Perenbomen kweken

De klassieke peer heeft een welverdiende reputatie voor weelderige, zelfs decadente verfijning. Waar zijn naaste neef de appel van oudsher een dagelijkse, alledaagse lunchboxfruit is, is de peer aristocratisch en verfijnd. Op de lagere school heeft het huisdier van de leraar misschien een gunst gekocht met een glanzend rood gepolijste appel; Ik wed dat hij die peer voor zichzelf heeft gehouden. Of je er nu van geniet als vers fruit in september, gekruide peren en geserveerd op een koude winteravond, of gebakken peren voor een speciale gelegenheid, peren zijn eenvoudig, veelzijdig en perfect voor elke gelegenheid.

Eenvoudig te onderhouden

Perenbomen hebben een lange levensduur en zijn gemakkelijk thuis te kweken. De truc is om ze te geven wat ze willen. Ze geven de voorkeur aan diepe, goed doorlatende grond met een goede blootstelling aan de zon, maar ze kunnen beter tegen natte voeten dan de meeste bomen. Het is niet nodig om uw perenbomen te bemesten, hoewel ze af en toe een beetje compost zullen waarderen.

Aan hun lot overgelaten om op hun eigen wortels te groeien (in tegenstelling tot enten), kunnen perenbomen 70 voet hoog worden en tot 15 jaar nodig hebben om fruit te krijgen. De meeste peren worden geënt op dwergonderstammen, kweeperen of speciaal gekweekte perenbouillon. Deze praktijk in combinatie met een regelmatig snoeiplan kan uw peren op een beheersbare hoogte van 8 tot 15 voet houden. Bovendien zullen ze veel eerder vrucht dragen als ze worden geënt, vaak in minder dan de helft van de tijd van een zaailingboom.

Peren verdragen ook onachtzaam snoeien veel beter dan appels of perziken, vaak zwaar belastend zonder aandacht, hoewel ze een zorgvuldige snoei zullen belonen met een enorm verbeterde oogst. Sommige jaren dragen ze zo zwaar dat hun takken kunnen breken onder de last zonder steunsteunen.

Peren hebben minder last van plagen dan ander boomfruit. Wanneer heb je voor het laatst in een peer gebeten en een worm gevonden? Of erger nog, een halve worm!? Peren zijn grotendeels onaangedaan door de meeste ziekten en dragen aantrekkelijk fruit van hoge kwaliteit met weinig of geen spraybehandelingen.

Er is één ziekte die grote schade kan aanrichten aan een perenboom - de gevreesde bacterievuur - een ziekte die appels, peren en kweeperen aantast. Bacterievuur komt het meest voor in gebieden met warm, vochtig lenteweer. Het komt bomen binnen via bloesems, zachte nieuwe groei en beschadigd weefsel en wordt vaak gedragen door wind, bijen en andere insecten. Van daaruit verspreidt de bacteriële infectie zich snel door de bloedsomloop van de boom. Aangetaste gebieden worden zwart, gebarsten en verwelkt, zien er verschroeid uit en geven de ziekte zijn naam. Als er niets aan wordt gedaan, kan bacterievuur een boomgaard in een seizoen vernietigen. Voor preventieve tips, zie "Blight Blight blussen" hieronder.

Weten wanneer je peren moet oogsten, is misschien wel het moeilijkste bij het kweken ervan. Peren zijn vreemd omdat ze niet goed rijpen aan de boom; ze hebben de neiging langzaam en ongelijkmatig te rijpen en worden papperig met bruine, bedorven kernen. Ze rijpen echter gelijkmatig tot in de perfectie wanneer ze op het juiste moment worden geoogst. Pluk je peren als ze bij de schouder wat zachter worden en makkelijk van de tak glijden, en bewaar ze op een koele plaats. Hoe lang ze kunnen worden bewaard, hangt af van het ras. Sommige gaan maar een week of zo mee, terwijl andere tot het volgende jaar kunnen worden bewaard, in sommige gevallen tot mei.

