Welkom bij
Moderne landbouw
!
Of het nu rood, wit of zoet is, grote ronde uien zijn de ultieme veelzijdige smaak . Helder, kruidig en scherp als ze vers zijn, worden ze zacht tijdens het koken om de pot te zoeten met gekarameliseerde aardse tonen.
Net zoals de smaakprofielen, kleuren en vormen verschillen, geldt dat ook voor een belangrijke teeltvereiste:daglengte-uren. De eerste stap bij het kiezen van de beste ui voor uw klimaat is het kiezen van een ras met een overeenkomstige hoeveelheid daglengte, afhankelijk van de breedtegraad. Sommige uien hebben 10 tot 12 uur daglicht nodig (goed voor het zuiden en warmere klimaten), terwijl andere er maar liefst 16 nodig hebben (geschikt voor meer noordelijke tuinen).
Met de juiste variëteit Allium cepa in de hand is het tijd om te wachten tot de sets, zaden of transplantaties over een paar maanden volwassen zijn. Als alles goed gaat, ontwikkelen de wortelgroenten zich volledig tot een veelvoud aan stevige, sappige rondjes. Door inconsistenties in de culturele vereisten kunnen de bollen echter in een “rot tot in de kern” terechtkomen funk.
We onderzoeken veelvoorkomende redenen waarom uien rotten of papperig in de grond worden en waarom ze tijdens opslag snel kunnen bederven. Correcties voor de volgende teeltronde, inclusief vruchtwisseling, kunnen helpen een gezonde oogst op te leveren.
Gele zoete Spaanse Utah-bol
Gele zoete Spaanse Utah boluienzaden
Rode Amposta Bolui
Rode Amposta Bol-uienzaden
Gele Granex PRR Bolui
Gele Granex PRR boluienzaden
Grote, ronde bollen vormen ondergronds met voldoende licht en zorg. Uien zijn eenvoudige wortelgroenten, maar ze zijnlang rijpend , waarbij de ontwikkeling maar liefst 130 dagen duurt . Omdat de grote bollen van gewone uien zich ondergronds ontwikkelen, zijn ze vatbaar voor omstandigheden en variabelen waarvan we ons misschien niet bewust zijn totdat ze een rottend, papperig interieur hebben.
We hebben de essentie van de daglengte besproken bij het vinden van de juiste variëteit boluien voor uw teeltgebied. Langedaguien hebben 14 tot 16 uur nodig De tussenliggende dag 12 tot 14 en de korte dag zijn afhankelijk van 10 tot 12 uur zonlicht. Lange dagen zijn het beste boven de 37e breedtegraad, korte dagen in zuidelijke klimaten onder de 35e en daartussenin. De bewaartijd varieert per variëteit, waarbij sommige langrijpe soorten met een lange daglengte ideaal zijn voor maandenlange opslag. Anderen, zoals zoete uien, zijn mals en kunnen het beste vlak voor de oogst worden genoten.
Optimale groeiomstandigheden voor de grote rondes zijn onder meer:
Te weinig water vertraagt de groei en verkleint de oogstomvang. Regelmatige, gelijkmatige vochtigheid bevordert de beste bolontwikkeling. Fluctuaties in het water veroorzaken stress en de groei vertraagt om energie te besparen. Opbrengst, grootte en smaakkwaliteit kunnen afnemen bij blootstelling aan droge perioden of perioden met water geven .
Ongeveer 2,5 cm water per week is voor gelijkmatig vochtige grond meestal voldoende, maar er is meer nodig dichter bij de oogsttijd. Stop met water geven tijdens de oogst, wanneer de bladtoppen omvallen.
Als je streeft naar gelijkmatig vocht, is het gemakkelijk om onbedoeld te veel water te geven . Overmatig verzadigde bodems zijn een veelvoorkomende oorzaak van het rotten van uienbollen. Omdat de lampen in drassige situaties zitten, kunnen ze niet normaal functioneren. Het teveel leidt tot schimmelproblemen zoals bolrot, waaronder verschillende ziekteverwekkers die het geslacht aantasten.
Wortels hebben ruimte nodig om te groeien, dus maak de grond goed los. Om natte gronden te voorkomen, is een goede drainage van de wortels essentieel. Uien doen het het beste als ze biologisch rijk zijn , los bodems . Lichte, zandige leemsoorten laten de rondes zich gemakkelijk en ongehinderd ontwikkelen voor een uniforme vorm.
In dichte texturen zoals klei of in verdichte bodems hebben de bollen moeite om groeiruimte te creëren en kunnen ze in de groei belemmerd raken als ze voedingsstoffen en water zoeken. Als de zware grond water vasthoudt, zorgen de schimmelproblemen voor een papperige Allium .
