Inleiding tot het kiemproces van gerstzaad Gerst is een graankorrel die in de volksmond Jau wordt genoemd in India. Gerst is het vierde belangrijkste graangewas na rijst, tarwe, en maïs. Gerst is wetenschappelijk bekend als Hordeum vulgare L. is een van de belangrijkste graangewassen ter wereld na rijst, tarwe, en maïs. Gerst is een Rabi-graangewas uit de grasfamilie Poaceae. Gerst is een belangrijk graan in de wereld van vandaag en het staat op de vierde plaats, zowel in geproduceerde hoevee