Welkom bij
Moderne landbouw
!
Er zijn ruim 400 gewone bonen (Phaseolus vulgaris) en wie weet hoeveel cultivars. Met zoveel verschillende soorten bonen is het moeilijk om te weten waar je moet beginnen! Vooral als je weinig ruimte in de tuin hebt, kan het een lastige opgave zijn om te bepalen welke het beste presteert in jouw omgeving en welke de oogst oplevert waar je naar op zoek bent.
Het is belangrijk om na te denken over hoe u uw bonen wilt gebruiken. De twee hoofdcategorieën zijn bonen voor vers eten en bonen voor drogen en langdurige opslag. De meeste bonen kunnen vers worden gegeten, hoewel sommige bonen als tweeledig worden beschouwd en in beide categorieën vallen.
Bonen zijn er in veel verschillende soorten, zoals wasbonen, tuinbonen, boterbonen, poolbonen, snijbonen, kousenband en bosbonen. Om het kort te houden, zullen we bespreken wat je normaal gesproken in de supermarkt zou kopen in plaats van linzen, cacaobonen en groene erwten!
De combinatie van bonen- en rijstgerechten zorgt voor een heerlijke maaltijd en een compleet eiwit. Ze verlagen allebei het cholesterol en de bloedsuikerspiegel. Gekookte bonen vind je in gerechten uit het Midden-Oosten. Kikkererwten uit blik zijn het hoofdingrediënt in hummus. Je vindt ze in pastagerechten en minestrone. In Latijns-Amerika zijn gebakken bonen en een groot aantal andere bonengerechten basisproducten.
In de Verenigde Staten zijn gebakken bonen een populaire zuidkant, samen met bonensalades. Ze worden ook gebruikt in desserts in Japan, China en Hawaï, waar veel gerechten gezoete adzukibonenpasta bevatten. Sojabonen kunnen ook worden omgezet in een zuivelvervanger die bekend staat als sojamelk. En we mogen niet vergeten de immer populaire mungbonensoep te vermelden!
De voordelen van het kweken van je eigen bonen zijn vrijwel ontelbaar, maar een groot voordeel is het feit dat gewone bonen gemakkelijk kunnen worden bewaard. Snijbonen zijn heerlijk als ze rauw worden gegeten, maar kunnen ook worden ingevroren of verwerkt tot bonen uit blik. Veel bonen zijn geschikt om te drogen, waardoor je meerdere jaren bewaartijd hebt. Gedroogde bonen kunnen ook worden geweekt en gekookt in soepen en stoofschotels.
Sperziebonen en snijbonen zijn de meest voorkomende bonen voor verse consumptie. Sommige tuinbonen en mungbonen zijn ook heerlijk als ze vers worden gegeten. Veel sperziebonen komen zelden in huis omdat ze zo heerlijk zijn direct van de plant! Ze zijn perfect voor stomen, bakken, inblikken en invriezen.
Hier is een lijst met betrouwbare planten die uitstekende verse sperziebonen produceren. Sommige planten op deze lijst zijn gekweekt om een gewas te produceren dat ook kan worden bewaard.
Blue Lake 274 bonen zijn een klassieke variëteit die bekend staat om hun zachte en vlezige textuur. Met een uitzonderlijke smaak en malsheid is deze sperzieboon uitzonderlijk goed voor vers eten, maar ook voor invriezen voor langdurige opslag. Koop wat Blue Lake 274 Bush Bean-zaden van Botanical Interests! Dit is een geweldige containervariëteit voor kleine tuiniers.
Elke peul is op volle rijpheid ongeveer 15 tot 15 centimeter lang en produceert witte bonen die perfect passen als ze worden gebakken met knoflook. Hun ziekteresistentie betekent dat je grote oogsten bonen krijgt die je vers of gedroogd kunt eten en bewaren voor later.
Contender bonen zijn bosbonen die gemakkelijk te kweken zijn en een hoge opbrengst opleveren. Deze sperzieboon wordt beschouwd als een vroege producent, die in slechts 50 dagen verse bonen levert! Uit Contender Bush Bean-zaden groeien bonen met een heerlijke, intense smaak. Ze zijn ook niet moeilijk te kweken. Deze draadloze variëteit werd in 1949 door telers ontwikkeld en is sindsdien een favoriet onder bonentelers.
Resistentie tegen het mozaïekvirus en meeldauw maakt deze plant zo succesvol. Van Contender kun je continue oogsten en tonnen paarse bloemen gedurende het hele seizoen verwachten. Je kunt ze direct van de plant eten of in je keuken koken. Hoe dan ook, je zult er dol op zijn.
Ferraribonen zijn gastronomische sperziebonen met een romige textuur en een delicate smaak. De Ferrari Bush Bean produceert zachte, knapperige en heerlijke pluisvrije peulen die glanzend en glad aanvoelen. Dit ras is een zware producent en kent geen problemen met het anthracnose- of mozaïekvirus.
