Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als u uw lamsvlees rechtstreeks aan de consument verkoopt, is de techniek om uw handen te gebruiken om te zien wanneer een lamsvlees klaar is, een onmisbare tool. Als u deze techniek met succes beheerst, onderscheidt u niet alleen uw product van andere producten op de markt, maar kunt u ook de productiekosten van uw premium lamsvlees verlagen door precies op het juiste moment te oogsten. De juiste evaluatie van levende dieren van afgewerkte lammeren leidt tot een superieur, gedifferentieerd product dat ervoor zorgt dat uw klanten blijven terugkomen voor meer.
Om klanten aan uw product te binden, moet uw lamsvlees keer op keer lekker en mals zijn. U biedt tenslotte een superieur product aan een veeleisende koper die een hoge prijs betaalt. In de huidige markt wordt vet afgekeurd; te mager lamsvlees zal echter bijna altijd taai zijn. Het is de balans van een exacte hoeveelheid karkasvet en marmering met magerheid die uw klanten een heerlijke eetervaring zal bezorgen.
Over het algemeen is 0,20 tot 0,25 inch rugvet de juiste hoeveelheid afwerking om dit doel te bereiken. In deze video laat ik je de techniek zien die je kunt gebruiken, zodat je precies weet wanneer je lammetjes klaar zijn. Het is niet moeilijk te beheersen en het zal veel opleveren.
Opmerking van de redactie: Vergeet niet dat ATTRA/NCAT veel gratis informatie, factsheets en video's biedt. U kunt hier beginnen om bronnen te verkennen die ze in hun bibliotheek hebben. U kunt ook bellen en met een specialist praten over bepaalde vragen die u heeft.
