Welkom bij
Moderne landbouw
!
Om constant paddenstoelen van hoge kwaliteit te produceren, moeten telers een vruchtkamer voor paddenstoelen creëren en de ideale omstandigheden bieden om te groeien.
Hoe bouw je een vruchtkamer voor paddenstoelen? Je moet een ruimte creëren met de juiste vochtigheid en CO2-niveaus, temperatuur en verlichting die paddenstoelen prefereren. Om dit te bereiken, gebruiken champignonvruchtkamers ventilatoren, luchtbevochtigers, verwarmingen en muren die vocht kunnen vasthouden.
Aan het einde van dit artikel weet je wat een vruchtkamer voor paddenstoelen is. We zullen uitleggen hoe je er een kunt bouwen en gebruiken. Je leert welke omstandigheden ideaal zijn voor het vruchtbaar maken van paddenstoelen en veelvoorkomende problemen waar telers tegenaan kunnen lopen.
Een vruchtkamer voor paddenstoelen is een afgesloten ruimte die telers gebruiken om de omstandigheden en omgeving na te bootsen waarin verschillende soorten paddenstoelen normaal gesproken zouden groeien - waardoor de paddenstoelen succesvol kunnen groeien.
Een vruchtkamer schept bepaalde voorwaarden voor schimmels die ervoor zorgen dat ze op natuurlijke wijze paddenstoelen gaan produceren uit mycelium.
Verschillende paddenstoelen hebben verschillende eisen. Het ontwerp van de vruchtkamer van je paddenstoel en de kenmerken ervan zijn dus afhankelijk van het soort paddenstoel dat je probeert te kweken.
Monotub
Voor kleinschalige telers wordt een van de meest voorkomende soorten vruchtkamers voor paddenstoelen een monotub genoemd. Hier is een grote plastic bak gedeeltelijk gevuld met substraat en voorzien van gaten in de zijkanten voor ventilatie. Het is een vrij eenvoudige kamer "instellen en vergeten" voor beginners.
Het kleine formaat van een monotub is echter niet praktisch voor commerciële kwekers of iedereen die op grote schaal paddenstoelen kweekt.
Jachtgeweer Vruchtkamer
Een vruchtkamer van een jachtgeweer lijkt erg op een montub omdat het ook een grote plastic container is. Een vruchtkamer met shotgun is echter de beste keuze als je paddenstoelen kweekt die uit een zak groeien, zoals oesterzwammen of shiitake-paddenstoelen.
Voor deze methode vul je de bodem van je kamer met Perlite en plaats je de kweekzakken erop.
Martha Vruchtkamer
Een Martha kweektent bestaat uit een set planken bedekt met plastic zeilen, en net als de monotub is het alleen een goede optie als je op kleine schaal paddenstoelen wilt kweken.
Hydrocultuurtent
De hydrocultuurtent is een geweldige optie voor mensen die net zijn begonnen en op grotere schaal paddenstoelen willen kweken dan met een monotub of Martha-vruchtkamer.
Houten frame met kunststof bekleding
Je kunt een houten noppenframe maken en deze afdekken met plastic zeilen, zoals Blanc de Gris Mushroom Farm deed in Montreal. Als je voor deze methode kiest, houd er dan rekening mee dat plastic zeilen moeilijker schoon te maken zijn dan harde muren.
Kweekruimte voor koelkastpanelen
Je kunt een geïsoleerde fruitkamer voor koelkastpanelen bouwen, zoals we deden op onze stedelijke champignonkwekerij.
Verzendcontainer kweekruimte
U kunt zelfs koelcontainers recyclen in uitstekende vruchtkamers. Bekijk de bovenstaande video voor meer.
De meeste commerciële kweekkamers voor paddenstoelen zijn gemaakt van tenten, aanhangwagens of zelfs hele kamers. Een vruchtkamer voor paddenstoelen hoeft niet per se hightech te zijn.
Het maakt niet uit met welke schaal of grootte u werkt, u wilt dat uw vruchtkamer een schoon, gecontroleerd gebied is. Het hoeft niet steriel te zijn, maar u moet het wel zo ontwerpen dat het gemakkelijk schoon te maken is. Het moet regelmatig worden schoongemaakt om de hoeveelheid verontreinigingen zoals schimmel te minimaliseren. Als je van plan bent je paddenstoelen te verkopen, moet je ervoor zorgen dat ze niet besmet raken met andere soorten bacteriën of schimmels.
