S. Heidelbergbelasting verminderd bij kuikens die de eerste 2 levensweken met aangezuurd water zijn behandeld

Kuikens die de eerste 2 weken van hun leven aangezuurd water kregen, hadden een significant verminderde belasting van Salmonella Heidelberg, een uitdagingsstudie toont aan.

Volgens Manuel Da Costa, een onderzoekswetenschapper bij Zoetis en een van de auteurs van de studie, S . Heidelberg bij pluimvee is een oorzaak van salmonellose bij mensen die meer dan één multi-state uitbraak van voedselvergiftiging heeft veroorzaakt. Bijzonder zorgwekkend is het feit dat sommige soorten van deze ziekteverwekker resistent zijn tegen antibiotica, wat de behandeling van mens en patiënt bemoeilijkt. ¹

“Met de nadruk op voedselveiligheid in combinatie met strengere normen door USDA voor het niveau van Salmonella toegestaan ​​bij verwerking, producenten moeten implementeren Salmonella -controle-inspanningen tijdens levende productie om de belasting van de ziekteverwekker die hun planten binnendringt te verminderen, " hij zei.

“Deze studie toont aan dat waterverzuring een belangrijk onderdeel kan zijn van de levende productie van een producent Salmonella -controle programma. Het verminderen van de kolonisatie van pathogene bacteriën kan de verwerkingsfabrieken helpen om aan de USDA-normen te voldoen en kan bijdragen aan een verminderde prevalentie van humane salmonellose als gevolg van S . Heidelberg, ' zei Da Costa.

Studiedetails

De waterverzuring die in het onderzoek is gebruikt, bevat voornamelijk zwavelzuur. Het verlaagt de pH van het water, wat betekent dat het water zuurder maakt. Salmonella overleeft over het algemeen niet als de pH lager is dan 4, ² en vogels tolereren een breed scala aan pH-water, ³ hij legde uit.

De acidifier werd de eerste 14 levensdagen continu toegediend aan 200 mannelijke vleeskuikens met een streef-pH van 3,5. Op de dag van uitkomen, kuikens in de behandelingsgroep werden ook uitgedaagd met S . Heidelberg terwijl een controlegroep van 200 kuikens werd uitgedaagd maar niet behandeld met de waterverzuring. ⁴

Na uitdaging, onderzoekers bevestigden de aanwezigheid van S . Heidelberg in elke groep, met behulp van verrijkings- en opsommingsmethoden (meest waarschijnlijke aantal).

Resultaten

Op de leeftijd van 14 dagen, vogels in de verzuringsgroep hadden een significant verminderde belasting van S . Heidelberg vergeleken met controles (Figuur 1). Op 28 dagen oud en 2 weken op niet aangezuurd water, de belasting van S. Heidelberg was nog lager bij behandelde dieren; hoewel het verschil niet significant was en alleen numeriek, Da Costa zei dat het nog steeds opmerkelijk is omdat deze bevinding 2 weken na het einde van de waterverzuringsbehandeling was (Figuur 2).

Praktische voordelen Naast het verlagen van de Salmonella-belasting, hij merkte op dat waterverzuring andere praktische voordelen heeft, inclusief het schoner houden van waterleidingen door het verwijderen van resten waar bacteriën zich mee voeden. ⁵

“Water is een uiterst belangrijke voedingsstof voor kippen. Het verstrekken van schoon water aan vogels moet een prioriteit zijn, en waterverzuring kan daarbij helpen, ' zei Da Costa.