Welkom bij
Moderne landbouw
!
Er zijn een paar planten die niet zo populair zijn en ik begrijp gewoon niet waarom. Nummer één op die lijst is lavas.
Wat is er niet dol op lavas?
De hele plant is eetbaar, van wortel tot punt, en het heeft een heldere, frisse smaak die een beetje naar citrusachtige bleekselderij smaakt.
Het is ook winterhard, probleemloos, en zaait gemakkelijk opnieuw zonder invasief te worden.
Het zorgt niet alleen voor lekker eten, of.
De donkergroene, stroken bladeren maken een indrukwekkende vertoning in de tuin op planten die op de vervaldag zes voet lang kunnen worden. De felgele bloemen geuren in juli heerlijk.
Er wordt beweerd dat het een aantal krachtige geneeskrachtige eigenschappen heeft, ook.
Misschien is dat waarom de Romeinen? dacht dat lavas belangrijk genoeg was dat ze het meenamen op hun verovering van Groot-Brittannië, en Europese kolonisten wilden het niet achterlaten toen ze naar de Nieuwe Wereld reisden.
Karel de Grote verklaarde dat het in elke keizerlijke tuin moest worden gekweekt, en koningin Victoria droeg altijd lavassnoepjes bij zich.
Het is mij een raadsel waarom het uit de gratie viel.
Gelukkig, Levisticum officinale begint eindelijk meer moderne erkenning te krijgen in huistuinen en goede restaurants.
Ben je klaar om van deze plant een deel van je leven te maken? Blijf dan lezen.
Dit is wat ons te wachten staat in deze groeiende gids:
Lavas is lid van de Apiaceae, of Umbellifer familie , en het smaakt en lijkt veel op selderij. Het wordt ook wel een geur- of maggiplant genoemd. In Italië wordt het vaak aangeduid als sedano di monte , of bergselderij.
Dit kruid komt oorspronkelijk uit West-Azië, delen van het Midden-Oosten, en het Middellandse Zeegebied. Het wordt al eeuwenlang over de hele wereld verbouwd, en is genaturaliseerd in sommige gebieden van Noord-Amerika en het grootste deel van Europa.
De Engelse naam "lovage" komt van het Middel-Engelse woord "lovache, ’ of ‘liefdespijn’. Levisticum is afgeleid van het Latijnse woord ligusticum , die op zijn beurt is afgeleid van ligusticus - wat "Ligurisch" betekent - uit de regio Ligurië in het noordwesten van Italië, waar deze plant op grote schaal werd gekweekt.
Boordevol vitamine C en verschillende B-complex vitamines, het bevat ook quercetine, een plantenpigment met ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
L. officinale is de definitie van een probleemloze plant. Het heeft minimale zorg nodig en het zal zichzelf gemakkelijk opnieuw zaaien, zodat je hem niet steeds opnieuw hoeft te planten.
De planten kunnen tot zes voet lang worden, met een spreiding van 32 inch, dus maken ze statige exemplaren in de tuin. Lavas is geschikt voor tuinders in USDA-winterharde zones 3-9, en het geeft de voorkeur aan een koel klimaat boven een heet.
De vaste planten sterven af tot op de grond en gaan in de winter in rust, en in het voorjaar weer tevoorschijn komen. Ze groeien snel, dus u kunt uw eerste oogst binnen enkele maanden na het planten verwachten.
De bladeren lijken een beetje op platte peterselie, met een donkere tot medium groene kleur en een glanzende textuur.
De planten produceren gele bloemen in parapluvormige bloemschermen voordat ze in de late zomer zaad zetten. De wortels zijn grijsbruin met crème interieurs.
Wanneer de planten voor het eerst uit de grond komen, de stengels hebben een roodachtige tint.
Ligusticum scotium , ook bekend als Schotse lavas of Schotse zoethoutwortel, is een minder vaak voorkomend familielid van L. officinale dat lijkt op elkaar, maar met een meer uitgesproken smaak.
Het is inheems in de rotsachtige kusten van het Verenigd Koninkrijk en in het noorden in Denemarken en Noorwegen.
medicinaal, lavas is gebruikt als diureticum, een stimulerend middel, een ontstekingsremmer, om de menstruatiecyclus te reguleren, en als een behandeling voor geelzucht.
