Welkom bij
Moderne landbouw
!
Verscholen op de vijfde verdieping van een enorm pakhuis in Eindhoven, duizenden kroppen sla, basilicum, en bloemen groeien in platte vlotten die op tafelbladen drijven. De lange tafels strekken zich uit over de lengte van de vloer, en roze licht straalt alle kanten op. Dit is Duurzame Kost, een Nederlandse aquaponic boerderij. De naam is een soort Nederlands woordspeling:Duurzaam betekent duurzaam, en Kost vertaalt letterlijk naar kosten, echter, het is ook populair jargon voor eten.
Nederland (informeel door de inwoners Holland genoemd) is de op één na grootste exporteur van voedsel ter wereld - een verbazingwekkend feit gezien de omvang van de Europese natie. Het land werd onlangs beroemd toen National Geographic een artikel publiceerde waarin hun deelname aan de moderne voedselbeweging werd erkend. Jos Hakkennes, oprichter van Duurzame Kost en lid van de Upstart University Community, is een stadsboer die aquaponics en beroepsrevalidatie combineert om te werken aan ecologische en sociale duurzaamheid in Nederland.
Jos werkte 15 jaar in de veehouderij, een product van zijn diploma landbouwingenieur. Overuren, zijn interesses veranderden, en hij veranderde van loopbaan om nog 15 jaar in beroepsrevalidatie door te brengen, eerst als jobcoach, en vervolgens zijn eigen jobcoachingbedrijf te hebben. Na 30 jaar ervaring te hebben opgedaan, hij realiseerde zich dat er een manier was om de twee te integreren in het belang van zowel ecologische als sociale duurzaamheid. Het enige wat hij nodig had, was een plan.
Destijds, Jos had niets vermoedend dat zijn toekomst aquaponics zou zijn. “Ik wil [red] iets doen aan een duurzamere manier van voedselproductie, ” zei hij “en ik wil [red] iets doen om mensen die een goede baan willen werken een goede kans te geven.” Na wat onderzoek, kwam hij een artikel tegen over aquaponics “en toen, best gemakkelijk, alles [kwam] samen.”
Nadat hij enige tijd in de Verenigde Staten was geweest om alles te leren over aquaponic-systemen, Jos keerde terug naar zijn geboorteplaats en bouwde 400 vierkante meter vlotten in een oude kas. Hij bouwde zijn aquaponic-systeem om te lijken op het systeem waarmee hij kennis had gemaakt bij Nelson &Pade en de University of the Virgin Islands. Deze aquaponic-systemen verbouwen voedsel door het afval van de waterdieren (meestal vissen) in het systeem af te breken. Jos exploiteert nu 800 vierkante meter (of ongeveer 8, 600 vierkante voet) diepwatercultuurvlotten (een aquaponic-kweektechniek) in het magazijn in Eindhoven.
Het oude pakhuis, Vershal het Veem zoals het heet, wordt omringd door bijna 60 restaurants, 40 of 50 daarvan kopen vers van Duurzame Kost. Van de totale productie van de boerderij, 80% is sla, opgeteld tot een jaarlijkse productie van ongeveer 22, 000 kg (48, 500 lbs) van alleen de bladgroente. Ze verbouwen ook wat kruiden en zelfs eetbare bloemen (de laatste alleen op specifiek verzoek van een restaurant), maar vinden dat sla veruit het meest gevraagd is. In aanvulling, Jos en zijn medewerkers verkopen elke vrijdag vis uit het aquaponic-systeem op een markt in hetzelfde gebouw waarin zijn boerderij is gevestigd. De jaarlijkse visproductie is ongeveer 2, 500kg, waardoor het hun tweede grootste verkoper.
In tegenstelling tot veel aquaponic-telers, Jos produceert forel in plaats van tilapia. Op de vraag waarom, Jos antwoordde dat “niemand van tilapia houdt. . .en naar mijn mening, een nadeel van tilapia is dat je warm water nodig hebt om ze in te laten groeien.” Gelukkig, koudwatervissen betekent lagere verwarmingskosten, en, door het koelere klimaat in Nederland, een lagere totale hoeveelheid stroom die in de operatie wordt gebruikt.
Een van de belangrijkste drijfveren van Jos is dat indoor farming een duurzaam vorm van landbouw. Hij zegt dat, hoewel Nederland een van de meest efficiënte landbouwsystemen ter wereld heeft, de meerderheid van het land doet het op een “lineaire manier, ” zoals Jos het noemt, of op een manier die input gebruikt om een product te maken en afval achterlaat in plaats van het opnieuw te gebruiken.
“Duurzaamheid voor mij, " zegt Jos, “is in cirkels denken en nog meer cirkels bedenken.”
Om binnen zijn systeem zoveel mogelijk cirkels te creëren, Jos werkt samen met een bedrijf om visvoer te maken dat niet is samengesteld uit vismeel of olie, die verkwistende processen met zich meebrengen om te ontwikkelen. “Duurzaamheid is zorgen voor de planeet, het verzorgen van de organismen erop, en zo efficiënt mogelijk produceren. Dat is wat we hier proberen te doen.” Bijna niets op de boerderij gaat verloren. Zodra de producten zijn geoogst, de oude bladeren en zelfs de oude media worden aan insecten gevoerd, die vervolgens worden gebruikt als ingrediënt om het visvoer te ontwikkelen. Hoewel sommige cirkels eenvoudiger te maken zijn, binnenkwekers vertrouwen in grote mate op technologische ontwikkeling om anderen te creëren. Elektriciteit is een voorbeeld.