De planten die uit deze bonen worden geproduceerd, zijn kleiner dan de meeste, waardoor ze ideaal zijn voor kweekzakken en grotere containers. Ze worden in het seizoen maximaal 16 inch, wat betekent dat je ze kunt laten groeien als je ruimte een veranda of een patio is. Kweek Ferrari zodat je altijd een voorraad bonen hebt!
Franse filetbonen zijn slank en zacht, perfect als tussendoortje en om te koken. Je kunt een delicate smaak verwachten van Franse Filet Bush Bean-zaden, zelfs als de peulen jong worden geplukt. Deze gourmetbonen zijn ook perfect als ze worden gestoomd of gebakken. De plant produceert potlooddunne bonen, vergelijkbaar met de bonen die in verfijnde restaurants worden geserveerd.
Franse filetbonen kunnen het beste heel licht worden gekookt, zodat hun heerlijke knapperigheid behouden blijft. Je kunt ze ongeveer 10 cm lang houden, of ze in kleinere stukjes snijden, maar hun zachtheid kan duidelijker worden in kleinere stukjes. Plant deze zaden en binnen twee maanden heb je heerlijke, delicate bonen.
Gold Rush-bonen zijn een populaire gele wasboon met een boterachtige smaak en een knapperige textuur. De Gold Rush Bush Bean-variëteit produceert grote oogsten van goudwitte peulen die bekend staan om hun zachte textuur en delicate smaak langer vast te houden dan andere bonen. Dit is een geweldige plant voor tuinders die graag kleur en interesse toevoegen aan hun jaarlijkse groenten. Het is bestand tegen krullende top- en mozaïekvirussen.
Als je uiteindelijk meer oogst dan je kunt eten, bevriest Gold Rush heel goed. En als u de plant niet op tijd bereikt om te oogsten, hoeft u zich geen zorgen te maken! De bonen behouden hun kwaliteit vrij goed langer aan de plant dan de meeste. Je oogst vanaf 54 dagen.
Jadebonen zijn een soort sperziebonen die gemakkelijk te kweken zijn en een knapperige textuur hebben. Donkergroen, net als gepolijste edelstenen, zijn de peulen van Jade Bush Beans zoet en zacht. De diepgroene planten met witte bloemen zijn superproductief. De bonen zijn ook perfect, vers uit de tuin. Omdat de planten de bonen omhoog houden, heb je minder last van koprot.
Er is zoveel dat Jade te bieden heeft, waaronder resistentie tegen het bonenmozaïekvirus, gekrulde top en roest. De lange bonen van 15,5 cm zijn favoriet onder tuinders, en het formaat van de plant maakt containerteelt mogelijk als je daar de voorkeur aan geeft.
Providerboon is een bosboon die een betrouwbare en zware producent is van zachte en smaakvolle bonen. Zoals de naam doet vermoeden, zorgt deze plant voor een grote oogst! Provider Bush Bean-planten zijn rechtopstaand en compact - perfect voor kleine ruimtes. Het zijn ook bossige planten die gemakkelijk te oogsten zijn. Je zult zoveel bonen hebben, dat je er een paar moet weggeven.
U zult geen problemen krijgen met het mozaïekvirus, het pod mottle-virus of echte meeldauw. En al die bonen worden misschien niet gegeten zodra je oogst, maar ze zijn geweldig om in te vriezen of in te blikken. Provider is prima in staat om te ontkiemen in koele grond, voor degenen in gebieden waar de lente later komt.
Roma II-bonen zijn bonen in Italiaanse stijl die vlezig zijn en ideaal om in te blikken en in te vriezen. Een klassieke Italiaanse Romano-boon op gemakkelijk te plukken, bossige planten, de prachtige platte groene peulen van Roma II Bush Beans zijn gevuld met veel smaak! Dergelijke bonen vind je niet in de winkels. Ze ontwikkelen heel langzaam vezels en bonen, waardoor je iets later kunt oogsten dan bij andere soorten.
Roma II-bonen zijn aanpasbaar in de keuken. Hun delicate frisse smaak blijft behouden als je ze moet invriezen of invriezen. De planten zelf bezwijken niet voor roest of bepaalde soorten mozaïekvirussen, en de peulen van 10 tot 15 cm zijn zacht, vooral als ze direct uit de struik worden gegeten.
Royal Burgundy-boon is een paarse bosboon met een zoete smaak die groen kleurt als hij wordt gekookt. Heldere violetpaarse peulen worden na het koken op magische wijze smaragdgroen! De Royal Burgundy Bush Bean-variëteit is ook zeer mals en draadloos. De lichtgroene bladeren van de plant compenseren op sierlijke wijze de violette peulen en voegen een vleugje kleur en anthocyanine toe aan uw tuin.
Dit is een andere variëteit die goed werkt voor tuinders met koelere bronnen. De plant heeft de neiging om bonenkevers af te schrikken en is in ongeveer 55 dagen klaar. De bloemen bootsen de kleur van de peulen na, met een dieppaarse tint.
