Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je van paddenstoelen houdt en ze thuis wilt kweken, is het moeilijk om de koningstrompetten te verslaan. Deze heerlijke en flinke paddenstoelen worden ook wel ‘koningsoester’ genoemd.
Ze zijn kieskeurig wat betreft temperatuur en vochtigheid , wat ze een beetje lastig maakt voor beginnende kwekers. Met een beetje geduld en extra zorg oogst je echter grote en sappige vruchtlichamen die veel smaak en voedingsstoffen bevatten.
Of je nu een ervaren of beginnende paddenstoelenkweker bent, je zult deze gigantische stukjes graag kweken en oogsten. Laten we eens kijken naar het kweken en verzorgen van de geliefde koningstrompetpaddenstoelen zodat je een succesvolle oogst in huis haalt.
Biologische King Trumpet paddenstoel kweekset Vruchtblok
Bekijk op Epicgardening.com
Overzicht paddenstoelen ‘King Trumpet’
Paddestoeltype Eetbare paddenstoel
Familie Pleurotaceae
Geslacht Pleurotus
Soorten Pleurotus eryngii
Oorspronkelijk gebied Midden-Oosten, Azië, Mediterraan Europa en Noord-Afrika
Blootstelling Indirect licht
Hoogte 15-20 cm
Bewateringsvereisten Regelmatige verneveling
Plagen en ziekten muggen en schimmels
Onderhoud Gemiddeld
Substraattype Loofhoutzaagsel met tarwezemelen en granen
Vruchttemperatuur 50-65°F of 10-18°C
Ze worden wereldwijd gekweekt vanwege hun grootte, smaak en gezondheidsvoordelen. Koningstrompetten zijn kieuwpaddenstoelen die behoren tot het geslacht Pleurotus spp. Er zijn meer dan 200 soorten in het geslacht, en ze zijn allemaal eetbaar. Samen met andere veel voorkomende oesterzwammen kweken mensen over de hele wereld ze vanwege hun smaak, textuur, grootte en geneeskrachtige eigenschappen.
Ze zijn rijk aan umami en essentiële voedingsstoffen, perfect om te koken. Pleurotus eryngii vormt grote eetbare vruchtlichamen die op trompetten lijken. Ze hebben een dikke witte steel en prachtige goudbruine hoedjes. Ze zijn een van de grootste oesterzwammen, waarvan sommige een pond of meer wegen.
Chef-koks, fijnproevers en gezondheidsbewuste eters zijn dol op ze vanwege hun umami-rijke smaak, textuur en gezondheidseigenschappen. Ze bevatten essentiële voedingsstoffen zoals ijzer , vezels , kalium , en Vitaminen B en D .
Deze schimmelvruchten hebben verschillende namen, waaronder koningsoester, koning eryngii, koninklijke trompet en Franse hoorn. Ze zijn hoogproductief en groeien als individuele paddenstoelen in plaats van clusters. Je vindt ze in veel keukens, zoals Japans, Frans, Chinees en Italiaans.
Deze gedijen op vochtige, kalksteenrijke bodems met hardhouten boomwortels. Ze komen oorspronkelijk uit Noord-Afrika, Europa en het Midden-Oosten, waar ze gedijen op de wortels van hardhoutbomen zoals beuken, eiken en iepen. Ze geven de voorkeur aan vochtige, kalksteenrijke bodems in gebieden met hoge luchtvochtigheid .
Hun natuurlijke habitat varieert van gematigde hardhoutbossen en enkele mediterrane bossen . Ze groeien in hooglandgebieden met aanzienlijke regenval en vochtige, oude bladerdaken.
Net als andere leden van de Pleurotus spp. geslacht vormt deze soort een symbiotische relatie met sommige bomen. Hun mycelium combineert met de boomwortels en helpt de bomen voedingsstoffen efficiënter op te nemen. In ruil daarvoor voeden de schimmels zich met koolhydraten en rottend organisch materiaal.
Er zijn verschillende manieren om deze koningtrompetpaddenstoelen te kweken. Vergeleken met sommige andere populaire medicinale en eetbare soorten, zoals reiki en blauwe oesters, zijn koningen niet de gemakkelijkste om te kweken . De eenvoudigste manier om ze te kweken is door een kweekset te gebruiken , gevolgd door een graankuit.
Als je een beginner bent, raad ik aan te beginnen met een kweekset. Met stap-voor-stap instructies en een substraat dat volledig is geënt met het juiste mycelium, makkelijker kan het eigenlijk niet. Bovendien kun je ze direct op je aanrecht laten groeien.
Krijg binnen enkele weken vlezige, smaakvolle paddenstoelen met de juiste verzorging. Deze paddenstoelen zijn gemakkelijk te kweken met de juiste kweekset in de hand! U hoeft zich geen zorgen te maken dat u fouten maakt door de aanwijzingen te volgen . En je krijgt elke keer schone en smaakvolle vruchtlichamen.
Vruchtblokken zijn rechthoekige blokken van zaagsel of hout geïnoculeerd met mycelium . Ze wegen 5 kg of minder en nemen weinig ruimte in beslag. Voor de beste resultaten kun je proberen je vruchtblok in een gecontroleerde omgeving te laten groeien, zoals een Martha-tent of monotub.
