Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je ooit op de boerenmarkt bent geweest, heb je waarschijnlijk een broccoli-achtige groente gezien die alleen kan worden omschreven als ‘trippy
Het is een cultivar van Brassica oleracea, waaronder gewone broccoli en bloemkool. In plaats van typisch ogende bloemtrossen te produceren, vormt deze Brassica prachtige fractals die spiraalvormig logaritmisch.
Naast dat het er cool uitziet, is het ook best lekker en voedzaam. Het zit vol met vitamines en mineralen en voedingsvezels . Het smaakt licht zoet en nootachtig, met een vleugje bloemkoolsmaak.
Als je op zoek bent naar een ongewone maar veelzijdige groente om dit jaar te kweken, probeer dan Romanesco-broccoli te planten. Het is gemakkelijk te kweken, zelfs als je een beginnende tuinier bent. Laten we hieronder meer te weten komen over deze fantastische groente.
Romanesco bloemkoolzaden
Gekookt heeft ‘Romanesco’ een heerlijke nootachtige smaak en een textuur die lijkt op bloemkool. Makkelijker te kweken voor de herfstoogst, omdat een warme lente de kroppen kan uitstellen tot de herfst.
Koop bij Epic Gardening
Brassica oleracea ‘Romanesco’ Broccoli Overzicht
Planttype Groente
Familie Brassicaceae
Geslacht Brassica
Soorten Brassica oleracea ‘Romanesco’
Oorspronkelijk gebied Italië
Blootstelling Volle zon
Hoogte Tot 36”
Bewateringsvereisten Hoog
Plagen en ziekten Bladluizen, koolwormen, koolloopers, vlooienkevers, knotsrot, zwartrot
Onderhoud Laag
Bodemtype Goed doorlatend, rijk aan voedingsstoffen en licht alkalisch
Winterhardheidszone 3-10
Voor de bloei vormen de knoppen stengels die meer knoppen produceren, waardoor Romanesco's kenmerkende spiraalvormige groeipatroon ontstaat. Romanesco-broccoli is een Italiaanse groente met verbijsterende fractale bladontwerpen. De knoppen vormen clusters rond vertakte meristemen die uitstralen in op zichzelf lijkende patronen. Elke bloem draait spiraalsgewijs vanuit de kop in een Fibonacci-reeks . De wiskundige Leonardo Fibonacci herkende het patroon in de natuur voor het eerst in de 13e eeuw.
Uit een recent onderzoek is gebleken dat de knoppen, voordat ze bloemen worden, in plaats daarvan stengels blijven produceren. Elke stengel produceert meer bloemknoppen totdat de kop van een Romanesco-broccoli ontstaat. Deze Italiaanse variëteit produceert tijdens de groei sneller toppen, waardoor een spiraalvormig patroon ontstaat.
Tegenwoordig telen boeren en tuinders in het hele land deze unieke groente. Veel chef-koks en thuiskoks gebruiken het als een opvallend en voedzaam ingrediënt. Elke kop zit boordevol vitamines C, K, B en vezels . Het bevat ook de zeldzame en voor de hersenen gezonde stof genaamd choline.
Deze chartreuse-groene groente heeft dichte roosjes en brede blauwachtige bladeren, met een gewicht tot vijf pond. Dit prachtige familielid van broccoli en bloemkool is chartreusegroen en heeft een vreemde vorm. Elk hoofd kan tot 5 pond wegen
Het produceert donkergroene bladeren met een lichtblauwe tint, vergelijkbaar met broccoli. In de vroege groeifasen is het moeilijk om hem te onderscheiden van zijn neven.
Het heeft een iets zoetere en nootachtigere smaak dan bloemkool. Het wordt zacht als het wordt gekookt en heeft een mooie knapperige textuur als het rauw wordt gegeten. Gebruik het als hoofdingrediënt voor groentetempura of in salades, wokgerechten en soepen. Het is ook een geweldige manier om je bord te versieren met psychedelische patronen.
Romeinse tuinders verbouwden deze Brassica erfstuk in de 15e eeuw voordat het zich wereldwijd verspreidde. Tuinmannen rond Rome cultiveerde dit erfstuk Brassica , waarschijnlijk beginnend in de 15e of 16e eeuw. De groente bleef populair in Midden-Italië, totdat hij langzaam aan populariteit won in de rest van Europa en de VS.
