Nu volgende week de aftrap begint van het officiële vakantieseizoen van zes weken tussen Thanksgiving en Nieuwjaarsdag, weet ik dat veel mensen een beetje gestrest raken. Het kan moeilijk zijn om tijd te vinden om op adem te komen, laat staan om helemaal opnieuw te koken en te genieten van het seizoen.
Wat moet een mens doen? Ik kan je daarbij helpen.
Zie je, ik was vroeger een van die mensen die van de feestdagen hield, maar mijn vreugde en haar stonden op het punt helemaal uitgetrokken te worden door frustratie, angst en gebrek aan tijd. Ik besloot dat ik de rest van de kerstdagen van mijn kinderen niet gestrest zou doorbrengen of mezelf haveloos zou rennen. We hebben veel veranderingen aangebracht, waarover ik het heb in Pioneering Today-A Homemade Christmas, maar ik zal er vandaag enkele met jullie delen. (Ik kan ze niet allemaal in één blogpost delen, want dan zou het een boek zijn. 🙂 )
1. Wordt georganiseerd. Dit lijkt misschien een beetje breed, ik weet het, maar echt, dit zal je niet alleen door de rest van het seizoen helpen, maar ook in het nieuwe jaar. Kies een gebied om elke week/weekend aan te pakken. Afgelopen weekend zijn we begonnen met de kinderkamers van onze kinderen. We hadden afval-, donatie- en bewaarstapels. Het hielp zelfs mijn vierjarige het voordeel in te zien van alleen dingen te vragen die je echt nodig hebt of wilt hebben voor Kerstmis, in plaats van een enorme lijst met dingen.
2. Maak de balans op van je voorraadkast. Dit valt onder organisatie, maar het zal ook je boodschappenrekening helpen. Als je niet weet wat er in je voorraadkast zit, kan het zijn dat je in de supermarkt extra spullen koopt die je niet echt nodig hebt. Bovendien vervallen items, simpelweg omdat je niet weet dat je ze hebt. Maak een lijst met items die je hebt, plan maaltijden van hen en maak een lijst voor de winkel, zodat je maar één reis hoeft te maken.
Er is niets zo vervelend als de tijd hebben om wat lekkers voor de feestdagen te bakken en aan het einde van het recept erachter komen dat het enige belangrijke ingrediënt op is.
3. Maak je koekjesdeeg van tevoren. Als werkende moeder heb ik niet altijd de twee uur die nodig zijn om deeg te maken, het te laten afkoelen en dan een paar dozijn koekjes te bakken. Maar ik heb wel een kwartier om het deeg te maken en in de vriezer te gooien. Als we koekjes moeten bakken, heb ik het deeg gekoeld (ontdooi een nacht in de koelkast of slechts een uur of twee, afhankelijk van de temperatuur van je huis, op het aanrecht) en hoef ik alleen de baktijd op te nemen.
4. Vries het bladerdeeg in. Ik maak niet alleen koekjesdeeg van tevoren, maar ik maak ook mijn taartbodems op deze manier. In slechts vijftien minuten met het recept voor bladerdeeg van mijn overgrootmoeder, kan ik vier taartbodems (of twee boven- en onderkorsten) in de vriezer hebben. Als ik een snel diner moet maken, kan ik er een uithalen voor een quiche, of met een pot zelfgemaakte appeltaartvulling kan ik een geheel nieuwe taart in de oven hebben met minder dan vijf minuten actieve tijd. Taarten voor Thanksgiving en kerstdiner, in een handomdraai klaar.
5. Bak nu je pompoen. Ik ben het hele jaar dol op pompoengerechten. Bevroren pompoenpuree is een prachtige aanvulling op koekjes, pannenkoeken, muffins, stoofschotels, chilis en natuurlijk taarten. Op Thanksgiving-dag staat de oven vol met kalkoen en dressing, en als je net als ik maar één hebt, dan moeten de taarten de dag ervoor al klaar zijn. Houd je er niet van hoe ijskoude pompoenpuree het waterig maakt? Zorg ervoor dat je suiker- of taartpompoenen bakt, ze hebben minder water dan Jack-O'Lantern-variëteiten. Ten tweede, bak de pompoen heel en vries hem in stukjes in plaats van als puree. Bekijk deze tutorial om te zien hoe je een hele pompoen bakt.
Wat is jouw beste tip om de stress tijdens de feestdagen laag te houden? Wat is je favoriete manier om echt voedsel in de keuken te bewaren als je weinig tijd hebt?
