoenlijk, goed doorlatende grond en je kunt een goede oogst verwachten. Met een beetje extra TLC kan die goede oogst een geweldige oogst worden! Hier zijn vier taken om in gedachten te houden bij het kweken van shishito-paprika's:
Mijn shishito-peperplanten hebben weinig last van plagen of ziekten, maar hier zijn een paar mogelijke problemen die van invloed kunnen zijn op peperplanten.
Bloesem einde rot - Dit veelvoorkomende probleem is geen ziekte, maar eerder een fysiologische aandoening waarvan algemeen wordt aangenomen dat deze wordt veroorzaakt door stress en een gebrek aan calcium. Jessica heeft uitgebreid geschreven over bloesemrot op paprika's, tomaten, Squash, en andere gewassen hier. Maar om samen te vatten, het is ongelooflijk belangrijk om consequent water te geven, vooral bij het kweken in containers. Hierdoor kan het optreden van bladrot sterk worden verminderd. Mulchen van planten met stro of geraspte bladeren kan helpen om het bodemvocht vast te houden.
bladluizen - Bladluizen zijn een veel voorkomende tuinplaag en zijn klein, peervormige insecten die groen kunnen zijn, bruin, grijs, of andere kleuren. Ze zuigen het sap van planten, vaak van de zachte planttips, die de groei schaden en mogelijk van invloed zijn op de totale opbrengst. Om bladluispopulaties in mijn tuin te verminderen, plant ik kruiden en bloemen om nuttige insecten aan te trekken, zoals lieveheersbeestjes en gaasvliegen, die zich voeden met bladluizen. Zodra ik bladluizen zie, Ik wacht een paar dagen om te zien of er goede insecten komen smullen. Als er na drie of vier dagen geen nuttige volwassenen of larven verschijnen, Ik sla de bladluizen van mijn planten met een krachtige waterstraal uit mijn tuinslang.
Het oogstseizoen voor shishito-paprika's begint eerder dan voor de meeste andere soorten paprika's. Ik begin meestal ongeveer 60 tot 65 dagen na het verplanten met het plukken van groene shishito's. Als je liever rode paprika's rijpt, wacht nog drie weken. Zoals de meeste Shishito-liefhebbers, het zijn de groene vruchten die ik wil plukken. Ze zijn knapperig, snel koken, en hebben een zoet-mild pikante pepersmaak.
Oogst de slanke vruchten zodra ze groot genoeg zijn om te eten; tussen de twee en vier centimeter lang. Ik gebruik kruidensnippers om de paprika's te plukken. Als je ze uit de plant probeert te trekken, kan de hele tak breken (geloof me!). Het is ook belangrijk om vaak te plukken, want hoe meer vruchten je oogst, hoe meer de planten kunnen produceren. Als u besluit de paprika's rood te laten rijpen, je verlaagt de totale opbrengst.
Shishito-paprika's zijn zo veelzijdig in de keuken. Mijn favoriete manier om van de groene vruchten te genieten, is door ze in een hete pan met een beetje olijfolie te bakken tot de paprika's blaren en bruin worden. Ik bestrooi ze met een beetje zeezout en we genieten ervan als aperitief of naast gegrilde steaks of kip. Eenvoudig en lekker! Je kunt ook braden, barbecue, of rooster de paprika's in de oven. Ze zijn ook uitstekende tempura's of kunnen worden geroerbakt met andere tuingroenten. Aan het einde van het seizoen laat ik altijd een deel van de vruchten naar rood rijpen. Deze zijn zoeter dan de groene paprika's en smaken heerlijk in salades of over nacho's.
Voor meer informatie over het telen van paprika's, bekijk dan zeker deze artikelen:
Kweek je shishito-paprika's in je tuin?
Habanero-plant - Hoe Habanero-peper te kweken?
Paprika's kweken in plantenbakken:hoe paprikaplanten in een container te laten groeien?
Lacinato boerenkool:leer hoe je deze heerlijke boerenkool kunt kweken
The Fish Pepper:Hoe deze fascinerende erfstukgroente te kweken?
Sperziebonen kweken:leer planten, groeien, en oogst een geweldige oogst sperziebonen
