Het ontrafelen van kleine kippeneieren:waarom ze gebeuren en hoe je ze kunt herkennen

Ik vermoed dat Iman opnieuw eieren voor mij heeft verborgen.

Ze doet dit een paar keer per jaar, waardoor de jacht een paaseierenavontuur wordt, terwijl mijn man en ik het 2.500 vierkante meter grote foerageergebied van onze kippen doorzoeken op zoek naar hun geheime nesten. De zoektocht van afgelopen zomer leverde bijna een dozijn eieren op!

Toen ik op een dag mijn routinematige eierverzameling onderbrak, vond ik een Iman-ei, een Kimora-ei en een mysterieus ei dat afkomstig leek te zijn van een kriel. Het was een puzzelspel.

De eieren van elke kip zijn verschillend van kleur en grootte, dus ik kan meestal zien wie ze heeft gelegd. Dit ei was echter slechts een derde van de grootte van een standaard kippenei en viel ergens tussen het roze van Iman en het bruine van Kimora. Het was ongeveer zo groot als een kwartelei, maar toch houden we geen kwartels in onze tuin.

Wat zijn kleine kippeneieren?

Deze miniatuureieren worden gewoonlijk windeieren, hekseneieren, dwergeieren, sprookjeseieren of, liefkozend, scheteieren genoemd. Ze missen meestal een dooier omdat het lichaam van de kip met de productie van de schaal begint voordat er een dooier is vrijgegeven. In dergelijke gevallen kan een stukje voortplantingsweefsel de vorming van een ei veroorzaken, waardoor de kip denkt dat het een dooier is, wat per ongeluk mislukt.

Mijn mysterieuze ei bevatte echter een klein dooiertje:slechts een gouden krul te midden van helder eiwit. Eieren zonder dooier kunnen lichter of donkerder lijken, afhankelijk van hoe lang het ei in de schaalklier verblijft, waar pigment wordt afgezet net voordat de schaal hard wordt. Dit verklaart de subtiele kleurverschuiving van mijn sprookjesei.

Folklore achter het scheet-ei

Vroeger werden dooierloze eieren ‘haneneieren’ genoemd omdat ze niet levensvatbaar waren. De mythe verspreidde zich dat hanen deze misvormde eieren legden en dat ze vervloekt waren. Sommige volksverhalen waarschuwden dat als een pad of slang een hanenei uitbroedde, er een wezen genaamd cockatrice (hanenkop, slangenlichaam) zou uitkomen, dat in staat was mensen met zijn blik in steen te veranderen. De enige remedie was om het niet uitgekomen ei over het dak van het huis te gooien zonder dat het op de constructie belandde.

Zijn scheet-eieren veilig om te eten?

Tegenwoordig begrijpen we dat scheteieren een normale afwijking zijn, vooral bij jonge hennen die leren ovuleren. Oudere kippen kunnen ze produceren als hun voortplantingscyclus wordt verstoord door nieuw voer, veranderingen in de kudde, verwondingen of veranderingen in de omgeving. Zodra de hik voorbij is, gaat een kip doorgaans de volgende dag verder met het leggen van eieren van normale grootte.

Ze zijn volkomen veilig om te consumeren. Ik heb er een gebakken en vond dat het qua smaak niet anders was dan een gewoon ei, alleen een hapklare versie.

Dit bericht is bijgewerkt op basis van een artikel dat oorspronkelijk op 4 augustus 2014 verscheen.

Linda Ly

Ik ben een plantenliefhebber, gepassioneerd roadtripper en kookboekenauteur wiens deskundig advies en bestverkochte boeken zijn opgenomen in The Wall Street Journal, Time Magazine, HGTV en Food &Wine. Het Route 66-kookboek is mijn nieuwste boek. In Garden Betty schrijf ik over moderne homesteading, koken van boer tot bord en avonturen in de buitenlucht - alles wat een goed leven in de buitenlucht omvat. Het geheim van een goed leven is tenslotte... Lees meer »