Vruchtkamers van paddenstoelen zijn ook erg natte plaatsen met een hoge luchtvochtigheid. Het wordt ten zeerste aanbevolen om uw kamer op een betonnen vloer te plaatsen met een afvoer in de buurt. Het vocht zal na verloop van tijd hout, gipsplaten, tapijt en de meeste andere veelvoorkomende bouwmaterialen aantasten.
Je hebt ook een manier nodig om lucht uit de vruchtkamer te laten ontsnappen en frisse lucht binnen te brengen.
Wil je geen vruchtkamer voor paddenstoelen maken? Bekijk onze artikelen Hoe je buiten paddenstoelen kweekt met een paddenstoelenbed en Paddenstoelen kweken op boomstammen:de ultieme gids voor enkele buitenalternatieven.
Er zijn vier hoofdparameters die u in uw champignonvruchtkamer wilt regelen om consistente champignonvruchting te produceren.
Terwijl paddenstoelenbroed zich in een substraat vestigt, heeft het een hoog CO2-gehalte (kooldioxide) nodig. Daarom verpakken we het in luchtdichte zakken en containers en helpen we besmetting buiten te houden.
Zie ons artikel Hoe je je eigen doe-het-zelf-paddenstoelenkuit kweekt om te leren hoe je je eigen spawn kunt maken.
Zodra het echter tijd is voor paddenstoelen tot fruit, hebben ze een lager CO2-gehalte in de lucht nodig.
Paddestoelen ademen zuurstof in en ademen koolstofdioxide uit. Dus op die manier staan ze eigenlijk dichter bij dieren dan planten!
We raden aan om uw CO2-gehalte onder de 800 ppm (parts per million) te houden. U kunt het CO2-gehalte meten met een relatief goedkope meter.
Champignons groeien graag in een vochtige omgeving. Ze kunnen het hele jaar door groeien. In de natuur groeien de meeste paddenstoelen echter op koele natte dagen in de herfst. Ze beginnen hun leven vaak onder stapels vochtige bladeren.
Champignons zijn gemaakt van 92% water. We willen voor hen een gastvrije omgeving creëren om te groeien. Het wordt aanbevolen om de luchtvochtigheid in uw vruchtkamer boven de 80% te houden. Dit helpt voorkomen dat paddenstoelen uitdrogen.
Champignons hebben een bepaalde mate van verlichting nodig als indicatie dat het tijd is om te groeien. Hoewel paddenstoelen geen fotosynthese gebruiken zoals planten dat doen, groeien ze in de natuur wel naar de zon toe.
Je zult echter wel de juiste balans moeten vinden. Een klein beetje licht is alles wat je paddenstoelen nodig hebben. Als de lichten te fel zijn, kunnen ze de paddenstoelen uitdrogen of hun groei belemmeren.
In onze vruchtkamers voor paddenstoelen geven we graag net genoeg licht om te zien wat we doen, en om notities te lezen en te schrijven.
Net als planten en dieren hebben schimmels een specifiek temperatuurbereik waarin ze zullen gedijen.
Champignons houden van een vrij koele temperatuur. Nogmaals, we proberen hun natuurlijke omgeving na te bootsen op een bewolkte herfstdag.
De temperatuurvereisten voor de kamertemperatuur van paddenstoelen variëren een beetje tussen verschillende soorten. Tussen 60 en 65 F (15,5 C en 18 C) is echter een veilig bereik.
Sommige soorten paddenstoelen zoals oesters of shiitake zijn bijzonder stevig en kunnen bij de meeste temperaturen groeien. We hebben ze met succes vruchten zien afwerpen op dagen dat het buiten sneeuwt en in de zomerhitte zo hoog als 86F (30 C.) Dus als je vruchtkamer een beetje warmer is dan het hierboven aanbevolen bereik, zullen je paddenstoelen waarschijnlijk goed groeien. Als u echter problemen ondervindt, kunt u dit oplossen door de temperatuur te verlagen.
Warmere temperaturen helpen paddenstoelen snel te groeien, maar verhogen ook het risico op verontreinigingen. Bij koudere temperaturen zien we dat paddenstoelen iets langzamer groeien, maar over het algemeen grotere paddenstoelen produceren.
Het hele proces van het kweken van paddenstoelen, van het toevoegen van spawn aan een groeimedium tot de oogst, duurt ongeveer een maand.
De kolonisatiefase duurt ongeveer twee weken voordat het mycelium zich volledig door het groeimedium heeft verspreid. Dit is het stadium dat optreedt bij hoge temperatuur, hoge luchtvochtigheid en een hoog CO2-gehalte.