‘King’s Trumpet’ zijn paddenstoelen met topvruchten die vanaf de bovenkant van het substraat groeien. Zodra u uw vruchtblok heeft, volgt u deze eenvoudige stappen om elke keer smaakvolle en vlezige oogsten te krijgen.
Geniet van de uitdaging van het kweken van schimmels met graanspawns. Graanspawns zijn mengsels van gebruikte granen, schillen en zaagsel geïnoculeerd met mycelium . Deze methode is lastiger dan het gebruik van een kit, maar als je zin hebt in een uitdaging, zul je veel plezier beleven! Je zult in de toekomst ook een enorm assortiment hardhoutminnende paddenstoelen kunnen kweken.
Hieronder staan de stappen om een substraat te maken, het te inenten met mycelium en deze trompetvormige schoonheden te laten groeien .
Benevel uw substraat en controleer de luchtvochtigheid voor het beste resultaat. Stel champignonzakken of containers samen voor het substraat. Paddestoelenzakken werken het beste voor koningstrompetten. Ze zijn bestand tegen de hitte en druk van een snelkookpan en zorgen voor een zachte luchtstroomuitwisseling terwijl het risico op besmetting wordt geminimaliseerd.
Schaf een hygrometer aan om de luchtvochtigheid te meten en een betrouwbare thermometer om de juiste temperatuur te behouden. Je hebt ook een spuitfles nodig om je substraat te besproeien en een snelkookpan om het te steriliseren.
Combineer hardhoutzaagsel met tarwezemelen voor ideale groei. Koningstrompetten gedijen op een mengsel van hardhoutzaagsel en granen zoals tarwezemelen. Dit substraat bootst de hardhoutbossen van hun oorspronkelijke verspreidingsgebied na. Zaagsel van zacht hout en koffiedik werken niet zo goed. Probeer 10% tarwezemelen in uw hardhoutzaagsel.
Voeg water toe aan je substraat totdat het grondig vochtig is. Knijp met uw handen in het substraat. Er mogen slechts een paar druppels water uitkomen. Het moet vochtig zijn en de vorm ervan in je handen houden .
Zorg ervoor dat er geen lucht in de zak zit vóór het koken onder druk. Laad uw gemengde en gehydrateerde substraat in uw paddenstoelenzakken. Vouw de zak voorzichtig boven het substraat en maak de bovenkant plat, waarbij u het filter tegen het plastic houdt en niet tegen het substraat. Zorg ervoor dat er geen lucht in zit die in uw snelkookpan kunnen barsten.
Steriliseer substraat in een snelkookpan voor perfecte resultaten. De volgende stap is het steriliseren van uw substraat om onzuiverheden te verwijderen. De beste manier om dit te doen is met behulp van een snelkookpan . Plaats uw substraatblokken in een snelkookpan en volg de instructies van uw kookplaat.
Kook het 120 minuten bij 15 psi . Laat de zakken op natuurlijke wijze afkoelen en vorm een vacuümafdichting rond het substraat. Nadat ze zijn afgekoeld, verwijdert u de gesteriliseerde zakken.
Meng het graanbroed zorgvuldig met het substraat voor een gelijkmatige groei. Voeg je graanspawn toe zodra de zakken zijn afgekoeld . Ontsmet de ruimte eerst grondig met ontsmettingsalcohol en laat deze verdampen. Draag handschoenen en een masker. Probeer deze stap uit te voeren onder een laminaire stromingskap om besmetting te voorkomen.
Voeg tot 20% graanbroed toe gelijkmatig over het substraat. Sluit de zak zorgvuldig af, maar laat een beetje lucht in de zak om te schudden. Schud de zak vervolgens goed om het broed met het substraat te mengen.
Handhaaf de temperatuur en vochtigheid om een gezonde groei te bevorderen. Laat de zakken op een koele plaats staan met indirect licht zoals een kelder. Dit is waar koningoesters lastig kunnen zijn. Gebruik uw thermometer en hygrometer om een temperatuur van 50-65°F te handhaven of 10-18°C en 95-100% luchtvochtigheid .
Terwijl u broedt, moet het mycelium zich door het substraat verspreiden. Dit duurt ongeveer twee tot drie weken .
Mist en controleer de luchtvochtigheid terwijl spelden zich beginnen te vormen. Nu het leuke gedeelte! Zodra het mycelium het substraat heeft gekoloniseerd, zou je kleine hyfenknopen of spelden moeten zien , ontwikkelen.
Snijd de bovenste tien centimeter van de tas af en blijf vernevelen . Houd de luchtvochtigheid tijdens deze fase tussen 85-95%. Oogst je paddenstoelen net voordat hun hoed plat wordt.
Bewaar tassen op koele plaatsen met indirect licht voor succes. Net als andere Pleurotus soorten hebben koningstrompetten niet veel licht nodig om te gedijen. Ze geven de voorkeur aan indirect licht . Mycelium heeft dit licht nodig om aan te geven dat de omgeving geschikt is voor vruchtvorming.