We hebben het natuurlijk over de Europese of Westerse peer (Pyrus communis ), zacht en boterachtig vruchtvlees en, goed, peervormig. Aziatische peren daarentegen (P. pyrifolia ) zijn ronde, knapperige vruchten, bijna als een appel. Aziatische peren moeten aan de boom rijpen voor de beste smaak. Er is een derde gecultiveerd lid van de familie, de sneeuw- of perenpeer (P. nivalis ) nuttig voor het maken van alcoholische perencider of perencider, maar niet echt een dessertfruit, omdat het klein, hard en scherp van smaak is. Pyrus bevat ongeveer 30 soorten wilde peren, die van nature groeien op het noordelijk halfrond van de Oude Wereld.

De peer, appel en kweepeer zijn naaste verwanten; zo dichtbij dat appels ooit werden beschouwd als lid van Pyrus. Botanici hebben sindsdien besloten dat appels een eigen geslacht nodig hebben, Malus. Kweepeer is de enige soort in het geslacht Cydonia en wordt vaak beschreven als een "neef van het platteland" van peren. Ze worden vaak gebruikt als dwergonderstam voor peren. Peren en appels kunnen ook samen worden geënt, maar de enten zijn meestal zwak en van korte duur.

Perenerfgoed

Archeologen hebben perenresten gevonden op opgravingen uit de Nieuwe Steentijd in heel Europa, van Duitsland en Zwitserland via Italië tot in Griekenland. Midden-Oosterse en Griekse boomgaarden begonnen peren te domesticeren tegen 1.000 voor Christus. Rome droeg ze door Europa met Haar legioenen. Peren werden de lievelingsfavorieten van de Franse en Engelse adel. Spanjaarden, Engelse en Franse kolonisten brachten peren naar de Nieuwe Wereld, en sommige van die boomgaarden leven nog steeds.

De Amerikaanse perenindustrie kwam net op gang in het noordoosten, kort na de revolutie, toen de bacterievuur toesloeg. De ziekte verwoestte de Amerikaanse perencultuur en vernietigde schijnbaar 's nachts boomgaarden aan de oostkust. De perenproductie verschoof naar de Pacific Northwest, waar perentelers door drogere omstandigheden een voorsprong hadden op het beheersen van bacterievuur.

Tegen het midden van de 19e eeuw waren perenteelt- en proefprogramma's gericht op resistentie tegen bacterievuur. Er werden regelmatig nieuwe rassen uitgebracht met grote hoop op immuniteit tegen bacterievuur. Elk jaar leek het erop dat er weer een opwindende nieuwe peer in de kranten zou worden gebabbeld als zich niet bewust van bacterievuur. Niemand voldeed ooit helemaal aan de hype. Veel van degenen die bacterievuur konden weerstaan, kregen hun weerstand van Aziatische perenouders. Deze variëteiten groeien goed in het diepe zuiden, maar de prijs is vaak onvoldoende van smaak en korrelige textuur in vergelijking met niet-gekruiste variëteiten.

De peer van vandaag

Hoewel immuniteit, of zelfs een remedie tegen bacterievuur, nog moet worden ontdekt, zijn er tegenwoordig veel perenrassen beschikbaar, die een uitstekende fruitkwaliteit en verbeterde resistentie tegen bacterievuur bieden. Thuiskwekers en zelfs kruideniers kunnen kiezen uit vele antieke soorten. Zo werd bijvoorbeeld Bartlett, de peer die iedereen kent en liefheeft, ontdekt in de late jaren 1780 en kan een directe afstammeling zijn van de Roman Crustumerium-variëteit. Over het grootste deel van de wereld staat het bekend onder zijn Engelse naam, Williams Bon Chretien.

Dat gezegd hebbende, waarom zou je een soort kiezen die je in de supermarkt kunt vinden als je een perenboom gaat planten? Wees avontuurlijk. Probeer iets spannends en exotisch. Je hebt genoeg uitstekende variëteiten om uit te kiezen. Eén ding om te onthouden bij het maken van uw keuze:peren hebben kruisbestuiving nodig. Ze kunnen zichzelf niet bestuiven. Veel bronnen bevelen Bartlett en Winter Nelis aan als goede kruisbestuivers.