Je weet dat je paddenstoelenbroed volledig is gekoloniseerd als het oppervlak volledig bedekt is met pluizig wit mycelium.
Zodra je paddenstoelenzak volledig is gekoloniseerd, is het tijd om hem in je vruchtkamer voor paddenstoelen te introduceren, zodat hij vrucht kan dragen. Een dramatische vermindering van het CO2-gehalte door gaten in de zakken te openen of te snijden, zal het mycelium helpen om vruchtvorming te krijgen en de paddenstoelen een plek te geven om uit te groeien.
Als je paddenstoelenzakjes eenmaal in de vruchtkamer zitten, merk je misschien al na twee of drie dagen dat je gaat vastpinnen.
Oesterzwammen en leeuwenmanenzwammen zijn in ongeveer 14 dagen volgroeid en klaar om te oogsten.
Bij andere soorten, zoals shiitakes, kan het zes weken of langer duren voordat ze vrucht hebben.
Na je eerste oogst zullen paddenstoelen nog twee of drie keer vrucht dragen voordat de voedingsstoffen in het substraat volledig zijn uitgeput. Je kunt na nog eens 10 dagen een nieuwe vloed van paddenstoelen verwachten. De opbrengst van elke volgende spoeling zal echter lager zijn dan de eerste.
Als je thuis maar een kleine hoeveelheid paddenstoelen voor jezelf en je gezin wilt kweken, kun je de monotub- of Martha-vruchtkamermethode proberen. In dit artikel zullen we ons concentreren op het kweken van paddenstoelen op grotere schaal met behulp van een hydrocultuurtent. Dit heb je nodig om te beginnen:
Voordat u kunt beginnen met het bouwen van een champignonvruchtkamer, moet u eerst beslissen over de grootte en het ontwerp van de champignonvruchtkamer. Het hangt allemaal af van de schaal van uw bedrijf en de hoeveelheid champignons die u elke week wilt kweken.
De grootte is aan jou, maar we denken dat 25 voet bij 15 voet (ongeveer 8 meter bij 5 meter) een goed begin is voor serieuze commerciële operaties. Dat geeft je genoeg ruimte om ongeveer 150 tot 200 pond (ongeveer 68 kilogram tot 91 kilogram) champignons per week te produceren.
U moet een basisidee hebben van hoe u uw rekken ook in de kamer wilt hebben. Houd er rekening mee dat je ruimte nodig hebt om te navigeren, paddenstoelen te oogsten en ze uit te voeren.
U wilt ook dat de kamer gemakkelijk schoon te maken is.
Je moet ook uitzoeken waar je luchtuitlaat naartoe gaat.
Om uw kamer voor te bereiden op de hydrocultuurtent, moet u ervoor zorgen dat de vloer schoon is en vrij van scherpe voorwerpen die de tent kunnen beschadigen. Ga dan aan de slag om de tent in elkaar te zetten!
De hoeveelheid planken die je nodig hebt, hangt af van de afmetingen van je vruchtkamer en wat voor soort planken er in jouw regio beschikbaar zijn. Het is moeilijk voor ons om een vaste formule te geven die moet worden gevolgd, omdat rekken zo sterk kunnen variëren. Je moet dus een beetje rekenen en kijken wat het meest efficiënte gebruik van de ruimte in je vruchtkamer zal zijn.
Rekken worden meestal geleverd in plastic of draad.
Kunststof rekken zijn lichter en gemakkelijker te verplaatsen.
Draadplanken zijn sterker en kunnen meer gewicht dragen. Bovendien zijn ze gemakkelijker schoon te maken. Ze kunnen echter gevoelig zijn voor roest in een omgeving met een hoge luchtvochtigheid als ze niet van het juiste materiaal zijn gemaakt. U kunt hun zwaardere gewicht overwinnen door planken op wielen te kopen.
Een ander voordeel van metalen rekken is dat het sterk genoeg is om hangende tassen eraf te ondersteunen in plaats van ze gewoon op de plank te laten rusten. Op die manier kan het dus meer flexibiliteit bieden.
Houten planken worden niet aanbevolen in een vruchtkamer, omdat deze snel zal gaan kromtrekken en rotten door de hoge luchtvochtigheid.
We ontdekten dat LED-verlichtingsstrips het beste werkten voor wat we nodig hadden. Ze geven net genoeg licht om je werk te doen zonder overweldigend te zijn. Bovendien zijn ze erg energiezuinig.
