Welkom bij
Moderne landbouw
!
Calcutta, 10 november:Pratima Koyal houdt zich bezig met landbouw in Turkije in het dorp Balrampur, in de wijk South 24 Parganas in West-Bengalen. De 35-jarige huisvrouw zegt dat de vogel haar de vrijheid heeft gegeven om aan de eisen van haar gezinsleven te voldoen.
Haar man werkt als monteur in een ventilatorfabriek en zijn inkomen is nauwelijks genoeg om het keukenvuur brandend te houden. Maar het opvoeden van kalkoen heeft haar niet alleen financieel stabiel gemaakt, maar het heeft haar ook het vertrouwen gegeven dat vrouwen op geen enkele manier inferieur zijn aan mannen. "Ik ben de afgelopen twee jaar betrokken geweest bij [in] de kalkoenteelt, " ze legt uit. “De vogel heeft mijn leven veranderd en heeft me geholpen om mijn kinderen een beter leven te geven. Het heeft me een sterk geloof gegeven dat niets onmogelijk is.” Terwijl ze praat is haar gevoel van vertrouwen zichtbaar in haar ogen.
Pratima is niet de enige. meer dan 1, 000 boeren fokken kalkoen in de staat en 70 procent van hen is vrouw, volgens officiële cijfers.
“De regering moedigde de mensen die in semi-stedelijke [gebieden] en dorpen woonden aan om kalkoenen te houden voor hun levensonderhoud, ” zegt dr. Sudip Sahoo, hoofd marketing bij West Bengal Livestock Development Corporation Ltd (WBLDC). “Het doel was om ze zelfredzaam te maken. We nodigden de geïnteresseerde mensen uit op onze boerderijen en verkochten ze eendagskuikens voor een prijs van Rs 85 (US$ 1,19) en vroegen hen om in de achtertuin van hun huizen te gaan boeren.”
“Ze mochten de komende zeven maanden kalkoen kweken, Sahoo vervolgt, “en de volgroeide vogels, van ongeveer 6-7 kg, werden van hen teruggekocht tegen een prijs van ongeveer Rs 250 per kilogram. Sindsdien volgen we hetzelfde model. De boeren moeten de volwassen vogels naar onze boerderij brengen, waar ze worden geslacht en verkocht in de winkels die door de overheid worden beheerd en die ook worden geleverd aan restaurants en hotels, " hij voegt toe.
Pratima vertelt dat ze in 2017 samen met vijf andere vrouwen uit haar dorp, die deel uitmaakten van twee zelfhulpgroepen (SHG's), is begonnen met de kalkoenteelt. “De overheid heeft ons 20 kuikens gegeven voor de landbouw. We bouwden een kleine schuur in de achtertuin van een huis en begonnen ze op te voeden. We voltooiden de eerste cyclus in zes maanden en verkochten ze vervolgens aan de overheid. We verdienden Rs 28, 000 ($ 400) na aftrek van alle kosten. De inkomsten moedigden ons aan om vogels aan te schaffen voor de volgende cyclus.”
Een groot deel van de eer voor het motiveren van vrouwen om de kalkoenteelt in Balrampur te proberen, gaat naar Mamata Nadu, 48, die bijna drie decennia als huisvrouw heeft gewerkt. “De erbarmelijke economische toestand van mijn familie dwong me om te zoeken naar levensonderhoud, " ze zegt. “De vrouwen van het dorp runden vier SHG's die zich drie jaar lang bezighielden met het uitlenen van geld aan de groepsleden, maar het leverde ons geen winst op. We waren depressief en op zoek naar iets anders om inkomsten te genereren. Een bankfunctionaris bracht ons in contact met het wetenschapscentrum dat ons op het idee bracht van kalkoenteelt. We stemden toe en zes vrouwen van twee SHG's raakten erbij betrokken.”