Taverabonen zijn gastronomische sperziebonen met een zachte textuur en een nootachtige smaak. Net als de Franse Filet werd deze variëteit speciaal voor de Franse restauranthandel geproduceerd. De Tavera Filet Bush Bean groeit voortreffelijk malse en draadloze bonen. De 15 tot 20 inch hoge plant werkt heel goed in kleinere ruimtetuinen en groeit graag in containers.
Mozaïekvirus en anthracnose komen bij deze planten niet voor vanwege hun resistentie. Omdat de planten geen uitzetten nodig hebben, is dit ook een geweldige bonenplant voor beginners. Geniet binnen een paar maanden na het planten van de delicate bonen.
Windsor bonen zijn een soort tuinboon met een nootachtige smaak en een vlezige textuur. Deze tuinbonen hebben een heerlijke nootachtige bonen-/erwtensmaak. Windsor Fava Beans zijn een tuinboon uit 1863 die gemakkelijk te pellen is en zowel rauw als gekookt heerlijk is. Het kan ook worden gedroogd voor langdurige opslag en is een uitstekende bodembedekking! Zorg er echter voor dat je geen favisme hebt voordat je deze kweekt.
De nieuwe bladpunten vormen een uitstekende garnering en de bloemen zijn prachtig met hun zwart-witte patroon. Deze twee dingen maken de plant multifunctioneel, ideaal voor accenten in bloembedden. Tuinbonen zijn meestal ook geschikt voor koeler weer en zijn bestand tegen bevriezing. Als je een tuinman bent in een gebied met vorstgevoelige bronnen, overweeg dan Windsor!
Blue Lake FM-1K bonen zijn een populaire sperziebonensoort die resistent is tegen bepaalde ziekten. Dit is al heel lang een favoriete stokboonvariëteit. Blue Lake FM-1K Pole Beans zijn zware producenten die zorgen voor voldoende bonen om in te vriezen en in te blikken. De planten van 5 tot 8 voet produceren peulen die ongeveer 5 tot 7 inch lang zijn.
Als wijnstokken jouw tas zijn, plant deze dan! Je hebt malse bonen die je de hele lente en zomer kunt oogsten. Ze zijn bestand tegen het gewone mozaïekvirus en groeien het beste in gebieden waar het weer niet vaak een temperatuur van 32 °C bereikt.
Kentucky Wonder bonen zijn een klassieke poolboon met een rijke smaak en een stevige textuur. Van Kentucky Wonder Pole Bean Seeds kun je een uitstekende smaak, zachte peulen en een zware productie verwachten. Deze soort bestaat al sinds eind 19e eeuw en is sindsdien favoriet!
De aanbidding van deze boon zou te maken kunnen hebben met zijn 9 inch lange peulen die gebogen en ovaal zijn. Het kan ook te maken hebben met de vele mogelijkheden:gepeld worden, vers gegeten, ingevroren of gedroogd. Dit is een uitstekende keuze voor telers bij warm weer, waar andere bonen de productie bij hitte kunnen vertragen.
Trionfo Violetto bonen zijn een Italiaanse erfstukboon die paars is en een romige textuur heeft. Deze Italiaanse variëteit produceert slanke paarse peulen die niet alleen prachtig zijn op je bord, maar ook in de tuin! Kweek Trionfo Violetto Pole Beans in 65-75 dagen voor vers eten van de paarse bonen. Als je ze kookt, worden ze op magische wijze groen.
Voor grote planten van 1,80 tot 2,5 meter met tonnen peulen biedt Trionfo Violetto! De lavendelbloemen bootsen de paarse stengels en nerven van de plant na en compenseren het groen van de bladeren. De peulen worden als ze volwassen zijn 15 tot 20 centimeter groot en bieden een heerlijke smaak.
Seychelse bonen zijn een soort limaboon die bekend staat om zijn zachte textuur en boterachtige smaak. Diepgroene, draadloze peulen komen vroeg (binnen 55-65 dagen!) En blijven produceren tot aan de eerste nachtvorst. De Seychellen Pole Bean-variëteit is ook ziekteresistent en beschermt tegen anthracnose en het gewone bonenmozaïekvirus. De peulen van 4 tot 6 inch ontwikkelen zich misschien langzamer, maar ze zijn het wachten waard.
Verwacht een latwerk te bieden voor de 2,5 tot 3 meter lange wijnstokken van de Seychellen. Omdat deze gevoelig zijn voor vorst, komen ze beter tot hun recht in een warme lente- en zomertuin zonder koud weer.
Orient Wonder bonen zijn een Aziatische poolboon die knapperig en zacht is. Dit is een stoklange variëteit die 18-inch lange peulen produceert! Ze kunnen worden gesneden en vers worden gebruikt, zoals elke snijboon. Orient Wonder Pole Yard Long Beans zijn bijzonder hittetolerant, waardoor ze ideaal zijn voor zuidelijke tuinen.