Beierschmitt is een Amerikaanse antieke peer, afkomstig uit Iowa uit een zaadje dat in 1900 is geplant door Marie Beierschmitt. De vrucht is vergelijkbaar met zijn ouder, de Bartlett, maar breder en met een kortere nek. Het rijpt tot lichtgeel, met stevig, zacht aromatisch vruchtvlees, boterachtige textuur en geen gruis. Het vlees wordt gemakkelijk gekneusd en het is enigszins vatbaar voor bacterievuur. Beierschmitt doet het goed in het middenwesten en wordt aanbevolen voor het hogere zuiden. Oogst eind augustus tot half september.

Een ander ouder Amerikaans antiek, Tyson, komt uit Pennsylvania. Een toevallige zaailing werd gevonden in een haag van Jenkintown rond 1794. Een kleine tot middelgrote peer, Tyson rijpt tot goudgeel met een rode blos. De fruitkwaliteit wordt beschreven als wit vruchtvlees, smeltend en sappig, met tonen van citroen en amandel. Het rijpt in een kort seizoen van augustus tot september. Tyson vertoont een goede resistentie tegen bacterievuur.

Voor een delicate en elegante traktatie, overweeg Seckel, ook bekend als honing-, snoep- of suikerperen. Seckel is beschreven als "een van de meest waardevolle dessertperen" in het Victoriaanse Engeland, hoewel het waarschijnlijk afkomstig is uit Philadelphia, Pennsylvania. De vrucht is klein, kan in drie of vier happen worden geconsumeerd, smelt in de mond, is zoet en sappig, met een muskusachtig aroma. Fruit begint in september te rijpen en verkleurt naar kastanjebruin of rood op een lichtgroene achtergrond. De vrucht kan in zijn geheel worden ingeblikt en in de late winter als een onderscheidende traktatie worden genoten. Seckel is redelijk goed bestand tegen bacterievuur.

Een relatieve nieuwkomer, Magness werd ontwikkeld in Beltsville, Maryland. De vrucht rijpt eind september en is gekoeld tot drie maanden houdbaar. Een blozende gele peer, het vruchtvlees is zoet en sappig, boterachtig en bleke room, soms vergeleken met Comice of Seckel. Magness doet het goed in het oosten en middenwesten, met een goede resistentie tegen bacterievuur.

Kwekers in het diepe zuiden kunnen Warren proberen, waarvan wordt aangenomen dat het een kruising is van Seckel en Comice, en vergelijkbaar met Magness. Warren werd in 1976 ontdekt in Hattiesburg, Mississippi, naar verluidt op de plaats van een verlaten proefstation van een onderzoeksstation. De vrucht is middelgroot tot groot, zoet en sappig met boterachtig, gruisvrij vruchtvlees en een lichtgroene schil, soms roodbruin. Warren is naar verluidt zeer goed bestand tegen bacterievuur, heeft een lage behoefte aan koude en rijpt tot oktober.

Overweeg voor een traktatie uit de Oude Wereld de vicaris van Winkfield, een Frans antiek dat in 1760 in Fromentau Wood werd ontdekt; het kan ook bekend staan ​​als Curé. Vicar is een kookpeer en kan ook als vers fruit gegeten worden. Het perenboek door Joan Morgan beschrijft de kwaliteit van het fruit als zoet en aangenaam, met sappig, smeltend wit vruchtvlees, maar duidelijk en vaak scherp of samentrekkend. Daarentegen The Pears of New York door Ulysses Prentiss Hedrick en George Henry Howe kenmerkt Vicar als een sterke muskusgeur en min of meer samentrekkend. Pocheren brengt een citroenachtige kleur en delicate smaak in het vlees. Pastoor rijpt laat en blijft goed in opslag. Het is echter vatbaar voor bacterievuur.

Europese peren brengen een vleugje elegantie en decadentie in elke boomgaard. Het enige wat ze vragen is een plekje in de zon, wat snoeiwerk en geduld. Wees geduldig terwijl je wacht tot ze fruit hebben en geduldig om te oogsten, en ze zullen je rijkelijk en overvloedig belonen.