Het verscheen in tuinboeken en culinaire teksten gedurende de 17e en 18e eeuw. De eerste vermeldingen ervan in de VS kwamen in de 19e en 20e eeuw.
Tegenwoordig groeit het over de hele wereld als nieuwe groente en ingrediënt . Je vindt het op boerenmarkten en speciaalzaken. Als u bloemkool of broccoli in uw tuin kunt kweken, kunt u deze prachtige groente zonder problemen kweken.
Plant romanesco-zaden achter elkaar om een continue oogst gedurende het hele jaar te garanderen. Net als zijn neven broccoli en bloemkool, zul je geen problemen hebben met het planten van Romanesco-broccoli. Hij gedijt goed in containers of tuinbedden en heeft zeer weinig onderhoud nodig. Het enige dat je nodig hebt om deze cool uitziende planten te laten groeien, is voldoende zon en goed doorlatende grond.
Zodra je zaailingen zijn gestart, is het super eenvoudig om deze groente in de grond te krijgen. Plant je zaailingen als ze 10 tot 15 cm hoog zijn .
Probeer, net als andere groenten, uw Romanesco-planten na elkaar te planten. Opeenvolgend planten is het planten van dezelfde zaden met verschillende tussenpozen gedurende het jaar. Hierdoor kunt u uw gewassen het hele jaar door continu oogsten.
Begin in het voorjaar met het planten van uw eerste oogst. Zaai elke 2 tot 4 weken een nieuwe partij zaailingen binnenshuis. Zodra je je eerste oogst hebt geoogst, zal je tweede oogst sterk groeien. In streken met warmere winters kun je in de herfst beginnen met zaaien voor een winteroogst.
Houd transplantaten vochtig en pas op voor shock; gezonde planten produceren snel nieuwe groei. Zodra je zaailingen groot genoeg zijn of je starters hebt gekocht, is het tijd om ze te verplanten. Laat ze in de loop van een week langzaam uitharden, zodat ze aan het buitenleven wennen. U kunt dit doen onder rijafdekkingen of door hun containers te verplaatsen. Dit voorkomt een transplantatieschok wanneer u ze naar uw tuinbedden verplaatst.
Graaf een gat dat iets groter is dan de kluit van je zaailing. Haal uw planten voorzichtig uit hun containers en plaats ze in hun gaten. Zorg ervoor dat ze ongeveer 18 tot 24 inch uit elkaar staan.
Geef uw nieuwe transplantaties goed water om de grond vochtig te houden. Let op tekenen van transplantatieshock. Ze zouden snel nieuwe groei moeten vertonen.
Begin met zaaien binnen 4-6 weken voor de laatste nachtvorst met behulp van de boerenalmanak voor dadels. Begin je zaden binnenshuis ongeveer 4 tot 6 weken vóór de gebruikelijke laatste nachtvorst. Om deze datum te achterhalen, kijkt u op de website van de Oude Boerenalmanak en voert u uw postcode in. De weergegeven datum is de datum waarop u kunt verwachten dat de laatste nachtvorst in uw regio zal plaatsvinden. Begin daarna elke 2 tot 4 weken met een nieuwe reeks startertrays. Degenen in gebieden met milde winters kunnen 12 weken vóór de eerste nachtvorst een herfstgewas planten.
Plant je zaden ¼ inch diep . Groepeer ze op 3 zaden per 24 inch. Wanneer uw planten maximaal 5 cm hoog zijn, verdunt u ze tot 1 plant per 60 cm. Je zou je zaailingen na 8 tot 10 dagen moeten zien verschijnen.
Romanesco gedijt tussen 60-80°F (16-27°C); plant vroeg of laat in warme klimaten, de hele zomer in koele streken. Zoals hierboven vermeld, is Romanesco-broccoli gemakkelijk te kweken. Het is een van de beste gewassen om achter elkaar te kweken en past mooi bij andere kruisbloemige groenten. Het werkt in containers zoals deze of in uw tuinbed.
Deze planten gedijen bij temperaturen tussen 16 en 27°C. Als je in een warm klimaat leeft, probeer ze dan vroeg in het seizoen en laat in het seizoen te starten. In koelere streken kun je ze de hele zomer laten groeien.
Zorg voor meer dan zes uur zonlicht; korte middagschaduw helpt in warmere gebieden. Plant uw zaailingen in een gebied met veel fel zonlicht. Net als andere Brassica-soorten kunnen ze wel wat schaduw verdragen. Ze zullen echter niet de grote en stralende hoofden produceren waarnaar u op zoek bent.