Bewerk enkele centimeters volledig afgebroken plantmateriaal (compost of bladvorm) in de compositie om de textuur, beluchting, vochtretentie, drainage en voeding te verbeteren. Uien hebben een ondiepe wortelwortel, maar zorg ervoor dat de bodem- en compostwijzigingen vrij zijn van puin, klonten en stenen. De kogels veranderen van vorm of lopen schade op als ze ondergronds obstakels tegenkomen.
Voeden nabij de basis houdt bladeren en wortels gelukkig. Uien zijn zware voeders, vooral in het begin als bladeren en wortels zich ontwikkelen. De bollen zijn verlengstukken van de bladeren, die later uitharden. Om de blad- en wortelontwikkeling te ondersteunen is een boost in stikstof en fosfor gunstig . Breng een organische, uitgebalanceerde meststof zoals 10-10-10 aan voor een voedzame basis. Zijdressing, enkele weken na het planten opnieuw aanbrengen, op enkele centimeters afstand van de basis van de bladeren.
Wanneer de “nek” aan de basis van de stengels zich begint te verbreden en de grond verdringt, begint het uitbollen. Stop nu met bemesten om overmatige stikstof voor bladgroei te voorkomen tijdens de productie. Een teveel aan stikstof vergroot ook de vatbaarheid voor ziekten en plagen. Een grondtest is altijd een goed idee om te bepalen welke voedingsstoffen eventueel nodig zijn voordat u gaat planten.
De juiste afstand zorgt ervoor dat de lucht stroomt en dat de bollen goed groeien. De hartige groenten groeien goed in containers en verhoogde bedden, naast in de grond. De juiste afstand is belangrijk voor de beste opbrengst en een frisse, uniforme textuur. Of het nu gaat om het kweken uit zaad, sets of transplantaties, krappe omstandigheden kunnen misvormingen veroorzaken. Van zaad, dunne zaailingen tot zes tot twintig centimeter uit elkaar wanneer ze vijf centimeter lang worden.
Een afstand van 15 cm zorgt voor voldoende luchtcirculatie , waardoor de kans op schimmelziekten door vochtige en overvolle bladeren, bollen en wortels wordt verkleind. Door niet te dicht te planten, neemt de concurrentie om water, voedingsstoffen en zonlicht af. Volledig ontwikkelde uien zonder dat er zwakte en ziektegevoeligheid ontstaat.
Warme, vochtige omstandigheden dragen eveneens bij aan rijpe schimmelomstandigheden, wat leidt tot papperige, rotte uien als er geen luchtstroom is. Laat het gewas groeien in de koelere maanden in warme klimaten (herfst of winter) en voorkom te veel water om langdurig vocht te minimaliseren. Houd het perk onkruidvrij, omdat de slanke toppen niet goed concurreren met andere vegetatie (en ze herbergen plagen en ziekten).
Schimmel- en bacterieziekten worden veroorzaakt door culturele onevenwichtigheden of wonden tijdens de teelt die een ingangspunt mogelijk maken. Ze zijn de voornaamste oorzaak van rottende, papperige uien. Helaas zijn alliums onderhevig aan een aantal ziekteverwekkers die problemen veroorzaken en de bollen uiteindelijk onbruikbaar maken. Ziekteresistente rassen kiezen, zorgvereisten in evenwicht brengen , en weten waar je op moet letten beperkt de verspreiding.
Gewasrotatie helpt voorkomen dat problemen terugkomen. Centrumrot is een bacteriële ziekte die wordt veroorzaakt door verschillende ziekteverwekkers en die zowel de bladeren als de vruchten aantast. Er kan schade optreden in de grond en na de oogst tijdens de opslag. Het presenteert zich als met water doordrenkte laesies op stengels, die zich verspreiden en verwelking en afsterven veroorzaken. Het kruipt naar de hals van de ui en verspreidt zich naar de binnenste schubben van de bol, waar ze zacht, papperig en rot worden . De buitenste schubben kunnen er normaal uitzien, omdat meestal slechts enkele binnenste schubben aangetast zijn.
Hete, vochtige situaties dragen bij aan de verspreiding van centrumrot. Tripsen zijn vectoren van de ziekte en verspreiden deze van geïnfecteerde planten naar gezonde exemplaren terwijl ze zich voeden. Door regen en irrigatie kunnen de sporen uit de grond en de omliggende planten op de bladeren spatten.
Om centrumrot te voorkomen, vermijd het onnodig nat maken van de bladeren tijdens de watergift . Oefen met vruchtwisseling en vermijd het planten van Allium twee jaar of langer op dezelfde locatie. Tuinbouwzepen en -oliën kunnen tripsuitbraken helpen beheersen als ze ernstig zijn.
