Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik heb geleerd hoe ik sla van eigen bodem uit de tuin kan bewaren en heb de beste manier gevonden om ervoor te zorgen dat deze langer knapperig en vers blijft. Naast het gebruik van de groentelade om sla te bewaren, heb ik in de loop der jaren een paar tips en trucs geleerd. Leer hoe u uw sla langer knapperig en vers kunt houden, zodat u uw tuin kunt laten groeien en deze ook kunt eten.
Sla uit de groentelade halen en ontdekken dat deze slap is en aan de randen omkrult (of rotte sla vinden) terwijl deze bruin begint te worden, is een spelbreker. Vooral als het er heel lang in heeft gezeten.
Je werkt zo hard aan het kweken van mooie salades, om ze een dag na de oogst te laten verschrompelen? Niet meer!
Goed nieuws! De dagen dat u uw tuinverse sla en verse groenten verspilde, zijn voorbij. Leer hoe u uw zelfgekweekte sla net zo lang of langer vers kunt houden dan sla die u in de winkel koopt!
Het is belangrijk om de verschillende slavariëteiten te begrijpen bij het kiezen van welke sla je wilt kweken. Slaplanten worden onderverdeeld in categorieën die worden bepaald door het type slabladeren en de kroppen sla. Als het om een moestuin gaat, vind je vooral romaine sla, kropsla en botersla, dus daar zullen we ons voor dit artikel op concentreren. Deze worden ook het meest aangetroffen in de supermarkt en in verse salades.
Romainesla is een hardbladige slasoort. Vaak geoogst als een hele krop sla, kun je de bladeren ook langzaam oogsten terwijl ze groeien, in plaats van de hele plant te beëindigen na een nieuwe slaoogst. Als de romaine volledig volgroeid is, heeft de krop sla de vorm van een lange, smalle voetbal met lagen weelderige, knapperige bladeren zonder veel water.
Je kunt genieten van de welsprekend smakende bladeren van Romaine in salades, op sandwiches, enz. Romaine is een van de gemakkelijkst te bewaren slasoorten.
Botersla behoort tot de zachtbladige slasoorten. Deze losbladige sla ontwikkelt een zoeter smakend gewas. Het ontwikkelt een losse krop, waardoor het een perfect ‘snij-en-weer-kom-gewas’ is om in uw tuin te kweken. Het lichte, boterachtige smaakpalet en de zachte bladeren van Butterhead maken het tot de perfecte losse bladsla voor op sandwiches.
Knappersla , ook wel ijsbergsla genoemd, is een hardere sla met strakke, knapperige bladeren en een hoog watergehalte.
De volgende keer dat u in uw tuincentrum bent of deze kleine zaadjes plant, moet u er rekening mee houden welke slazaden welke variëteit opleveren.
Hoe houd je tuinsla vers en knapperig?
Sommige van deze methoden zullen voor u werken, andere misschien niet. Er kan in uw regio een beste tijd zijn om bepaalde methoden in het vroege voorjaar te gebruiken, en andere methoden die het beste zijn voor een vroege herfstoogst. Er bestaat geen uiterste houdbaarheidsdatum voor oogsten van eigen bodem, dus doe het met vallen en opstaan, maak aantekeningen en houd uw oogst in de gaten.
Ook al is je eerste actie na het oogsten misschien het wassen van je lekkernijen, probeer je te verzetten. Als u uw hardbladige sla wast, kan er vocht aan de bladeren worden toegevoegd, waardoor ze iets sneller verwelken.
Voor slasoorten als romaine kun je ze het beste in zijn geheel oogsten en toevoegen aan een kwaliteitsbewaarbak. Ik wikkel de mijne in keukenpapier om overtollig vocht op te vangen.
Controleer het keukenpapier regelmatig en vervang het zodra het verzadigd is.
Als u sla met zachte bladeren gebruikt, spoel de sla dan af en laat hem aan de lucht drogen op een theedoek, of draai hem voorzichtig rond in een slacentrifuge. Meelzakhanddoeken of zelfs stoffen luierinzetstukken zijn ook een geweldige manier om aan de lucht te drogen. Gebruik wat volgens u de beste resultaten oplevert bij het drogen van uw voorgewassen sla.
De sleutel bij het behouden van de versheid van sla met zachte bladeren is het elimineren van overtollig vocht. Ik bewaar mijn losse, zachtbladige sla in plastic zakjes of herbruikbare zakjes.
