Viskwekerijen begrijpen:een diepe duik in de aquacultuur

woensdag 2 maart 2022

Opmerking:elke stap in de productieketen van zeevruchten heeft zijn eigen belang, maar ze werken samen om producten van de beste kwaliteit voor de consument te creëren. In de campagne #SeafoodWithStandards zal de Global Seafood Alliance het hele jaar 2022 elke stop in de productieketen onder de aandacht brengen om het gordijn open te trekken en uit te leggen wat daar gebeurt. Deze maand concentreren we ons op wat er gebeurt op viskwekerijen – waar de teelt van aquatische soorten plaatsvindt.

Wat is een aquacultuurboerderij?

In 2030 zal 62 procent van alle voor menselijke consumptie geproduceerde zeevruchten afkomstig zijn uit de aquacultuur. Tegenwoordig is dat ongeveer 50 procent. Wat is aquacultuur?

Aquacultuur is het gecontroleerde proces van het kweken en oogsten van waterorganismen, vooral voor menselijke consumptie. Het is een soortgelijk concept als landbouw, maar dan met vis in plaats van planten of vee. Aquacultuur wordt ook wel viskweek genoemd. De zeevruchten die u bij uw plaatselijke supermarkt vindt, worden waarschijnlijk als gekweekte vis bestempeld. Aquacultuur kan over de hele wereld plaatsvinden, en dat gebeurt ook:in de kustwateren van de oceaan, in zoetwatervijvers en rivieren, en zelfs op het land in tanks.

Wat gebeurt er op een viskwekerij?

Er zijn veel verschillende benaderingen voor het kweken van zeevruchten. Elke aanpak is afgestemd op het creëren van de best mogelijke omgeving voor de soort die wordt gekweekt. Verschillende organismen worden met verschillende methoden gekweekt om ervoor te zorgen dat ze gedijen. Om te leren wat er op viskwekerijen gebeurt, is het nuttig om na te denken over de manier waarop verschillende landbouwmethoden voor verschillende soorten worden gebruikt.

Over het algemeen zijn er vier classificaties van boerderijen:op het land (regengevoede vijvers, geïrrigeerde of doorstroomsystemen, tanks en loopbanen), op water gebaseerd (kooien, hokken, inshore/offshore), recyclingsystemen (gesloten systemen met hoge controle, meer op open vijvers gebaseerd recirculatie) en geïntegreerde landbouwsystemen (vee-vis, landbouw en vis-aquacultuur voor tweeërlei gebruik en irrigatievijvers).

Enkele voorbeelden van verschillende soorten gekweekte zeevruchten zijn:

• Vissen:gekweekt in vijvers, polijstvijvers, geïntegreerde vijversystemen, kooien, hokken, enz.
• Zeewier en macrofyten:gekweekt in drijvende/hangende cultuur, onshore vijver-/tankcultuur, enz.
• Weekdieren:gekweekt in bodem-, hengel-, rek-, vlot-, beuglijnsystemen, ook op cultuur gebaseerde visserij.
• Schaaldieren:gekweekt in vijvers, tanks, racebanen, op cultuur gebaseerde visserij, enz.

Bij al deze landbouwmethoden zijn er enkele algemene productiestappen die ze allemaal gemeen hebben:

1. Zodra de dieren volwassen genoeg zijn voor transport, worden ze verkregen bij broederijen (soms ter plaatse), wat de stap is in de productieketen vlak voor de boerderijen.
2. Dan komt het grootbrengen, wat de overgang is van het larvenstadium naar juvenielen. De belangrijkste zorgen voor deze fase zijn voedingsbehoeften en ziektepreventie.
3. Naarmate de dieren volwassen worden van jong tot oogstformaat, eten ze waarschijnlijk veel meer, waardoor ze groter worden.
4. Als de dieren uiteindelijk volwassen en groot genoeg zijn, worden ze geoogst en naar een verwerkingsbedrijf vervoerd.

Waarom zijn viskwekerijen belangrijk?

Zonder viskwekerijen zou er meer druk komen te staan op de wilde visserij, zodat de wereldmarkt een consistente bron van zeevruchten kan leveren.

GSA's landbouwnormen

Als onderdeel van GSA zorgt Best Aquaculture Practices (BAP) ervoor dat de aquacultuur op verantwoorde wijze wordt uitgevoerd via het certificeringsprogramma van derden. BAP is het enige zeevruchtenspecifieke certificeringsprogramma dat elke stap in de productieketen certificeert (andere programma's certificeren alleen bepaalde stops in de keten).

