Welkom bij
Moderne landbouw
!
Vrijdag 6 mei 2022
Onze oceanen zijn een essentiële voedselbron voor miljoenen mensen over de hele wereld. Wat weinigen zich realiseren is de belangrijke rol die aquacultuur, ook wel viskweek genoemd, al duizenden jaren speelt in gemeenschappen en in de visindustrie.
We weten allemaal dat zeevruchten een gezonde voedingskeuze zijn, rijk aan eiwitten en mineralen, maar de afname van de wilde visbestanden en een groeiende wereldbevolking zorgen ervoor dat velen vragen stellen over verantwoorde opties voor zeevruchten. Als de visteelt op een verantwoorde manier wordt uitgevoerd, kan dit jaarlijks miljoenen mensen efficiënt voeden, vooral in vergelijking met andere dierlijke eiwitten zoals rundvlees, varkensvlees en kip.
Aquacultuur biedt een veelbelovende kans om de wereld op verantwoorde wijze van gezond voedsel te voorzien. Toch blijven er misvattingen over gekweekte vis en de milieueffecten van aquacultuur bestaan. Moderne monitoring- en certificeringsprogramma's zorgen ervoor dat de aquacultuur wordt geproduceerd op een manier die het milieu, de mensen die het voedsel produceren en de dieren die worden gekweekt, beschermt.
Nu we de groeiende gevolgen van de klimaatverandering zien, is de roep om natuurbehoud en duurzaamheid urgenter geworden. De manier waarop onze samenlevingen voedsel en producten produceren en consumeren, draagt in belangrijke mate bij aan de uitstoot van broeikasgassen. Velen van ons zijn op zoek naar groenere, schonere bronnen van de dingen die we nodig hebben, of het nu gaat om zorgvuldig gebruikte kleding of lokaal geteelde producten.
In de afgelopen jaren werden de beste praktijken niet consequent toegepast op aquacultuuractiviteiten. Naarmate de voedselkwaliteitsnormen zijn verbeterd en er vooruitgang is geboekt in het beheer van hulpbronnen, heeft de aquacultuur een actieve rol gespeeld in de strijd tegen verspilling. De slechte praktijken uit het verleden hebben geleid tot manieren om de voedselveiligheid en productiepraktijken te verbeteren, waardoor niet alleen het milieu wordt beschermd, maar ook de levensduur van de industrie wordt gewaarborgd.
Duurzaam (definitie):“Kan op een stabiel niveau worden gehandhaafd zonder natuurlijke hulpbronnen uit te putten of ernstige ecologische schade te veroorzaken.”
Duurzaam (hoe Global Seafood Alliance de term ziet):"Voldoen aan de behoeften van het heden en tegelijkertijd vasthouden aan verantwoorde praktijken die het vermogen van toekomstige generaties beschermen om in hun behoeften te voorzien. Duurzaamheid houdt in dat we proberen de schade aan het milieu en de uitputting van natuurlijke hulpbronnen tot een minimum te beperken, en daardoor het ecologische evenwicht op de lange termijn te ondersteunen. In de meest strikte interpretatie is duurzaamheid een theoretische toestand die waarschijnlijk niet kan worden bereikt, omdat het volledig hernieuwbare inputs impliceert zonder verspilling of impact. In de praktijk is duurzaamheid een reis naar steeds betere efficiëntie en compatibiliteit.”
In de aquacultuur bestaat ecologische duurzaamheid uit drie hoofdcomponenten:hulpbronnenbeheer, waterbehoud en impact op het milieu.
Naarmate consumenten zich meer bewust worden van de manier waarop de dingen die we eten en kopen kunnen bijdragen aan de klimaatverandering, zijn ze beter gaan kijken naar de manier waarop we ons voedsel produceren. Een voordeel van aquacultuur is de lage voederconversie van vissen.
De voederconversie is de hoeveelheid diervoer die nodig is om één pond eiwit te produceren. Gekweekte vis levert één pond eiwit op voor elke pond voer – een voerconversieverhouding van 1:1. Voor rundvlees, varkensvlees en kip kan de hoeveelheid voer voor één pond eiwit tussen de 2,2 (kip) en 10 pond (rund) liggen.