Naast hun hittetolerantie is Orient Wonder gemakkelijk bestand tegen schommelingen in neerslag en temperatuur. Hun onverwoestbare karakter wordt overtroffen door de ongelooflijk lange peulen, die soms wel 70 centimeter kunnen reiken! Vaker oogst je echter die dertig tot anderhalve meter lange peulen.
Gold Mine-bonen zijn een gele wasboon die gemakkelijk te kweken is. Dit is een ultrazoete gele wasboon met een hoge opbrengst, die in grote trossen wordt geproduceerd, zodat deze gemakkelijk kan worden geplukt. Deze struikvariëteit is containervriendelijk en kweekt bonen die minder dan een halve voet lang zijn. U kunt een vroege opbrengst van de planten verwachten, en productie binnen 55 dagen.
Veel regio's zijn geschikt voor een oogst van goudmijnbonen. Eet ze rechtstreeks van de tros, of snij ze in stukken en eet ze rauw op een salade. Je kunt ze ook koken als een gewone sperzieboon. Het maakt niet uit hoe je ervan geniet; ze behouden hun zoetheid in welke vorm dan ook.
Purple Queen bonen zijn een paarse bonen die zoet en zacht zijn. Deze erfstuksoort produceert prachtige paarse bonen die na het koken groen worden. Een andere struikvariëteit die zeer geschikt is voor kleine ruimtes en tuinieren in containers, maar ook geschikt voor gebieden met koelere lente- en zomertemperaturen.
Dit is een van die paarse variëteiten die na het koken groen wordt en het diepgroen van het blad nabootst. De textuur van de bonen is zeer mals en de smaak is diep en complex, wat interessant zou moeten zijn voor tuinders die geïnteresseerd zijn in interessante culinaire hoogstandjes.
Dit is een bosboon die zeer geschikt is voor Italiaanse gerechten en een vlezige textuur heeft. Deze bosboon is een vroeg vruchtbaar (binnen 50 dagen) Italiaans erfstuk dat draadloze peulen produceert. De peulen zijn perfect voor vers eten, invriezen of inblikken. Planten worden niet veel groter dan 16 tot 18 inch, waardoor ze geweldig zijn voor containertuinen.
Als je heel veel peulen hebt, vries ze dan in om er later van te genieten. Buiten het seizoen wil je de rijke smaak van de peulen van 5 tot 6 inch niet overslaan. Een vroege opbrengst maakt ze gemakkelijk in gebieden waar de hitte aan het begin van de zomer opkomt.
Desperadobonen zijn een groene struikboon die resistent is tegen vele ziekten. Deze plant produceert superzoete donkergroene peulen. Dankzij de langzaam ontwikkelende zaden hebben de bonen meer tijd om suikers en flavonoïden te produceren. Dit geeft ze een ongeëvenaarde smaak! De dicht opeengepakte bloemensets vervagen en groeien uit tot minder dan 15 cm grote bonen.
Het kleinere formaat van de plant past goed in tussenplanten en containertuinen. Zelfs in hete zomers zul je merken dat Desperado blijft produceren. Droogte en hitte zijn ook geen probleem.
Mascottebonen zijn dwergsperziebonen die ideaal zijn voor kleine tuinen en containers. Deze variëteit is een All-American Selections-winnaar en produceert ronde, extra fijne, draadloze peulen van 5 inch. Deze productieve dwergplant van 50 cm hoog is perfect voor bloembakken, potten, patio's en de kleine tuin. Wat zo interessant is aan deze ogenschijnlijk normaal uitziende bonen, is dat ze boven het gebladerte groeien, zodat ze gemakkelijk toegankelijk zijn.
De Franse naam, Mascotte, vertaalt zich naar "mascotte" in het Engels. Deze naam kunnen we danken aan het aanpassingsvermogen van het ras in de tuin. Je zult zeker veel sperziebonen opleveren als je hem kweekt.
Fordhook nr. 242 bonen zijn een soort limaboon die groot en vlezig is en een boterachtige smaak heeft. Deze limabonen, ook wel boterbonen genoemd, zijn hittebestendig en gedijen goed onder ongunstige omstandigheden. Je mag een nootachtig smaakprofiel verwachten van de 10 cm lange peulen vol witte bonen. Deze zullen zich zelfs in zeer warme omstandigheden ontwikkelen.
De standaard van de limabonenvariëteiten, Fordhook nr. 242, heeft meer tijd nodig om te rijpen dan andere die we tot nu toe hebben besproken, namelijk ongeveer 80 dagen. Omdat de plant echter in warme gebieden nog steeds produceert, merkt u mogelijk niet eens de lange rijpingsperiode.
Witte halve pronkbonen zijn witte snijbonen die zacht, zoet en veelzijdig zijn. Deze pronkboon is een erfstukklassieker die kleine groene peulen van 10 cm produceert met witte bonen met een heerlijke, zoete smaak. Ze zijn perfect voor het inblikken en invriezen als je een bijzonder productieve plant hebt. Ze kunnen ook worden gedroogd en langdurig worden bewaard.
Dit gewas produceert vroeg en zorgt voor overvloedige oogsten. Met planten die niet meer dan 60 cm hoog worden, heb je binnen een paar maanden bonen.