Je vruchtkamer heeft ventilatoren nodig, plus ventilatieopeningen om oude lucht uit de kamer te blazen en nieuwe lucht naar binnen te brengen. Als je kamer in een bestaand gebouw is opgesteld, wil je ook een manier om al dat overtollige vocht naar binnen te krijgen. ook de buitenkant.
Je moet een waterslang in je vruchtkamer laten lopen, evenals een soort mister of paddenstoelenbevochtiger om het water in de lucht te spuiten.
Je moet ook elektriciteit naar de kamer laten lopen. Het is nodig om je meneer, fans, plus eventuele timers en andere apparatuur van stroom te voorzien. U hoeft niet per se een elektricien in te huren en het kan zo simpel zijn als een verlengsnoer uit een bestaand stopcontact halen.
Zonder een soort van elektronische "hersenen" van uw operatie, moet u handmatig de CO2-niveaus, vochtigheid, temperatuur en verlichting in uw vruchtkamer controleren.
U wilt een thermostaat hebben, evenals een vochtigheids- en CO2-controller die ventilatoren of water automatisch kan in- en uitschakelen wanneer aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan. Het is ook het beste om je verlichting in te stellen op een timer, zodat je nooit vergeet om hem aan of uit te zetten.
Zelfs als deze functies aanwezig zijn, kost het je nog steeds ongeveer 10 tot 15 uur per week om 20 pond (ongeveer 9 kilogram) paddenstoelen te kweken volgens een regelmatig schema. Voeg dus geen extra taken toe en maak het moeilijker dan nodig is.
Om meer te weten te komen over dit proces, bekijk onze cursussen over het kweken van paddenstoelen.
Hier zijn een paar manieren waarop u de luchtvochtigheid in de vruchtkamer van uw paddenstoel kunt verhogen:
Het gebruik van een spuitfles en het handmatig besproeien van je paddenstoelen is de meest eenvoudige manier om extra vocht aan je vruchtkamer toe te voegen. Het is extreem goedkoop en gemakkelijk. Dit is wat we aanbevelen aan mensen die onze Grocycle Mushroom Kit kopen.
Het is echter ook erg arbeidsintensief en tijdrovend. In een kleine kamer kom je misschien weg met een spuitfles. Bij grotere operaties wordt het echter snel pijnlijk voor uw hand!
Dit is het goedkoopste type bevochtiger voor de vruchtkamer van paddestoelen en de volgende stap na het gebruik van een spuitfles.
Deze luchtbevochtigers werken door water in de lucht te verdampen. Het water wordt uit een reservoir opgezogen en door een ventilator de lucht in geblazen.
Dit soort luchtbevochtiger zal goed werken in een kleine ruimte. Ze zijn echter beperkt in de mate waarin ze de luchtvochtigheid kunnen verhogen en zijn niet de beste keuze voor grotere kamers.
Dit is de volgende stap van een vochtafvoerende luchtbevochtiger. Ultrasone luchtbevochtigers gebruiken draaiende schijven om waterdruppels te verdampen en vervolgens de lucht in te pompen.
Het is een veel efficiëntere manier om vocht toe te voegen aan uw vruchtkamer en zal werken voor grotere gebieden. Ze zijn erg efficiënt en je hoeft ze waarschijnlijk maar een paar minuten per uur te laten draaien.
Vochtigheid is een van de belangrijkste factoren die je moet beheersen in je vruchtkamer. Wanneer de luchtvochtigheid te laag wordt, kunnen paddenstoelen en substraat barsten. Of als ze te veel uitdrogen, gaan ze gewoon dood en groeien ze helemaal niet.
Als het te nat wordt, kan dit ook problemen opleveren met bacteriën en schimmels. Maar vaker wel dan niet, worstelen telers met het hoog genoeg houden van de luchtvochtigheid.
Als je je paddenstoelenkamer hebt ingericht met alle functies die we hierboven hebben genoemd, dan zal deze meestal op de automatische piloot werken. Vochtigheid, temperatuur, CO2-niveaus en verlichting moeten allemaal voor u worden geautomatiseerd.
In het begin moet je misschien wat tweaken om te ontdekken welke parameters de beste resultaten opleveren. Daarna is het vooral een kwestie van de natuur haar ding zien doen.
Het enige wat je hoeft te doen is nieuwe, volledig gekoloniseerde paddenstoelenzakjes in de vruchtkamer te plaatsen en ze te laten groeien. Je kunt een vruchtkamer gebruiken om oesterzwammen, shiitake, leeuwenmanen en tal van andere paddenstoelensoorten te kweken.