Stroomverbruik is een factor die een substantiële bedreiging vormt voor de duurzaamheid van de binnenteelt, aangezien licht essentieel is voor plantengroei, en kan veel stroom verbruiken. Hoe groter de productieruimte, en hoe groter het aantal planten, hoe meer lichten, en elektriciteit die je nodig hebt. Jos, echter, is niet zo bezorgd. “. . . mensen hier in Nederland zeggen over ongeveer 10-15 jaar, elektriciteit zal gratis zijn, " hij zei, omdat zonnepanelen en boerderijen zo populair zijn geworden, “en als we een goede manier hebben om elektriciteit op te slaan, dan hebben we de Heilige Graal, I denk." Maar voor nu, de meest efficiënte manier om energie naar planten te krijgen, is door conventionele stroombronnen te gebruiken.
Binnenlandbouw zal helpen om de druk van groeiende bevolkingen en van een afname van levensvatbare landbouwgronden te verlichten. Niet alleen zijn de bodems in het veld uitgeput van voedingsstoffen, veel meststoffen die in onze bodems worden gebruikt, vervuilen bestaande ecosystemen zwaar. Aquaponic-systemen zijn gesloten, circulatiesystemen die geen chemicaliën uitlogen, geen grote hoeveelheden pesticiden en meststoffen nodig hebben, en verbouw voedsel dat misschien zelfs beter is.
"Naar mijn mening, aquaponics heeft de voordelen van zeer intensieve landbouwactiviteiten, maar zonder de negatieve bijwerkingen”, legde hij uit, en "het is de perfecte manier om mensen aan het werk te krijgen." Maar Jos heeft niet zomaar iemand in dienst. Als onderdeel van zijn bedrijfsmodel, Jos werkt samen met Futuris Zorg Werk, een zorgkantoor in Eindhoven dat werkt met mensen met autisme. Samen, de bedrijven helpen bij de ontwikkeling van de onafhankelijkheid en besluitvormingsvaardigheden van deze mensen.
Jos werkt op twee manieren met zijn medewerkers:de ene is om ze op te leiden voor toekomstige banen, en de andere is om ze te trainen om bij zijn operatie te blijven. Medewerkers krijgen een contract voor een jaar en gebruiken dat jaar om zowel verantwoordelijkheid als probleemoplossend vermogen te leren. In Nederland, Jos:“Er is veel over een duurzame samenleving, verantwoordelijkheid, en dat soort dingen, maar ik denk dat de meeste van die projecten op papier staan en ze zijn perfect voor een presentatie of op een spreadsheet of powerpoint. . . maar er gebeurde niet zoveel. En dat is wat mij drijft. Ik wil het verschil maken. Ik wil iets doen. Dus begon ik [Duurzame Kost].”
Jos moedigt ons aan na te denken over hoe het verenigen van mensen met een handicap met lokale, duurzaam voedsel stelt hen in staat om “op een goede manier deel te nemen aan de samenleving”.
“Als je daar naar kijkt, denk ik de wereldbevolking groeit. . . en het aantal mensen met een handicap groeit, dus, als we die twee samen kunnen brengen, we hebben een perfecte manier van leven voor mensen met een handicap.” Mensen met autisme hebben vaak te maken met veel moeilijkheden bij het vinden van een baan of zelfs om volledig deel te nemen aan de samenlevingen die zich vandaag hebben ontwikkeld. Door hun handicap te erkennen als een kans, Jos opent het potentieel voor hen om de toekomst van voedsel naar hun gemeenschappen te brengen.
Hij leert ze niet alleen te weten waar ze op de boerderij naar moeten zoeken in termen van tekortkomingen en gewassen, maar leert ze ook problemen op te lossen en verantwoordelijkheid te dragen, vaardigheden die door werkgevers algemeen worden verwacht.
Probleemoplossing, vooral, is een vaardigheid die in veel banen vereist is, en door ze ermee kennis te laten maken op zijn boerderij en het te verankeren in het werk dat ze doen, Jos helpt autistische mensen zich voor te bereiden op een toekomstige baan. Ook geeft hij iedereen die bij Duurzame Kost werkt een sleutel van de boerderij. “Ik vertrouw iedereen, tot anders, maar tot nu toe, daar hebben we geen verrassingen in. En we maken ze verantwoordelijk voor een stukje van de totale organisatie.”
Jos zegt dat “veel mensen worden getraind door orders op te nemen en uit te voeren, en wat ik hier doe is dat ik geen bevelen geef, Ik geef ze een verantwoordelijkheid. . . zodat ze trots kunnen zijn op wat ze bereiken.” Werknemers op de boerderij zijn verantwoordelijk voor hun gewassen vanaf de oogst tot en met de levering, hen ervaring te geven in klantinteractie. “Soms krijg je een compliment, soms krijg je wat kritiek [isme], soms heb je een probleem om op te lossen.”
Voor Jos, aquaponics is de toekomst van de voedselproductie. Het is een verantwoorde manier om voedsel te verbouwen en mensen erbij te betrekken die anders misschien werkervaring mislopen vanwege hun handicap. “Omdat we met levend materiaal werken, ’ zegt Jos, “het is een manier om de wereld te voeden, dus het is een perfecte manier om goede werkervaring en een goede baan op te doen.”
“Wat ik de wereld wil laten zien, is dat duurzame landbouw mogelijk is, maar je moet risico's nemen. Je moet durven denken in andere strategieën, en als je dat doet, het is mogelijk."
Volg de cursus! 2050:Fundamenten van Aquaponics