Fortex bonen zijn een gastronomische sperzieboon die lang en slank is en een knapperige textuur heeft. Dit is een draadloze Franse variant die mild zoet, vlezig en hartig is. Ze kunnen het beste worden geplukt tussen 6 en 11 inch lang. Voor dunnere bonen oogst je op ongeveer 15 centimeter. Deze zijn uitstekend geschikt voor lekker eten, omdat hun delicatesse en smaak onder andere bonen worden gewaardeerd.
Hoewel de smaak van standaardbonen, zoals Provider, nootachtig kan zijn, behoudt deze zijn zoete smaak nog enige tijd. Je zult vaak willen oogsten, zodat er geen bonen aan de wijnstok liggen te drogen (tenzij je dat wilt!).
Yardlong Aspergebonen zijn een soort Aziatische bonen die lang en slank zijn en een nootachtige smaak hebben. Deze erfstukvariëteit produceert 18 inch lange slanke peulen die heerlijk gestoomd of gebakken zijn. Ze hebben ook geen ernstige plaag- of ziekteproblemen. Als je de productieve aard van deze planten kunt bijhouden, zul je binnen 80 dagen tonnen heerlijke bonen hebben die je kunt eten.
De wijnstokken van deze planten zijn ook lang en groeien in slechts één seizoen tot 38 meter. De kousenband komt oorspronkelijk uit Azië en is bestand tegen hoge temperaturen en vochtigheid met zeer weinig contact met meeldauw.
King of The Garden bonen zijn een poolboon die vlezig is en een rijke smaak heeft. Deze limabonen (of boterbonen) gedijen goed in hitte en vochtigheid met zeer weinig problemen met plagen en ziekten. Dit is een superproductieve klimpaalvariëteit die spierwitte bonen produceert. De wijnstokken zijn relatief kort voor poolvariëteiten en bereiken een top van 3 meter.
King of the Garden is een erfstuk uit 1883, aan de wereld geïntroduceerd door Frank S. Platt, een bekende leverancier van zaden en zaadcatalogi. Deze cultivar is prachtig in containertuinen.
Dragon's Tongue-bonen zijn gele en paarse bonen die zoet en zacht zijn. Deze Nederlandse wasboon produceert crèmekleurige peulen met levendige paarse vlekken die vervagen als de bonen gaar zijn. De peulen zijn draadloos en breed. Deze struikvariëteit is geweldig voor mensen die ruimte willen besparen, omdat de planten niet groter worden dan 90 centimeter.
Dragon’s Tongue is een bekend smaakvol erfstuk dat in de 19e eeuw werd ontwikkeld. Het is een favoriet onder culinaire tuinders vanwege de rijke smaak. De compacte planten zijn er in overvloed voor zowel doorgewinterde als nieuwe tuiniers.
Rattlesnake Snap-bonen zijn groene en paarse poolbonen die zacht en smaakvol zijn. Deze variëteit, ook bekend als Preacher-boon, produceert donkergroene peulen met paarse strepen. De zaden zijn licht van kleur en bespat met donkerbruin, wat lijkt op de kleur van een ratelslang. Deze poolvariëteit groeit krachtig en kan wel 3 meter hoog worden!
Dit is een draadloos ras met een goede droogteresistentie. Hij geeft de voorkeur aan zandgrond en heeft een uitstekende drainage nodig. Maar hij doet het goed in hete, vochtige gebieden in de subtropen en tropische gebieden van de wereld. Vooral in kustgebieden gedijt deze plant goed.
Gevleugelde bonen zijn een tropische boon die gevleugeld is en een nootachtige smaak heeft. Deze variëteit dankt zijn naam aan de 4 “vleugels” die over de lengte van de peul lopen. Gevleugelde bonen kunnen rijpen of gegeten worden als jonge, zachte peulen. Als je ze kookt, worden de peulen zacht en soepel, in tegenstelling tot andere bonen die een vezelachtige consistentie krijgen.
Veel soorten gevleugelde bonen kunnen wel 12 centimeter lang worden. Deze bonen komen uit Papoea-Nieuw-Guinea, van lang voordat de volkeren daar in contact kwamen met de koloniale machten. Tuinders in tropische klimaten kunnen genieten van een lang seizoen van gevleugelde bonenoogsten.
Mungbonen zijn een kleine Aziatische boon die veelzijdig is en rijk aan eiwitten. Deze populaire bonen worden over het algemeen in bulk gekiemd en als spruiten gegeten. Je kunt ze echter net als elke andere boon planten en laten groeien. Vers gegeten zijn ze heerlijk! Hoewel je ze ook kunt laten drogen en vervolgens kunt gebruiken voor het ontkiemen.
Het duurt langer om ze te oogsten dan bij andere soorten, waarbij de peulen na ongeveer 100 dagen klaar zijn om geplukt te worden. Als inwoner van India en andere delen van Oost-Azië geven de planten de voorkeur aan tropische en subtropische klimaten. Van de hele VS is Oklahoma de staat waar de meeste mungbonen worden verbouwd.
