Ingenieur brouwt een heerlijk witbier met afvalwater uit Milwaukee

Theera Ratarasarn, een afvalwateringenieur in Milwaukee, is een van de laatste mensen van wie je zou verwachten dat hij zijn werk mee naar huis neemt. Maar hij is er in geslaagd om zijn werk te combineren met zijn hobby - thuisbrouwen - om een ​​afvalwaterbier te maken dat hij "Activated Sludge Wheat Ale" heeft genoemd.

Bier is een van de oudste alcoholische dranken ter wereld, daterend uit de middeleeuwen. Een vaak herhaald feit beweert dat bier werd gedronken omdat, als een gekookte en gefermenteerde drank, het was onherbergzaam voor onvriendelijke bacteriën en dus veiliger om te drinken dan water (hoewel sommigen die bewering betwisten; het is ook mogelijk dat bier gewoon een calorierijke vloeistof was om mee te nemen). Achteloos, het proces van het maken van bier laat het bijna standaard veilig.

Ratarasarn, Hoewel, liet dat niet aan het toeval over. Hij "chloreerde, gedechloreerd, gefilterd, gedistilleerd, getest en voedingsstoffen aan het water toegevoegd voordat u begon met het maken van 5 gallons geactiveerd slib, een tarwebier met 5,15 volumeprocent alcohol, ' volgens de Milwaukee Journal Sentinel. interessant, hij koos ervoor om een ​​witbier te maken vanwege de lichte kleur van die variëteit - een donkerder bier, als een portier of een stout, werd afgewezen omdat Ratarasarn dacht dat de ondoorzichtige tint drinkers zou doen denken aan ongezuiverd rioolwater.

Dit is niet echt een project dat door iedereen kan worden gedaan; Ratarasarn is, ten slotte, gevestigd in de afvalwaterwereld. Maar zijn doel was om te laten zien hoe schoon afvalwater werkelijk is, zelfs stedelijk afvalwater. Het effluent is niet geclassificeerd als drinkbaar in de VS, maar het is zeker geen ongezuiverd afvalwater.

Geactiveerd Slib Tarwe Ale, hoewel het nog steeds slechts een zelfbouwproject is, is intrigerend genoeg om een ​​professionele proeverij te hebben veiliggesteld met testers van Lakefront Brewery, een bekende lokale ambachtelijke brouwer. De proevers prezen Activated Sludge, die Ratarasarn brutaal heeft gebrandmerkt met een stralingssymbool op het etiket, geeft het een 7 op 10 voor smaak.

Lees meer over Activated Sludge in het Journal Sentinel.

Afbeelding van een witbier (geen geactiveerd slib) via Flickr-gebruiker Nicola