Streef naar meer dan 6 tot 8 uur direct zonlicht . In gebieden met hete zomers helpt een korte pauze met schaduw in de middag. Een korte dekking van takken van een nabijgelegen boom werkt.
Geef diep water met behulp van druppelirrigatie om ziekten te voorkomen en de bladeren droog te houden. Geef uw planten het hele groeiseizoen voldoende water. Gebruik een irrigatieslang of druppellijn in uw tuinbedden. Als je er geen hebt geïnstalleerd, geef dan voorzichtig water rond de basis van je planten. Dit voorkomt dat ziekten zich ophopen op drassige bladeren of meeldauw op de hoofden.
Water in de ochtend zodat het vocht niet onmiddellijk verdampt. U kunt mulch rond de basis van uw planten gebruiken om vocht vast te houden. Dit zal helpen een vochtige omgeving te behouden waarin de wortels kunnen groeien.
Vergroot de voedingsstoffen in de bodem door organische compost toe te voegen, wat zorgt voor een sterke groei en kwaliteitskoppen. Plant uw Romanesco-broccoliplanten in goed doorlatende grond vol organisch materiaal. Gebruik een grondtestkit zoals deze om de pH van uw grond te bepalen. Deze variëteit geeft de voorkeur aan licht alkalische grond tussen 6,0 en 7,5 pH.
Pas uw bedden of containers aan met organische compost om het voedingsgehalte van uw bodem te verhogen. Dit helpt de bodemstructuur te verbeteren en geeft je planten de extra energie die ze nodig hebben om hun heerlijke kroppen te produceren.
Gebruik 30% schaduwdoeken om planten te beschermen tegen extreme hitte en tegelijkertijd regen door te laten. Net als broccoli of bloemkool houdt deze variëteit van Brassica er niet van om te groeien in superkoude of superhete omgevingen. De sweet spot ligt tussen 55 en 75°F (13-24°C). In veel delen van het land is dit moeilijk te garanderen, vooral in het binnenland.
Om uw gewassen tijdens warme dagen te helpen, kunt u schaduwdoeken gebruiken. Zoek een doek die 30% dekking biedt De doeken verminderen de zonnestraling en de warmteontwikkeling rond uw planten. Als het regent, gaat de regen door het doek waardoor het niet direct verdampt.
In de winter kunnen volwassen planten temperaturen tot aan het vriespunt aan. Jonge zaailingen zullen echter moeite hebben met groeien bij temperaturen onder de 10°C. Bescherm uw planten tegen vorst door ze op de koudste dagen binnen te halen of gebruik te maken van koude kaders.
Bemest elke 2-3 weken volgens de instructies op de verpakking, maar verminder het als er symptomen van overvoeding optreden. Als je denkt dat deze planten gemakkelijk hun trippy-patronen kunnen produceren, denk dan nog eens goed na! Deze groenten zijn zware eters en hebben de extra voedingsstoffen nodig om hun wiskundig inspirerende hoofden te produceren.
Ik gebruik bij voorkeur een vloeibare visemulsie of andere vismeststof. Het levert alle voedingsstoffen die de planten nodig hebben, is gemakkelijk te vinden en vriendelijk voor mijn tuin.
Breng uw kunstmest elke 2 tot 3 weken aan of zoals aangegeven op de verpakking. Let op tekenen van overvoeding en verminder indien nodig.
In tegenstelling tot bloemkool hoeft Romanesco niet geblancheerd te worden. Deze groente is zeer gemakkelijk te onderhouden. Je hoeft de bloemkool niet zelf in te pakken of te binden, zoals bloemkool wel nodig heeft. Let op tekenen van ziekten en plagen, en houd uw planten uit de hitte. Dit zou voldoende zorg moeten zijn om deze prachtige groenten te laten groeien.
Begin met zaden binnenshuis voor het beste resultaat; direct buiten zaaien wordt niet aanbevolen voor dit erfstukgewas. Romanesco-broccoli wordt vermeerderd zoals andere leden van de Brassicaceae-plantenfamilie. De eenvoudigste manier is om je zaden binnenshuis te starten. Je kunt je zaden ook direct buiten zaaien, maar dit wordt niet aanbevolen voor dit erfgoedgewas.
U kunt zaden online of bij uw plaatselijke kwekerij kopen. In sommige kleinere kwekerijen zijn ze misschien moeilijk te vinden. Zoek naar zaadpakketten van goede kwaliteit, onbeschadigd en minder dan een jaar oud.