Deze bonen zijn een uitstekende keuze als u op zoek bent naar houdbaarheid en bewaarbaarheid. Ze worden meestal gekookt in soepen, stoofschotels en andere hartige gerechten. De meeste kunnen uiteraard ook vers gegeten worden! Maar worden meestal gekweekt vanwege hun eigenschappen als gedroogde bonen.
Je kunt een aantal hiervan aan de wijnstok laten drogen, of ze verwijderen en in een ruimte met klimaatbeheersing plaatsen om te drogen. Wat u ook kiest, u zult versteld staan van het eindresultaat.
California Blackeye #5 bonen zijn een zuidelijke favoriet met een romige textuur en milde smaak. Het grote, gladde zaad van California Blackeye #5 Bush Cowpeas is een favoriet bij thuistuinders en een zuidelijk basisproduct. Het is zeer geschikt om te drogen. Hoewel de erwten ook vers gegeten kunnen worden, en de malse jonge peulen in hun geheel gegeten kunnen worden.
Net als andere bonen in zijn soort, houdt deze variëteit van warmte en vochtigheid. Zuidelijke tuinders kunnen vertrouwen op California Buckeye, en dat geldt ook voor mensen met ongebruikelijk warme zomers. Bij bonen die in de top van de plant worden geproduceerd, is gemakkelijke oogsten de boodschap.
Scarlet Emperor bonen zijn poolbonen met felrode bloemen en een rijke smaak. Deze snijbonenvariëteit produceert schitterende, rijkrode bloemen en wordt zowel als sier- als eetbaar beschouwd. De bloemen van Scarlet Emperor Pole Runner Beans trekken kolibries en andere bestuivers aan. De zoete, smakelijke peulen kunnen vers worden gegeten of worden gedroogd.
Jonge Scarlet Emperor-bonen zijn zeer smaakvol en geliefd bij culinaire experts. Rijpe bonen zijn daarentegen geweldige kandidaten om te drogen. Plant meerdere planten langs een Florida-weefsel voor een muur met prachtige karmozijnrode bloemen.
Arikara Gele bonen zijn een droogtetolerante Indiaanse erfstukboon met een boterachtige smaak. Deze zaden werden oorspronkelijk verkregen van de Arikara-volkeren in North Dakota en vervolgens commercieel geïntroduceerd in 1914. Ze produceren geelbruine zaden met roodbruine oogringen. Ze hebben een goede droogtetolerantie en zijn ideaal om te drogen voor langdurige opslag.
In de keuken is deze boon een ster als hij gebakken wordt. Gestoofd met olijfolie en rozemarijn zijn de bonen onvergetelijk. Als je op zoek bent naar een bosboon met containermogelijkheden en een kortere groei (tot 60 cm hoog), dan is Arikara Yellow iets voor jou!
Calypso bonen zijn zwarte en witte bonen met een romige textuur en een nootachtige smaak. Deze variëteit wordt gewoonlijk “yin-yang” genoemd en komt uit het Caribisch gebied. Dit is een van de perfecte bonen voor het bakken en het maken van soep. De zaden zijn rond, zwart en wit en met een wit oog. De planten zijn aanpasbaar aan meerdere klimaten, zowel warm als koel.
Binnen 90 dagen kun je genieten van een oogst van deze interessante bonen, die in een vroeg stadium zelfs vers als sperziebonen gegeten kunnen worden. Deze kleine, 45 cm hoge planten zijn klaar voor gebruik in een container, of kunnen tussen soortgenoten worden geplant.
De vogeleibonen van Lina Sisco zijn een erfstuk met een gespikkeld uiterlijk en een delicate smaak. Dit familiestuk werd in de jaren 1880 in een huifkar naar Missouri gebracht door familieleden van de oprichters van de Seed Saver's Exchange. Het produceert grote, bruine bonen met kastanjebruine aftekeningen en wordt voornamelijk gebruikt als gedroogde boon.
Als droogboon kun je er zeker van zijn dat de smaak van Bird Egg verbazingwekkend werkt in soepen en ovenschotels. Sommigen kunnen dat zelfs. De planten zijn vrij klein en bereiken maximaal 2 voet. Dit betekent dat alle soorten buitentuinders ze kunnen kweken.
Painted Pony Beans zijn een kleurrijke en veelzijdige boon met een romige textuur. Deze boon voor twee doeleinden is zowel heerlijk als jonge malse peulen gegeten, als gerijpt en gebruikt als gedroogde boon. De bonen zijn bruin en wit en behouden hun markeringen tijdens het koken. Wacht 60 dagen op sperziebonen en 80 dagen op droge bonen.
Painted Pony-bonen zijn uitstekend geschikt voor soepen, en de peulen zijn lekker als ze worden gehakt en aan salades worden toegevoegd. Op een kortere hoogte van maximaal 1,5 voet zijn containertuinen uitstekende kweekomgevingen.