Het wordt vaak verwerkt tot infusies, tincturen, en etherische oliën, evenals zuigtabletten en azijn. Het is ook cosmetisch gebruikt, en een tinctuur of zalf gemaakt van de bladeren kan op de huid worden aangebracht om huiduitslag en psoriasis te verzachten, en helpen bij het opruimen van acne.
Daar zijn een paar studies geweest die de bewering ondersteunen dat lavas kan werken als een diureticum, antibacterieel, en ontstekingsremmend middel.
Omdat het enkele diuretische eigenschappen lijkt te hebben, iedereen met hart- of nierproblemen, of zwangere of zogende vrouwen, zou het niet moeten inslikken. Er is ook enige twijfel of het consumeren van de plant de bloeddruk kan verhogen door de natriumspiegels in het lichaam te beïnvloeden, dus wees voorzichtig.
Het kan ook interageren met diuretica zoals Lasix en Diuril, waardoor personen die deze gebruiken te veel lichaamsvloeistof verliezen, en het kan interageren met anticoagulantia. Raadpleeg uw arts als u een van deze medicijnen gebruikt en van plan bent lavas toe te voegen aan uw dieet of kruidenbehandelingsplan.
Het consumeren of gebruiken van lavas op de huid kan soms fotodermatitis veroorzaken, een aandoening die de lichtgevoeligheid verhoogt, resulterend in een inflammatoire huidaandoening.
Lavas mag niet medicinaal worden ingenomen tijdens de zwangerschap of bij personen die diuretica of andere voorgeschreven medicijnen gebruiken. Raadpleeg altijd een medische professional of een getrainde kruidkundige voordat u met een kruidenbehandeling begint. Het is giftig voor katten, honden, en paarden.
Lavas kan worden vermeerderd door zaden te planten of door worteldeling. Helaas, het is niet altijd gemakkelijk om planten te vinden bij uw plaatselijke kwekerij, al heb ik af en toe wat geluk gehad.
Direct zaaien lavagezaden buiten zodra de bodemtemperatuur hoger is dan 60 ° F. Strooi de zaden op voorbereide grond en bedek ze licht met zand.
Alternatief, zaden binnenshuis starten 5-6 weken voor de laatste nachtvorst. Plaats de zaden op de verse startmix en bedek ze licht met zand.
Behoud gelijkmatig vocht, maar laat de grond niet drassig worden.
Houd er rekening mee dat bewaarde zaden last kunnen hebben van lage kiemkracht, en het kan tot 20 dagen duren voordat ze tevoorschijn komen. Gebruik alleen verse zaden die jonger zijn dan een jaar, omdat ze niet goed bewaren.
Wanneer uw zaailingen minimaal 2 sets echte bladeren hebben – of als u kwekerijstarts heeft gekocht – en alle kans op vorst is geweken, je kunt ze in de tuin overplanten.
Werk in veel compost of goed verteerde mest aan uw grond, en graaf een gat ter grootte van de kluit. Druk de grond aan en geef goed water.
Je kunt lavas ook vermeerderen door middel van worteldeling. In de lente, nadat de plant ongeveer een voet lang is geworden, Graaf het op. Om er zeker van te zijn dat je genoeg van de wortels binnenkrijgt, graaf een voet diep en graaf zo breed uit als de kroon van de plant.
Lavas heeft een groot en krachtig wortelstelsel, met penwortels tot 35 inch lang.
Hoewel je niet het hele ding hoeft op te graven, je wilt wel genoeg van de wortels krijgen om de plant te laten gedijen nadat hij is herplant. Ik heb succes gehad zolang ik tenminste de helft van de wortelstructuur intact kan houden.
Schud overtollige aarde af en verdeel de kroon en wortels voorzichtig in twee delen, met behulp van een tuinschop, hori-hori mes , of een paar trimmers.
Verwijder eventuele dode wortels of takken van de plant, en plant dan de ene helft terug waar hij was. Plant de andere helft in voorbereide grond op de nieuwe locatie.
Plant lavas in een deel tot volle zon standplaats. Hij doet het het beste in de volle zon, maar het kan overdag een paar uur schaduw verdragen, vooral in warmere groeizones.
