Welkom bij
Moderne landbouw
!
De realiteit, echter, is dat het onderwerp insecten als voedsel miljoenen hits heeft opgeleverd op foodieblogs, maar weinig nemers in de supermarkt. Niet dat het geen goed idee is, maar het kweken van insecten voor andere doeleinden – vezels, kleurstof, plaagpredatie en als voedsel voor de dieren die we wel kiezen om te eten, bijvoorbeeld – heeft millennia geschiedenis achter de rug en vormt een kleine, maar boeiend, landbouw subcultuur.
Zijderupsen zijn een gekweekte bug waarvan het product ons zeker niet vies maakt. Ze zijn het larvale stadium van de zijdemot die meer dan 5000 jaar geleden voor het eerst in China werd gedomesticeerd en, niet anders dan erfstuktomaten of appelbomen, zijn sindsdien gekweekt in meer dan 1000 unieke soorten die zijde van verschillende kwaliteiten produceren.
Vandaag, zijdeteelt blijft een overwegend cottage-achtige industrie die de armen op het platteland in veel Aziatische landen in dienst heeft. Het is synoniem met moerbeiplantages, aangezien de bladeren van de witte moerbeiboom de enige voedselbron zijn van de zijderups.
Er zijn enkele pogingen gedaan om te sleutelen aan de genen van zijderupsen, inclusief de introductie van spin-DNA in zijderupsen in de hoop een sterkere zijde te maken voor industriële toepassingen, zoals airbags en kogelwerende vesten (spinzijde is sterker dan staal, maar spinachtigen zijn moeilijk te domesticeren).
Ondanks moderne inspanningen op het gebied van genetische manipulatie en mechanisatie, de meeste zijde wordt nog steeds op de ouderwetse manier geproduceerd:de enkele mijl lange draad die de cocon vormt, wordt handmatig uitgepakt door de zijdeboer en op een spoel gewikkeld. Van nature, de rups-achtige pop in elke cocon wordt verkocht voor voedsel.
Als zijderupsen het iconische exportproduct van planten en plagen zijn voor Azië, cochenille, een kleine bladluisachtige kever die zich uitsluitend voedt met nopales (vijgcactus), is de Latijns-Amerikaanse versie. Cochenille produceert geen stof; liever, het knijpen van de kleine beestjes maakt een dieprode kleurstof, ook bekend als karmijn, dat wordt gebruikt om alles te kleuren, van wollen truien tot lippenstift.
Gecultiveerd door de Azteken en Inca's sinds de oudheid, het werd in de 17e eeuw door de Spanjaarden tot een wereldwijde handelswaar verheven, die bijna net zoveel cochenille uit de Nieuwe Wereld exporteerden als zilver. Het ging zo ver als India om zijden sari's te verven en de Britten gebruikten het voor de beruchte 'roodjassen' die hun soldaten droegen tijdens de Revolutionaire Oorlog.
Zoals je misschien verwacht, productie daalde toen kunstmatige kleurstoffen werden ontwikkeld in de 19e eeuw, hoewel er de laatste jaren een opleving is geweest voor cosmetica en kleurstof voor levensmiddelen, omdat sommige kunstmatige rode kleurstoffen kankerverwekkend bleken te zijn.
In de stoffige heuvels van Oaxaca, een paar boeren kweken nog op de traditionele manier cochenille, hangende kleine buisvormige cochenille-incubators - die zijn geweven van palmvezels en worden zapotec-nesten genoemd - in hun nopales-boomgaarden. Vandaag, echter, Peru is 's werelds grootste exporteur, produceert jaarlijks 850 ton karmijn.
Nog een rode kever - lieveheersbeestjes of, als je Brits bent, lieveheersbeestjes – worden door boeren gekweekt en niet als eindproduct, maar als insectenmilitie om hun gewassen te beschermen.
Net als bij zoogdieren, in de insectenwereld zijn er zowel herbivoren als carnivoren. Hoe schattig ze ook zijn, lieveheersbeestjes behoren tot de laatste groep en voeden zich voornamelijk met sapzuigende insecten zoals de cochenilleluis en zijn verwanten.
Ze zijn er zo effectief in, biologische boeren betalen insectenkwekers om massaal lieveheersbeestjes te kweken die ze op hun velden kunnen loslaten. Een gallon lieveheersbeestjes - of ongeveer 72, 000 insecten, wat genoeg is om een oogst van één hectare te behandelen - kost ongeveer $ 95. Wat dat betreft, de biologische ongediertebestrijdingsindustrie gebruikt tientallen andere insecten om het vuile werk van volledig natuurlijke ongediertebestrijding te doen, momenteel een industrie van $ 3 miljard.
Overgaan van landbouwinsecten die ongedierte eten, naar insecten die vee voeren, we ontmoeten de gewaardeerde huisvlieg.
Veel commentatoren hebben gesuggereerd dat het kweken van insecten voor veevoer een noodzakelijke opstap is om de westerse smaak te acclimatiseren om te accepteren dat ze de insecten zelf eten. Een bedrijf in Zuid-Afrika kweekt al sinds 2009 vliegen. vele prijzen winnen, subsidies en investeerdersdollars voor hun benadering van het produceren van diervoeder met iets anders dan sojabonen en vismeel, die momenteel de belangrijkste ingrediënten zijn.
Om specifieker te zijn, ze zijn op zoek naar vliegenmagen, die niet alleen worden verwerkt tot voer voor kippen en aquacultuur, maar een bodemverbeteraar gemaakt van madenpoep.
Echter, de onovertroffen koning van vliegenlarven wiens uitwerpselen grote compost maken, is de zwarte soldaatvlieg.
In tegenstelling tot huisvliegen, soldaatvliegen worden niet aangetrokken door huizen (en zijn notoir traag en gemakkelijk te vangen als ze binnenkomen) en hun larven overtreffen de huisvlieglarven in stapels organisch afval. Om het verkooppraatje mee naar huis te nemen, zullen zwarte soldaatvliegenboeren ook zeker vermelden dat hun insecten niet allerlei ziekteverwekkers zoals huisvliegen overbrengen en dat hun larven composthopen geurloos maken - zelfs composthopen met vlees.
Plus, ze oogsten zelf. Als de larven genoeg hebben gehad en klaar zijn om te verpoppen, ze hebben een instinctieve impuls om omhoog te kruipen en weg van de composthoop. Soldaatvliegenkwekers brengen de larven groot in speciale containers die de klimmers rechtstreeks naar een kuil leiden waaruit ze niet kunnen ontsnappen, waar ze hun lot afwachten als voedsel voor vissen, zwijnen, kippen en tal van ander vee.
Sommige slimme industriële ontwerpers hebben tafelmodellen voor je gemaakt om je eigen soldatenvlieglarven in je keuken te kweken. Zij zijn, ten slotte, eetbaar door mensen.
Terwijl maden van huisvliegen en larven van soldatenvliegen tegenwoordig een rage zijn vanwege hun dubbele potentieel in compostering en als voedselbron, ouderwetse regenwormen zijn nog steeds de nummer één voor grootschalige composteringsoperaties.
Het is belangrijk op te merken dat wormen de beste keuze zijn voor compost die zwaar is op cellulose en licht op stikstofrijke verbindingen. Met andere woorden, wormen eten papier, karton en zaagsel samen met voedselresten en mest, terwijl hun larvale tegenhangers die koolstofrijke stoffen vermijden, maar doe het goed met aas. Om deze reden, sommige composteerders combineren liever zwarte soldaatvlieglarven met wormen voor het beste van twee werelden.
Nog een opmerking:verwar de bruine regenwormen in je tuin niet met compostwormen. Het zijn de kleine rode 'wigglers' die vermi-composters gebruiken, omdat ze veel efficiënter zijn in het omzetten van afval in bodemverbeteraar. Maar voor het geval je je afvraagt, voor menselijke consumptie worden de bruine tuinwormen aanbevolen boven rode wigglers (voer ze ten minste 24 uur voor consumptie maïsmeel om de aardse smaak te verwijderen).
De meeste vermi-composters kweken hun eigen wormen, maar om te beginnen moet je contact opnemen met een wormenboer voor een startbatch. De huidige groothandelsprijzen liggen rond de $ 40 per pond.
Omdat ze zo gemakkelijk worden grootgebracht met afvalproducten, wormen, maden, larven en larven vormen allemaal een zeer duurzame voedselbron, maar insectenkwekers concentreren zich tegenwoordig op insecten met een iets lagere bruto-outfactor als het gaat om menselijke voeding:krekels.
Sommige bronnen schatten dat er nu ongeveer 30 ento-startups zijn in Noord-Amerika, gestegen van slechts één in 2008 (ento, zoals in de entomologie, is de in-word om culturele activiteiten aan te duiden die zich bezighouden met het kweken/eten van insecten:d.w.z. 'omg, dat is helemaal ento').
De reden dat de meerderheid van deze bedrijven zich op krekels richt, heeft mogelijk te maken met het feit dat ze worden grootgebracht met vers voedsel waar we ons mee kunnen identificeren, zoals sla en havermout (plus, we hebben een prettige associatie met hun nachtelijke getjilp).
Eerst kwam het in San Francisco gevestigde Bitty (cricketmeel), snel gevolgd door Chapul en Exo (cricketbars) uit New York en Colorado, respectievelijk. Chirps (cricketchips) en Bug Muscle (voedingssupplement voor cricket) maken zich nu op om hun productlijnen te lanceren, ook. Als u geld wilt besparen en uw eigen wilt laten groeien, echter, misschien komt er binnenkort een boerderij op tafel om de naaste neef en culinaire gelijke van de krekel groot te brengen, de echte sprinkhaan.