Producenten van zeevruchten weten al lang dat schoon water hen zal helpen een product van betere kwaliteit te produceren, maar het beheer van afvalwater dat de potentie heeft om omliggende waterlichamen te vervuilen, is een moeilijker aspect van de aquacultuur om te beheren. Technologie voor afvalwaterbeheer kan duur zijn voor kleinere producenten. Innovaties zoals het gebruik van bepaalde voeders die minder afval veroorzaken en het voeren in bepaalde stadia van de productie hebben kleinere producenten echter geholpen hun processen duurzamer te maken.
In meer gecontroleerde viskweekomgevingen recyclen recirculerende aquacultuursystemen het water waarin de vissen leven door het door filters te laten lopen, waardoor visafval en voedsel worden verwijderd. Het gereinigde water wordt vervolgens terug in de tanks gerecirculeerd. Door dit proces te gebruiken, besparen producenten water en verwijderen ze afval dat kan worden gebruikt in compost of kan worden behandeld en op het land kan worden gebruikt als meststof.
In Zuidoost-Azië werden ooit mangrovebossen gekapt om plaats te maken voor garnalenkwekerijen. Toen de milieueffecten van deze methode duidelijk werden, werd een aquacultuurverbeteringsproject opgezet om deze mangroven en de aquacultuurfaciliteiten van het ecosysteem te herstellen nadat ze beschadigd waren.
De aquacultuur heeft de afgelopen decennia grote vooruitgang geboekt op het gebied van watergebruik en vervuiling, evenals het verminderen van afval, het verbeteren van de voerontwikkeling en het waarborgen van een humane behandeling van dieren. Zowel nationaal als internationaal beleid en richtlijnen hebben ook vooruitgang geboekt om producenten te helpen zich aan verantwoorde maatregelen te houden, evenals certificeringsprogramma's zoals Best Aquaculture Practices. Aquacultuur heeft het potentieel om grote schade toe te brengen aan een ecosysteem, waardoor verantwoorde landbouwpraktijken die rekening houden met zowel het beheer van hulpbronnen als de impact op het milieu essentieel zijn.
Van onze blog:Verantwoorde consumptie en productie van gekweekte zeevruchten
Bekijk een video:Waar komt gekweekte vis vandaan?
Er zijn talloze punten van zorg als het gaat om de milieueffecten van de aquacultuur en de bescherming van het milieu. De waterkwaliteit en eventuele vervuiling moeten nauwlettend in de gaten worden gehouden, evenals het gebruik van eventuele meststoffen. Hier leest u hoe aquacultuur het milieu beïnvloedt en op welke gebieden aquacultuurproducenten letten.
In de aquacultuur kunnen metabolieten zoals ammoniak, kooldioxide, nitriet en waterstofsulfide tot schadelijke niveaus stijgen. Ze komen via dierlijke uitwerpselen en andere organische afbraak in het water terecht. Gecontroleerd voeren, beluchten van het water en andere behandelingen kunnen dit probleem helpen voorkomen.
Bemesting verbetert de omstandigheden voor de gezonde, gecontroleerde groei van fytoplankton en andere micro-organismen die de kwaliteit van het water verbeteren. Het bekalken van aquacultuurvijvers neutraliseert de zuurgraad in bodem en water en verhoogt de alkaliteit van kweekwater. De juiste toepassing zorgt voor water van hoge kwaliteit en vis van hoge kwaliteit.
Stilstaand water kan verschillende temperatuurlagen ontwikkelen, waardoor de waterkwaliteit op grotere diepte afneemt. Mechanische beluchters verhogen het zuurstofniveau en verbeteren de bodemomstandigheden.
Voedsel wordt aan vissen gegeven om een gezonde groei te ondersteunen, maar voedsel dat niet wordt opgegeten en het afval dat door vissen wordt geproduceerd, kan een negatief effect hebben op de waterkwaliteit. Effectieve voerregimes kunnen de visverspilling verminderen en de waterkwaliteit verbeteren.
Fosfor is een essentieel mineraal voor vissen en garnalen, en een belangrijke regulator van de groei van fytoplankton in aquacultuurvijvers. Fytoplankton levert natuurlijk voedsel en zuurstof via fotosynthese, maar kan ook een verlaagd zuurstofniveau en andere problemen met de waterkwaliteit veroorzaken.