De grond moet goed gedraineerd zijn met een licht zure pH van rond de 6,5. Het geeft de voorkeur aan zand, leemachtige grond. Voeg veel organisch materiaal toe bij het planten - in tegenstelling tot andere mediterrane kruiden, het houdt van rijke aarde.
Houd de grond te allen tijde vochtig om aan te raken, maar niet nat. Als de grond uitdroogt, de bladeren hebben de neiging om bitter te worden. Voeg een paar centimeter bladvorm toe, veenmos , of gemaaid gras als een mulch om water vast te houden.
Ruimteplanten 18 centimeter uit elkaar. Ze bereiken de rijpheid 85-95 dagen na het planten.
Je kunt lavas in containers laten groeien, maar houd er rekening mee dat met zijn grote wortelstelsel, je hebt een redelijk grote pan nodig, minstens 12 centimeter diep en breed.
Ik omzeil het probleem door lavas te laten groeien in mijn gepotte boomcontainers. Op die manier, ze hebben genoeg ruimte, met de toegevoegde bonus van een beetje schaduw op het heetst van de dag.
De planten zelf hebben geen bescherming tegen de zon nodig, maar ik ontdekte dat door dit te doen toen ik in een heet woestijnklimaat leefde, de grond vochtig bleef, zodat de smaak van de bladeren niet bitter werd.
Als ik in de winter wanhopig op zoek ben naar de smaak van lavas, Ik zal successie planten. Begin om de paar weken binnen te zaaien in 8-inch potten, en oogst alle bladeren als de plant ongeveer een maand oud is.
Lavas wordt te groot om permanent binnenshuis te groeien, maar het groeit snel genoeg zodat je om de paar weken een kleine oogst kunt krijgen door achtereenvolgens te planten.
Terwijl je dat niet doet hebben lavas snoeien, vooral als je de bladeren regelmatig oogst, het kan geen kwaad om grote planten een beetje te trimmen om de vorm en grootte te behouden.
Om dit te doen, Neem wat scherpe snoeischaren en snijd de stelen terug tot een plek net boven een bladknoop.
Om de plant gezond te houden, neem niet meer dan de helft van de bladeren tegelijk.
Als u niet regelmatig oogst, u moet één keer in het midden van het groeiseizoen snoeien om de luchtcirculatie te bevorderen en om dode of beschadigde delen te verwijderen.
Als de plant schiet en een bloemsteel begint te ontwikkelen, snij dit af, tenzij je wilt dat de plant gaat bloeien en zaad zet. Lavas heeft de neiging om slordig te worden en voor zijn bouten te zorgen, en de bladeren kunnen onaangenaam bitter zijn.
Gezelschapsplant L. officinale met knollen zoals aardappelen. Houd er ook rekening mee dat lavasbloemen elkaar aantrekken nuttige sluipwespen en tachinidvliegen naar de tuin, die je kunnen helpen om rupsen te bestrijden die gewassen beschadigen.
Als u een vliegende start wilt maken met het groeiseizoen, je kunt zaailingen kopen om in je tuin te transplanteren.
Lavas 3 Zaailingen
U vindt een set van 3 planten verkrijgbaar bij Burpee .
Of, als je liever je eigen planten start vanuit zaad, je kunt een pakje van een halve ounce of een zak met zaden van een pond kopen van True Leaf Market.
Lavas heeft over het algemeen het geluk niet veel last te hebben van plagen en ziekten. Dat betekent niet dat het immuun is, echter. Er zijn een paar dingen om op te letten.
De belangrijkste insectenplagen om op te letten zijn:
Bladluizen kunnen lavasplanten (en een heleboel andere planten in de tuin, ook). Als je een klein beetje groen ziet, bruin, geel, zwart, grijs, of roze, zachtaardig, vleugelloze insecten op uw planten, het kan zijn dat u een plaag heeft.
Als je mieren op je lavasplanten hebt, dit kan ook een indicatie zijn dat je bladluizen hebt, omdat ze graag smullen van de honingdauw die bladluizen achterlaten.
Bladluizen zuigen de sappen uit planten, dus je ziet misschien belemmerd, vergeling, krullen, of misvormde bladeren.
