Groen worden voor wintersalades

De dagen worden korter en je woon-werkverkeer wordt gedaan in de donkere ochtenden en avonden. Ja, het is november en dat betekent koude, donkere dagen. Hoewel er nog steeds veel seizoensgroenten zijn die je in koude kozijnen in je tuin kunt laten groeien, hebben de gedachten in november de neiging om binnenshuis te draaien. Gelukkig is het ook gemakkelijk om thuis vers, gezond voedsel te kweken voor groene wintersalades.

In november en gedurende het komende winterseizoen zijn spruiten en microgroenten de ideale aanvulling op de andere lokale groenten en conserven op uw menu. Waarom microgreens en spruiten kweken? Qua voedingswaarde zijn het krachtpatsers:als een zaadje begint te ontkiemen, geeft het voedingsstoffen af ​​om de groeiende plant te voeden, die op zijn beurt jou voedt. Spruiten bevatten veel vitamines zoals vitamine C.

Smaakgewijs zijn spruiten een welkome aanvulling op je winterdieet. Naarmate de winter nadert, zijn de beschikbare lokale groenten winterharde groenten of bewaargroenten zoals pompoen, bieten en wortelen. Deze zijn heerlijk, maar soms wil je iets dat fris en groen is. Spruiten en microgroenten vullen deze niche met smaak.

Ze zijn ook compact. Het kweken van spruiten en microgreens is een geweldige manier om te beginnen met tuinieren in kleine ruimtes. Zovelen van ons wonen in appartementen, zonder veel toegang tot tuinruimtes in de buitenlucht. Als je een kleine buitenruimte hebt, is het kweken van microgroenten en spruiten een manier om te tuinieren in de ruimte die je beschikbaar hebt:het grote binnen.

Hoe ga je aan de slag? Je kunt op verschillende manieren kiemen kweken. Om grote hoeveelheden spruiten tegelijk te kweken, gebruik je een plastic spruiten met drainagegaten of een spruitenzak die je in water dompelt. Gebruik kleinere potten om kleinere hoeveelheden van veel verschillende spruiten te kweken. Pittige, zoete en sandwich-spruitenmixen zijn een goede manier om veel spruiten tegelijkertijd te laten groeien. Bekijk onze kiemapparatuur.

Om je zaden te laten ontkiemen, plaats je je zaden in de kiemgroente en zorg je ervoor dat ze vochtig zijn. Vermijd stilstaand water:spruiten moeten regelmatig worden gewassen, uitgelekt en gecontroleerd om ervoor te zorgen dat ze niet beschimmelen. Begin klein en onthoud dat een paar zaden een lange weg gaan. Enkele lepels zaad leveren binnen een paar dagen genoeg kiemen op voor een salade.

Terwijl een spruit zonder aarde wordt gekweekt en meestal bestaat uit de groeiende stengel van een plant, zijn microgreens kleine babygroenten die je oogst als de eerste echte bladeren beginnen te ontkiemen. Ze worden onder lampen in aarde gekweekt. Kies een voedingsrijke potgrond van goede kwaliteit en plaats je microgreens op een warme plek waar ze niet gestoord worden. Voeg kunstlicht direct bovenop de zaden toe en binnen een paar dagen pluk je de oogst. Om te voorkomen dat je veel aarde in je salade krijgt, gebruik je een keukenschaar om de stengels af te knippen en je oogst af te knippen terwijl deze nog in de container groeit. Bekijk de SunBlasted LED Growlight Garden.

Hoe eet je spruiten en microgreens? Gebruik ze midden in de winter in sandwiches in plaats van geïmporteerde tomaten of sla. Rasp voor een lokale wintersalade rauwe bieten, wortelen en sunchokes en voeg microgreens of spruiten toe aan de mix. Als je wintergroenten buiten hebt, zoals mosterdgroenten, rucola en boerenkool, voeg dan een paar blaadjes van deze intensere smaken toe. Gooi alles in een lichte dressing, voeg noten of zaden toe en je hebt een frisse en kleurrijke salade. Dikkere groenten zoals microgroenten uit zonnebloempitten, erwtenscheuten en taugé zijn de perfecte aanvulling op roerbakken:gooi ze er op het laatste moment bij, net als je op het punt staat je avondeten te serveren.

Wat zou er op je wintermenu kunnen staan?

• Alfalfaspruiten zijn een smakelijke stand-by, en ze zijn gemakkelijk te kweken en niet te sterk, ideaal voor degenen die net beginnen met kiemen.
• Kweek kleine versies van enkele van je favoriete tuingroenten. Snijbiet microgreens zijn felrood en ze zijn erg mooi in een salade.
• Sproutmixen (Sandwich Booster Organic, Salad Sprouting Seeds Organic, Two Week Microgreen Seeds) zijn een uitstekende keuze voor beginners. Deze mixen zijn ontworpen voor hun complementaire smaken en vergelijkbare groeitijden.
• Kruiden microgreens hebben de intense smaak van de grotere planten, op kleinere schaal. Voeg basilicum microgreens toe aan een salade en geniet ervan.
• Voor degenen die willen experimenteren met sterkere smaken, kijk naar peperige mosterdgroenten of tuinkers.
• Op zoek naar een eiwithit in je boterham of salade? Rucola, boerenkool en zonnebloem microgreens bevatten meer dan 25% eiwit!

Terwijl we afglijden naar de donkere dagen van het winterseizoen, hoeft het tuinieren niet af te nemen. Zet hem binnen en geniet van een oogst aan verse groenten van een miniatuurboerderij op je aanrecht.