Tiger's Eye-bonen zijn gele en bruine bonen met een vlezige textuur en een rijke smaak. Deze variëteit komt oorspronkelijk uit Chili en Argentinië en is geweldig voor chili of gebakken bonen. Het produceert bruine bonen met donkerbruine aftekeningen. In Zuid-Amerika, waar ze worden verbouwd, worden ze ‘pepa de zapallo’ genoemd, wat zich vertaalt naar pompoenpitten. Dit is een bewijs van hun uiterlijk.
De smaak van de bonen is zetmeelachtig en lijkt op een aardappel. De planten hebben een gemiddelde hoogte en bereiken een hoogte van 1,20 meter. Daarom groeien ze goed op zowel zonnige terrassen als in grotere rijen – en alles daartussenin!
Henderson Bush-bonen zijn een klassieke sperzieboon met een knapperige textuur en een zoete smaak. Deze variëteit, ook bekend als Dwaf Sieva, werd in 1889 geïntroduceerd door Peter Henderson Company in New York. Deze dwerglimabonen zijn winterhard, productief en ziektebestendig. De romige witte bonen zijn perfect om in te blikken of te drogen.
Net als andere lima's houdt deze plant van warmte en vochtigheid. Ze worden niet groter dan 60 cm en je kunt bijna overal Henderson Bush-bonen kweken, zolang de omstandigheden maar warm en zonnig genoeg zijn. Verwacht een hoge opbrengst van deze variëteit!
Sieva-bonen zijn een zuidelijk erfstuk dat gemakkelijk te kweken is en een vlezige textuur heeft. Ook wel Small White of Carolina genoemd, dit is een poollimaboon die al honderden jaren populair is. Donkergroene wijnstokken van 9 tot 10 voet klimmen krachtig. Ze hebben een heerlijke boterbonensmaak en kunnen worden gedroogd voor opslag.
Sievabonen houden van warmte! Ze kunnen ook goed tegen droog weer, zoals blijkt uit hun oorsprong in het Andesgebergte. Het weelderige groene blad is net voordat de productie begint bedekt met delicate witte bloemen. Zuidelijke tuinders zullen veel te oogsten hebben met deze cultivar.
Agaatbonen zijn kastanjebruine en witte bonen die veelzijdig zijn en geweldig voor soepen en stoofschotels. Deze zeer zeldzame sojaboon kan zowel vers als edamame gegeten worden of gedroogd voor opslag. De peulen bevatten kleine olijfgroene zaden met bruine zadels. Ze werden oorspronkelijk verzameld door de USDA in 1929 in Sapporo, Japan.
You can expect lush, full harvests from the up to 2 foot tall plants. Grow them in containers, raised beds, or in the ground, and you’ll have plenty of beans. With just over 2 months to harvest, it’s well worth the wait.
Fiskeby beans are a Swedish heirloom that is creamy and nutty in flavor. Bred by the late Dr. Sven Holmberg in Friskeby, Sweden, this soybean is excellent eaten as edamame and can be enjoyed dried or fresh. This early maturing variety thrives in northern climates where temperatures are cooler.
Southern gardeners may want to skip this one, as it doesn’t do as well in heat. But those with temperate summers can enjoy harvests in roughly 1.5 months. The creamy texture and nutty flavor of these soybeans can’t be beat.
Painted Lady Improved beans are a colorful bean that is great for salads and soups. This pole bean produces beautiful bicolored red and white blossoms that are very attractive to hummingbirds and moths. It is also known as Bicolor Runner and Painted Runner. It is less affected by warmer temperatures than other runner beans.
Vines of this cultivar climb up to 10 feet, and work well as a wall of pollinator lure! Much like the Emperor Scarlet Runner, you’ve got multiple benefits from planting this one. The beans are tasty too.
Sunset Runner beans are a runner bean with orange flowers and a meaty texture. This is one of the oldest runner beans in existence, as it was already well-known in 1735 and listed in America as early as 1806. Small snap pods or green shell beans can substitute for lima beans in cooler climates.
The vines of Sunset runner are aggressive in the right environments. They are, in turn, highly productive, blooming tons of whitish-pink flowers in summer. Just like the other red-pigmented blooms, these attract pollinators. Create a wall of them in your garden next to your other veggie plants for maximum yields all around!
Bolita Beans are a small, oval-shaped bean that is great for chili and refried beans. Bolitas are known for being sweeter, richer, and easier on the stomach than pinto beans. They were brought to Northern New Mexico and Colorado by the Spanish and adapted to high elevations.
This crop is perfect for hot, arid areas, particularly in the southwest portions of the US. Due to its deep root system, the plant can withstand periods of drought after it is well-established. They take a little longer to develop due to the conditions they’re used to growing in, and are ready in about 100 days.
Good Mother Stallard beans are a large and meaty bean with a nutty flavor. The Good Mother Stallard variety produces gorgeous maroon and white beans that are delicious in baked bean dishes. This heirloom has been growing for generations, and is considered one of the most productive pole bean varieties. The beans are best for shelling or for cooking.