Bewaar je kweekzakken in een koele ruimte met een buitenraam. Garages en kelders met ramen werken prima.
Handhaaf koele, vochtige omstandigheden voor optimale myceliumontwikkeling. Pleurotus eryngii gedijen op koelere plaatsen met een hoge luchtvochtigheid. In hun oorspronkelijke verspreidingsgebied groeien ze in koele, vochtige bossen op de bosbodem.
Laat je mycelium groeien in een koele ruimte tussen 50-65°F of 10-18°C . Zorg voor een luchtvochtigheid van 95-100% tijdens de primordiafase en 85-95% tijdens de vruchtvorming.
Kies de juiste substraatmix voor gezonde, bloeiende paddenstoelen. In tegenstelling tot planten profiteren paddenstoelen niet van organische of chemische meststoffen. De belangrijkste stap is het gebruik van levensvatbaar voedsel bij het bereiden van uw substraat.
Voor deze paddenstoelen is dit zaagsel en graan van hardhout, meestal tarwezemelen of rijstzemelen . Voor koningoesters is de typische verhouding 90% hardhoutzaagsel en 10% tarwezemelen .
Het steriliseren van uw ruimte zorgt voor een gezonder, sterker gewas. Deze paddenstoelen vergen wat meer onderhoud dan andere zelfgekweekte soorten zoals blauwe oesters en reishi. De belangrijkste stap bij het behouden van uw Pleurotus eryngii gezond is het handhaven van de juiste temperatuur en luchtvochtigheid tijdens de groeiperiode.
De volgende belangrijke stap is ervoor zorgen dat je kweekruimte schoon en gesteriliseerd is . Paddenstoelen kunnen gemakkelijk geïnfecteerd raken en als dit gebeurt, verlies je je kostbare oogst.
Houd uw gewas in de gaten voor een optimale oogsttiming. Het kan twee tot drie weken duren om je koningtrompetpaddestoelen te oogsten. Houd ze goed in de gaten, want in tegenstelling tot planten groeien ze snel tijdens de vruchtfase .
Wanneer ze meer dan vijftien centimeter zijn , zou je moeten zien dat hun doppen volledig gevormd zijn. Voordat ze plat worden, is dit het perfecte moment om ze te oogsten. Als je wacht tot de hoedjes plat worden, zullen je paddenstoelen bitter smaken en veel korter houdbaar zijn.
Dehydrateer champignons voor wekenlange opslag in droge omstandigheden. Draai de onderkant van de champignons voorzichtig rond. Ze zouden gemakkelijk uit het blok moeten springen . Gebruik in plaats daarvan gerust een gedesinfecteerde schaar.
Bewaar verse champignons op een koele, droge plaats in een papieren zak . Zorg ervoor dat ze eerst helemaal droog zijn, anders kunnen ze snel bederven. Gebruik ze binnen een paar dagen.
Gedroogde paddenstoelen zijn weken of zelfs langer houdbaar. Plaats ze eenvoudigweg in een dehydrator of oven, op enige afstand van elkaar. Zorg ervoor dat ze volledig droog zijn voordat ze uitdrogen. Als je op een droge plek woont, kun je ze zelfs 7 tot 10 dagen aan de lucht laten drogen .
Als besmetting niet zorgvuldig wordt beheerd, kan dit uw partij ruïneren. Besmetting is het meest voorkomende en vervelende probleem waar je als paddenstoelenkweker mee te maken krijgt. Groene schimmel , zoals Trichoderma , is de meest voorkomende boosdoener bij het ruïneren van uw mycelium. Zodra het in je substraat terecht is gekomen, is je partij koningstrompetten klaar.
Deze schimmel is dodelijk tijdens de eerste fasen van de kolonisatie. Zodra je mycelium in het substraat is gegroeid en alles heeft gekoloniseerd, ben je veilig. Kweeksets zijn al zorgvuldig gedesinfecteerd. Als je paddenstoelen kweekt uit graanbroed, moet je alles volledig gedesinfecteerd houden.
Een ander veelvoorkomend probleem is geen groei . Dit gebeurt als de CO2 te hoog is De temperaturen zijn te hoog of uw mycelium koloniseert het substraat niet volledig. Om dit te verhelpen, kun je proberen je tas 20 minuten in water te laten weken. Je kunt ook proberen je tas naar een koelere plek te verplaatsen.
Uiteindelijk vergt het kweken van paddenstoelen geduld en doorzettingsvermogen . Als je een nieuwe soort kweekt, neem dan de tijd en wees bereid om fouten te maken. Het kan meerdere keren duren voordat je het goed doet, maar als je dat eenmaal doet, heb je een overvloedige oogst!
Koningstrompetten worden beschouwd als een tussenliggende paddenstoel. Ze zijn gevoelig voor temperatuur en vochtigheid. Als het te warm of te droog is, kunnen ze geen vruchten produceren.
Ja! Deze paddenstoelen worden gewaardeerd om hun rijke smaak en vlezige textuur. Vanwege hun grote formaat en textuur behoren ze tot de beste gegrilde paddenstoelen.