Een zachte basis tijdens de oogst duidt op diepere problemen. Verschillende soorten van de bodemschimmel Fusarium zijn verantwoordelijk voor rotting op bolniveau. Het presenteert zich met bladpunten die geel worden en afsterven, terwijl ondergronds de wortels vergaan , en de bol krijgt een witte schimmel en wordt eerst zacht aan de basis en verspreidt zich naar boven.
Basale rotting van Fusarium blijft vaak onopgemerkt, omdat bladsymptomen overeenkomen met hun achteruitgang op de vervaldag, wanneer het tijd is om te oogsten. Hoge bodemtemperaturen vlak voor de oogsttijd versnellen ook de rotting.
Goed doorlatende bodems of kweken in verhoogde bedden helpen verzadigde bodems te voorkomen . Koop zaden en plantensets van hoge kwaliteit en vermijd zaden die verschrompelen of beschadigen. Gewasrotatie helpt de aanwezigheid van sporen van seizoen tot seizoen te verminderen.
Onkruid nodigt uit tot problemen en geeft schimmelsporen gratis toegang. De schimmel Alternaria porri tast voornamelijk bladeren en stengels aan, maar kan ervoor zorgen dat uienbollen bederven en rotten, en vooral papperig worden rond de nek. Het begint met waterige en gele vlekken met ringen die diep rood-paars of zwart worden naarmate het vordert. Naarmate het bolweefsel tijdens opslag uit de nek of door wonden tijdens het oogsten vergaat, wordt het droog en papierachtig.
Natte omstandigheden, vooral in de lente, bevorderen paarse vlekken. De juiste culturele omstandigheden vormen de beste preventie, waaronder goede luchtcirculatie en goed doorlatende grond . Gele kook-/bewaaruien vertonen een betere resistentie dan zoetere soorten. Voorkom zwakte veroorzaakt door overbemesting en houd onkruid op afstand om overdracht en overwintering te verminderen.
Gele bladeren die afglijden kunnen een signaal zijn van ondergrondse problemen. Deze gespecialiseerde maden voeden zich met bollen in het Allium geslacht en boorde zich in de stengels, waardoor ze geel werden en verwelken. De volwassenen zijn vliegen die eieren leggen aan de basis van de stengels . De larven dringen de bladeren binnen en voeden zich met de stengels, bollen en wortels. Ze verwondden de bollen, waardoor er een kans ontstond voor Fusarium en andere problemen die zich kunnen vermenigvuldigen in het veld of in de opslag.
Bij uitbraken van bolmaden stunten planten en verwelken ze. De bladeren worden geel en kunnen met een ruk gemakkelijk van de nek worden losgemaakt.
Vermijd, net als bij ziekten, het planten van uien op plekken waar je de afgelopen jaren alliums zoals knoflook hebt gekweekt. Gewasrotatie voorkomt plagen . Als maden een probleem zijn in uw omgeving, kunnen drijvende rijafdekkingen in de lente het leggen van eieren door volwassen vrouwtjesvliegen voorkomen. Door sneller rijpende variëteiten in het late voorjaar te planten, wordt de piekactiviteit van de larven gemist.
Bollen genezen het beste als de lucht stroomt en de huid droogt. Soms gaat een gezond uitziende ui tijdens de bewaring snel achteruit. Dit komt waarschijnlijk door wonden tijdens het oogsten die openingen creëren voor schimmelproblemen zoals botrytis vast te houden.
De oogst is op zijn grootst en met de langste houdbaarheid wanneer de bladtoppen omvallen en geel en bruin worden. Met een tuinvork voorzichtig trekken of optillen, 's ochtends oogsten en een paar dagen buiten laten drogen onder stro of een laag uientoppen.
Laat ze uitharden door ze te drogen in een warme, droge ruimte met goede luchtcirculatie gedurende drie tot zeven dagen (een schuur of garage werkt goed). Bij sommige duurt het langer om te genezen, tot twee tot drie weken. De halzen zullen volledig droog zijn en de buitenste huiden papierachtig wanneer het uitharden voltooid is.
Eenmaal uitgehard, knipt u de wortels tot ¼ inch en de toppen tot 2,5 cm. Onjuiste voorbereiding en uitharding kunnen tijdens opslag tot bederf leiden, zelfs bij producten met een lange houdbaarheid. Als u per ongeluk een lamp doorboort of inkerft tijdens het tillen, gebruik hem dan meteen en bewaar hem niet.
Bewaar uien in een container met luchtstroom, zoals een netje , krat , of mand . Ideale opslagtemperaturen liggen boven het vriespunt bij 7-13°C (45-55°F) met een relatieve vochtigheid van 60-70%. De houdbaarheid is afhankelijk van de variëteit, van enkele weken tot enkele maanden.