The long vines of this plant need a sturdy trellis for productivity, especially if you live in a region with somewhat temperate summers where they thrive. They may slow production in the heat, though. Some shade may benefit those planted in hot areas.
This type of bean is a bush bean with a meaty texture and a mild flavor. Pinto beans are perfect for frijoles, burritos, and refried beans. This bean is excellent for drying and long-term storage. The small tan beans are well-known and widely used in many Mexican dishes.
Expect to grow semi-compact plants that run ever so slightly. Therefore if you’re working in containers, you may need to provide a little support. You don’t have to dry these and cook them later. The young green beans can be eaten raw right off the vine.
These popular beans are light red kidney-shaped beans that have many uses. Light Red Kidney Beans are highly recognizable on store shelves. They have a mild bean flavor and are perfect for chili, bean salads, and soups. The plants for these beans are pretty small too, and do well in containers placed in lots of sunlight.
At about 90 days to maturity, you may have to wait until later in the season. But being able to incorporate them into your favorite soups and chilis is worth it. These are great for growing in parts of the Northeast US, were summers don’t typically rise above 90°F (32°C).
Silver Cloud Cannellini beans are an Italian bean that is creamy and delicate in flavor. An improved Cannellini bean with a meaty texture and dense, nutty flavor. These Cannellini beans make great shelling and cooking beans that can be dried for storage. The pods are green with bright pink streaking, adding a dash of texture to your warm weather season.
Instead of growing 8 beans inside the pod, like regular Cannellinis, there are 5 to 6 plump beans that mature within. Throw dried beans into minestrone, soups, and stews to soak up that delicious flavor for the rest of the year.
Vermont Cranberry beans are cranberry-colored beans that are great for soups and stews. Also known as Borlotti beans, Roman, and Saluggia beans, Cranberry beans are small, round, and red like cranberries. This variety produces pods that are pinkish-red, reliable, hardy, and easy to shell. The beans inside the pod look similar to the pod itself, sans the green.
Those with cooler, shorter seasons are sure to have success with Vermont cranberry beans. They’ve been grown this way since the 1800s, after all. Plants don’t get more than 2 feet tall, and the versatility of the fruit as snap peas, shelling beans, or dry beans adds to their desirability.
Kabouli Black beans are large and meaty beans with a nutty flavor. This plant produces black garbanzo beans, and is an ancient heirloom variety that has been passed down for ages since it was grown in its original homeland of Afghanistan. It starts well in cool weather, and production slows down in the heat. Therefore, hot weather gardeners should start these as soon as soil can be worked in spring.
Gardeners with a short season may enjoy the smoky flavor of these beans as fall comes on. At 2 feet tall, even patio gardeners can grow some of their own. You can enjoy these garbanzos just as you would the usual kind. The flavor will be slightly more complex, but oh, so good.
Dainagon beans are a Japanese bean that is versatile and has a nutty flavor. These adzuki beans are widely grown in Kyoto, Japan. This heirloom variety is used for desserts as red bean paste. To make the paste, the beans are boiled, mashed, and sweetened with sugar. They can also be dried and stored for future use.
If you don’t have a sweet tooth for red bean ice cream (like I do), the beans are great when they’re used in savory dishes too. Another 2 foot tall variety, lovers of this storied bean can grow them regardless of the space.
Lazy Housewife beans are a bush bean that is easy to grow and has a meaty texture. This heirloom variety was first introduced in 1888 and is native to Pennsylvania. It produces 5 inch green pods with white beans inside. It’s a vigorous climber, reaching 8 to 9 feet tall, which means you’ll need a good support to keep them happy.
The plants of these beloved beans are adapted to both cool and warm summers, growing well in the north and south. The plants may be tall-growing, but large containers can house them easily as long as they have a trellis. The pods are 4 to 5 inches, and contain about 5 beans each.
Great Northern beans are a large white bean that is great for soups and stews. This heirloom variety is perfect for drying. The plants produce flat 5 inch green pods that contain white beans. These semi-vining plants are more compact than other pole varieties that can take up quite a bit of space. Yours should top out at about 2 feet.
The Great Northern was originally cultivated by the Mandan people in the Dakotas. Most of the time, the beans are dried and cooked or baked. Green beans can be eaten off the vine. This is a bean that is well suited to the seasons of the Northern US, as its name suggests.
Black Turtle beans are a small black bean that is high in protein and great for chili and salads. These compact bush plants produce dark purple-black beans and are widely grown and used culinarily throughout Latin America. This variety contains a high concentration of anthocyanin too, as evidenced by their black color!
These black beans can successfully be grown in warm and cool summers, and growing in containers is an option. This is probably due to the history of the bean. Many strains were originally cultivated in Mexico, and then brought to the Northern US and hardened off to the cool summers there.
Now that you know all the different types of beans you can plant this season, the next step is picking the ones you think will grow best in your region! Each of these beans is well suited for growing in the home garden, so find the one that suits your hardiness zone best and give them a try this season!