Mogelijk ziet u ook zwarte schimmel die in de suikerachtige honingdauw groeit. Zelfs als ze uw plant niet schaden, ze kunnen ziektes verspreiden, dus je wilt ze niet in de buurt hebben.
De eerste aanvalslinie is om uw plant regelmatig te besproeien met een straal water uit de slang om ze los te slaan. Daarna, je kunt proberen je plant af te stoffen met Diatomeeënaarde om eventuele slepende bladluizen te doden.
Als de dingen er nog steeds slecht uitzien en je er niet vanaf kunt komen, gebruik neemolie of spuit planten met een mengsel van 1 deel afwasmiddel op 5 delen water. Spray gedurende 2 weken om de paar dagen neemolie of zeepsop.
Bekijk deze handleiding voor meer informatie over: bladluizen in uw tuin beheren .
Mineervliegen kauwen tunnels in de bladeren van planten, en dit kan ernstige schade veroorzaken. Je weet dat je ze hebt als je veelbetekenende kronkelige tunnels ziet die op een doolhof lijken op de bladeren van je planten.
De mijnwerkers zelf zijn kleine wormpjes - de larven van kleine vliegjes - en ze zijn moeilijk waar te nemen. Dus de beste manier om te weten of je deze plaag hebt, is door naar de tunnels te zoeken.
U kunt mijnwerkers onder controle houden door neemolie op planten te sproeien, te beginnen in het vroege voorjaar en door te gaan tot de zomer.
U kunt ook kopen Diglyphus isaea wespen om mineervliegen te bestrijden. 
Diglyphus isaea Levende nuttige wespen
Deze nuttige insecten zijn: verkrijgbaar bij Arbico Organics .
Persoonlijk vind ik dat de meest effectieve methode is om de bladeren langs de mijnwerkerssporen tussen mijn vingers te pletten, of om beschadigde bladeren van mijn planten af te knippen en weg te gooien.
Als u besluit de pesticideroute te volgen, je moet het juiste moment vinden om te spuiten. Pak een paar besmette bladeren en doe ze in een afgesloten, duidelijke tas. Zodra de vliegen tevoorschijn komen, begin een week lang elke dag met het besproeien van je plant.
Gebruik een spinosad-spray of een spray die Bacillus thuringiensis ( Bt ) .
Houd er rekening mee dat als u een chemisch bestrijdingsmiddel of neemolie gebruikt, je riskeert ook de nuttige insecten te doden.
Voor meer informatie, lees onze gids over mineervliegbestrijding .
De peterselieworm, Papilio polyxenen , is een plaag die planten eet in de peterseliefamilie, zoals de naam al aangeeft.
Deze worm is de larven van de prachtige zwaluwstaartvlinder. De larven zijn eigenlijk best aantrekkelijk wat ongedierte betreft, met helder groen, geel, en zwarte strepen langs hun twee centimeter lange lichamen.
Je zult deze kleurrijke worm waarschijnlijk zien voordat je de schade aan je planten begint op te merken, maar let ook op ontbrekende of geknabbelde bladeren en frass, aanwijzingen dat u een plaag heeft.
Peterseliewormen zijn niet allemaal slecht.
De zwaluwstaartvlinder is een bestuiver van inheemse planten, en sommige mensen peterselie planten en dille om ze aan te trekken. Om deze reden, Ik pleit voor voorzichtige maatregelen om van de larven af te komen.
Kies met de hand alle wormen die je ziet en verplaats ze als je kunt, in plaats van ze weg te gooien.
Een "valgewas" planten - een paar dille planten , misschien - voor de larven om zich te voeden, en de wormen naar deze plant brengen als je ze op je voedselgewassen vindt, is een werkbare oplossing die zal helpen om de populaties van bestuivers in stand te houden.
Gebruik maken van drijvende rijhoezen in het late voorjaar om te voorkomen dat de volwassen vlinders op uw planten landen en hun eieren leggen. Als je er echt niet tegen kunt om ze op je planten te hebben, gebruik een spray die Bt .