Controleer regelmatig de vruchtkamer van je champignon om er zeker van te zijn dat alles nog goed draait. Als een apparaat niet meer werkt, moet je het meteen repareren voordat het een hele partij paddenstoelen verpest.
Bekijk paddenstoelen en pluk ze op het optimale oogsttijdstip door simpelweg bosjes paddenstoelen van de zakjes te draaien.
Hier zijn enkele veelvoorkomende problemen met de vruchtkamer van paddenstoelen waar je op moet letten:
Niet luchtdicht maken - Uw vruchtkamer moet in staat zijn om de vochtigheid vast te houden en verontreinigingen van buitenaf te minimaliseren. Als je kamer niet goed is afgesloten, kan het moeilijk zijn om hem vochtig genoeg te houden.
Te veel of te weinig vochtigheid – Als het te droog is, groeien er geen paddenstoelen. Als het te nat is, krijg je problemen met schimmels en verontreinigingen.
Te weinig of te veel luchtuitwisseling – Champignons hebben veel CO2 nodig tijdens kolonisatie, maar minder tijdens vruchtvorming. Te veel CO2 kan de groei van paddenstoelen tijdens het pinnen negatief beïnvloeden. Als er niet voldoende luchtuitwisseling is, kunnen er ook grote hoeveelheden sporen in de vruchtkamer ontstaan. Het kan ook leiden tot problemen met schimmel.
Te warm of te koud – zoals de meeste levende wezens, hebben paddenstoelen een temperatuurbereik voor de vruchtvorming van paddenstoelen waar ze graag in willen verblijven. Ofwel te hoge of te koude temperaturen kunnen een negatieve invloed hebben op hun groei.
Te veel licht of te weinig licht – Champignons hebben wat licht nodig in de vruchtkamer om aan te geven dat het tijd is om te groeien. Ze zullen niet in het pikdonker gaan groeien. Je wilt ze echter ook niet overweldigen met felle tl-lampen. Streef naar verlichtingsniveaus die vergelijkbaar zijn met een bewolkte herfstdag om te simuleren hoe ze in de natuur zouden groeien.
Stilstaand water – Condensatie kan leiden tot waterophoping en plassen op de grond. U wilt een soort drainagesysteem om overtollig water uit de vruchtkamer af te voeren.
Zoals eerder vermeld, moet u technologie gebruiken om uw vruchtkamer te automatiseren. Haal handmatige controle en giswerk eruit. Gebruik thermometers, CO2-monitoren, vochtigheidssensoren, misters en andere technologie. Op die manier zullen als bepaalde parameters buiten het door u gewenste bereik vallen, ze onmiddellijk opnieuw worden aangepast.
Maak er een gewoonte van om je vruchtkamer schoon te maken wanneer je oude spawn bags verwijdert voordat je nieuwe toevoegt. Sporen, schimmels, meeldauw en andere verontreinigingen kunnen zich na verloop van tijd ophopen in uw vruchtkamer.
We raden aan om in batches te telen en in één keer te oogsten. Op die manier, als je zakken klaar zijn met fruiten, kun je ze allemaal tegelijk verwijderen en je vruchtkamer goed schoonmaken. Schrob je planken en muren schoon met een verdunde bleekoplossing om natuurlijke schimmels of bacteriën te doden.
Voor grotere operaties kunt u meerdere kamers op een offset-schema laten draaien, zodat er geen onderbreking is in uw champignonproductie.
Een vruchtkamer voor paddestoelen is een noodzakelijke structuur voor elke champignonkweker.
Voor kleinere thuiskwekers kan een vruchtkamer net zo eenvoudig zijn als een plastic draagtas.
Voor grote commerciële telers kunnen hele kamers of verzendcontainers worden omgebouwd tot vruchtkamers om zeer grote hoeveelheden champignons per week te produceren.
Een vruchtkamer voor paddenstoelen hoeft niet hightech te zijn. Het moet alleen in staat zijn om temperatuur, vochtigheid, CO2-niveaus en verlichting binnen een gewenst bereik te houden. Het kan zo simpel zijn als een betonnen plaat met houten noppen en een dampscherm als muur.
Vruchtkamers voor paddestoelen zijn er in allerlei soorten en maten. Uiteindelijk zul je moeten beslissen welke maat en welk ontwerp zinvol zijn voor je champignonteelt.
Om alles te weten te komen over de vruchtkamers van champignons en het hele champignonkweekproces, bekijk onze cursussen over het kweken van champignons.