De meeste tuinders verbouwen dit gewas jaarlijks. In sommige gebieden kun je ze misschien als tweejarige gewassen verbouwen.
Als je hun zaden wilt oogsten, laat ze dan uitgroeien tot volwassen bloemen voorbij het eetbare stadium. Ze produceren zaaddozen die lijken op bloemkool en broccoli. Oogst de zaaddozen en droog ze voordat u ze het volgende seizoen plant.
Oogst stevige kroppen met een scherpe schaar in de ochtend als ze volledig gehydrateerd zijn. Oogst uw hoofden met behulp van gedesinfecteerde scharen of snoeischaren. Wacht tot ze stevig zijn en meerdere dichte bloemknoppen hebben uitstralend vanuit het midden.
Neem je hoofd 's ochtends als de planten vol vocht zijn. Romanesco produceert normaal gesproken geen zijscheuten zoals broccoli, dus één oogst is vaak alles wat je krijgt.
Bewaar ze maximaal een week in de koelkast. Je kunt ze ook inleggen, invriezen of uitdrogen om groentepoeder te maken voor het op smaak brengen van soepbouillon.
Voorkom temperatuurstress met schaduwdoeken in hitte of koude frames bij vorst. Het grootste groeiende probleem waarmee u te maken krijgt, heeft te maken met de temperatuur. Je hebt constant zonlicht nodig en mildere temperaturen om ze te laten groeien.
Let op tekenen van stress veroorzaakt door temperatuurschommelingen. Gebruik koude frames als de temperaturen te laag zijn of schaduwdoeken als u veel hitte ervaart.
Gebruik rijafdekkingen bij het planten om te beschermen tegen koolwormen, waardoor het hele jaar door plaagproblemen worden verminderd. Deze planten hebben last van plagen zoals hun Brassica neven. Om te voorkomen dat ongedierte uw oogsten vernietigt, moedigt u nuttige insecten aan om in uw tuin te leven . Als je lieveheersbeestjes, wespen en kleine vogels in je omgeving hebt, heb je een betere kans om deze beestjes op afstand te houden.
In veel tuinen kunnen vlooienkevers en koolwormen voor de grootste overlast zorgen. De beste manier om deze insecten van je planten te houden is door een rij afdekking aan te leggen over je zaailingen. Doe dit tijdens het planten en u hoeft zich de rest van het jaar geen zorgen te maken over dit ongedierte. Bt is een goede opvolger voor rupsen.
Bladluizen zijn een andere plaag waar u op moet letten. Ze ontdoen je planten van hun sap, waardoor ze er zwak en beschadigd uitzien. Gelukkig kun je, door een gezond ecosysteem te behouden, voorkomen dat bladluizen zich ooit vestigen. Als een plaag uit de hand loopt, probeer dan uw planten met water te besproeien, bladeren weg te snoeien of een organische neemolie-oplossing te gebruiken.
Clubroot is dodelijk en er is geen remedie voor. Pas op voor rotting zoals knotswortel en zwartrot . Deze ziekten komen voor in overmatig bewaterde grond en bladeren.
Zwartrot is een bacteriële infectie die lelijke gele vlekken op de bladeren veroorzaakt. Als de ziekte verergert, worden de bladeren bruin en vallen ze uiteindelijk af. Knuppelwortel is een ziekte in de bodem. Dit kan dodelijk zijn voor je planten en er bestaat helaas geen remedie.
Voorkom deze beide ziekten door vruchtwisseling toe te passen en goed water te geven . Geef 's ochtends water en zorg ervoor dat er nooit vocht op de bladeren of hoofden komt. Geef je planten voldoende ruimte om te groeien, zodat ze kunnen beluchten.
Ja! Technisch gezien hebben tuinders eeuwen geleden de groente selectief gekweekt vanwege zijn unieke eigenschappen. Deze mutaties kwamen in de loop van de tijd steeds vaker voor, waardoor tuinders met deze gezonde nieuwe variëteit overbleven.
Romanesco-broccoli is een prachtig ingrediënt in soepen, wokgerechten, tempura en salades. Vervang het door al je broccoli- of bloemkoolgerechten en geniet ervan!
Absoluut! Romanesco-bladeren zijn volkomen veilig om te eten . Ze zitten boordevol voedingsstoffen en smaak. Kook ze als boerenkool of voeg ze toe aan soepen en stoofschotels.