Erosie, afvloeiing en sediment van de bodem van aquacultuurvijvers kunnen de waterkwaliteit verminderen en de gezondheid van vissen beïnvloeden. Het beheersen van bodemerosie en andere methoden kunnen het sediment in het water verminderen en deze problemen verlichten.
Naast het overwegen van deze kwesties is de impact van aquacultuur op het milieu volledig afhankelijk van de soort die wordt gekweekt, de intensiteit van de productie en de locatie van de boerderij. Bekijk “Aquacultuur en het milieu” voor meer informatie.
“Wat is de milieu-impact van aquacultuur?”
Over de hele wereld wordt aan een goed beheer van de aquacultuur gedaan, maar deze inspanningen kunnen niet effectief zijn zonder de steun van producenten uit de hele regio. Wat één producent doet, kan gevolgen hebben voor naburige producenten, waardoor samenwerking en het delen van best practices essentieel zijn.
Er worden gezamenlijke inspanningen geleverd in China, India, in heel Midden- en Zuid-Amerika, en in Clew Bay, Ierland, waar de traditie van samenwerking van de vissersgemeenschap heeft bijgedragen tot duurzamere aquacultuurpraktijken.
Traditionele visserij- en aquacultuurproducenten van zalm en schaaldieren in Clew Bay kwamen samen om een duurzaam beheerplan op te stellen waar een breed scala aan belanghebbenden profijt van heeft. Het resultaat is een geaccrediteerd programma en een overeenkomst voor het beheer van één baai, waarin protocollen en best practices zijn vastgelegd voor voorraadbeheer en gebiedsontwikkeling, en programma's worden gecreëerd zoals het opruimen van gemeenschappelijke stranden, de verkoop van zeevruchten aan lokale restaurants en samenwerking met nabijgelegen scholen. Het is een aquacultuurprogramma dat een positief effect heeft op het milieu en de gemeenschap.
In de Mahakam Delta in Borneo, Indonesië, werken viskwekers aan het ongedaan maken van de schade die de garnalenkwekerij de afgelopen jaren heeft aangericht. In deze GSA-film A Different Light Rosida, een traditionele garnalenkweker, en haar dochter Aanisah hebben een netwerk van boerderijen met elkaar verbonden om de rijke orang-oetanbossen in de regio te beschermen, evenals de toekomst van hun huis.
Zie aquacultuur in actie in dit artikel: Heb uw naaste lief:het Ierse Clew Bay omarmt het beheer van aquacultuurgebieden
Bekijk deze video over aquacultuur in Ierland: Hibernia en de baai
Van onze blog: Hoe kan aquacultuur onze oceanen beschermen?
Het voedsel dat we eten heeft een aanzienlijke impact op ons milieu, de biodiversiteit en het klimaat. Landbouw en voedselproductie dragen bij aan de uitstoot van broeikasgassen, maar ook aan ontbossing en verminderde biodiversiteit. Inzicht in de voedselproductie en de impact ervan op de planeet kan ons als consumenten helpen duurzamere keuzes te maken. Hoewel de productie van zeevruchten bijdraagt aan de uitstoot van broeikasgassen, heeft aquacultuur een groot potentieel om onze algehele impact op het milieu op de planeet te verminderen.
Naast het vinden van duurzame bronnen voor voedsel heeft de klimaatverandering nu al gevolgen voor onze waterwegen. De opwarming van de oceanen en de verzuring veranderen ecosystemen en het voortplantingsvermogen van vissen. De visbestanden veranderen naarmate de oceanen warmer worden. Overbevissing, veroorzaakt door de noodzaak om de groeiende wereldbevolking te voeden, zet vissers en vissersgemeenschappen onder druk.
In 2015 hebben de Verenigde Naties de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen aangenomen als een “universele oproep tot actie om een einde te maken aan de armoede, de planeet te beschermen en ervoor te zorgen dat alle mensen tegen 2030 van vrede en welvaart kunnen genieten.” De 17 doelstellingen zijn ontworpen om te worden geïntegreerd, waarbij wordt erkend dat het ene gebied de andere zal beïnvloeden en dat “ontwikkeling een evenwicht moet vinden tussen sociale, economische en ecologische duurzaamheid.”