Zorg ervoor dat je de zakjes niet te vol maakt en een papieren handdoek of een droge, schone handdoek toevoegt om het extra vocht op te zuigen!
Om welke reden dan ook investeren in kwaliteitsopslagcontainers is een goed idee. Hetzelfde geldt voor het bewaren van uw vers geoogste tuinsla; het is om welke reden dan ook een goed idee om te investeren in kwaliteitsvolle bewaarcontainers.
Ik gebruik deze opslagcontainers voor producten nu ongeveer een jaar en ze stellen nooit teleur. Ik bewaar er broccoli, paprika, bonen, mijn sla en mijn meer in.
Ik kocht in de zomer een krop Romeinse sla en, beschamend genoeg, vergat ik die. Toen ik de plastic container er ongeveer twee weken later uithaalde, vond ik in plaats van een bruine sla te vinden, een krop sla met relatief verse afzonderlijke bladeren. De binnenste bladeren en het romaine hart waren zelfs in behoorlijk goede staat! Ik had een volle krop sla kunnen verliezen, maar dat gebeurde niet.
Je kunt ook stenen potten gebruiken voor opslag. Ik heb een geweldige nieuwe winkel gevonden genaamd 'Mason Jars Makerplace', waar je verschillende soorten doppen voor de potten kunt kopen!
Ik heb deze geweldige flip-tops die wonderen doen als ik een kleine hoeveelheid kruiden met lange stelen wil bewaren. Vul de pot met water, doe de dop erop en laat je kruiden er meteen in glijden! Dit is een van de eenvoudigste manieren om de houdbaarheid van uw partij sla te verlengen na een succesvol (of nauwelijks succesvol!) groeiseizoen.
Wanneer ik hardbladige sla zoals romaine koop, was ik deze niet. Ik wikkel het in een papieren handdoek voordat ik het in mijn handige opbergdozen stop voor later gebruik.
Controleer de papieren handdoek elke drie tot zes dagen en vervang de handdoek als deze vochtig is. Door een keukenpapiertje bij je sla te leggen, wordt het vocht uit het gewas gehaald. Minder vocht betekent dat sla langer vers blijft. #Winnen
Als u een grote oogstdag plant, zorg er dan voor dat u daarna uw producten in de gaten houdt. Het is zo jammer als je een mooie oogst oogst en er iets te lang over nadenkt.
Maak je niet al te veel zorgen. Er is een snelle tip om sla die begint te verwelken nieuw leven in te blazen!
Het is misschien het beste om uw zachte bladsla in de tuin te laten totdat u er klaar voor bent om ervan te genieten. Een winnaar voor de slakom en een favoriet gewas in het koele seizoen. Botersla is geweldig voor een langzame oogst in alle tuiniermethoden, zolang het maar koel blijft. Oogst de zachte bladeren (buitenste bladeren) in de vroege ochtend en voeg ze toe aan een lentemix van andere bladgroenten voor de lunch!
Zo kun je je slasalades eten en ook eten!
Voor slasoorten met harde bladeren (denk aan romaine) kunt u overwegen om opeenvolging te planten. Het oefenen van successiebeplanting met Romeinse sla zorgt voor een voortdurende oogst van sla gedurende het hele seizoen. Je kunt dit met elk gewas doen, en het is ook zo leuk om gewassen in de tuin te zien. Hier is een visueel voorbeeld:
Download onderstaande afbeelding (gratis)!
Afhankelijk van de slasoort varieert uw oogstmethode. De oogstmethoden zullen ook variëren afhankelijk van hoe u van uw oogst wilt genieten.
Voor alle variëteiten geldt dat u uw sla vlak voor de vervaldatum moet oogsten. De beste smaak bereik je met een jong en mals gewas. Zodra sla de rijpheid bereikt of voorbij is, zal deze bitter gaan smaken en sneller bederven.
Oogst vroeg in de ochtend voordat de zon volop schijnt, omdat de bladeren fris en ‘goed uitgerust’ zijn. Gebruik bij losbladige soorten een scherp paar kleine knipjes om de bladeren voorzichtig weg te knippen. Voor variëteiten met volledige kop gebruikt u een scherp mes of een oogstsikkel om één zuivere snede te maken, waarbij u de volledige kop verwijdert.
Hier is een handige tabel om u te helpen bepalen wanneer u uw slavariëteit moet oogsten.
Heb je ongeveer een week geleden sla geoogst en ben je het vergeten? Ben je je middagsalade gaan maken en besef je dat je een krat slappe sla hebt die bruine vlekken begint te ontwikkelen?