Haar risico heeft vruchten afgeworpen, aangezien het aantal SHG's in het dorp nu is gegroeid tot zeven nadat anderen werden geïnspireerd door te zien hoe hun buren de pluimveehouderij tot een bron van inkomsten maakten. “We hebben ontdekt dat het fokken van kalkoenen een winstgevende onderneming is en vanuit de achtertuinen van de huizen kan worden gedaan. We hebben ook kuikens gekocht en hopen winst te maken, " zegt Sushmita Nadu, 27, een jonge huisvrouw wiens man groenten verkoopt voor de kost.
Het concept van het fokken van kalkoenen voor levensonderhoud is in 2016 gestart door een farm science center in Bengalen, waar onderzoekers van mening waren dat het een alternatieve bron van inkomsten zou kunnen zijn voor de arme mensen die in de landelijke en semi-stedelijke gebieden van de staat wonen. “We zijn het project begonnen met zes SHG's aan de rand van de stad en hebben ze getraind in het kweken van kalkoenen, ” zegt dr. Sarbaswarup Ghosh, een specialist bij Sasya Shyamala Krishi Vigyan Kendra (Farm Science Centre). “Ze begonnen te boeren met 250 kuikens nadat ze een lening hadden gekregen van een bank. Geconcentreerde inspanningen werden geleverd voor wetenschappelijke voeding, ontworming en profylaxe van kuikens die onder een semi-intensief systeem worden gehouden. We hebben ze vervolgens gekoppeld aan de afdeling veeteelt van de staat voor het op de markt brengen van kalkoenen."
Het farm science center begon in 2017 samen te werken met de dorpelingen van Balrampur. “We hebben ze getraind in het kweken van kalkoenen en hebben ze ook geleerd om onconventioneel voer zoals ajola te verbouwen om de productiekosten te verlagen. We regelden ook veterinaire ondersteuning om de zieke vogels waar nodig te behandelen. De vrouwen zijn nu experts geworden en zorgen voor de vogels, ’ legt Ghosh uit.
Hij voegt eraan toe dat een onderzoek waarbij hij betrokken was, heeft aangetoond dat kalkoenen die in achtertuinen worden gekweekt, hogere antioxiderende eigenschappen hebben dan op de boerderij gehouden vogels. Een hogere antioxidantcapaciteit kan nuttig zijn om de houdbaarheid van kalkoenvlees te verlengen, zegt Gosh.
Onder de regeling, de kalkoenen worden verzorgd door de veehouderij, terwijl de opleiding en andere ondersteuning aan de boeren wordt uitgevoerd door het wetenschapscentrum.
Sahoo verwijst naar verkoopcijfers die wijzen op een drastische stijging van de vraag naar kalkoenen in West-Bengalen:"De vraag naar kalkoenvlees is de afgelopen jaren veelvuldig toegenomen, vooral tijdens de feestdagen. Zelfs restaurants zijn begonnen de vogel op hun schotels te serveren. We proberen meer wegen te vinden om de verkoop te verhogen. Turkije wordt over het algemeen als gezonder en minder dikmakend beschouwd dan rood vlees.”
Hij beweert dat de afdeling tot nu toe 10 ton kalkoenvlees heeft verkocht in dit boekjaar (april tot oktober 2019), in vergelijking met 11,7 ton in het hele boekjaar 2018-19. Hij klinkt enthousiast over het bereiken van de doelstelling van 15 ton in maart 2020, wanneer de boekjaren eindigen.
Om dit optimisme te ondersteunen, voedselliefhebbers zijn het erover eens dat de vraag naar kalkoenen tijdens de festivals stijgt, vooral tijdens de kerst. “Kolkata stelt zich open voor wereldwijd vlees en nieuwe bereidingen, " zegt Indrajit Lahiri, een foodblogger en YouTuber uit Kolkata. “Tijdens het winterseizoen in plaats van de traditionele Indiase en Oosterse gerechten, mensen zijn van de typische continentale gerechten gaan houden. Ongetwijfeld, kalkoen is een favoriet tijdens de kerst en feestelijke tijd. Kalkoen koken vergt wat oefening, Vast en zeker, maar het is de moeite waard.”