De aangetaste plantenbug, Lygus lineolaris , is een lelijk klein kevertje (als je het mij vraagt!) met geelbruine vlekken en zwarte lijnen op rug en poten. Ze zijn ongeveer een kwart inch lang als volwassenen, en hebben lange benen en antennes.
Hij gebruikt niet alleen zijn naaldachtige monddelen om planten te prikken, het verspreidt ook ziekten. Als u een plaag van deze bug heeft, je plant zal waarschijnlijk vervormd zijn, vergeelde bladeren en groei kan worden belemmerd. Planten kunnen geen bloemen vormen, ook.
Het is belangrijk om onkruid zoals guldenroede, wikke, wilde wortel, Klaver, en dok weg van je lavas, omdat het zijn waardplanten die de voorkeur hebben van dit insect .
verder dan dat, je kunt planten afdekken met drijvende rijhoezen en witte vangplaten rond de tuin plaatsen, twee voet boven de grond.
Dit kruid heeft meestal geen last van ziekten, maar er zijn er een paar die problemen kunnen veroorzaken.
Phytophthora is een schimmelziekte die wordt veroorzaakt door: Alternaria solani . Als u ronde bruine vlekken ziet op de bladeren en stengels van uw planten, met of zonder gele halo's eromheen, het kan vroege bacterievuur zijn.
U kunt geïnfecteerde takken verwijderen en planten besproeien met een fungicide op koperbasis om het te bestrijden, maar voorkomen is het beste.
Om deze infectie te voorkomen, wissel regelmatig van gewas en geef je planten voldoende ruimte. Snoei ze regelmatig om de luchtcirculatie te verbeteren. Ook, wees voorzichtig met het toevoegen van te veel mulch aan de grond, omdat dit kan leiden tot wateroverlast.
Bladvlekken kunnen worden veroorzaakt door verschillende soorten bacteriën en schimmels. Je weet dat je het hebt als je zwarte, met water doordrenkte vlekken op bladeren ziet.
Ongecontroleerd achtergelaten, de vlekken zullen samenvloeien, en hele bladeren kunnen geel worden en vallen.
De ziekteverwekkers die bladvlekken veroorzaken, geven de voorkeur aan warme temperaturen en veel vocht. Wind en water kunnen de bacteriën en schimmels tussen planten overbrengen, en ze kunnen overwinteren in tuinafval en aarde.
Daarom is het belangrijk om je tuin schoon te houden. Hark eventueel plantenresten op, en voeg een laag mulch toe om te voorkomen dat water op uw planten spat. Geef water aan de voet van planten en vermijd bovengrondse irrigatie.
Er is geen medicijn, maar een mix van 1 deel baking soda, 3 delen plantaardige olie, en 1 deel vloeibare zeep, toegevoegd aan een liter water en op planten gespoten, kan helpen om de progressie te vertragen.
In het eerste jaar, oogst alleen de bladeren van je plant. In het tweede jaar, je kunt beginnen met het oogsten van de stengels en wortels.
Als u van plan bent de hele plant te oogsten, wortels en al, doe het in oktober wanneer de plant zijn volledige grootte heeft bereikt.
Jonge bladeren smaken het lekkerst. Oogst ze in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd. Neem eerst bladeren van de buitenkant van de plant. Nieuwe groei zal ontspruiten vanaf locaties waar u oogst.
Was de bladeren pas als u klaar bent om ze te gebruiken, omdat ze hierdoor kunnen gaan rotten. Verse bladeren kunnen tot een week in de vershoudlade van de koelkast worden bewaard.
Oogst zaden wanneer de zaadkoppen bruin worden. Knip hele hoofden af en stop ze in een papieren zak om te drogen. Als ze eenmaal droog zijn, rol de zaadkoppen in je handen om de bruine omhulsels te verwijderen.
Oogst de wortels door ze op te graven met een tuinvork. Borstel het vuil weg, maar was ze niet meteen. Je kunt ze voor gebruik enkele weken in de koelkast bewaren.
Je kunt lavaswortels behouden door de wortels te wassen, ze dun snijden, en het drogen van de stukken in een voedseldehydrator op de laagste stand of in de oven gedurende 6 tot 8 uur.