Ik zei toch dat er een snelle tip is voor als je sla begint te verwelken! Voeg ijs toe aan koud water en dompel uw sla 10 minuten tot 1 uur onder, afhankelijk van de winterhardheid van de variëteit.
Kropsla is een uitstekende kandidaat voor deze ijswatertruc. IJsberg is dat niet, omdat de sla veel te kwetsbaar is en niet bestand is tegen de ijskristallen die zich op de bladeren zullen vormen.
Je sla zou meteen moeten opfleuren! Deze truc werkt met bijna elke groente, inclusief kwetsbare salades. Voor dikkere, stengelachtigere groenten zoals broccoli, asperges, etc. doe je de steelrand in een pot met water.
Vergeet niet de onderstaande afbeelding te downloaden (gratis!)
Ik heb me vaak afgevraagd of het mogelijk is om sla in te vriezen om hem vers te houden. Mijn eerste antwoord zou ‘nee’ zijn, aangezien sla een malsere groente is.
Het blijkt dat je bijna alles kunt invriezen en hoewel ik het nog niet heb geprobeerd, kun je hier meer lezen over het invriezen van sla.
TL;DR? Hier zijn de belangrijkste punten uit het bovenstaande artikel:
Het is belangrijk op te merken dat u geen salades kunt maken met uw diepvriessla, ongeacht of het een diepvrieszakje is of niet. Ik beloof je eerlijkheid op deze blog en eerlijkheid is wat ik je geef.
Er wordt aanbevolen om bevroren sla binnen zes maanden na het invriezen te gebruiken. Je kunt er geen salades van maken, maar bevroren sla kan wel worden toegevoegd aan soepen, quiches, roerbakgerechten en ovenschotels. Als uw sla op de juiste manier is ingevroren, kunt u de volledige bladeren in de koelkast ontdooien en als slawraps gebruiken.
Je kunt sla ook pureren en invriezen in zakjes of ijsblokjesvormpjes. Gedroogde sla is ook een optie, en is zeker veel langer houdbaar zonder extra kosten. Creativiteit hoort thuis in de tuin en de keuken. Of uw sla nu in containertuinen of diepe, grote tuinbedden groeit, er is een manier om uw verse slaoogst te behouden.
In de winkel gekochte sla langer vers houden kan lastiger zijn dan zelfgekweekte, vers geoogste sla.
Als je sla in een zak koopt, zorg er dan voor dat je elk stukje sla dat er al slonzig uitziet, uitzoekt en weggooit of gebruikt. Controleer ook de onderkant van de zak! Voeg een papieren handdoek of een herbruikbare handdoek toe aan je tas om vocht op te nemen. Controleer het regelmatig; verwijder en vervang vochtige handdoeken. Als je de sla een paar dagen in de zak laat zitten, overweeg dan om een klein gaatje in de zak te prikken om vocht vrij te laten.
Als u verse, onverpakte sla koopt, moet u deze behandelen als sla van eigen bodem, met als extra stap dat u uw sla grondig wast en ervoor zorgt dat deze droog is. Voeg toe aan een bakje naar keuze en plak er een handdoek in. Zorg ervoor dat u eventuele elastiekjes verwijdert.
Een deel van homesteading is vaak leren hoe je lokaal en seizoensgebonden kunt eten. Let goed op en je zult merken dat producten als bessen in de warmere maanden goedkoper zijn (afhankelijk van waar je bent).
Als je sla eet, zal deze meestal vers moeten zijn als je hem voor salades en dergelijke gebruikt. Maar als je deze tips en trucs toepast, kun je je oogst weken tot maanden verlengen.
Wat is je favoriete slasoort om te kweken? Laat hieronder een reactie achter!
Vergeet niet om dit vast te pinnen voor later!
De winnaar van de winactie is Gail uit Wisconsin! Bedankt aan iedereen die heeft deelgenomen.
Hoe u de beste tuinruimte kiest van The Self-Sufficient HomeAcre
De beste tuinzaden kiezen van zelfredzaamheid van eigen bodem
Hoe je voedsel kunt verbouwen in slechts 3-4 weken van Oak Hill Homestead
Thematuinen – Hoe je plezier, smaak en ‘buzz’ kunt cultiveren door The Farm Wife
Hoe je eenvoudig een fantastisch eetbaar voedselbos kunt aanleggen via een 15 hectare grote boerderij
Stappenplan voor het starten van zaden voor een lentetuin van Bloom Where You're Planted