Educatieve programma's, zoals die ontwikkeld door GSA, streven naar duurzame visteelt door viskwekers in staat te stellen ethisch voedsel te produceren dat rekening houdt met de impact op het milieu. Leren van fouten uit het verleden, of het nu gaat om overbevissing, slechte arbeidspraktijken of schadelijke aquacultuurpraktijken, vormt de basis voor de beste praktijken van vandaag om ervoor te zorgen dat zeevruchten een betrouwbare en veilige voedselbron zijn voor de komende generaties.
Uit de Aquademia podcast: Er zijn problemen op aarde
Van onze blog: Hoe gekweekte zeevruchten de klimaatactie kunnen ondersteunen
Van onze blog: Consensus over de voordelen voor de gezondheid van de mens en de planeet
Consumenten kunnen betere keuzes maken als ze weten waar hun voedsel vandaan komt. Het stelt ons in staat om lokaal te kopen en te kiezen voor verantwoord geproduceerde producten. Deze daden moedigen detailhandelaren en restaurants op hun beurt aan om meer verantwoorde visproducten te verkopen.
Uit onderzoek blijkt dat het gedrag van consumenten verandert. Uit gegevens van het IBM Institute for Business Value blijkt dat 44% van de consumenten bij het winkelen voor voedsel doelgericht is, in plaats van zich te laten leiden door waarde of een bepaald merk. De toegenomen vraag van consumenten naar duurzame, ethisch geproduceerde producten vergroot de wens van een detailhandelaar om voedsel van een hoger niveau te leveren.
Uit een onderzoek uitgevoerd door Changing Tastes in 2021 bleek dat zeevruchten de voorkeur hebben van Amerikaanse consumenten die minder rood vlees willen eten en dat milieukeurmerken zoals Best Aquaculture Practices (BAP) consumenten vaker beïnvloeden om het ene product boven het andere of het ene merk boven het andere te verkiezen. Sterker nog, 46 procent van de Amerikaanse consumenten heeft een positief beeld van retailkanalen die het BAP-label tonen, terwijl 64 procent van de consumenten producten met het BAP-label zou verkiezen boven andere eiwitten.
Halley Froehlich, postdoctoraal onderzoeker van het National Center for Ecological Analysis and Synthesis, die het potentieel van de aquacultuur bestudeert, beschouwt de perceptie van de consument als een belangrijke factor bij beslissingen van retailers.
“Gezamenlijk kunnen deze kleine levenskeuzes die je maakt een werkelijk substantiële en gunstige impact hebben, niet alleen op het milieu maar ook op je gezondheid”, zegt Froehlich. “Je hebt enige controle om te helpen en wat je eet hoort daar bij.”
Uit de Aquademia podcast: Zeevruchten en mondiale klimaatverandering
Van onze blog: De basisprincipes van gekweekte zeevruchten:een overzicht
Wat denk je als je aan gekweekte vis denkt? Niet zo lekker? Niet zo vers? Niet zo “natuurlijk” als in het wild gevangen vis? Ondanks de voordelen van aquacultuur hebben verhalen over slechte praktijken geleid tot een negatieve perceptie van gekweekte vis. Deze mythen moeten voor eens en voor altijd worden doorbroken als we onze duurzame voedselbronnen willen laten groeien.
Gekweekte vis is zowel veilig als gezond om te eten. Faciliteiten ondergaan regelmatig inspecties en voldoen aan hoge normen als ze gecertificeerd zijn. Omdat gekweekte vis een gecontroleerd dieet krijgt, zijn de omega-3-vetzuurniveaus en voedingswaarde vergelijkbaar met die van in het wild gevangen vis. Gekweekte vis is over het algemeen vrij van milieuverontreinigende stoffen zoals kwik, zware metalen en microplastics, omdat ze uitsluitend door de mens verwerkt voer eten.
Alle zeevruchten, zowel in het wild gevangen als gekweekt, worden als veilig en voedzaam beschouwd. Zoals met alle voedingsmiddelen zijn er gevaren voor de voedselveiligheid verbonden aan zeevruchten, en regulering van de aquacultuurproductie helpt dit risico te beperken. Minder dan 10% van de door voedsel overgedragen uitbraken tussen 2009 en 2015 hielden verband met zeevruchten (inclusief die afkomstig uit de aquacultuur), waardoor dit een van de veiligste voedingsmiddelen is die beschikbaar zijn.