Je kunt de bladeren ook langzaam drogen op een lage temperatuurstand, maar ze behouden niet veel van hun smaak als ze gedroogd zijn. Als je ervoor kiest om de bladeren te drogen, je kunt ze vermalen om als specerij in poedervorm te gebruiken.
Bewaar de bladeren door ze in te vriezen . U kunt dit doen door ze ongeveer 30 seconden in kokend water te blancheren en ze vervolgens in koud water te laten schokken om het kookproces te stoppen.
Droogleggen, en droog de bladeren af op een papieren handdoek, leg ze dan op trays en leg ze in de vriezer. Nadat ze zijn ingevroren, breng de bladeren over in luchtdichte diepvrieszakken.
De stelen kunnen worden geconserveerd door te beitsen.
Gebruik een verhouding van drie delen water op één deel azijn, plus 1 eetlepel zout per kopje azijn. Breng het mengsel aan de kook, en roer tot het zout is opgelost. Haal van het vuur en laat de pekel afkoelen.
Voeg een gesneden sjalot toe, wat roze peperkorrels, of selderijzaad. Vul een weckpot met de lavasstelen, bovenaan een centimeter ruimte laten. Vul de pot met pekelmengsel, de stengels bedekken. Koel bewaren en binnen 2 maanden gebruiken.
Je kunt de stelen ook fijnhakken en invriezen. Ze blijven maximaal zes maanden goed.
Als het om koken gaat, je kunt de wortels van 2-jarige planten gebruiken, evenals de bladeren, stengels, en rijpe zaden van de plant.
Lavas smaakt naar selderij, iets zoeter met een sterkere smaak. Het heeft hints van anijs en peterselie, te. De bladeren zijn wat zachter dan de stelen.
Hoewel veel mensen aanbevelen om het te gebruiken als vervanging voor selderij, Ik vind dat dit kruid een geheel eigen smaak heeft. Ik heb zelfs ontdekt dat selderij-hatende vrienden dol zijn op lavas. Je moet het proeven om de unieke smaak te waarderen.
Dat gezegd hebbende, je kunt de stengels gebruiken in elk recept waar je normaal selderij of selderijblaadjes zou gebruiken.
Je kunt de stelen gebruiken in eiersalade, aardappelsalade, pasta salade, en omeletten. Je kunt ze zelfs als groente bijgerecht in knoflook bakken.
Houd er rekening mee dat ze een gedurfde smaak hebben, dus experimenteer om erachter te komen wat uw voorkeur is in termen van hoeveel u moet toevoegen.
Je kunt zelfs je Bloody Mary's een tandje bijsteken en lang gebruiken, holle lavasstelen als rietjes.
De zaden en de olie die eruit wordt gewonnen, kunnen worden gebruikt om likeuren te maken, gearomatiseerde oliën, en zoete lekkernijen. Je kunt ze ook in brood bakken zoals je karwijzaad zou doen.
Ik plet de zaden graag en meng ze met zout om een smaakmaker voor groenten en vlees te maken.
Schil en rasp de wortels over salades of sandwiches, of kook ze zoals je zou doen met schorseneren.
Van de bladeren kun je een verfrissende thee maken, of voeg ze toe aan salades. Ze maken ook een aantrekkelijke pesto of groentedip.
Ik ben een grote fan van lavas, niet alleen vanwege zijn unieke smaak, maar ook omdat ik een sucker ben voor een plant die niet constant onderhoud nodig heeft.
Ik waardeer ook dat het enkele nuttige insecten aantrekt, en ik heb gemerkt dat ik minder last heb van rupsen in de delen van mijn tuin waar ik lavasplanten heb (met uitzondering van het incidentele bezoek van een peterselieworm).
Probeer dit prikkelende kruid eens. Het is een traktatie die iedereen minstens één keer zou moeten proberen.
Nadat je het zoete hebt geproefd, anijs en selderij-achtige smaak voor de eerste keer, Ik wed dat je naar meer hunkert. Als, geef lavas een kweek, en kom dan terug en vertel me alle manieren waarop je graag van de oogst geniet. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om lavas toe te voegen aan mijn kookkunsten.
Als je nieuwsgierig bent naar het toevoegen van een aantal andere minder bekende geneeskrachtige kruiden voor de tuin heb je deze handleidingen nodig:
