Welkom bij
Moderne landbouw
!
Elk jaar, we hebben meerdere spookpepers en Carolina Reaper-planten die in onze tuin groeien. Sommigen denken misschien dat deze twee paprika's op elkaar lijken, maar ze zijn eigenlijk heel anders. We hebben het genoegen gehad om beide variëteiten gedurende vele seizoenen te kweken en te proeven.
Als je alleen geïnteresseerd bent in warmte, de Reaper is heter, tot twee keer zo heet, in feite. Maar er is meer dan dat:smaak, vorm, plantgrootte, en productiviteit. In dit artikel, Ik zal de overeenkomsten en verschillen tussen de spookpeper en de Carolina Reaper-peper delen.
Oorspronkelijk uit Noordoost-India, de spookpeper (bhut jolokia) is een van onze favoriete pepers. Men denkt dat het een natuurlijke kruising is tussen Capsicum chinense en Capsicum frutescens soorten.
De Carolina Reaper is gemaakt door Ed Currie, de oprichter van The Puckerbutt Pepper Company. Deze unieke peper was eigenlijk het resultaat van het kruisen van een Pakistaanse Naga-peper en een Caribische habanero-peper genaamd La Soufrière.
Laten we één ding duidelijk maken:beide pepers zijn ongelooflijk heet! De spookpeper was vroeger de heetste peper ter wereld, voordat de Carolina Reaper zijn plaats innam als de nieuwe Guinness-recordhouder.
Inklokken om ongeveer 1 miljoen SHU's, de spookpeper zal de meeste mensen rechtstreeks naar de melk sturen. Laten we dat vergelijken met de magere 5, 000 SHU's van een jalapenopeper! Zij zijn, echter, groter in omvang dan maaiers, dus het eten van een hele peper zou hoe dan ook erg heet zijn.
Dus, hoe heet is de Carolina Reaper in vergelijking? Ongeveer het dubbele. De Carolina Reaper zou meer dan 2 miljoen SHU's bereiken op de Scovilleschaal, verdubbeling van de hitte van de spookpeper.
Beide paprika's bevatten een aanzienlijke hoeveelheid warmte. Het is geen wonder dat ze het hoofdingrediënt zijn in zoveel vurige hete sauzen.
De spookpeper is een van onze favoriete pepers om mee te kweken en te koken. Dit komt door de heerlijke, fruitige smaak en intense hitte. De spookpeper past heel goed bij verschillende soorten fruit en kruiden, waardoor het een geweldige peper is om hete saus mee te maken.
We houden van het zoete, bloemig-fruitige smaak van alle spookpepervariëteiten die we kweken. De hitte is iets draaglijker (maar nog steeds ongelooflijk heet), dus we vinden het een iets meer 'bruikbare' peper in de keuken. Nog altijd, het vereist het gebruik van goede nitrilhandschoenen bij het snijden!
Als je ooit een stukje rauwe Carolina Reaper hebt geprobeerd, je hebt misschien kort de zoete smaak geproefd voordat de verzengende hitte doorkwam. Dit is geen peper om mee te rotzooien - het is brutaal! De meeste hete sauzen die we hebben die zijn gemaakt met Carolina Reaper-pepers, zijn een beetje te pittig om regelmatig van te genieten.
Echter, als je op zoek bent naar een goede Carolina Reaper-saus, zoek dan niet verder dan de maker van de peper zelf. Na veel hete sauzen geprobeerd te hebben, we hebben zelfs ontdekt dat PuckerButt enkele van de beste Carolina Reaper-sauzen maakt die er zijn.
Het is niet moeilijk om deze twee paprika's van elkaar te onderscheiden. Wanneer ze naast elkaar worden weergegeven, je kunt gemakkelijk de verschillen in hun uiterlijk zien.
De Carolina Reaper lijkt rood, hobbelig, en heeft aan het eind een zeer slecht uitziende "stinger" of "staart". Sinds de introductie begin 2010 de Reaper is in veel verschillende variëteiten gefokt.
De paarse maaier is een van de meest ongelooflijke planten die we tot nu toe hebben gekweekt. De plant werd meer dan 5′ hoog en was veel productiever dan de originele Carolina Reaper.
De spookpeper heeft een meer traditionele peper-uitstraling, zij het met een hobbelige textuur. De peulen zijn meestal lang en slank met een licht puntig uiteinde.
Omdat het de originele superhot was, spookpaprika's zijn ook in allerlei kleuren en vormen veredeld. Sommige hebben een gladdere schil, terwijl andere spookpepers een meer hobbelige, knoestige textuur. We houden ervan om verschillende varianten van de spookpeper te kweken!
Als u probeert te beslissen welke peper u wilt laten groeien, we raden echt aan om beide te kweken. In onze ervaring, spookpeperplanten zijn over het algemeen veel groter en productiever dan Reapers. Het kweken van Carolina Reaper-planten kan een grotere uitdaging zijn, en we eindigen meestal met minder fruit in gewicht. Echter, het zien van de Carolina Reaper-pods is ongelooflijk de moeite waard!
We hebben een hele gids over het kweken van spookpepers hier op Pepper Geek. Bekijk ook onze post over waar je Carolina Reapers kunt kopen .
Als u niet van plan bent een van deze variëteiten uit zaad te starten, je kunt de planten ook zelf kopen op Etsy.