Veiligheid is een van de vier duurzaamheidspijlers van Best Aquaculture Practices en vormt de basis van het certificeringsprogramma voor aquacultuurnormen. Het kopen van door BAP gecertificeerde zeevruchten is nog een andere manier om de veiligheid ervan te garanderen.
Het gebruik van antibiotica voor niet-therapeutische doeleinden in de aquacultuur is in de Verenigde Staten bij wet verboden. Wereldwijd neemt het antibioticagebruik in de aquacultuur af als gevolg van betere veehouderij en vaccins die zijn ontwikkeld voor belangrijke bacteriële ziekten. Een boer mag een beperkte hoeveelheid geneesmiddelen voor waterdieren, waaronder antibiotica, alleen gebruiken om specifieke aandoeningen te behandelen.
Regelgevende instanties hebben de effecten van aquacultuur op de waterwegen erkend en er zijn verbeteringen aangebracht, zoals het plaatsen van de viskwekerij in een gebied met sterke stroming om het afvalwater te verspreiden. Bovendien kan het kweken van filtervoeders, zoals schelpdieren, de waterkwaliteit verbeteren.
Van onze blog: Gekweekte zeevruchten:feit versus fictie
Bekijk een video: Gekweekte zeevruchten:feit versus fictie
Bekijk een video: Is gekweekte vis veilig om te eten
Certificeringsprogramma's laten consumenten weten dat producenten de beste praktijken volgen om gekweekte zeevruchten veilig en verantwoord te leveren. Deze programma's zijn allemaal verschillend, maar kijken doorgaans naar een combinatie van het volgende:
Waar het kweken van vissen en het uitbroeden van eieren plaatsvindt, evenals het grootbrengen van waterdieren gedurende de eerste levensfasen.
Waar waterdieren worden gekweekt tot oogstgrootte voor consumptie. Landbouw kan plaatsvinden in vijvers, oceanen, kooien, tanks, racebanen of gesloten schepen.
Aquacultuurvoer is het voedsel dat aan waterdieren wordt gegeven om aan hun voedingsbehoeften te voldoen. Voer wordt geproduceerd in een voerfabriek met behulp van een mengsel van ingrediënten die specifiek zijn voor elke soort.
Om vis klaar te maken voor verkoop en uiteindelijk consumptie, worden zeevruchtenproducten naar een verwerkingsfabriek gestuurd waar ze kunnen worden geschild, gefileerd, op smaak gebracht, gekookt, ingevroren of verpakt.
BAP is een specifiek certificeringsprogramma voor zeevruchten dat tot doel heeft de problemen van de aquacultuurproductie aan te pakken op vier belangrijke duurzaamheidsgebieden – milieu, sociaal, voedselveiligheid en diergezondheid en welzijn – waarbij elke stap van de aquacultuurproductieketen wordt aangepakt. Programma's als BAP maken het voor consumenten gemakkelijker om te weten dat ze zeevruchten van hoge kwaliteit krijgen, simpelweg door naar een logo op een verpakking, op de toonbank of op een menu te kijken.
Dankzij monitoring- en certificeringsprogramma's kunnen producenten aantonen dat hun product aan een hoog kwaliteitsniveau voldoet. Naarmate de certificering zich blijft uitbreiden, vergroot dit ook de efficiëntie, duurzaamheid en milieuvoordelen van de aquacultuur.
Bekijk een video: Wat is BAP?
Lees meer over de toeleveringsketen van zeevruchten :Zeevruchten met standaardenserie
De oproep om meer zeevruchten te eten wordt niet langer alleen door artsen en voedingsdeskundigen gedaan; het is ook iets dat wetenschappers en activisten op het gebied van de klimaatverandering doen. Schattingen tonen aan dat in 2030 62% van de voedselvis in de wereld uit de aquacultuur zal komen. Om aan de toekomstige behoeften te voldoen moet de aquacultuurproductie met 46,4 miljoen ton toenemen. Deze enorme potentiële groei moet op een duurzame manier plaatsvinden als we de wereldbevolking willen voeden en de uitdagingen van de klimaatverandering veilig willen aanpakken.
Met uw lidmaatschapsdollars worden rechtstreeks initiatieven over de hele wereld ondersteund om de visindustrie te verbeteren, zoals het stimuleren van kleinschalige boeren, ons werk met de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen van de VN en initiatieven op het gebied van digitale traceerbaarheid.
Word lid