Bekijk de volledige documenten met betrekking tot de BAP-bedrijfsnormen.

Waarom hebben we het?

Via de BAP-bedrijfsnormen kan GSA verifiëren dat er op bedrijfsniveau verantwoorde aquacultuurpraktijken worden toegepast. De landbouwnormen van BAP hebben betrekking op vis-, schaal- en schelpdieren-, weekdieren- en zalmkwekerijen. Elke landbouwstandaard omvat de vier pijlers van verantwoorde vis-, schaal- en schelpdierproducten:voedselveiligheid, sociale verantwoordelijkheid, verantwoordelijkheid voor het milieu en diergezondheid en dierenwelzijn. Hier volgen enkele manieren waarop de BAP-landbouwnormen elk van deze pijlers aanpakken.

Hoe dekken de landbouwnormen de vier pijlers van verantwoorde vis-, schaal- en schelpdierproducten?

Voedselveiligheid

Boerderijen moeten:

• Zorg voor goede microbiële sanitaire voorzieningen, hygiëne, oogst en transport
• Gebruik antimicrobiële middelen alleen wanneer aanbevolen door een dierenarts of diergezondheidsspecialist en alleen om ziekten te behandelen
• Identificeert potentiële besmettingsrisico's uit de omgeving die mogelijk de voedselveiligheid van producten van een aquacultuurboerderij kunnen beïnvloeden
• Ontwikkel een managementplan dat procedures beschrijft om deze risico's te monitoren en te beheersen en bewijs te leveren dat het plan operationeel en effectief is

Lees meer over voedselveiligheid op viskwekerijen in onze Aquaculture 101-serie.

Blogpost:Hoe gaan BAP-normen om met voedselveiligheid?

Sociale verantwoordelijkheid

Boerderijen moeten:

• Zorg ervoor dat er veilige, gezonde en schone omstandigheden zijn voor werknemers
• Zorg ervoor dat werknemers op passende wijze worden gecompenseerd en dat ze voordelen bieden die minimaal vereist zijn door de lokale wetgeving (zoals ziektekostenverzekering, zwangerschapsverlof, enz.)
• Streef naar goede gemeenschapsrelaties (d.w.z. blokkeer de toegang tot openbare gebieden zoals gemeenschappelijk land, visgronden, enz.)
• Zorg ervoor dat er geen sprake is van gedwongen arbeid, contractarbeid of kinderarbeid
• Geef gelijke kansen met betrekking tot aanwerving, compensatie, toegang tot training, promotie, enz.

Lees meer over sociale verantwoordelijkheid op viskwekerijen in onze Aquaculture 101-serie.

Blogpost:Hoe BAP de ongelijkheid in de visserij aanpakt

Milieuverantwoordelijkheid

Boerderijen moeten:

• Zorg ervoor dat locaties zich niet bevinden op plekken waar belangrijke habitats, zoals wetlands, worden verdrongen
• Bewaak de waterkwaliteit en sedimenten
• Monitor afvalwater
• Gebruik vismeel en visolie op een efficiënte manier
• Zorg voor een schriftelijk inperkingsplan met procedures voor het voorkomen van ontsnappingen
• Bewaar benodigdheden op de juiste manier en voer ze af
• Ontwikkel een milieubeheerplan dat procedures beschrijft voor het monitoren en controleren van de gevolgen voor landbouwbedrijven en bewijs levert dat het plan operationeel en effectief is

Lees meer over de verantwoordelijkheid voor het milieu op viskwekerijen in onze Aquaculture 101-serie.

Blogpost:Hoe gaan de BAP-normen om met de verantwoordelijkheid voor het milieu?

Diergezondheid en welzijn

Boerderijen moeten:

• Zorg voor bioveiligheidscontroles die de verspreiding van ziekten helpen voorkomen
• Bewaak welzijnsindicatoren zoals gedrag, lichamelijke gezondheid en waterkwaliteit
• Ga met dieren om op een manier die stress minimaliseert
• Houd u aan de vereisten voor de bezettingsdichtheid
• Het personeel van de boerderij moet worden getraind in bioveiligheidsprocedures en moet deze, net als alle bezoekers, naleven

Lees meer over de gezondheid en het welzijn van dieren op viskwekerijen in onze Aquaculture 101-serie.

Blogpost:Hoe houden BAP-normen rekening met de gezondheid en het welzijn van dieren?

Bekijk het volledige Wat gebeurt er op een viskwekerij? infographic.